Matlagning av tomater i tomatpuré för vintern: de bästa recepten. Hur man lagar kryddiga tomater, med gelatin, grönt, skivor, i tomatpuré och i tomatsås: ett utsökt recept för vintern
I den här artikeln kommer vi att överväga förberedelser från tomater för vintern - tomater från klassiska och andra recept, tomat och tomatpuré.
Innehåll
Sommaren är inte bara en tid för semester, utan också för konservering. Tomater är särskilt efterfrågade. Du kan täcka dem hela, i bitar och koka tomatpuré eller juice av dem. Och du kan till och med täcka själva tomaterna i tomatsås. Därför kommer vi i detta material att överväga de mest utsökta och populära recepten av tomater i tomatpasta själv.
Tomater i tomatpuré för vintern: ett recept
Ett utmärkt surt mellanmål som gör att du kan ha både en läcker grönsak på bord och en kryddig sås till fyllning. Förresten, som ett alternativ kan du använda saften från betning för att förbereda borsjtj.
Baserat på en liters burk:
- tomater - 6-8 st.
- tomatpuré - 4 msk. l.
- vinäger - 0,5 tsk.
- salt - 1 tsk.
- socker - 2 tsk.
- vitlök – 5-7 klyftor
- lagerblad – 2-3 st.
- pepparkorn och kryddpeppar - några korn vardera
- persilja - efter eget gottfinnande
- vatten - 700 ml
- Burkar och lock måste steriliseras i förväg. Gör det på något sätt som passar dig.
- Välj tomater som är mogna, men elastiska och utan några skador.
- Lägg vitlök och ett par persiljekvistar på botten av burken. Förresten, för att vitlök ska ge den bästa aromen är det bättre att skära den i 2-4 delar i förväg.
- Stapla tomaterna tätt, men också så att de inte skrynklas. Och under påverkan av hög temperatur kan de jäsa helt. Därför är det fortfarande viktigt att välja våriga grönsaker.
- Värm vatten i en kastrull och tillsätt tomatpuré. Koka allt i 5 minuter. Tillsätt sedan andra kryddor.
- Häll den förberedda saltlaken över tomaterna, häll vinäger i burken och rulla omedelbart ihop den. Vänd, linda in och låt svalna helt.
- Men denna metod kräver konservering i källare, källare eller kylskåp. Om du menar dess förvaring i lägenhetsförhållanden, steriliseras burkarna i ytterligare 10 minuter efter pumpning. Glöm inte att lägga en liten bit handduk på botten för att undvika sprickor.
Kryddiga tomater i tomatpuré för vintern: recept
Obligatoriskt:
- tomater - 1 kg
- paprika - 1 liten balja
- vitlök – 5-7 kryddnejlika
- pepparkorn – några korn
- tomatpuré – 1 kopp
- kryddnejlika – 2-3 blomställningar
- vatten - 2 glas
- Banker måste steriliseras. Hur som helst. Glöm inte att bearbeta locken tillsammans med dem.
- Tvätta tomaterna, sortera dem så att det inte finns några dåliga, och stick hål på dem på vissa ställen med en tandpetare. Detta hjälper till att undvika att tomaterna spricker.
- Lägg skalad vitlök och andra kryddor på botten av en glasbehållare. Du kan lägga till ett lagerblad och några gröna kvistar.
- Blanda vatten och tomatpuré (kan ersättas med juice) i en kastrull och koka på låg värme i högst 15 minuter. Glöm förresten inte att tillsätta salt.
- Under denna tid bör tomater hällas i kokande vatten. Efter 10 min. dränera vattnet. Och häll nu kokt juice.
- Rulla ihop, vänd och låt svalna under en filt. Lägg sedan undan den för förvaring.
Körsbärstomater med tomatpuré för vintern: recept
Obligatoriskt:
- körsbärstomater - 1,5 kg
- tomatpuré - 500 g (eller 18 matskedar)
- vinäger - 1 tsk
- salt - 1 msk. l.
- socker - 2 msk. l.
- paprika med ärtor - 5-6 korn vardera
- kryddnejlika - 1-2 st. i en burk
- vatten - 2 l
- Tvätta tomaterna och lägg dem i burkar tillsammans med peppar och kryddnejlika. Du kan också använda ett lagerblad, det kommer definitivt inte att förstöra smaken.
- Glöm förresten inte att sterilisera burkarna och locken. Du kan använda den vanliga metoden, eller så kan du sätta den i ugnen i 10-15 minuter.
- Häll kokande vatten över tomaterna, täck med lock och låt stå i 20-30 minuter så att tomaterna är väl ångade.
- Nu måste du förbereda fyllningen. Häll vatten i en kastrull, tillsätt tomatpuré. Blanda väl och släng pepparkorn, och du kan även lägga till 1 kryddnejlika. Koka upp.
- Tillsätt salt och socker, blanda och låt stå i 2-3 minuter. Häll i vinägeressensen och ta bort från spisen.
- Häll tomatlake över tomaterna och rulla omedelbart ihop. Vänd upp och ner, slå in och låt svalna i minst 12 timmar.
Körsbärstomater i tomatpuré med gelatin: ett recept
En festlig rätt som inte bara kommer att pryda bordet men också glädje smak, men tomaterna kommer att behålla sitt fräscha utseende. Ett intressant recept som varje hemmafru måste prova.
Ta:
- körsbärstomater - 1 kg
- tomatpuré – 2 msk. l.
- salt och socker - 2 matskedar vardera. l.
- gelatin - 2 msk. l.
- äppelcidervinäger 6 % — 3 msk. l.
- kryddnejlika - 2-3 st.
- lagerblad – 3-4 st.
- persilja och salladslök - efter smak
- vatten - 1 l
- Späd gelatinet i en liten mängd vatten. Låt stå i 10-15 minuter så att den hinner svälla.
- Tomater ska tvättas, torkas lite och genomborras med en tandpetare. Detta kommer att hjälpa till att undvika avbrott och sprickbildning av frukter under steriliseringsprocessen.
- Sterilisera burkarna på något bekvämt sätt. Till exempel kan du till och med ta hjälp av en mikrovågsugn. Du måste samla lite vatten i behållaren och lägg den i 10 minuter. vid maximal effekt. Lägg färdiga tomater i burkar, omväxlande med gröna.
- Tillsätt nu vatten och lätt utspädd tomatpuré till gelatinet. Tillsätt alla andra ingredienser. Förresten, du kan också använda tomatjuice. Men justera sedan vattenvolymen lite.
- Sätt på eld, låt koka upp och ta genast bort. Häll det över tomaterna.
- Häll lite vatten i en kastrull, täck botten med en handduk och sätt den på elden. När vattnet värms upp lite, sätt burkarna och sterilisera dem i 10 minuter.
- Därefter ska de rullas ihop med lock, vändas och skickas till förvaring efter fullständig kylning.
Skivade tomater i tomatpuré för vintern: recept
Med detta recept får du en fullfjädrad godbit på ditt bord. Dessutom kommer den pikanta smaken av konserverade tomater att överskugga till och med alla festliga godsaker. Vi föreslår att du gör tomater med bladselleri, men tomater passar bra till persilja, basilika och den vanliga dillen.
Förbered följande komponenter:
- tomater - 3 kg
- tomatjuice - 2 l
- salt - 1 msk. l. med bitter
- vitlök — 10-12 kryddnejlika
- bladselleri — 3-6 st.
- paprika och kryddpeppar - 4-5 korn vardera
- Tvätta tomaterna, ta bort stjälkarna och skär dem i skivor. De kan ha vilken tjocklek som helst, men se till att de är bekväma att äta.
- Burkar är också steriliserade på ett sätt som passar dig. Lägg ut tomaterna, sätt in vitlöksklyftor och bladselleri med jämna mellanrum.
- Tomatjuice bör kokas i 10-15 minuter, tillsätt salt till den.
- Häll den sedan över tomaterna, rulla ihop och låt den stå upp och ner i 1-2 dagar.
