Borscht för vintern - steg för steg recept för matlagning och konservering

Innehåll

1Hur man förbereder borschtför vintern
2Recept för borscht för vintern
3Videor

Rödbetor, kål, morötter och tomater är gjorda för vinterborscht i burken.Borschtbasen bevaras för att laga soppan snabbt under den kalla säsongen utan att slösa bort tid på att grilla komponenterna och förbereda grunderna.Borscht-spenaten av sommargrönsaker behåller de flesta vitaminer och fördelar och har en rik rik smak.Lär dig mer om vintern skörd recept.

Hur man förbereder borscht för vintern

Rödbetor är en obligatorisk komponent i borscht.Allmänna regler för vinterbevarande:

stek skivorna en efter en och blanda sedan för att bevara smakens mättnad;
För att förhindra att betor tappar sin ton när de rostas och kokas, krydda den med lite vinäger eller citronsyra;
Att lägga till socker i rödbetorna ger en subtil karamellsmak.

Recept för vinterborschtdressing

Grönsakskläder gör det lättare att laga soppa - värden måste koka köttbuljongen och tillsätt potatisen, tillsätt innehållet i burken i slutet ochvärma upp.De ursprungliga fotorecepten innehåller följande komponenter för vintern skörd:

selleri, persilja eller pastinötter;
vitlök, varm chili;
zucchini, aubergine;
torkade plommon;
puré av sura äpplen.

Rödbetor

Tillagningstid: 1 timme.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriinnehållet i skålen: 74 kcal.
Syfte: först.
Svårigheter att laga mat: Lätt.

Den klassiska borschten för vintern innehåller stora mogna frukter och grönsaker.Det är bättre att ta tomater köttiga och röda, då tjock smaksatt dressing kommer att vara läcker.Från det givna antalet produkter kommer cirka tre liter färdig konservering.Rulla in i burkar och täck med sterila lock för att förlänga hållbarheten.

Ingredienser:

betor - 1500 g;
tomater - 1000 m;
morötter är halvcirklar;
lök är halvcirkelformade;
solrosolja - glas;
vinäger - 40 ml;
salt - 30 g.

Beredningsmetod:

Välj lökarna, passera rödbetor och morötter genom köttkvarnen och purera tomaterna med en mixer.
Vik ingredienserna i en djup kastrull, krydda med salt, krydda med vinäger, olja.
Koka på medelhög värme, låt sjuda i 40 minuter under omrörning ibland.
Fäll in burkar i varm form (de måste vara försteriliserade), rull upp.

Inga rödbetor

Tillagningstid: en halvtimme.
Antal portioner: 4 personer.
Matens kalorivärde: 75 kcal.
Utnämning: till lunch.
Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Skörd av borscht på vintern utan rödbetor kommer att bli relevant för dem som inte gillar denna grönsak.När du lagar soppan kan du lägga till betorchips separat.hurförbereda och göra en konservering som sparar tillagningstid på vintern, kommer fotoinstruktionerna att berätta.Ett utmärkande drag, förutom frånvaron av rödbetor, är närvaron av paprika, vilket ger en speciell smak.

Ingredienser:

tomater - halvcirkel;
lök - 0,5 kg;
Bulgarisk peppar - 500 g;
persilja, dill - 300 g;
salt är en halvcirkel.

Beredningsmetod:

Gnid morötter på ett rasp, hacka löken med peppar.
Sänk tomaterna till en koka, skala, skära och persilja.
Vik de förberedda komponenterna i en stor skål, krydda med salt.
Vänta tills saften släpps.
Lägg fyllningen utan att laga mat på burkarna, stäng locken, förvara i kylen.

Med kål

Tillagningstid: 1 timme.
Antal portioner: 10 personer.
Kaloriskt innehåll i skålen: 73 kcal.
Syfte: först.
Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Borscht för vintern från rödbetor och kål är en traditionell skördform.De hemmafruar som måste laga soppa för en stor familj kommer att gilla receptet, det kommer att göra soppan särskilt utsökt.Cirka 10 liters burkar kommer att användas för att förbereda borsch för vintern.På grund av tillsats av kryddor och aromatiska örter är förbandet doftande.

Ingredienser:

kål - 5000 m;
tomater - 1200 m;
lök - 10 stycken;
paprika - 1000 g;
betor - 1600 m;
morötter - 1 kg;
salt - 100 g;
socker - 40 g;
vegetabilisk olja- 60 ml;
svartpeppar - 15 ärtor;
laurblad - 7 st .;
vinäger - 2 glas.

Beredningsmetod:

Gnid morötter med rödbetor på ett stort rivjärn, stek i halv olja.
Blanda de andra ingredienserna på ett bekvämt sätt, blanda med stekpannan och kryddorna, låt sjuda med resten av oljan i en timme efter att blandningen kokar.
Invester i banker, rull upp.

Utan kål

Tillagningstid: en halvtimme.
Antal portioner: 2 personer.
Målkalori: 77 kcal.
Utnämning: till middag.
Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Soppdressing utan kål kokas snabbare än traditionell soppa, eftersom ingen tid läggs på att bearbeta denna komponent.Från det givna antalet kommer två liter av arbetsstycket.För att klara det, ta en stor tjockväggig panna på minst 4,5 liter.Beträffande vinäger i kompositionen ger den den nödvändiga smakens smak och förlänger hållbarheten.

Ingredienser:

betor - 1 kg;
morötter - 350 g;
lök - 350 g;
paprika - 2;
tomater - 350 g;
socker - 60 g;
salt - 20 g;
vinäger - ¼ glas;
vegetabilisk olja - 70 ml

Beredningsmetod:

Skär lökarna, riv rödbetor och morötter på ett stort rivjärn.
Skär paprika med halm, tomatskivor.
Blanda med kryddor, smaksättningar, täck, placera på låg värme.
Väntajuice ut och koka i 25 minuter på medelhög värme.
Lägg ut bankerna, rulla.

Borschtförband med tomatpasta

Tillagningstid: 1 timme.
Antal portioner: 2 personer.
Kaloriinnehållet i skålen: 72 kcal.
Utnämning: till lunch.
Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Följande recept för borschtdressing har flera variationer.För att förbereda klassikern måste du lägga till i billetköpt tomatpuré, originalet - tomatsaft, Medelhavet - soltorkade tomater och färska örter.Smakens sofistikerade lägger också till en liten mängd varm peppar, som behagligt värmer kroppen inuti.

Ingredienser:

betor - 1 kg;
morötter - 650 g;
Bulgarisk peppar - en halv cirkel;
lök 650 g;
varm paprika - 1/2 pod;
vitlök - 6 kryddnejlikor;
Solrosolja - glas;
tomatpuré - 2 koppar;
socker - 100 g;
salt - 60 g;
Bordsäger är halvkoppar.

Beredningsmetod:

Slipa morötter med en matprocessor, skär löken med kuber, paprika med remsor.
Krossa vitlök, blanda med små partiklar varm paprika.
Stek rödbetor, morötter, lök, paprika i tur och ordning i 7-10 minuter varje grönsak.
Vik tomatkomponentkomponenterna i en skål med flera spisar, krydda med kryddor.
Ställ in läge för kylning, koka i 20 minuter.Tillsätt vinäger.
Lägg vikt på sterila burkar, rull upp.

Med tomater

Tillagningstid: 40 minuter.
Antal portioner: 4 personer.
Kaloriskt innehåll i skålen: 76 kcal.
Syfte: först.
Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Att koka borscht i en burk kommer att vara utsökt om mjuka saftiga tomater ingår i listan över produkter.Om du tar det röda och köttiga får du det traditionella konserveringen, om greenerna och smaksätter med vitlök - den ursprungliga sammansättningen.Fotoninstruktionen ovan ger en klassisk version av en betorförband som kommer att ge fyra liter läckra smak.

Ingredienser:

rödbetor - 2 kg;
morötter - 2 kg;
paprika - 2 kg;
tomater - 2 kg;
lök - 2 kg;
vegetabilisk olja - en halv liter;
salt - 100 g;
vinäger är halvkoppar.

Beredningsmetod:

Klipp löken med halva ringar och andra grönsaker med remsor.Stek i olja i fem minuter.
Blanda, krydda med kryddor, låt sjuda på låg värme tills de är mjuka.
Lägg ut på steriliserade banker, vrid.

Bönor

Tillagningstid: 3 timmar.
Antal portioner: 5 personer.
Kaloriskt innehåll i skålen: 89 kcal.
Syfte: för middag.
Förberedelsens komplexitet: svårt.

Bean universalförband är en utmärkt bas för mager borscht.Det kan kokas utan tillsats av kött;För tillverkning av ljus, ta vita sockerbönor, det lagar snabbare än rött och harhög stärkelse.Blötlägg och koka bönorna i förväg i en timme.Använd en multicooker för att minska tillagningstiden.

Ingredienser:

rödbetor - 2 kg;
morötter - 2 kg;
lök - 2 kg;
tomater - 2 kg;
bönor - 3 glas;
vegetabilisk olja - en halv liter;
vatten - 0,5 l;
sockerglas;
salt - 100 g;
vinäger - 150 ml

Beredningsmetod:

Blötlägg bönorna, koka i ungefär en timme.
Ta bort skalet från tomaterna, mal, stek.Skär andra grönsaker med remsor, stek.
Blanda alla ingredienser med smaksättning, låt sjuda i en halvtimme.
Lägg vikt på sterila burkar, täck dem med lock.

Utan vinäger

Tillagningstid: 1,5 timmar.
Antal portioner: 3 personer.
Kalorierätter: 71
Syfte: först.
Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Frånvaron av vinäger i receptet betyder inte att bevarande måste behållas.På grund av tillsats av citronsyra och utformningen av den färdiga massan på sterila burkar kommer arbetsstycket att överleva bra hela vintern.Använd de förkokta rödbetorna för att underlätta tillagningen.Fänkål och persiljegröna kommer att ge en fin grön färg, gör förbandet ljusare och mer användbart.

Ingredienser: