Recept på förberedelser från gula tomater för vintern: ketchup från gula tomater, lecho, konserverade gula tomater med vindruvor för vintern, med senap, sallad från gula tomater och lök för vintern
Gula tomater är också lämplig för konservering, och hur man stänger dem korrekt - vi kommer att berätta ytterligare.
Tomater är en favoritgrönsak för många människor. Oftast odlar vi och bevarar därför röda tomater, men gula grönsaker är inte mindre välsmakande. Konservering och snacks från gula tomater är inte bara välsmakande, utan också vackra och kommer att påminna dig om varma sommardagar även på vintern.
Ketchup från gula tomater för vintern
Hemmagjord ketchup är alltid gott och prisvärt. För att förbereda en sådan delikatess behöver du bara lite tid, lust och ingredienser tillgängliga för alla. Den resulterande ketchupen från gula tomater är söt med en kryddig smak, det är lämpligt att servera det till kötträtter, och det kan också läggas till stekar för andra rätter.
- Gula tomater - 1,7 kg
- Gul paprika - 270 g
- Rödlök - 120 g
- Bitterpeppar
- Socker, salt
- Vinäger - 15 ml
- Kryddor
- Huvudingrediens Tvätta, torka och skär varje grönsak i 4 delar.
- Skär den skalade paprikan i små bitar. Det är lämpligt att använda sötpeppar, gul till färgen, så att den färdiga ketchupen inte har en röd nyans.
- Skala löken och skär varje lök i 6 delar.
- Du kan använda peppar efter eget gottfinnande. Vill du ha en kryddigare ketchup så tillsätt ingrediensen, behöver du inte krydda så tillsätt den inte alls.
- Överför nu grönsakerna till en skål, gör en låg eld under den, koka innehållet i en halvtimme.
- Efter denna tid, tillsätt socker, salta grönsakerna, tillsätt kryddor efter önskemål, koka ketchupen i ytterligare 15 minuter.
- Nu måste den resulterande massan gnidas genom en sil för att ta bort frön, skal och kryddor, om de tillsattes. Det är inte svårt att torka av grönsaksmassan, det är att föredra att använda en fin sil och en visp eller en sked för detta.
- Allt som blir kvar i silen måste slängas.
- Massan, ren från skinn och frön, ska hällas i pannan igen.
- Låt blandningen koka upp, sänk sedan värmen och låt koka i ytterligare en halvtimme. Du kan inte koka massan så länge, men i det här fallet får du en flytande sås och inte en tjock ketchup.
- Efter denna tid, smaka av ketchupen, om nödvändigt, tillsätt de saknade ingredienserna, samt vinäger, koka i ytterligare 10 minuter. på den tystaste elden, ständigt rör om innehållet i pannan.
- Häll ketchup i rena steriliserade burkar och stäng dem med lock.
- Kyld konservering kan tas med till källaren etc.
Lecho från gula tomater för vintern
Lecho kan kallas ett grönsakssortiment. Vi kommer att förbereda denna maträtt för vintern från ljusgula tomater, söt röd paprika och zucchini. Om du vill kan du ersätta ytterligare grönsaker med andra, till exempel aubergine, squash, etc.
- Gula tomater - 2,4 kg
- Zucchini - halv kg
- Söt röd paprika - 1,4 kg
- Rödlök - 230 g
- Vitlök - 5 kryddnejlika
- Salt, socker, kryddor
- Tomater måste tvättas, vi kommer inte att skala dem enligt detta recept. Skär varje grönsak i 4-6 bitar, beroende på storleken.
- Klipp ut kärnan från den tvättade paprikan och hacka den även, beroende på storleken, i 4-6 delar.
- Skär den tvättade, skalade zucchinin och löken i tärningar.
- Skala vitlöken, riv den.
- Lägg de hackade tomaterna i en skål, gör en låg eld under den, koka tills grönsakerna släpper saften.
- Skicka sedan andra grönsaker till dem, blanda. I samma skede kryddar du lechon med salt, socker och kryddor.
- Koka innehållet i pannan på medelhög värme, under konstant omrörning, i cirka 10 minuter.
- Lägg det förberedda mellanmålet i rengjorda och steriliserade behållare, stäng behållarna med lock.
- Den kylda konserveringen kan överföras till källaren, till balkongen etc.
- Om så önskas kan du tillsätta bitterpeppar, mynta, dragon till lechot. Alla dessa tillsatser kommer att göra smaken på rätten ännu rikare och pikant.
Konserverade gula tomater med vindruvor för vintern
Vi är vana vid att konservera tomater med gurka, paprika, dock, detta betyder inte att du inte kan stänga tomater för vintern med andra mindre bekanta ingredienser. Detta recept på gula tomater innebär att de konserveras med vindruvor.
- Gula tomater - 900 g
- Söt röd paprika - 60 g
- Vindruvor - 270 g
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Persilja - kvist
- Salt, socker
- Dragon, mynta
- Tomater bör väljas inte stora, mogna, men inte vilka. Tvätta grönsakerna, torka dem.
- Skär den tvättade och rengjorda paprikan i små bitar.
- Tvätta druvorna. Du kan använda nästan vilken druva som helst, men vita druvor utan kärnor är bäst för detta recept.
- Skala vitlöken och skär den i skivor.
- Tvätta gröna, torka. Om så önskas kan du använda andra gröna.
- Lägg grönt, vitlök och kryddor i en ren, torr behållare.
- Efter det, stampa försiktigt in tomaterna och druvorna i behållaren, varva dessa ingredienser.
- Koka den nödvändiga mängden vatten, häll i en burk, låt stå i 15 minuter.
- Efter denna tid, häll tillbaka vätskan i pannan, låt koka upp, tillsätt salt och socker.
- Häll den förberedda marinaden i behållare, stäng dem med lock.
- Den kylda behållaren kan flyttas till en kall plats.
Konserverade gula tomater med senap för vintern
Konserverade gula tomater med senap är mycket ovanliga med en uttalad kryddig och lite kryddig smak. Att konservera en sådan vintertwist är ett nöje, eftersom processen är ganska enkel.
- Gula tomater - 750 g
- Selleri (grönt) - 1 kvist
- Senap i korn - 25 g
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Kryddnejlika, ingefära
- Socker - 65 g
- Salt - 25 g
- Bordsvinäger - 1 msk. l.
- Stick igenom de tvättade och torkade tomaterna på flera ställen med en tandpetare.
- Tvätta och torka selleri. Om så önskas kan du lägga till andra gröna efter smak.
- Skala vitlöken, lämna hela kryddnejlika eller skär på mitten.
- Sterilisera behållaren, lägg vitlök och kryddor med grönt på botten.
- Trampa sedan in tomaterna i den. Gör detta mycket försiktigt för att inte skada grönsakerna.
- Koka den nödvändiga mängden vatten, häll det i en burk, låt stå i 15 minuter.
- Vid denna tid, koka ytterligare 1 portion vatten, tillsätt salt, socker och kryddor, samt senapsfrön, koka i flera minuter. Häll sedan i vinägervätskan.
- Töm vattnet från behållaren och fyll den omedelbart med marinad.
- Stäng burkarna med lock och låt dem stå en dag på en varm plats.
- Flytta sedan behållarna till en permanent lagringsplats.
Sallad med gula tomater och lök för vintern
En sådan lättlagad sallad är en utmärkt förrätt till vintern. Du kan använda delikatessen som ett självständigt mellanmål eller som bas för andra sallader och rätter.
- Gula tomater - 550 g
- Rödlök - 80 g
- Dill - 1 knippe
- Vitlök - 7 kryddnejlika
- Solrosolja - 40 ml
- Torkade örter, pepparkorn, koriander
- Salt – 25 g
- Socker – 55 g
- Bordsvinäger – 25 ml
- Skär de tvättade tomaterna i tunna cirklar eller skivor om grönsakerna är stora.
- Skär den skalade löken i halva ringar.
- Skala vitlöken.
- Tvätta och torka dill.
- Sterilisera behållaren, lägg vitlök, kryddor, dill på botten.
- Lägg sedan tomaterna och löken i burken i lager.
- Koka upp lämplig mängd vatten i en kastrull, häll salt och strösocker i det, koka upp.
- Efter det, häll vinäger i marinaden, blanda och häll vätskan i behållaren.
- Häll nu olja i behållaren.
- Placera behållarna försiktigt i en bassäng med vatten, sterilisera i 15 minuter. efter kokning av vätskan.
- Stäng sedan behållaren med lock och låt den stå en dag på en varm plats.
- Lägg därefter burken på lämplig plats för förvaring.
- Om så önskas kan andra grönsaker läggas till sådan konservering, till exempel aubergine, zucchini, gurka, etc.
Gula tomater - lämpliga grönsaker för att förbereda en ljus, välsmakande och originell twist för vintern. Du kan förbereda olika såser, snacks och sallader från sådana tomater.
