Fylld kyckling - hur man lagar mat och hur man bakar recept med foton

Varje hemmafru har erfarenhet av att laga mat kyckling, och alla har sitt eget märkesrecept.Du kan hitta många olika rätter, inklusive hela stek.Det kommer att smaka bättre med fyllda kycklingar, för det är bra att ta köttfärs från ost, svamp, spannmål eller grönsaker.

Hur man förbereder fylld kyckling

Den fyllda fågeln tillagas inte för snabbt, så tänk på detta när du väljer godis till gäster.För att förbereda fylld kyckling ordentligt måste du börja med att välja rätt slaktkropp.Det är bäst att välja en kyld produkt,vilket blir mjukare och mjukare än fryst.För stoppning är det optimalt att ta en fågel som väger högst ett och ett halvt kilo.Om du köper från en bekant jordbrukare, se till att han inte är äldre än ett år.

Kycklingen för fyllning har idealiskt en välutvecklad muskelvävnad, en klump av rundad form utan att projicera ben.Hans hud är slät, blekgul med en rosa färgton, köttet och fettet har inga fläckar.När huden är grå, köttet är rött och fettet är gult, vägrar att köpa.Du bör inte heller köpa en fågel som luktar dåligt.

Hur man lagar fylld kyckling helt i ugnen: skala av slaktkroppen från skalet, benen, förbered med en blandning av grönsaker, spannmål och kryddor.Det rekommenderas att sy en tjock tråd eller säkra hålet med tandpetare, skicka bakning vid 190 grader.Tiden beräknas som: 40 minuter per kilogram.För en fin rostad skorpa är det nödvändigt att belägga slaktkroppen med honungssås, sojasås, majonnäs eller grädde med kryddor.Det rekommenderas att steka slaktkroppen i grillläget 10-15 minuter före slutet.

Hur man fyller en kyckling

Du behöver några användbara recept för att smaka på din fyllda kyckling.Det finns många varianter av fågeltillverkning, alla skiljer sig i smak, doft, antydningar av söthet eller skärpa.Det är bra att göra fylld kyckling sur (citron, örter) eller baka omedelbart med färdig garnering.Här är några idéer än att göra en kyckling för bakning i ugnen:

  • svamp, lök, vitlök, ost;
  • ris, torkade aprikoser, russin, katrinplommon;
  • bovete, kycklinglever,lök, morötter;
  • äpple, potatis, morot, lök;
  • skinka, ost.

Hur man fyller en kyckling

Det finns två sätt att fylla en kyckling.Det finns alternativ för att dra ett ben eller klippa det längs ryggraden.Så här gör du benfri kyckling för fyllning, rengör med den öppna metoden:

  • börja bearbeta: skär huden på ryggen, kniv börjar separera köttet från huden från skelettet, börjar från botten, missa inte de minsta områdena;
  • Bara ena sidan, tills du vilar mot höftleden, bryt benen med händerna;
  • Bryt av vingarna;
  • skär köttet och skär det i en cirkel, släpp låret, bryt det inte, men fortsätt att rengöra köttet till fogen;
  • Skala köttet med strumpan, skär den nedre fogen;
  • vänd benet, upprepa på andra sidan;
  • Skär revbenen med sax, ta bort kölen, gaffelbenet.

Det enklaste sättet att bryta en kyckling för att fylla kommer ner till stegen som beskrivs på fotot:

  • vrida slaktkroppen, gör ett snitt på ryggraden;
  • skär ryggraden och revbenen, skär köttet försiktigt med en kniv;
  • Det är inte nödvändigt att skära igenom en fågelkött;
  • Tvätta och börja, skicka bakning i metallisk form.

Fylld kycklingrecept

Du kan också använda lämpligt fylld kycklingrecept, för vilket fågeln tillagas i en multi-cooker, ochbakar inte bara i ugnen.Enligt honom kommer den bakade kycklingen ut öm, saftig, konserverdess mjukhet.Skillnaden mellan kokt slaktkropp och stekt kokt i multivarka är frånvaron av den uttryckta stekt skorpan.Det kan göras med bovete, ris, nötter eller torkad frukt.

Kyckling med äpplen i ugnen

  • Tillagningstid: 2 timmar.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 140 kcal.
  • Utnämning: till middag.
  • Kök: ryska.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Kyckling med äpplen i ugnen hänvisar till klassiska rätter som ser bra ut på ett festbord eller på en daglig meny.Att fylla slaktkroppen är bäst med sura frukter som sätter upp köttets ömhet.Den sofistikerade kommer att lägga till en skål baserad på honung, senap och majonnäs, som ytan är belagd innan bakning i ugnen.

Ingredienser:

  • kyckling - 1500 g;
  • äpplen - 5 st .;
  • honung - 40 ml;
  • senap - 40 ml;
  • vitlök - ett halvt huvud;
  • Svisker - 20 s.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta äpplen, skär i stora bitar, på samma sätt hacka svisker.
  2. Skala vitlök, skär i hälften.
  3. Tvätta, torka, gnugga kycklingen inuti och utanför med honung-majonnäsblandning.
  4. Gnid med senap, salt, malad paprika.Låt marinera i 15 minuter.
  5. Inuti, lägg äpplen, katrinplommon, lite vitlök.
  6. Skär huden, fyll på med vitlök
  7. Stek på 180 grader i en och en halv timme.
  8. Häll ut saften under bakningsprocessen om den börjarbränna - linda med folie.
  9. Garnera med sallad eller ris.

Kyckling fylld med pannkakor

  • Tillagningstid: 1,5 timmar.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Matens kalorivärde: 168 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Kök: ryska.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Kyckling fyllda med pannkakor är perfekt för en oljavecka när du behöver behandla dina vänner med tunna pannkakor.Skålen kommer på andra plats, kan du tjäna som ett kall mellanmål.Det är nödvändigt att förbakta tunna pannkakor från alla recept - jäst, vaniljsås eller rostad mjölk /mjölk.Aptitretande delikatess ser vackert ut i sammanhanget.

Ingredienser:

  • kyckling - 1500 g;
  • vitlök - 3 tänder;
  • majonnäs - 50 ml;
  • pannkakor - 6 st .;
  • svamp - 175 g;
  • ost - 100 g;
  • lök - 1 st .;
  • ägg - 1 st .;
  • smör - 40 g;
  • Persilja - 30 gram.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta, torka, slaktkroppar och försök att pressa skinnet försiktigt med en strumpa.Gnid salt på utsidan och insidan, peppar, hacka benen, sätt in vitlökskivorna.
  2. Stek den strimlade löken tills den är mjuk, tillsätt svampplattorna och förbered dig på att avdunsta vätskan.
  3. Separera köttet från benen, slipa i en köttkvarn, finhacka den hackade persiljan, krossad vitlök, stekt, ägg.
  4. Rör om, krydda med kryddor, sprid pannkakorna, strö över riven ost.vänd med en tät rull, upprepa med de återstående pannkakorna.
  5. Fylla huden med pannkakor, sy i magen och halsen, smörj med majonnäs.
  6. Sprid på ett smurt ark, gör några punkteringar.
  7. Koka vid 180 grader Celsius.

Kyckling fylld med ris

  • Tillagningstid: 5 timmar.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 149 kcal.
  • Utnämning: till middag.
  • Kök: ryska.
  • Svårigheter att laga mat: medium.

Kyckling fylld med ris är en maträtt som är bra för den dagliga kosten.Förutom ris spannmål serveras kyckling, lever och hjärta, lök och svampstekning som fyllning.Hemligheten med den saftiga smaken och det mjuka köttet är en lång marinerande kycklingkada i en kryddig förband.Det är bättre att marinera kycklingen längre - från tre till sex timmar, så att köttet kan smaka sött.

Ingredienser:

  • kyckling - 1500 g;
  • ris - 150 g;
  • buljong - 400 ml;
  • svamp - 0,25 kg;
  • lök - 2 bitar;
  • vattkoppor - 100 g;
  • smör - 10 g;
  • vegetabilisk olja - 10 ml;
  • majonnäs - 30 ml;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta slaktkroppen, torka den och lägg vitlök i en vitlöksklyftan.
  2. Ta försiktigt bort ryggraden och bröstbenet.
  3. Bland majonnäs med vitlök, salt, peppar, fettkroppar inifrån och ut.
  4. Vik köttet i en skål, linda med en matfilm, kyl i tre timmar.
  5. Skär lök med fjärdedelar, champignon med skivor.biproduktertvätta, tärning.
  6. Värm olja, lägg svamp, stek i sex minuter.Stek löken i en annan stekpanna i smöret, följt av brödet.Blanda massan med riset, stek i tre minuter, fyll med buljong.Förbered dig på halvförberedt ris.
  7. Fylla kycklingen med malet kött, lim hålen med tandpetare.
  8. Bind slaktkroppen med en kulinarisk tråd, översätt den till en bakplatta med den kvarvarande stoppningen.
  9. Grädda 1,5 timmar vid 180 grader.Ta bort, täck med folie, låt stå i 10 minuter.
    10. ​​

Fylld hel kyckling i ugnen

  • Tillagningstid: 1,5 timmar.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Matens kalorivärde: 145 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Kök: ryska.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Den söta och sura kycklingen fylls helt i ugnen, för vilken plommonfyllningarna, äpplen och mandlarna togs.Kombinationen av sura torkade frukter och nötter med en nötig smulor ger köttet en smakrik smak och en ovanlig arom, medan den lilla kryddigheten i den är vitlök med kryddor tagna efter smak.Alla familjemedlemmar kommer att njuta av en enkel måltid och det kan göras för semestern.

Ingredienser:

  • kyckling - 1500 g;
  • katrinplommoner - 150 g;
  • Mandlar - 100 g;
  • äpplen - 3 st .;
  • Olivolja - 30 ml;
  • vitlök - 3 tänder.

Beredningsmetod:

  1. Skär kadaver längs buken, ta bort skelettet och skär skarvarna vid benen och vingarna.Dra åt skärningarnatandpetare eller sy.
  2. Skär äpplen i stora bitar, blanda med tvättade katrinplommon, hackade nötter.
  3. Stuffa fågeln, sy öppningen.
  4. Smörj ytan med krossad vitlök, olja, kryddor.Fäll ner magen.
  5. Stek timmen på 220 grader.
  6. Servera som rullar.

Svamp fyllda med svamp

  • Tillagningstid: 2 timmar.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorirätter: 147 kcal.
  • Utnämning: till middag.
  • Kök: ryska.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Svamp fyllda med svamp har en unik doft som direkt utlöser aptiten.Detta underlättas genom användning av färska svampar eller porcini-svampar.I stället för dessa sorter är det tillåtet att välja frusna eller torkade svampar, kantareller och skum.Den senare bör förblötas för mjukhet och den halvfärdiga produkten ska tinas.

Ingredienser:

  • kycklingkadaver - 1000 m;
  • lök - 200 g;
  • svamp - 0,3 kg;
  • vitlök - 3 tänder;
  • Vegetabilisk olja - 60 ml

Beredningsmetod:

  1. Hacka lök, svamp, peppar, salt.
  2. Fyll slaktkroppen med blandningen, försegla hålet.
  3. Smörj ytan med olja blandad med vitlökstryck och kryddor, vik in i en bakhylsa.
  4. Koka i 1,5 timmar vid 180 grader.

Fylld benfri kyckling

  • Tillagningstid: 1,5 timmar.
  • Antal portioner: 5personer.
  • Caloric value of a dish: 151 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Kök: ryska.
  • Komplexitet i beredningen: svårt.

Stoppad benfri kyckling anses vara toppen av kulinarisk skicklighet eftersom det är lätt att laga när du är klar med måltiden.Hur man separerar kycklingen från benen för fyllning är redan känt från ovanstående material, som illustrerar denna process.Aptitretande fyllning är en blandning av gröna ärtor, lök, morötter och paprika.

Ingredienser:

  • kycklingkadaver - 1000 m;
  • champignon - 6 stycken;
  • frysta gröna ärtor - 120 g;
  • lök - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • paprika - 1 st .;
  • ägg - 2 st .;
  • ost - 0,2 kg;
  • dill - 10 g;
  • Persilja - 10 g;
  • Olivolja - 20 ml

Beredningsmetod:

  1. Skala slaktkroppen från benen, ta bort köttet.
  2. Passera den genom kvarnen.Skiv svampen med tallrikar, ost och morötter i tärningar, skär löken, hacka paprika i skivor.
  3. Slipa greenerna, blanda med de tinade ärtorna, andra grönsaker, svamp och ost.
  4. Vik kyckling, ägg, krydda med kryddor, blanda.
  5. Fylla slaktkroppen med påfyllningen, sy öppningen och pausarna.
  6. Lägg huden på halsen inåt, lägg på en bakplatta.
  7. Olja ytan, strö över kryddor, täck med folie.
  8. Bakas vid 200 grader i 20 minuter, upprepa vid 180 grader.
  9. Ta bort folien, koka i 10 minuter.Ta bort trådarna,ta med till bordet.

Kyckling fylld med potatis i ugnen

  • Tillagningstid: 2 timmar.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 173 kcal.
  • Syfte: till middag.
  • Kök: ryska.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Kyckling fylld med potatis i ugnen visar sig vara mycket tillfredsställande, så du bör inte bli bortkörd - tillräckligt med kalorier räcker för att släcka din hunger.Fylld kyckling fungerar som en huvudrätt och garnerar samtidigt, så du bör inte oroa dig för vad du ska servera.En massa gröna räcker för att strö den färdiga skålen och ge den en kryddig arom.

Ingredienser:

  • kycklingkadaver - 1500 g;
  • potatis - 600 g;
  • ketchup - 60 ml;
  • majonnäs - 60 ml;
  • Torkade örter - 20 år

Beredningsmetod:

  1. Skala potatisen, finhacka eller riv.Krydda med salt, krydda med kryddor.
  2. Tvätta kycklingen med rinnande vatten, torka, fylla med potatis, sy.
  3. Smörj med en blandning av ketchup och majonnäs.Sätt i ärmen.
  4. Grädda i 1,5 timmar vid 180 grader.

Kyckling fylld med grönsaker, bakad i ugnen

  • Tillagningstid: 2 timmar.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 117 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Kök: ryska.
  • Svårigheter att laga mat: medium.

Kyckling fylld med grönsaker, bakad i ugnen, avser lätta rättermed låga kalorier.Det är mer användbart än stekt.Receptet nedan lär dig hur man lagar en läcker delikatess där mjukt kött kombineras med saftiga tomater, kryddig lök, salta paprika och aubergine.Blandningen går bra med alla kryddor och smaksättningar.

Ingredienser:

  • kycklingkadaver - 1500 g;
  • tomater - 2 st .;
  • lök - 2 bitar;
  • Bulgarisk peppar - 1 st .;
  • aubergine - 1 st .;
  • vegetabilisk olja - 20 ml;
  • majonnäs - 20 ml

Beredningsmetod:

  1. Tvätta fågeln, torka den, gnugga den med kryddor.
  2. Skär grönsakerna i kuber.
  3. Salt aubergine, ställ åt sidan i 10 minuter.Skölj sedan med kallt vatten.
  4. Stek grönsaksbeståndet tills det är klart, lägg i slaktkroppen.
  5. Sy magen, smörj ytan med majonnäs, dropp med deco.
  6. Stek 1,5 timmar vid 190 grader, vänd åt andra hållet efter halva tiden.

Kyckling fylld med äpplen och katrinplommon

  • Tillagningstid: 1,5 timmar.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 138 kcal.
  • Utnämning: till middag.
  • Kök: ryska.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Kyckling fylld med äpplen och katrinplommon har en smak med behaglig syra på grund av de torkade frukterna som används.Frukt för fyllningen är bättre att ta söta, älskling.Blandningen av kummin-, rosmarin- och timjankryddor passar optimalt till denna maträtt, för sötma är det möjligt att tillsättasked med naturlig blommig honung blandat med ett par senapsdroppar.

Ingredienser:

  • kycklingkadaver - 1000 m;
  • äpplen - 2 st .;
  • Svisker - 50 g.

Beredningsmetod:

  1. Gnugga kyckling med salt, peppar.
  2. Skär äpplen i fjärdedelar, skär ut kärnan, start kycklingen, alternerande med de tvättade katrinplommon.
  3. Sy hålet, sticka in deco med folie, lägg ut fågeln.
  4. Täck med ett dubbelt lager folie, grädda vid 200 grader i 60 minuter.
  5. Ta bort det översta lagret, ta bort det undre lagret och häll det på.
  6. Koka i ytterligare 20 minuter.

Kyckling fylld med ris och katrinplommon i ugnen

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Matens kalorivärde: 143 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Kök: ryska.
  • Svårigheter att laga mat: medium.

Kyckling fylld med ris och katrinplommon i ugnen har en finare fyllning, en trevlig söt arom i form av ett komplement av spannmål med torkad frukt.För att balansera extra trötthet kan du lägga lök, morötter, vitlök, dill i fyllningen.Långkornigt ångat ris är bäst lämpat för fyllningen, som inte kokar under tillagningen men behåller strukturen.

Ingredienser:

  • kyckling - en liten slaktkropp;
  • ris - 300 g;
  • lök - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • vitlök - 2 kryddnejlikor;
  • Svisker - 15 st .;
  • dill - 20 g;
  • solrosolja - 30 ml

Beredningsmetod:

  1. Spola slaktkroppen, klipp ut de utskjutande delarna av vingarna, överflödigt hud.
  2. Gnid med salt och peppar.
  3. Blötlägg katrinplommon i 20 minuter i varmt vatten, tärning.Hacka löken, raspa morötter, stek.
  4. Tvätta riset, koka tills den är mjuk.Finhack vitlök med dill.
  5. Anslut alla komponenter, fyll dem med kyckling, sy.
  6. Toppa med olja, sätt i ugnen i 40 minuter vid 190 grader.
  7. Häll saften var tionde minut.

Fylld kyckling i en multi-cooker

  • Tillagningstid: 2 timmar.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 141 kcal.
  • Utnämning: till middag.
  • Kök: ryska.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Fylld kyckling i en multi-cooker visar sig vara saftigare än en maträtt som är gjord i ugnen.Det kännetecknas av avsaknaden av aptitretande stekt skorpa.Skålen skiljer sig ömhet, mjukhet och kryddighet ger den en original fyllning av kärnor med nötter och bröd.Det har en delikat smak, går bra med rostad kött.

Ingredienser:

  • kyckling - 1500 g;
  • lök - 1 st .;
  • valnötter - 100 g;
  • vitt bröd - 3 skivor;
  • smör - 50 g;
  • färsk persilja - 30 g;
  • ägg - 2 st .;
  • mjölk - 70 ml;
  • kycklingbuljong - glas.

Beredningsmetod:

  1. Häll över brödsmulan med mjölk.
  2. Slip muttrarna i en murbruk och hugg persilien mycket fint.
  3. Lökkrossa, stek tills den rodnar, vrid på bakningen, låt svalna.
  4. Blanda bröd med nötter, persilja, lök, ägg.Krydda med salt, peppar.
  5. Skölj kycklingen, torka den, fyll den, sy den.
  6. Fyll i en skål med multikokningar, krydda med kryddor, fyll med buljong.
  7. Ställ in bakningsläget på en timme.Håll varmen ytterligare en halvtimme.

Kyckling fylld med ost

  • Tillagningstid: 2 timmar.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Skålens kalorivärde: 149 kcal.
  • Utnämning: till lunch.
  • Kök: ryska.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Kyckling fylld med ost, vackert kallad gallantin, innehåller förutom huvudfyllningen, skinka och ägg.Det är lätt att förbereda en välsmakande fylld kyckling om du följer instruktionerna.Gallantine har en trevlig doft, god smak, har en attraktiv snittvy.Det kan serveras kylt eller direkt från ugnen.

Ingredienser:

  • kyckling - 1 kg;
  • majonnäs - 30 ml;
  • skinka - 100 g;
  • ost - 100 g;
  • ägg - 2 st .;
  • kräm - 40 ml;
  • vit limpa - 4 stycken;
  • paprika - 1 st .;
  • Persilja - 4 stjälkar.

Metod för beredning:

  1. Tvätta slaktkroppen, ta bort huden och lämna benen och vingarna.Ta bort köttet, rulla genom köttkvarnen eller hacka med en mixer.
  2. Häll brödet med mjölk, låt det svälla.Skär skinka och peppar i kuber, gnid osten, hacka örterna.Blanda komponenterna,lägg in i kycklingen.
  3. Sy hålet, fett, binda benen och vingarna med en tråd.
  4. Grädda vid 170 grader i 1,5 timmar, droppande med fett.Öka temperaturen 10 minuter innan examen.

Bovete fylld med bovete

  • Tillagningstid: 3 timmar.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Målkalori: 142 kcal.
  • Utnämning: till middag.
  • Kök: ryska.
  • Svårigheter att laga mat: medium.

Boveten fylld med bovete ser mycket attraktiv ut.Från det kommer två rätter på en gång - huvudkött och utsökt garnering med rika smaker av kryddor.Skill den här fyllda kycklingen från att göra spannmål i en multivari.På grund av denna gröt är smulig och rätt konsistens, brinner inte.Du kan också förbereda fyllningen i en kastrull om det inte finns någon flerbrygg till hands.

Ingredienser:

  • kyckling - 1000 m;
  • bovete - 200 g;
  • morötter - 1 st .;
  • lök - 1 st .;
  • vatten - 0,4 l;
  • vegetabilisk olja - 40 ml;
  • vitlök - 2 tänder;
  • majonnäs - 20 ml

Beredningsmetod:

  1. Tvätta slaktkroppen, marinera i majonnäs och kryddor, krossad vitlök i en timme.
  2. Slipa morötter mycket, skär löken i små kuber, stek i en multivariabel skål och slå på rätt läge.Häll i det tvättade boveten efter 15 minuter, häll saltvatten.Låt koka i grynläge i 50 minuter.
  3. Fylla kycklingen, sy hålet, fyll i bakplåten.
  4. Koka i 1,5 timmar vid 180grader.

Video: fylld kyckling i ugnen