Fylld lax - hur man lagar mat hemma och alternativ för fyllning

Laxfisk är rik på näringsämnen som har en positiv effekt på människors tillstånd och utseende.På grund av dessa egenskaper är rätter från det användbara, hjärtligt och samtidigt är de välsmakande.För att inte laga kokningen separat kan den placeras direkt i den rensade laxen, det vill säga fylld med fisk.En skiva av en sådan skål kan ersätta en full måltid.

Principer för beredning av fylld lax

Färsk eller fryst lax är lämplig för beredning av fylld fisk.Den sista före matlagningen börjar "långsamt" tinas, först på kylhyllan, sedan vid rumstemperatur.Så det blir bättre att hålla sig i form.Fisken krossas om nödvändigt av åsen.Samtidigt är det nödvändigt att se till att inga punkteringar, skär och snitt bildas på slaktkroppen och att det förblir integrerat.

Fyllda fiskstoppningsalternativ.Svamp, grönsaker, spannmål som ris och bovete kan bakas med laxen.Grönsaker och svamp är förkokta eller stekt, spannmålen kokas tills de är kokta och blandas sedan med andra ingredienser.Den fyllda laxen bakas i ugnen.Skålen tillagas från 45 minuter till en timme, beroende på storleken på slaktkroppen.Du kan baka laxen i en folie eller ärm, så att den blir mer saftig.

Receptfylld lax

Det är inte svårt att förbereda fylld lax hemma.För att göra detta måste du ha minimala kunskaper i att arbeta med fisk.Mängden olika fyllningar gör det möjligt att tillfredsställa alles smakpreferenser.Nedan finns detaljerade recept för fyllning fylld med original stoppning, som räkor eller omelett med tomater.

Svamp sallad med svamp och ost

  • Tid: 1 timme 40 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorihalten i skålen: 2180 kcal.
  • Syfte: grundläggande.
  • Svårighet: Medium.

Bakad lax fylld med svamp och ost lämnar ingen likgiltig.Fisken ska serveras nästan omedelbart från ugnen, i vilket fall osten blir strängig, vilket ger skålen en delikat konsistens.Enligt detta recept marineras slaktkroppen i majonnäs och kryddor.För att spara tid kan du använda butiksprodukten, men det är bättre att förbereda såsen själv.

Ingredienser:

  • lax - 1 st .;
  • lök - 2 bitar;
  • ost är 100 g;
  • svamp - 100 g;
  • majonnäs - 80 g;
  • citronsaft - 20 ml;
  • Solrosolja 20 ml;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor;
  • Kryddor är valfria.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta fisken, gör ett snitt längs magen, ånga, ta bort ryggraden och ta bort små ben.
  2. Strö fisken med citronsaft, åt sidan.
  3. Bland en majonnäs i en separat behållare med salt och kryddor för fisk.
  4. Skala vitlök från skalet, pressai majonnäs, rör tills den är jämn.
  5. Smörj såsen med den resulterande såsen på insidan och utsidan, låt den marinera i en halvtimme.
    6. ​​
  6. Tvätta, skala svamp, skär i små bitar, stek i solrosolja.
  7. Skala lökarna, skär i små kuber.
  8. Mala ost, blanda med lök, tillsätt salt och peppar efter smak.
  9. Fyll den marinerade slaktkroppen ordentligt med fyllningen, spol tillbaka tråden, linda den i folie som visas på bilden.
  10. Baka fylld fisk i 1 timme vid 180 ° C.
  11. Efter 30 minuter, veckla upp folien för att bilda en rödig skorpa.

?

Med ris och ägg

  • Tid: 1 timme och 30 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 1731 kcal.
  • Syfte: grundläggande.
  • Svårighet: Medium.

Vitt ris och kokta ägg läggs ofta till smakliga bakverk.Denna kombination av produkter kan fyllas med fisk.Receptet kompletteras med morötter, lök, ost och färska örter, vilket gör skålen varierad i smak.Ris är bättre att ta slipade, mestadels runda sorter, de är mer klibbiga, perfekta för fyllning.

Ingredienser:

  • ris - 75 g;
  • ostost - 50 g;
  • greener - 20 g;
  • grädde 20% - 20 ml;
  • ägg - 2 st .;
  • lax - 1 st .;
  • lök - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • Kryddor - valfritt.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta riset i flera vatten, häll över kokande vatten och koka tills det är helt kokt.
  2. Koka äggen hårt, bli av med skalet, gnugga på ett stort rivjärn.
  3. Skala glödlampan och finhacka den.
  4. Tvätta greenerna, torka dem, finhacka dem.
  5. Skala morötter, skär i tunna remsor.
  6. Ost grov, blanda med andra ingredienser för pålägg.
  7. Bli av med puckelryggsryggen, ta bort små ben med pincett.
  8. Skär återstående kött på ryggraden med en kniv, finhacka, blanda med ris.
  9. Smaka med salt, peppar, rör om tills det är jämnt.
  10. Om blandningen blir torr kan du lägga till en matsked vatten eller mjölk.
  11. Fylla fisken, sy försiktigt snittet eller spol tillbaka.
  12. Smörj den fyllda slaktkroppen med gräddfil ovanpå för att bilda en skorpa under tillagningen.
  13. Överför till en bakpanna, grädda vid 180 ° C i ungefär en timme.

Bovete

  • Tid: 1 timme 40 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloridisk: 1817 kcal.
  • Syfte: grundläggande.
  • Svårighet: Medium.

En rejäl lax fylld med bovete gröt släcker hunger under lång tid.Gryn ska förberedas separat.Lägg till lök oljad lök för att förhindra att fyllningen blir torr.Enligt receptet gnuggas slaktkroppen med citronskivor.Det eliminerar den fiskiga lukten och ger en speciell smaknot.Bovete med bovete bakas i folie, vilket gör skålen rik på smak.

Ingredienser:

  • Backback - 1 st .;
  • lök - 1 st .;
  • citron - 1 st .;
  • bovete - 200 g;
  • smörkräm - 20 g;
  • kryddor - valfritt.

Beredningsmetod:

  1. Tvätta boveten, koka den, lägg den på en durkslag så att den får torka.
  2. Skala löken, finhacka, stek i en stekpanna med en bit smör.
  3. Lägg bovete till löken, salt, peppar, blanda och överför till en tallrik för att hålla gröt sval.
  4. Skär den trasiga fisken längs åsen, ta bort alla benen.
  5. Skär citronen i cirklar, gnugga fisken inuti.
  6. Fyll slaktkroppen gradvis med fyllningen, lägg smörbitarna inuti, linda eller sy sedan.
  7. Slå in fisken med folie, grädda i 180 timmar vid 180 ° C.
  8. 15 minuter innan tillagningen avslutas, ta bort det övre skiktet av folie så att skorpan bränner.
  9. Dekorera den färdiga skålen med de återstående citronskivorna.

Med omelett och tomater

  • Tid: 1 timme 10 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloridisk: 1992 kcal.
  • Syfte: grundläggande.
  • Svårighet: Medium.

Den ursprungliga omeletten med tomater går bra med laxens smak, och den lagar mycket snabbt.Tomater blandas och stekas med ägg.För att göra omeletten mer mjukt, innan du skärs, ska tomater skalas av genom att blancheras.Osten har en speciell struktur på skålen.Varje fast sort kan användas, men det är viktigt att det smälter väl under värmebehandlingen.

Ingredienser:

  • Backback - 1 st .;
  • tomater - 2 st .;
  • valnötter - 50 g;
  • citronsaft - 25 ml;
  • Solrosolja 20 ml;
  • Kryddor - Valfritt.

Beredningsmetod:

  1. Rengör, ånga fisken utan att skära av huvudet och svansen.
  2. Tvätta slaktkroppen väl, gnugga salt inuti, strö över citronsaft.
  3. Skala räkorna, skär i små bitar, lämna några bitar för servering.
  4. Gnid ost, blanda med majonnäs.
  5. Skala grönsakerna, hacka lökarna, raspa morötterna på ett stort rivjärn.
  6. Överför grönsakerna till en stekpanna med oljan, sauter tills de är mjuka.
  7. Tillsätt räkor, hackade nötter, rör om, tillsätt salt och peppar.
  8. Kyl lätt stoppningen med stoppningen, sy fisken med en tråd.
  9. Täck deco med folie, sprid den fyllda slaktkroppen, täck med en bit folie ovanpå så att huden inte bränner, häll lite vatten på deco.
  10. Baka 40 minuter vid 200 ° C 10 minuter innan tillagningen, ta bort folien från fisken för att bilda en skorpa.
  11. Innan du serverar, dekorera skålen med hela, lätt kokta räkor.

Med grönsaker

  • Tid: 2 timmar 40 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorirätter: 2288 kcal.
  • Syfte: grundläggande.
  • Svårighet: Medium.

Att äta fylld lax i en ugn med grönsaker är en idealisk middag, speciellt för människor som följer principerna för rätt näring.Fisk smälts perfekt med grönsaker, vilket gör denna maträtt särskilt värdefull.vegetabiliskaDu kan välja stoppning baserat på dina smakpreferenser.Om det är svårt att få en färsk grönsak kan du använda den frysta blandningen.

Ingredienser:

  • Pumpa - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • lök - 1 st .;
  • Bulgarisk peppar - ½ st;
  • frysta bönor - 200 g;
  • svamp frysta - 200 g;
  • Suluguni ost - 100 g;
  • citronsaft - 20 ml;
  • olivolja - 20 ml;
  • torkad basilika - 2 g;
  • Kryddor är valfria.

Beredningsmetod:

  1. Rengör, ånga fisken vid behov, ta bort ryggraden och små ben.
  2. Tvätta slaktkroppen ordentligt under rinnande vatten, torka av med en pappershandduk.
  3. Gnugga fisken med salt, peppar, citronsaft och olja, låt den marinera i minst 2 timmar.
  4. Finhacka den skalade löken, stek tills den är mjuk.
  5. Lägg svamp, rivna morötter, remsor paprika till löken, stek tills de är mjuka.
  6. Tillsätt sedan bönorna, sjuda i ytterligare 3 minuter och ta bort från värmen.
  7. Smak blandningen med torkad basilika, salt och peppar.
  8. Tillsätt den tärnade osten till den varma grönsaksblandningen under omrörning.
  9. Fyll fisken med tråden.
  10. För in fylld fisk i stekhylsan, knyt kanterna.
  11. Bakas i en ugn förvärmd till 200 grader.
  12. Efter 10 minuter, minska värmen till 180 ° C och koka i ytterligare 20 minuter.
  13. Lämna den fyllda fisken med ugnen av i 10 minuter.

Videor