Cold borscht: steg för steg recept, matlagningshemligheter

Innehåll

1Walkthrough of cold borscht - produktberedning
21. Kall borscht på litauiska: ett steg-för-steg-recept
32. Kall borscht:steg för steg recept med korv
43. Kall borscht: stegvis recept med rökt torsk
5Cold Borscht Walkthrough - Hemligheter och tips

En doftande, utsökt maträtt som kan släcka din törst, lugna och glädja ditt öga med dess rubinfärgkall borscht!Tror du att soppa inte kan vara kall?Du har fel!De bästa recept för steg för steg hjälper dig att diversifiera din sommardiet med fördelar för kroppen.

Genomgång av kall borschtrecept - beredning av produkter

Kallbetorborsch förbereds.Grönsaker bör vara färska, utan tecken på råtta och förstörelse.Den mest utsökta maträtten kommer från färska mogna rotgrönsaker.Rödbetorna tvättas noga och kokas, kyls sedan, krossas.

Tillsätt också färska gurkor, rädisor, potatis, ägg, greener till borschen.Gurkor och rädisor tvättas, hackas, potatis och ägg kokas, kyls, hackas.Ägg kan vara en del av huvudrätten eller användas som dekoration för borscht.Gröna tvättas, torkas, finhackas.

Kokt kött, korv och rökt fisk tillsätts ofta till grönsaker för mäsk och smak.

Rödbetor för kall borscht kan rödbetaavkok, kefir, spädd med gräddvatten, hemlagat brödkvass, surmjölk, etc.

Kryddor placeras inte i skålen med bara salt, peppar och lite socker.Borsjettens surhet tillhandahålls av vinäger, som kan ersättas med citronsaft, sorrel.

Innan servering måste borscht kylas om så önskas med gräddfil.Du kan servera en bröd eller hemlagad rågkrutonger med vitlök eller pepparrot.

1. Kall borscht på litauiska: steg-för-steg-recept

Ingredienser:

tre medelstora rödbetor;
två färska gurkor;
kycklingägg - fyra stycken;
grön lök - fem stjälkar;
Dillgrönsaker - en bukett;
kefir med hög fetthalt - sju glas;
grädde - hundra gram;
salt är tio gram;
färsk persilja för utfodring - fyra stjälkar.

Beredningsmetod:

1. Förbered först alla grönsaker: tvätta rödbetor, häll den med vatten, salt lätt och koka på medelhög tills den har kokats igenom.Ta bort de kokta rödbetorna från vattnet och överför till en skål med kallt vatten för kylning.När du frigör det från skalet, slipa det på ett stort rivjärn och lägg i en ren panna.

2. Fyll också äggen med vatten och koka på medelhög värme i minst fem minuter efter kokning av vattnet.Kyl äggen genom att lägga dem i kallt vatten.Och i processen med att laga äggskal inte spricka och proteinet läcker inte, häll lite salt i vattnet innan du lagar mat.Rengör de kalla äggen och skär i medelstora kuber.

3. Tvätta färska gurkor noggrant,skär mellanstora kuber tillsammans med skal.

4. Lägg beredda rödbetor, ägg, gurkor i lämplig storlek, rör om.

5. Fänkål och lök, tvätta, skaka, krossa, häll i en kastrull, rör om igen.

6. Tillsätt den inte särskilt feta gräddfilen till grönsaksblandningen, salt, peppar efter behov, bland noggrant.

7. Späd kefir med en liten mängd kokt kylt vatten (ta ungefär en halv liter kokt vatten per liter kefir).Häll utspädd yoghurt i en kastrull med grönsaker.

8. Sätt kokt kall litauisk borsch i kylen för att svalna.

9. Häll på tallrikar när du serverar och strö färsk persilja ovanpå.

10. Lägg också en platt brödrulle med skivat svart bröd på bordet.

2. Kall borscht: steg för steg recept med korv

Ingredienser:

kokt korv - liten bit;
två färska gurkor;
rädisa - sex stycken;
dill, persilja - en halv bukett;
tre kycklingägg;
två medelstora rödbetor;
fyra medelstora potatis;
tre liter betor buljong;
salt, socker - tio gram;
ättiksyra 9 procent - två teskedar;
gräddfil - 150 gram för servering;
dill, persilja för utfodring - fyra stjälkar vardera.

För betor buljong:

två små rödbetor;
ett blad av laurbladblad;
3 ärtor paprika;
salt är tio gram;
Ättiksyra är en burksked.

Beredningsmetod:

1. Liksom i det första receptet, förbered först alla nödvändiga produkter: lägg rödbetorna i något saltat vatten och koka på medelhög tillsredo, kyla i kallt vatten.Tvätta potatisarna också, lägg i saltat vatten och koka på medelvärme i drygt en halvtimme (om du har unga potatis, kok sedan i högst tio minuter).Lägg de kokta potatisarna i en separat skål, svalna och skala.Koka äggen i lätt saltat vatten i minst sju minuter för att svalna.Tvätta färska gurkor och rädisor.Om rädisa är bitter, skala den.

2. Skala de kylda rödbetorna på ett rivjärn för koreansk skärning.

3. Skär gurkor, korv, potatis och ägg med en vass kniv i tunna remsor.Tvätta persilja och dill, slipa.

4. Lägg alla beredda produkter i en djup kastrull.

5. Svetsa rödbetor: tvätta två rödbetor noggrant (skölj rödbetorna mycket väl med specialborstar för att förhindra att buljongen blir smutsig).Lägg grönsakerna i en liten metallbehållare, häll med vatten, tillsätt lagerblad och tre ärtor paprika, salt lite, bring upp till hög värme, koka upp och efter kokande vatten, häll lite vinäger och koka på svag värme tills de mjukats upp med rödbetor.När rödbetorna är mjuka, ta bort dem och sil buljongen genom ostduken och svalna.

6. Häll kall rödbeta i en kastrull med hackade grönsaker och grönsaker, häll ättiksyra (istället för ättiksyra kan dutillsätt citronsaft, smaken på den färdiga kalla borschen förändras inte från detta), salt, häll i socker, blanda väl.

7. Sätt den färdiga kalla borschen i kylen för att svalna.

8. Häll den kylda borschen på en serveringsplatta, lägg i en matsked med gräddfil med grönsaker, strö färsk persilja och dill.Lägg också på ett bord en platt platta med lätt rostade krutonger med rågbröd.Du kan tillverka krutonger på följande sätt: Skiv rågbrödet i tunna skivor, ordna dem på en bakplatta och stek i tio minuter.Kyl det rostade brödet.Pepparrot skalar noggrant, skölj, slip i en mixer i en homogen uppslamning.Späd ut pepparrot med en liten mängd vatten (cirka 5 msk vatten per pepparrot).Koka den kryddiga blandningen med de stekt brödskivorna.

9. Du kan inte heller späda ut den kalla borschen med korvbetor på en buljong i förväg, bara sprida korvblandningen på tallrikarna och var och en lägger till buljongen i den mängd den behöver.Om det inte finns tillräckligt med salt i borschten, kan du salta skålen efter din smak när du serverar.

3. Kall borscht: steg för steg recept med rökt torsk

Ingredienser:

tre små rödbetor;
en medium varmrökt torsk;
två färska gurkor;
lök - åtta stjälkar;
fem kvistar persilja och dill;
gräddfil med medelt fettinnehåll - ett halvt glas;
vinäger9 procent syra - 30 ml;
socker är tjugo gram;
salt - en halv tesked.

Beredningsmetod:

1. Skölj rödbetorna noggrant med rinnande vatten, sätt i en djup järnpanna, häll vatten, placera på medelhög värme och koka i cirka fyrtio minuter.till grönsaks beredskap.

2. När rödbetan är kokt, kyl den ner genom att placera den i en kallt vattenskål, så att den är redo att koka och svalna.

3. Släpp de kalla rödbetorna från skalet, skär i tunna remsor eller riv för koreansk skärning.

4. Placera skivade eller rivna rödbetor i en järnbehållare med kallt kokt vatten, bringa till medelhög värme, koka upp och häll i ättiksyra (rödbetoräger är säker på att inte tappa sin betor efter kokning.rik röd).Eller så kan du pressa ut saften av en citron istället för ättiksyra.

5. Sikt och kyla buljongen efter kokning.

6. Tvätta lökgrönorna, slipa, strö över salt och pensla med händerna.

7. Skär färska gurkor i medelstora kuber och blanda med lök.

8. Lägg gurkorna och lökarna i den kylda rödbetan, lätt salt (om det behövs), strö över socker och tillsätt gräddfil under omrörning noggrant tills grädden är helt upplöst.Sätt pannan i kylen för kylning.

9. Lägg kycklingäggarna i kallt vatten, koka över medelvärme i sju minuter, överför dem till kallt vatten, kyla, skala ochskär i fyra lika delar.

10. Bearbeta rökt torsk, ta bort alla ben, skär filéerna i medelstora bitar.

11. Häll borsjeten i serveringssoppplattorna vid servering, lägg i varje bit kokt ägg och en bit torsk, garner med färsk persilja och dill på toppen.Om inte tillräckligt med salt, salta lite.

12. Lägg även en separat platta med skivor svart- eller rågbröd vid servering.