Oljefisk - fördelar och skador, recept för matlagning med foton

Det finns många sorter av fisk som är ätbara.De förenas alla till vanliga arter och underarter efter ursprung.Oljefisk är en speciell delikatess.Ett namn innehåller helt olika sorter av skaldjur, som har ett namn endast på grund av deras likhet i smak.

Oljefisk - vilken fisk

Att köpa en produkt med samma namn på marknaden kan du köpa en helt annan produkt.Ja, oljefisk är ett varumärke som samlar tre familjer och fyra familjer.De är alla marina bestånd av varmt vatten som finns i havet nära de amerikanska, australiensiska, Nya Zeelands stränderna.Medelvikten är cirka 4 kg, längden - från 35 till 70 cm genomsnittligt kalorivärde: 113 kcal per 100 gram produkt.

Dessa marina arter innehåller en daglig frekvens av många spårelement.Alla arter som kombineras till en handelsgrupp liknar utseende och livsstil.Denna likhet slutar.Fisket är inte separat: oljefisk fångas innät av misstag när man fångar andra arter.Eftersom vissa sorter är sällsynta, anses de vara känsliga.

Typer oljefisk

För att veta exakt vilken typ av inköp du gör, måste du förstå typerna av oljefisk.Det finns några av de mest populära: det är den salta fisken (det andra namnet är Warehau-fisk).Den tillhör makrellen, gruppen abborre, lever i tropiska och subtropiska vatten.Slaktvikt når 20 kg.En annan art som anses sällsynt är rulltrappfisken.Det liknar tonfisk som det fångas med.Stora individer skiljer sig i längd upp till 2 meter och väger upp till 50 kg.En annan art är seriollelfisken, som är den fetaste av alla medlemmar i denna grupp och den minsta (vikt - cirka 3 kg).

Fördelar och skador av oljefisk

För att en organisme ska fungera ordentligt behöver den olika spårelement, av vilka många innehåller marint liv.När det gäller fördelar och skador från oljefisk kan det noteras att det har en mycket mer positiv effekt på kroppen än en negativ.Eftersom olika märken tillhör detta märke är deras egenskaper olika.I allmänhet innehåller de fettsyror Omega-3, vitamin A, D, E, F, många spårämnen (mangan, jod, zink, kalcium, fosfor, magnesium), en stor mängd protein.

Användbara ämnen vid regelbunden tillförsel till kroppen har en positiv effekt på det allmänna tillståndet: orsaka en minskning av blodtrycket, förbättra ämnesomsättningen, hjälpa till att bekämpa hjärt-kärlsjukdomar, påverka hud, naglar och hår positivt.Den största rädslan som många människor har är risken för diarré, magbesvär, illamående, eftersom överflödigt fett inte kan absorberas eller svaga magar inte accepterar det.Övning visar att sådana effekter är sällsynta, såvida det inte finns separata kontraindikationer att använda.

Hur man förbereder oljefisk

Trots det ovanliga ursprunget för denna produktgrupp är det inte svårt att förbereda oljefisk.Utländsk härkomst krävs inte.För en välsmakande lunch måste du bara välja det sätt du föredrar: stek, baka eller grilla, laga på en soppa.Det kan serveras med olika sidorätter som ris, svamp, grönsaker och använder alla möjliga kryddor och marinader.

Kärnmjölksrecept

De flesta kockar rekommenderar att du använder de smörmjölksrecept som är stekt.Under denna process blir produkten av med mycket fett.För att balansera smaken ytterligare är det tillrådligt att äta så många grönsaker som möjligt.Det mest uttrycksfulla är recepten på kall och varm rökning, där skålens smakegenskaper växer många gånger över.

Olja av kallrökad fisk

  • Tillagningstid: 2 dagar.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorierätter: 131 kcal per 100 g.
  • Syfte: mellanmål.
  • Förberedelsens komplexitet: svårt.

Om du vill laga ett läckert mellanmål till dig själv är det en bra idékall rökt oljefisk.På grund av bearbetningen av rök får den unika smakegenskaper, en underbar lukt och en vacker gyllene färg.Man bör dock vara försiktig.Konsumtion av stora mängder fettrökat kött bör undvikas, annars kan diarré utlösas.

Ingredienser:

  • fisk - 600 g;
  • vatten - 650 ml;
  • salt - 4,3 msk.l.;
  • socker - 4,3 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Gör saltlösning av vatten, salt och socker och lägg fisk i den.Det är nödvändigt att salta i 1 dag vid rumstemperatur.
  2. Det är vidare nödvändigt att förbereda ett rökhus.Detta kräver en panna vars botten är täckt med folie.Du måste lägga en sågspån ovanpå och täcka med folie igen.Sätt tillbaka gallret i pannan och lägg fisken på den.Täck och rök i 15 minuter på maximal värme.Du behöver inte vända.
  3. Lämna produkten i en dag för att låta den lufta när du är klar.

Fet fisk i ugnen

  • Tillagningstid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriskt innehåll i skålen: 130 kcal.
  • Syfte: till lunch, till middag.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

När du vill skämma bort din familj eller överraska dina gäster med ett utsökt recept, är det bra att ha en oljefisk i ugnen.Receptet för matlagning är väldigt enkelt, men det är inte mindre läckert, eftersom denna produkt i sig är en godbit som är ett rikt bord.Alla produkter för honom kommer lätt att finnas i ditt kylskåp, och du kan välja en sidamatefter din smak.Oavsett vad du lagar mat rekommenderas att du lämnar vågen så att den smakar bättre.

Ingredienser:

  • fiskfiléer - 800 g;
  • vegetabilisk eller olivolja - 1 msk.l.;
  • citronsaft - 1 msk.l.;
  • krossad rosmarin - 2 msk.l.;
  • Basilika - 1: a c.l
  • vitlök - 2 kryddnejlika.
  • grön lök - 1 bunt;
  • tomat - 3 st;
  • salt efter smak;
  • peppar - 1 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Blanda rosmarin, basilika, vitlök, citronsaft.Lägg till en matsked smör.
  2. Tvätta filéerna under rinnande vatten, torka sedan salt och peppar.
  3. Doppa såsen och låt den sippra.
  4. Skär tomater i platta bitar.
  5. Förpacka varje bit i folie och placera tomatskivor på varje bit.Efter att de måste läggas på en bakplatta och läggas i en förvärmd ugn upp till 180 grader i 20-25 minuter.
  6. Du kan kontrollera beredningen för en skål genom att klippa folien lite.
  7. När du serverar, finhackar du persiljan med grön lök och tillsätt i skålen.

Escolars - Cooking Secrets

Om du har möjlighet att välja en läcker makrill, stanna vid rulltrappan.Den är beredd på olika sätt, var och en garanterar en läcker och tillfredsställande lunch.Hemligheterna med rulltrappor är användningen av olika kryddor, örter och såser, som gör samma produkt annorlunda i smak, men alltid mycket öm och aptitretande.Det mesta av rulltrappan är lämplig för rökning, eftersom den har tätt vitt kött.Nyanser:

  1. En intressant delikatess kommer ut om du använder sojasås för marinaden.
  2. En blandning av valfri krydda ger den en speciell smak.Det är dock viktigt att inte spara tid för att produkten ska vara väl marinerad.Sätt åt sidan minst en halvtimme.
  3. För att göra smaken på skålen mättad är det möjligt att göra produktens örter under marinering och placera blandningen inuti.
  4. En annan viktig punkt är att när du stekar behöver du inte prova olja.Denna typ av fisk är redan fett, så det är nödvändigt att smörja en panna med olja ganska mycket, som för beredningen av pannkakor.

Video: Oljedökt kallt rökt fisk