Recept för diettsås: Hemligheter med urval av ingredienser och matlagning

Alla diet rätter smakar bättre om de tillämpas på rätt sås.En bra dressing kommer att komplettera den tråkiga sallad, kokt kokt eller bakad fisk.Med den kommer kosten att glitra med nya smaker, och den tråkiga dieten blir mycket roligare.Ett urval av lågkalori-såser för alla tillfällen.Du kan gå ner i vikt bättre!

Dietsåser är generella principer för beredning

Flytande eller bindemedelsprodukter utgör grunden för varje sås.Vanligtvis är det yoghurt, grönsakspure och juice, buljonger, gräddfil, mjuk ost.Glöm inte att det är bättre att använda ingredienser med minimalt fettinnehåll för dietrecept.Smöret kan sättas till såsen eller användas i tillagningsprocessen, men det borde inte vara mycket.Det är bättre att ta olivolja eller kokosnöt, de smakar bra, färska och mycket användbara och lätta att smälta.

Lägg till såser:

  • färska, ångade eller kokta grönsaker;
  • ost, ägg;
  • pepparrot, senap, adzhika;
  • olika kryddor.

Det är inte nödvändigt att använda mycket salt för fyllning, eftersom det förhindrar viktminskning.Mjöl och stärkelse är kaloriprodukter, men ingen uppmärksamhet behövs.För såser används en liten mängd, men det kan ändra konsistensen kraftigt.Om du gillar socker i ditt recept kan du utesluta det eller ersätta det med honung.Var försiktig med sojasås, senap och andra industriella tillsatser.Oftast har de mycket socker, förtjockningsmedel, konserveringsmedel, vilket bara lämnar siffran till nackdel.

Dietsås "Falsk majonnäs"

En variant av en mycket enkel dietsås som smakar som majonnäs.Lämplig för fjäderfä, fisk, sallader, kött och är faktiskt mångsidig.Du kan lägga till vitlök till det efter smak.

Ingredienser

  • 200 g naturlig yoghurt;
  • 1 tsk.senap;
  • salt, peppar;
  • ägget;
  • 1 tsk.citronsaft.

Beredning

1. Koka ett ägg, ta bort äggulan, vi behöver inte protein.Slip äggulan tills den är slät, salt, peppar, tillsätt senap med citronsaft.

2. Fortsätt att omröra, introducera gradvis naturlig yoghurt.Vi väljer en tjock produkt så att såsen inte kommer ut flytande, inte rinner ur skålen.

3. Pressa eventuellt en vitlöksklyftan, kasta lite dill, det beror på vilken skål som ska serveras sås.

4. Vi använder såsen på en gång,han behöver inte insistera.Om färska grönsaker och örter inte har tillsatts förblir det väl i kylen i två dagar om färsk yoghurt används.

Diät tomatsås med tomater

Ett recept för en mycket känslig och dietär tomatsås som kommer att vara ett bra alternativ till att köpa ketchup med obegriplig sammansättning, förtjockningsmedel och stärkelse.

Ingredienser

  • 1 kg tomater;
  • en sked med olivolja;
  • tre bitar vitlök;
  • 1 tsk.slipad paprika;
  • 0,3 tsk.röd paprika;
  • 0,5 tsk.korianderkorn;
  • nejlika;
  • fem ärter med svartpeppar.

Beredning

1. Koka lite vatten i pannan, tillräckligt med liter.Vi kastar tomater med den skurna huden, står i några sekunder, tar en uppslamning och lägger i en skål med kallt vatten.Ta bort skalet.

2. Skär tomaterna i bitar, släpp i en kopp, slip med en mixer.Du kan vrida tomaterna.Om du vill få en väldigt öm sås kan du ta bort frönna med bara den rena massan av tomaterna.

3. Häll lite olja i pannan, sätt de hackade vitlöksklyftor, stek i några sekunder.

4. Tillsätt tomaterna, kok såsen efter kokning i cirka fem minuter, salt, släng en nejlika.

5. Lägg till paprika, krossade pepparkorn.För skarphet lägg röd malad peppar.Vi anpassar mängden efter din smak.Ge såsen ytterligare en koka i en minut, ta bort från värmen.

6. Efter kylning är nejlikan önskvärdta ut, såsen lagras perfekt i kylen under flera dagar.Du kan eventuellt lägga till lite vinäger för att få större tillförlitlighet.

Diätsås av gräddfil, vitlök och ost

En variant av gräddostost.Använd en produkt med ett minimum av fettinnehåll, vanligtvis 10%.Bristen på smak och densitet är lätt att justera med ost.

Ingredienser

  • 150 g gräddfil;
  • 70 g ost med låg fetthalt;
  • 15 g vitlök;
  • salt, peppar, dill.

Beredning

1. Ost är väl blandat eller gnuggas.Det är möjligt att falla i en mixer och slipa omedelbart med vitlök.Eller slipa tänderna separat, kombinera med den homogena osten.

2. Blanda gräddfil med ost och vitlök, peppar och salt.Slipa försiktigt massan eller slå snabbt med en mixer.I detta fall blir såsen homogen, lätt och öm.

3. Skär några dillgrenar, tillsätt i såsen.Vi använder den som salladdressing, serverar den till kött, fjäderfä eller bakade grönsaker.

Kostsås Tsatsiki (dzadziki)

En variant av grekisk dietsås på yoghurt.Det är tillagat med färska gurkor.Trots dess låga kaloriinnehåll visar det sig vara trevligt, rikt och kommer att komplettera varje maträtt med kyckling, fisk, grönsaker eller spannmål.

Ingredienser

  • 200 g yoghurt;
  • två vitlökstycken;
  • två gurkor;
  • 10 ml olivolja;
  • salt, örter, peppar.

Beredning

1. Vi plockar gurkor.Om huden är grov eller stor inutifrön, då blir vi av med allt onödigt.Strö den rivna grönsaken med salt, rör om, låt stå i femton minuter.

2. Medan det är möjligt att hugga ett par bitar vitlök, blanda med olivolja, sedan späd peppar den med grekisk tjock yoghurt.Om oljan inte passar in i kalorin kan den minskas, men det är lämpligt att lägga till den för en lätt doft.

3. Återgå till gurken.De har redan släppt mycket juice som måste pressas tillsammans med överskott av salt.Du kan bara göra det med dina händer.

4. Lägg gurkorna i yoghurtbasen, rör om och såsen är klar!Låt den stå i ungefär en kvarts timme för att avslöja smaken på ingredienserna.

Djävulens - en populär dietsås

Pepparrot, pepparrot, hals är en gammal rysk sås med stor smak och aroma.Den är väldigt lätt att laga, den lagras perfekt i flera månader och har ett mycket lågt kalorivärde, bra för diet.

Ingredienser

  • 1,5 kg tomater;
  • vitlökhuvud;
  • 40-50 g pepparrotsrot;
  • salt, lite olja.

Beredning

1. Det svåraste ögonblicket i beredningen av pepparrot - pepparrot.Rötterna är tillräckligt hårda och starka, orsakar rivning.De ska rengöras noggrant, skäras i bitar, vändas genom en köttkvarn eller hackas med en skördetröska.Du kan fästa ett paket i köttkvarnen så att flisen faller i den och inte irriterar ögonen.

2. Rengör vitlök.Det borde också vara många, jaeftersom en grönsak är ett bra konserveringsmedel.Krossas.Du kan hoppa bakom pepparrot genom en köttkvarn.

3. Skär tomaterna i bitar, ta bort tätningarna på fästplatsen med en kvist och slipa.Det är inte nödvändigt att ta bort huden i den klassiska skiten.

4. Sätt i den totala massan av en matsked salt.Rör om tills den är helt upplöst.

5. Överför såsen till burkar eller flaskor.Applicera ett tunt lager olja ovanpå för att förhindra att mögel visas.Stäng, lämna i kylen.Det är lämpligt att räkorna bryggs i 24 timmar.

Diet Sauce

Ett recept för en enkel tomatsås som passar bra med spannmål, baljväxter eller garneringar av kokta grönsaker.

Ingredienser

  • 500 ml tomatjuice;
  • glödlampor;
  • morötter;
  • en sked mjöl;
  • en sked olja;
  • vitlök, kryddor.

Matlagning

1. Häll lite olja över en stekpanna, tillsätt löken skuren i små kuber, raspa morötter på en minut, koka på låg värme tills m 'kvalitet.

2. Tillsätt mjöl, rör om snabbt så att inga klumpar dyker upp, värm en minut.Eftersom oljan används lite kommer inte mjölet att stekas.

3. Tillsätt tomatsaft, koka upp, rör om hela tiden.Massan börjar tjockna.

4. Värm såsen under kokning ett par minuter, tillsätt salt och peppar.

5. I slutet, släng in den krossade vitlök, alla smaksättningar för att förbättra smaken, fyll med örter, laurbær.

Kostlökbuljongsås

Det krävs lite kyckling, kött, svamp eller grönsaksbuljong för att förbereda en sådan sås.Kom ihåg att det inte bör vara fettigt.

Ingredienser

  • 170 g lök;
  • 200 ml buljong;
  • 10 g olja;
  • 90 g grädde;
  • två vitlökstycken;
  • lite krydda.

Matlagning

1. Skala lök, lägg i en smört stekpanna, låt sjuda i en minut på en liten eld.Tillsätt buljongen, sjuda under locket tills det är mjukt.

2. Ta bort löken i buljongen från elden, låt svalna något, puré sedan med en mixer eller gnugga genom en sil.En mild löksmoothie bör komma ut.

3. Vänd puréen i en stekpanna eller överför till en liten kastrull, placera på en spis.

4. Tillsätt gräddfil, peppar och salt, smaksätt med vitlök, värm nästan till en sjuda.

5. Klar sås att svalna, krydda med grön lök och dill.

Kostsåser - användbara tips och knep

• För att minska kaloriinnehållet i sauterade grönsaker kan du sautera dem i en stekpanna eller steka med olja, koka i en mikrovågsugn eller i en mikrovågsugn.ugnen.

• Om du inte gillar såsens färg, det är inte särskilt aptitretande eller obehaglig skugga, kan det korrigeras med hjälp av gurkmeja, paprika, rödbetasaft och andra färgämnen.

• Det är bättre att ersätta vinäger i dietsåser med lime eller citronsaft, de är mycket mer användbara.

• En mogen avokado haroljig struktur, kommer det perfekt att ersätta majonnäs och andra fettförband.Allt du behöver göra är att lägga till kryddor i den hackade massan.