Hur man gör korv från tomater för vintern hemma: 2 bästa steg-för-steg-recept med detaljerade ingredienser
Vi förbereder en kryddig maträtt för vintern - chertovnya - hemma enligt våra recept.
Smakegenskaperna hos denna beredning "med peppar" kan inte jämföras med någon annan. Denna tjocka sås kan inte kallas adjika, den liknar inte heller den välkända pepparroten med rödbeta. Denna maträtt kallas annorlunda: khrenoder, gorloder, djävul. Och sanningen är att närvaron av en rik smak av pepparrot i receptets sammansättning kan vara ganska märkbar när den träffar halsen.
Denna sås har många positiva egenskaper - när den läggs till rätter hjälper den till att stimulera inte bara aptiten utan också immunitet (lämplig för en goding i kallt vinterväder). Det faktum att tomater med pepparrot inte kan förberedas för vintern anses vara ett stort misstag. Men om du följer vissa regler för livsmedelshantering kommer du att förvara den här rätten i kylen fram till nyårshelgerna.
Hur gör man tomatsoppa hemma?
Steg-för-steg förberedelse av rätten hemma:
- Vi har nått röda tomater, pepparrot, vitlök, salt. (Det är inte förbjudet att tillsätta socker, men mellanmålet kommer att lagras mindre).
- Tvätta 2 kg tomater och sprid dem på en handduk för att torka.
- Ren pepparrotsrot (100 g).
- Häll kokande vatten över pepparrot för att ta bort överflödig bitterhet.
- Skär pepparroten i tärningar för att senare mala i en matberedare.
- Skala 100 g vitlök.
- Vi börjar slipa våra komponenter. Till en början pepparrot - börjar med låg hastighet, vi ökar den gradvis.
- Tillsätt vitlöksklyftor och fortsätt malningsprocessen med högsta hastighet till ett pastatillstånd.
- Skär tomaterna i fyra delar, ta bort stjälkarna.
- Vik mixerkoppen och mal i portioner.
- Tillsätt vitlök-pepparrotsblandningen till den sista portionen tomater, blanda noggrant.
Pepparrot - Mal 2 msk. l. stort bordssalt med en kaffekvarn (detta hjälper till att lösa upp det snabbare).
- Blanda alla ingredienser i en stor skål.
- Låt stå på en sval plats, rör om såsen då och då med en träspatel, så att gaserna som mättar produkten vid vispning med en mixer avdunstar, och även för att låta saltet lösas upp utan rester. Använd en köttkvarn för att förbereda såsen, fördela gärna "gorloder" i behållare direkt efter att saltet lösts upp.
- Häller skräp i burkar, skickar dem till kylförvaring. Servera till kötträtter, rostat bröd eller ät med färskt brunt bröd.
Recept #2:
Nästa recept på tomat pepparrot som vinterlager kommer att bevaras under lång tid. Ett undantag kan vara fall av okontrollerbar mellanmålsätning.
Du behöver:
- Pepparrotsrot — 200 g
- Tomater - 3 kg
- Vitlök - 2 medelstora huvuden (10 kryddnejlika)
- Söt paprika - 400 g
- Salt - 3 msk. l.
- Socker - 2 msk. l.
- Malen svartpeppar - efter smak
- Tvätta tomaterna, skär dem i fyra delar och passera dem genom en köttkvarn.
- Häll i en kastrull med tjock botten eller en kittel och koka på medelvärme i 20 minuter. Ta bort fröna från paprikan och skär efter önskemål.
- Blötlägg vitlöken i vatten och skala.
- Pepparrot rengörs också och hackas grovt. Alla de beredda ingredienserna mals också i en köttkvarn och kombineras med tomatpuré.
- Koka ytterligare tio minuter.
- Lägg till såsen efter smak: salt, mald svartpeppar, socker, koka upp. Medan den är varm, häll i burkar (försterilisera behållaren) och rulla ihop.
