Borscht: ett steg-för-steg-recept för den ljusaste soppan

Borsch är inte den enda första maträtten med rödbetor.Det finns inte mindre läcker soppa som är kall och varm.

Borscht är en mycket intressant, ljus och lätt att laga mat.Det hjälper till att diversifiera kosten utan att slå plånboken, eftersom den består av de enklaste produkterna.Här är de bästa steg för steg recept för varma och kalla rödbetor.

Borscht - Allmänna matlagningsprinciper

Het rödbetor kokas på vatten eller buljong, de gör också grönsakskläder som borscht, men tillsätt inte kål.Soppan har en helt annan smak, men mycket ljus och vacker.Det finns två teckningsoptioner för kalla rödbetor.Du kan laga en skål på rödbetor eller yoghurt.Alla kalla rödbetor liknar en durkslag och produkterna i dem lägger till liknande.

Sätt i kall borsch:

• gurkor;
• många olika greener;
• ägg;
• vinäger eller citronsaft.

Rädisor läggs ofta till och olika kryddor läggs in för att förbättra smaken.Rödbetor säljs med gräddfil om den inte kokas på kefir.Varma soppor kan värmas upp, förvaras ikyl i flera dagar.I forntida tider i Ryssland frystes denna mat till och medKall borscht är inte särskilt förtjust i förvaring, eftersom färska gurkor och greener förlorar sin smak, så det är oönskat att förbereda sig för beståndet.

Klassisk het borscht: steg-för-steg-recept med fläsk

I själva verket kan steg-för-steg-recept och borschgrönsaker ersättas med fläskkött, men buljongen kommer att kokas lite längre.Kyckling eller kalkon är lämplig för dietalternativet.För att fasta soppan tillagas helt enkelt på vatten eller svampbuljong, det visar sig läckra.

Ingredienser

• 500 g fläsk på benet;
• 300 g råbetor;
• 20 g citronsaft;
• 30 ml olja;
• 400 g potatis;
• 100 g lök;
• 80-100 g morötter;
• 70 g tomatpuré;
​​
• tre liter vatten för buljongen;
• greener, kryddor.

Matlagning

1. Om fläskmassa används för borschgrönsaker kan den skäras i flera delar.Benet läggs helt.Förtvättat kött, inget behov av att torka.Häll i vatten, sätt på en spis.

2. Vid kokning bör skummet skopa.Efter kokning, minska värmen och koka buljongen i ungefär en och en halv timme.Vi fokuserar på kött.Det bör bli mjukt.Ta bort den i en skål, låt den svalna.

3. Skär potatisarna i scones.Häll i buljongen.Tillsätt nu 0,5 matskedar salt i pannan.Kok potatis nästan tills de är redo.

4. Skala den råa rödbetan, slip den grovt eller skär i remsor.

5. Häll hälften av oljan istek rödbetor i en stekpanna, stek i ett par minuter.Tillsätt sedan citronsaft.Det tillåter inte att förlora färg, och vi häller lite buljong från en kastrull.Täck pannan, sjuda rödbetorna tills de är mjuka, det kommer att ta cirka femton minuter, beroende på storleken på bitarna.

6. Häll den återstående oljan i en annan stekpanna.Men du kan ta allt fett du gillar eller smör, brunningen på det blir ännu smakligare.Sätt en stekpanna på elden.

7. Skär lökbitarna, kasta i yngeln.

8. Skala morötter, tre och tillsätt till löken.Vi lagar tillsammans den vanliga grönsaksmakningen.

9. Tillsätt tomatpuré till löken med morötter.Om den är tjock, späds den först ut med vatten.Rör om, stek i cirka fem minuter till så färgen är ljus och rik.

10. Sätt rödbetorna i potten först, lägg rödbetan till koka, koka i två minuter.

11. Tillsätt nu de sauterade grönsakerna med tomat.Rör om väl, efter att du har sjunkit soppan i en kastrull, minska värmen till ett minimum.

12. Vi försöker borscht, krydda med salt, peppar, om det behövs, kasta andra kryddor.Krymma på låg värme i cirka tio minuter för att smaken på produkterna ska smälta.

13. Skär det kokta köttet, lägg det i en kastrull.Men om så önskas kan den läggas individuellt till varje platta.

14. Vi klipper gröna och kastar dem.Lägg till lagerblad och soppan är klar!

15. Varm borscht serveras med gräddfil, vitlök och krutonger.

Klassisk kall borscht: steg för stegrecept

En mycket ljus, välsmakande och uppfriskande sommarsoppa som kan ersätta den vanliga smulan.Det stegvisa receptet för kalla och borschgröna indikerar inte typen av gröna.Eftersom du kan lägga allt: dill, persilja, koriander, grön lök och till och med sallad.

Ingredienser

• 0,45 kg rödbetor;
• 0,3 kg gurkor;
• 0,5 citroner;
• socker, salt, peppar;
• två gröna knölar;
• 50 g grädde;
• 4-5 ägg;
• två liter vatten;
• Senap valfritt.

Beredning

1. Till skillnad från alla bestämmelser kokas betor i renad form.Därför tvättar vi grundligt rötterna, tar bort den tunna skalet, lägger i en kruka.Häll i kallt vatten.Om tiden inte är för lång, kan rödbetorna skäras i flera bitar.

2. Sätt på kaminen.Pressa ut saften på halva eller minst en fjärdedel av en citron.Vi förbereder oss för betor mjukhet.

3. Ta bort grönsaken från pannan, skicka för att svalna.

4. Buljongen ska filtreras genom en sil eller vikta gasväv.Vi mäter en och en halv liter och låter svalna helt.Ta sedan bort till kylen.Det är bekvämare att laga rödbetor och soppbasis på kvällen för att inte vänta.

5. Fyll äggen med kallt vatten, koka i åtta minuter efter kokning, sval, skala.Du kan hugga dem och lägga till den totala vikten, men det är bättre att använda när du serverar, det vill säga lägga till var och en på en tallrik.

6. Tvätta gurkorna, klipp av spetsarna och hugga halmarna.

7. Att skära ner allt grönska som är.

8. Gnugga de kylda rödbetorna ellerskär i remsor.

9. Blanda gurkor och örter, tillsätt beredda rödbetor.

10. Häll grönsakerna med buljongen från kylen, tillsätt salt, peppar, rör om borschen tills den är upplöst.Du kan lägga till lite senap för skärpan.

11. Vi smakar.Borsch är bättre när det är surt.Tillsätt vid behov citronsaft eller äppelcidervinäger.Sorrellöv, som också ger syra, kommer att vara ett perfekt komplement.

12. Sätt den sista gången i kylen i en halvtimme.Låt soppan stå.

13. Häll i tallrikar, tillsätt halvorna eller fjärdedelen av äggen, fyll på gräddfil.

Läckra kalla borscht: ett steg-för-steg-recept för kefir

Ett annat klassiskt steg-för-steg-recept och borschgrönsaker.Kefirsoppan är otroligt läcker, trevlig, påminner om något okroshku.Du kan också använda russin för matlagning, det smakar gott med surt.I allmänhet kommer alla yoghurtdrycker att vara praktiska.Gröna använder också vilken som helst, även sorrel kommer att vara överens.

Ingredienser

• liter kefir;
• två rödbetor;
• två gröna buntar;
• två gurkor;
• tre ägg;
• 10 rädisor (valfritt);
• citronsaft eller vinäger efter smak;
• salt, peppar.

Dessutom krävs 0,5 liter vatten för grön borscht.Du kan ta mineralvatten med gas eller vanligt dricksvatten.Vissa hemmafruar föredrar att laga mat på airan, då behöver du inte lägga till något, bara använda mer än en halv liter.

Förberedelser

1. Pensla rödbetorna, lägg i en gryta, fyll på med vatten och sätt upp till koka.Det är inte nödvändigt att ta bort huden, det kommer att bevara rotens ljusstyrka.

2. Häll kokta rödbetor med kallt vatten, låt svalna.I allmänhet kan du koka roten i 30-40 minuter, sedan lägga i en ström med kallt vatten, så kommer det att få full beredskap.

3. Äggen kokas också brant och kokas med kallt vatten, de måste vara helt kylda.

4. Tvätta gurkorna, skär dem i små sugrör eller tunna skivor, släpp dem i en kastrull.

5. Om så önskas kan vissa rädisor läggas till borsch.Tvätta, skär i tunna skivor, skär av spetsarna och svansarna.Häll grönsaken över resten av ingredienserna.

6. Rensa kokta rödbetor.Skär exakt på samma sätt som gurkor eller gnugga en stor mängd halm.Du kan använda en figur rasp, soppan blir ännu vackrare.

7. För att gröna, tvätta, klippa ner med en kniv.Lägg till den totala massan.Blanda produkter med varandra.

8. Rengör äggen.I det här receptet är det bäst att lägga dem direkt till den totala massan, som i den.Skär därför i små kuber, häll.

9. Blanda de torra ingredienserna med varandra.

10. Häll kefir från förpackningen i en bekväm skål, tillsätt salt, peppar, rör om väl.Om du lägger till allt i pannan med de torra ingredienserna, smälter äggen bort från lång omrörning.

11. Häll över kefir med kryddor till resten av ingredienserna.

12. Tillsätt vanligt eller mineralvatten.Rör.

13. Smaka efter smakborsch med citronsaft eller vinäger.Om det är sur yoghurt krävs det inte.

14. Häll soppa i tallrikar, servera borsch omedelbart eller kyl i en timme.

Borscht - Användbara tips och tricks

Om kall borscht används för att tillsätta grön lök, är det bättre att skära den, häll den i en separat skål, salt och skaka hand.Produkten släpper juicer, ger skålen en mycket trevlig doft.

Kallt borscht måste alltid avlas samtidigt.Det är klokare att lagra mat utan vätska, de kommer att stanna perfekt i kylen i två dagar.Om det behövs behöver du bara brygga soppan.

Ingen citronsaft?När du kokar eller släcker kan du lägga till vinäger eller korn av torr citronsyra.De hjälper också till att bevara rotfärgen.

Potatis, korv eller andra köttprodukter kan läggas till den kalla borschten för mättnad.Det går till exempel bra med kokt kyckling.

Ingen önskan att laga rödbetor?Det är möjligt att använda färska rotgrönsaker för kalla soppor, men de ska vara finmalda eller malda med en mixer.En sådan maträtt kommer att vara ännu mer användbar.