Spenat - vad det är, sorter av växter, fördelar och skador, recept för matlagning med foton

Många har hört talas om fördelarna med en sådan ätbar växt som spenat.Det dök upp under VI-talet och användes i många kök i världen.Vid 1500-talet odlades flera sorter av denna växt, till exempel jordgubbsspenat.Bladen såldes färska, kokta, pressade i bollar.Denna typ av grönska fick enorm popularitet under andra världskriget, tack vare den amerikanska tecknadshjälten Sailor Popeye, som alltid hade en spenatburk till hands, vilket gav honom extra kraft.

Vad är spenat?

Spenat är faktiskt en årlig ört som tillhör svanens familj.Det är en mogen vegetabilisk gröda, dess fulla mogning sker på 30 dagar.Perioden med blommande spenat faller i juli.Små blommor av grön färg bildas på växten.Efter att frukterna bildats på sin plats, liknar de små nötter i utseende.Det tar cirka tre månader att mogna frukten.

Rosetterna på växten som bildas vid de första tillväxtporerna är ätbara.Spenatblad skiljer sig i utseende beroende påsort.Den klassiska looken kännetecknas av spjut triangulära blad.Trädgårdsspenat är lättare.Bladen är inte bara olika i form, i vissa ytor är grova, korrugerade, i andra - släta.

Folk blandar ofta spenat med sorrel, eftersom de vid första anblicken har ett liknande utseende.När man tittar i detalj kan man se att spenatbladen är mörka och rundade, medan sorreln är lätt och med ett skarpt blad.Dessutom vet många att sorrel har en karakteristisk surhet och spenat har en något annorlunda smak.Bladen är mycket ömtålig, men har en något bitter smak.

Sammansättning

Sammansättningen på denna ätliga växt innehåller ett stort antal användbara kemikalier som inte finns i någon annan grönsak.Det är en oumbärlig källa till vitaminer, mineraler, organiska syror och andra näringsämnen.Lista över element som utgör spenatsgrönsaker:

av nödvändighet.Vid hög värmebehandling förstörs näringsämnena, så spenatbladen kokas bättre vid låg temperatur eller ätas råa.Denna typ av grönska har också hittat tillämpning inom kosmetologin.Naturliga masker baserade på det hjälper till att jämna ut rynkor, ta bort gifter från huden.

Spenat har olika effekter på den manliga och kvinnliga kroppen.Lista över användbara egenskaper som är relevanta för män:

  1. Förebyggande av stroke, hjärtattacker.Idag är det ingen hemlighet att den manliga befolkningen är mer mottagliga för sjukdomen.Regelbunden användning av spenatgrönor minskar risken för att de förekommer.
  2. En bra proteinkälla.Gröna innehåller en stor mängd vegetabiliskt protein.Detta bidrar till kvaliteten på muskelmassan och bibehåller den nödvändiga doseringen.Till skillnad från kemikalier för rekrytering av muskler har denna typ av greener inga biverkningar och kommer inte att skada.
  3. Stimulerar testosteronproduktion.Det är det huvudsakliga manliga hormonet som är involverat i många livsprocesser.Användningen av spenatblad kommer att befria män från problem med styrka, förbättra blodflödet till könsorganen.Det rekommenderas att äta örter från en ung ålder, vilket hjälper till att främja god manlig hälsa.

Användningen av spenatgrönor har en gynnsam effekt på kvinnors hälsa och välbefinnande:

  1. Detoxeffekt.Det höga innehållet av fiber hjälper till att rensa kroppen från gifter och slagger, vilket kvalitativt påverkar hudens, hårets, naglarnas tillstånd.Detta är en garantihälsosamt och attraktivt utseende.
  2. Viktjustering.Flickorna är mycket bekymrade över hur de ser ut.Spenatlöv, tack vare deras låga kaloriinnehåll, hjälper till att bli av med övervikt genom att minska fettlagret, påskynda ämnesomsättningen, justera mag-tarmkanalen.
  3. Tillskott av näringsämnen.Under graviditet och amning berövas den kvinnliga kroppen många fördelaktiga mikro- och makronäringsämnen som går in i fostrets bildning och utveckling.Den höga halten av dessa ämnen i spenatblad fyller på beståndet, vilket kvalitativt påverkar tillståndet hos mor och barn.

Vid graviditet och amning

Spenat kan konsumeras under graviditet och amning om kvinnan inte är individuellt intolerant mot denna mat.Sallad bidrar till att fostret lätt bärs, deltar i bildandet av många organ och system hos barnet.Det fyller på bristen på vitaminer och mineraler under graviditet hos kvinnor.I allmänhet har örtbladen en gynnsam effekt på mammaläget och barnets hälsa:

  • hos gravida kvinnor ökar hemoglobin;
  • stärker hjärt-kärlsystemets funktion;
  • fyller på kalciumbrist;
  • främjar korrekt bildning av hjärnan, barnets nervsystem.

Det rekommenderas att använda spenat regelbundet under amningen.Så alla näringsämnen kommer in i barnets kropp med modersmjölken.Introducera spenat under amningenbehöver gradvis.Först måste du äta ett litet uttag och övervaka barnets reaktion.Om det inte finns några negativa effekter kan du säkert äta den här typen av greener.

För barn

Unga mödrar som har hört talas om fördelarna med spenat har för avsikt att ta det in i sitt barns diet så snart som möjligt.Men läkare rekommenderar att du ger denna typ av sallad från 6 månader - i form av juice, från 10 månader - direkt till bladen.Även om spenatblad inte är allergiframkallande, kanske vissa barn inte kan absorbera dem.I detta fall är det bäst att konsultera din läkare.Fördelarna med spenat för barn:

  • lindrar uppblåsthet;
  • eliminerar förstoppning;
  • normaliserar tarmen,
  • mättar kroppen med vitaminer och mineraler;
  • förhindrar utveckling av försenad anemi.

I en mogenare ålder måste spenatblad lämnas in i barnets diet i frånvaro av kontraindikationer.Denna ört spelar en viktig roll i barnets utveckling:

  • fyller på bristen på näringsämnen;
  • upprätthåller nervsystemets stabilitet;
  • tillhandahåller energi;
  • upprätthåller god vision;
  • hjälper till att hantera mental stress;
  • stimulerar immunitet;
  • förhindrar olika inflammation, skyddar mot virus och bakterier.

För viktminskning

Spenat är en dietmat, med tanke på dess låga kaloriinnehåll.Det finns i kosten för många dieter.En viktig punkt för att gå ner i vikt är processen att rena tarmen.På grund av det höga innehållet i matfiber, spenatblad hjälper till att rensa tarmväggarna och normalisera dess funktion.Dessutom mättar den höga halten fiber väl kroppen utan att provocera höga halter insulin i blodet.Under viktminskning rekommenderas att äta rå eller stuvad spenat regelbundet, helst parat med proteinprodukter.

Kontraindikationer av spenat

Spenatblad innehåller mycket oxalsyra.Dess salter (oxalater) är involverade i bildandet av stenar som sätter sig i njurarna och gallblåsan.Överskott av oxalsyra orsakar förvärring av många kroniska åkommor.Med tanke på detta är användning av spenatblad kontraindicerat hos personer som har diagnostiserats med följande sjukdomar:

  • urolithiasis;
  • gikt;
  • leversjukdom;
  • reumatism;
  • gastrit med hög surhet;
  • duodenalsjukdom.

Skada

Skador på spenatsgrönor kan vara kontraindicerade.Dessutom är det farligt att använda blad som har brott mot lagringsförhållandena.Detta kan leda till förgiftning, särskilt hos barn.I sådana fall bör du omedelbart söka hjälp av specialister:

  • blå hud;
  • andnöd;
  • kräkningar;
  • flytande stol;
  • ett kraftigt blodtrycksfall.

Hur man äter

Du kan köpa spenatblad i butiken eller odla dem själv.Överdrivna spenatgrönor innehåller en stor mängd oxalsyra, vilket är negativtpåverkar hälsan.Spenat med måttlig mognad bör föredras.Blomställningar äts inte, bara bladen.Färsk spenat ska förvaras i hyllorna i kylen, men högst två dagar.Efter det är det bättre att överföra till frysen eller konserverad.

Frysta spenatsblad används för beredning av soppor, grytor, grytor.Att frysa grönsaker är oacceptabelt.Färska blad måste tvättas ordentligt.Innan du lägger till i skålen är det bättre att hälla kokande vatten i 1 minut och sedan pressa bladen.Spenat manifesteras väl i sallader, det kan fortfarande läggas på en smörgås.När det gäller smak kombineras spenatgrönsaker med kött, fisk och ägg.

Vad spenat äter med

Spenat kan användas för att tillverka många grönsaksallad.Gröna går bra med andra grönsaker.En omelett med spenatblad kommer att vara en bra start och slut på dagen.Du kan ta med en smörgås med ett mjukt spenatblad.Dessutom kan den läggas till en grönsaksgryta eller användas som sidodisk för kött- och fiskrätter.I det här fallet kan du använda både färska och stuvade löv.Spenat konsumeras färskt eller tillsätts salt eller sojasås.

Videor

Användbara ämnen Kvantitet i 100 gram
Järn 13,51 mg
mangan 0,897 mg
Zink 0,53 mg
Koppar 13 mcg
Selen 1 mcg
Makronäringsämnen
Kalium 774 mg
Kalcium 106 mg
Fosfor 83 mg
Magnesium 82 mg
Sodium 24 mg
Vitaminer
B-karoten 4,5 mg
A 750 mcg
B1 01 mg
B2 0,25 mg
B5 0,3 mg
B6 0,1 mg