Gurkor i tomater för vintern: 2 svindlande recept med en steg-för-steg beskrivning och detaljerade ingredienser
I den här artikeln kommer vi att överväga två otroligt läckra recept på gurkor i tomater.
Inlagda, saltade eller helt enkelt inlagda gurkor intar en hedersplats på varje bord på vintern. Även en sammansättning av olika grönsaker kan inte överraska alla. Men här är en intressant kombination av gurka i tomatjuice som man sällan möter. Därför vill vi dela med dig de mest utsökta och intressanta recepten för sådana förberedelser.
Ett otroligt recept på gurkor i tomater med sterilisering
Hur bekvämt är det här alternativet, eftersom det är universellt. När allt kommer omkring kan du lägga gurkor av alla storlekar och skick i den. Eftersom en variation av både hela grönsaken och dess bitar antas. Krispiga gurkor blir lätt sötsyrliga med en antydan till kryddighet tack vare tomaten. Förresten, du kan anpassa dess grad till din smak, såväl som mängden grönt.
Skriv ner följande komponenter:
- små gurkor — 2 kg;
- varm peppar - 2 baljor;
- pepparkorn och kryddpeppar - 6 korn vardera;
- raffinerad solrosolja - 1 kopp;
- socker - 3 msk. L.;
- salt - 2 msk. l;
- vinäger 6% – 1 kopp;
- vitlök – 1 medelstor huvud;
- vinbär och körsbärsblad - 5 vardera;
- dillparaplyer - 4 st.;
- tomatjuice – 1 l.
- Gurkor måste infunderas för 2-3 timmar i kallt vatten. Efter det, skölj noggrant och skölj dem igen under rinnande vatten.
- Även om receptet tillåter konservering av alla bitar av gurka, är små gurkor mest aptitretande. Om du har en stor grönsak, skär den i cirklar 0,5 cm tjocka eller i fjärdedelar.
- Tomatjuice kan användas färsk eller tillverkad förra året. Du måste hälla lösa komponenter i den och lägga den på en långsam eld.
- Efter 15 minuters långsam sjudning, häll i olja och vinäger. Koka ytterligare 2 minuter.
- Lägg gurkorna i steriliserade burkar. Lägg tvättade blad och skalad vitlök allra längst ner. Gurkor läggs ut på något bekvämt sätt så att ett tätt lager erhålls.
- Tillsätt vitlök, blad och ringar av bitterpeppar i hålen mellan dem. Strö peppar med ärtor på toppen (det kommer fortfarande att falla till botten), arrangera dillparaplyer.
- Häll varm tomatmarinad och var noga med att sterilisera. Tänk på att du bara kan sänka ned burkarna i redan uppvärmt vatten så att behållarna inte spricker.
- Tiden beror på behållarens storlek. I genomsnitt tar 1 liters burk 15 minuter. Detta är den mest optimala och bekväma storleken.
- Nu återstår bara att rulla ihop, vända och isolera konserveringen. Efter två dagar kan den flyttas till förvaringsplatsen. Förresten, ett sådant preparat lagras perfekt även i en varm lägenhet.
Klassisk version av gurka i tomat med lök och paprika: utan sterilisering
En sådan rätt kommer att ha en maximalt med användbara ämnen i en burk. När allt kommer omkring mättar diverse grönsaker honom med olika vitaminer så mycket som möjligt. Förresten, om du inte gillar att bråka med sterilisering, är det värt att beväpna dig med regeln om "tre tillvägagångssätt", som används i detta recept.
Förbered:
- gurka — 1,5 kg;
- pepparrotsrot – 40 g;
- vitlök – 1 litet huvud;
- lagerblad – 6 st.;
- vinäger 6 % — 100 ml;
- röd paprika — 3 st.;
- körsbärs- och svarta vinbärsblad - 6 stycken vardera;
- persilja – 1 litet knippe eller 50 g;
- dill – 3 paraplyer;
- socker - 2 msk. L.;
- salt - 1,5 msk. L.;
- pepparkorn och kryddpeppar - 5 korn vardera;
- tomatjuice – 1 l;
- vatten - 1 l.
- Blötlägg gurkor i 3 timmar för dem att få fräschör. Det kommer också att förhindra jäsning av marinaden. Rengör komponenterna från skalet och fröna. Tvätta alla grönsaker under rinnande vatten.
- Om så önskas kan du skära gurkorna något på båda sidor så att de blöter bättre och är mättade med kryddor. Skär paprikan i längsgående remsor. Skär vitlöken på mitten, hacka löken i 1 cm tjocka ringar och skär pepparroten i små strimlor.
- Lägg grönsaker i steriliserade burkar i vertikalt läge. Mellan gurkorna, placera paprikan och löken tätt och sätt in roten mellan de resulterande hålen.
- Glöm inte att lägga blad, vitlök och grönt på botten och mellan raderna. Lägg dill och pepparkorn ovanpå.
- Koka upp vanligt vatten och stäng omedelbart av det. Häll den över gurkorna och täck med capron-lock. Efter 10 minuter, låt rinna av, tillsätt 0,5 dl kokt vatten och koka upp igen. Gör en liknande procedur.
- Tillsätt salt och socker till tomatjuicen och sätt allt i brand. Efter kokning, låt stå i 7 minuter, häll i vinäger och låt sjuda i ytterligare 3 minuter. Stäng av och häll nu tomatjuice över gurkorna.
- Rulla omedelbart ihop, vänd och lägg på en mörk plats, inlindad i en handduk. Efter 48 timmar kan du städa för förvaring i källaren eller skafferiet.
