Fryst, torkad eller färsk svampssoppa - steg för steg laga matrecept med foto

Varje kock hittar användbar information om hur man lagar svampsoppa för att mata hela familjen en enkel men tillfredsställande måltid.Det finns flera matlagningsmöjligheter - ta färska ingredienser, torkade, inlagda, saltade eller frysta.Tillverkningens hemligheter delas av kockar, fotorecept erbjuds.

Hur man förbereder svampsoppa

De flesta kockar vet hur man lagar svampssoppa, men det är bra för oerfarna hushållerska att läsa mer.Innan kokningen ska svampen rengöras om de är färska.För att göra detta, placera frukten i kallt vatten i en halvtimme för att ta bort skräp, ta sedan bort varje svamp från bladen, jorden, skärmörka fläckar.Om gamla prover - från dem rensas huden till vitt kött, vid unga - endast skador.Efter det är det nödvändigt att klippa varje kopia i hälften och rensa en mörk smula.

Det är också möjligt att laga svampssoppa från färdiga halvfabrikat - torkade eller frysta.Och det är möjligt att torka eller frysa svamp hemma för att bevara alla deras fördelar och vitaminsammansättning.Matlagning med en förkokt halvfabrik kommer att gå snabbare, eftersom du bara behöver fylla dem med kokande vatten och krydda med kryddor, alla typer av pasta, ris eller grönsaker.

Torkad svampsoppa

Alla bör veta hur man förbereder torkad svampssoppa.För att mjukgöra den hårda massan och minska koktiden är det nödvändigt att blöta komponenterna i kallt saltvatten i rätt förhållande: en handfull svamp - ett glas vatten.Efter 2-3 timmar kan du börja laga mat i samma vatten utan att ändra det.Denna teknik kommer att bevara doften av buljongen, förbättra smaken på den färdiga maten, göra den mer mättad.

Svamp Fryst svampsoppa

Det enklaste receptet är ett alternativ att laga frysta svampsoppa.För att göra detta, koka vattnet och fyll den färdiga halvfabriken omedelbart utan att tina upp.Om upptinade svampar är för-tinade kan de hålla sig ihop och förvandlas till en uppslamningsliknande gröt.Efter kokningen tillagas soppan på traditionellt sätt - med tillsats av potatis, kött, grönsaker och kryddor.

Hur mycket kokta svampar för soppa

Det är viktigt att veta hur man lagar svampen till soppa.Om du tar färsk frukt tar matlagningen upp till en halvtimme.Det kräver regelbunden skumning samt grundlig rengöring och tvätt.Om de torkade proverna kokas, blöts de först i 2-3 timmar, kokas i så mycket som 40 minuter och skivas - en halvtimme.Spisen och ångkokaren kokar buljongen på 40 minuter och den frysta kokan i ungefär en halvtimme.

Svamp soppa - ett recept

Du kan hitta alla recept för vit svamp soppai olika källor.För nybörjare är ett steg-för-steg-recept med foton och videor från varje steg lämpligt för nybörjare för att underlätta förberedelserna.Erfarena kockar kan laga grädde eller mosade soppor, nudlar, kött, grönsaker eller grädde utan tips.

Svampssoppa - recept

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 50 kcal.
• Utnämning: till middag.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Läcker och doftande svampsoppa, som snabbt mättar den vuxna kroppen.Den tjocka konsistensen kommer att omsluta magen och värma den behagligt och mättas.Denna mat kombineras perfekt med brödsmulor gjorda av skäggsbröd, men om du behöver gå ner i vikt är det bättre att ta bort dem från tillskott och ersätta med färska örter eller vitlökssås.

Ingredienser:

• smör - 20 g;
• vegetabilisk olja - 15 ml;
• lök - 150g;
• potatis - 450 g;
• svamp - 550 g;
• vitlök - 2 kryddnejlikor;
• kycklingbuljong - 1200 ml;
• gräddfil - 100 ml;
• Persilja - 15 g;
• vitt torrt vin - 80 ml

Beredningsmetod:

1. Värm oljeblandningen på en gjutjärnspanna, häll skivor av lökar och potatis, koka under taklåt sjuda i cirka 7 minuter.
2. Lägg svampplattor till grönsaker, tillsätt hackad vitlök, häll buljong, vin, salt, peppar.
3. Koka, koka i 15 minuter.Slipa två gånger med en mixer, häll tillbaka, värm.
4. Servera gräddsoppa med persilja, persilja.

Kräm av svampsoppa

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 115 kcal.
• Utnämning: till middag.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Gräddsoppa av torkade porcini-svampar har ett högt näringsvärde, som skiljer sig från den renade massan med ett mer krämigt tillstånd, som påminner om fet gräddfil.Läcker mat ser attraktiv ut genom att tillsätta lök, morötter och kryddor - grön lök, kummin, vitlök, om så önskas.Matens krämiga smak tilltalar alla hushåll.

Ingredienser:

• svamp - 2 kg;
• olivolja - 30 ml;
• smör - 200 g;
• lök - 2 bitar;
• morötter - 1 st .;
• kummin - 20 g;
• grön lök - bunt;
• vitt vinglas;
• mjöl - 10 g;
• vatten - 6 glas;
• fetstilgrädde - ett glas;
• Persiljebunt.

Beredningsmetod:

1. Stek de krossade kulorna, morötter, svampplattorna på en oljeblandning.Smaka med kummin, salt, peppar, häll vatten efter 15 minuter.
2. Koka, rör i buljong i en halvtimme med rostad krossad grön lök, mjöl och vin.Efter omrörning noggrant, koka igen, tillsätt den krossade persiljan efter 15 minuter.
3. Pisk med en mixer, server gräddsoppa varm.
4. I stället för mjöl kan man ta en bar.

Svampsoppa med pärla

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 138 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Torkad vit svampsoppa med en pärla är mycket välsmakande, vilket är bra för en varm lunch.Fin mat kommer från tillsats av spannmål, svampmassa och extra grönsaker.För att lägga buljongen till smak och färg använd lök, morötter, sellerirot och persilja.Servera varmt, smaksätt med gräddfil och hackade örter.

Ingredienser:

• torkade svampar - 50 g;
• perlovka - halvglas;
• morötter - 2 st .;
• selleri - 1 st .;
• lök - 1 st .;
• persiljrot - 1 st .;
• lagerblad - 2 st.

Beredningsmetod:

1. Skala morötter, lök, selleri, men inte skuren, häll med vatten, salt, tillsätt svampplattor, lagerblad.
2. Skär den andra moroten i hälften, upprepa samma för persiljroten, grädda i ugnen tills den är mjuk.Lägg i buljong, koka.
3. Blanda den ansträngda buljongen med pärlan, koka i 40 minuter, tillsätt de hackade svampplattorna.Koka, strö persilja.

Svamp och potatis soppa

• Tillagningstid: 4 timmar.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 152 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Torkad svampsoppa med potatis är läcker, vilket är perfekt för en utsökt varm lunch eller middag.Detta är en traditionell maträtt som är lätt att tillaga från färska kopior, men torkad behåller alla fördelar och förlorar inte vitaminer efter långvarig kokning.Servera aptitretande soppa med rostat bröd, riven vitlök.

Ingredienser:

• Torkad svamp - 50 g;
• potatis - 2 st .;
• Lök - 1 st .;
• smör - 40 g;
• gräddfil - 80 ml;
• Persilja - 40 s.

Beredningsmetod:

1. Blötlägg svampplattorna med vatten i 3 timmar, koka, koka i en halvtimme.
2. Fyll potatis kammusslor, koka tills de är mjuka.
3. Stek den hackade löken i olja och tillsätt svampmassan.Stek i buljong och salt efter 5 minuter.
4. Koka, krydda med gräddfil, krossad persilja.

Ostsoppa med svamp

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 2person.
• Kaloridisk: 129 kcal.
• Utnämning: till middag.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Ostsoppa med porcini svamp ser mycket aptitretande ut, med en rik arom och spektakulär smak på grund av tillsats av smält ost.För att förbättra den krämiga och svampsmaken bör ost tas med tillsats av svampskivor.Den mest oljiga produkten är lämplig för maximal krämighet och uttalad arom.Ökad mättnad främjar tillsatsen av stekt lök.

Ingredienser:

• porcini;
• vatten - 3 liter;
• lök - 1 st .;
• smält ost - 200 g.

Beredningsmetod:

1. Sätt svampbitarna i vatten, sänk ostbitarna efter 15 minuter från början av tillagningen.Rör om försiktigt tills osten är upplöst.
2. Hacka löken, stek lätt, tillsätt till buljongen.Efter 5 minuter, salt, peppar, om så önskas slå med en mixer.
3. Servera med krutonger.

Svampsoppa i en multikokare

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 43 kcal.
• Syfte: till lunch /middag.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Diet och svamp-svamp soppa tillverkas av torkade svampar i en multi-cooker, eftersom de använder lämpliga produkter som är lämpliga även för dem som går ner i vikt och kost.Att använda en multicooker minskar tillagningstiden och soppan fungerarrik på smak genom att laga mat i en skål, tätt slutet lock.Det är nödvändigt att krydda med filtrerad dill eller basilika.

Ingredienser:

• torkade svampar - 100 g;
• potatis - 10 st .;
• morötter - 1 st .;
• lök - 1 st .;
• vatten - 2500 ml;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• laurblad - 1 st .;
• gräddfil - 150 ml;
• Persilja - 3 stjälkar.

Beredningsmetod:

1. Häll olja i botten av skålen, växla till stek- eller bakningsläge, lägg löken i bitar, stek tills den är rosa.
2. Skär morötter med kammusslor, lägg till löken tillsammans med svampplattorna.Tillsätt de tärnade potatisarna efter 20 minuter.
3. Häll med vatten, krydda med peppar, lagerblad.Ställ in soppläget på 80 minuter.
4. Servera med gräddfil, gröna.

Svampsoppa med grädde

• Tillagningstid: 1 timme.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 77 kcal
• Utnämning: till middag.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

En mängd dagliga middagar serveras med krämig svampsoppa, som kännetecknas av en rik smak och kryddig arom.Alla hushåll kommer att uppskatta det och be om tillskott, eftersom det kombinerar svamplukt, grädde mjölk och kryddor med svårighetsgraden av persilja, dill och selleri.God mat tilltalar många och lämnar inte någon likgiltig.

Ingredienser:

• smör - 75 g;
• grädde -halva glasögon;
• cepes - en halv cirkel;
• mjöl - 20 g;
• buljong - 1200 ml;
• ägg - 3 st .;
• Persilja - 2 stjälkar;
• dill - 2 stjälkar;
• sellerirot - 1 st.

Beredningsmetod:

1. Stek svamparna med hackad lök i smör, tillsätt mjölet efter 10 minuter, fyll på nötkött eller kycklingbuljong.
2. Koka, lägg hela stjälkar grön, sellerirot.Låt koka i 35 minuter.
3. Ta bort greenerna, sil buljongen, blanda med svampmassa som passerat genom kvarnen, slå med en mixer.
4. Tillsätt vispade äggulor med grädde till buljongen, salt, peppar.

Svampnudelsoppa

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 59 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Ser bra ut i svampnudelskålar, som lockar uppmärksamhet med sin gyllene färg, smakfullt arom och rik smak av alla tillsatta ingredienser.Genom att tillsätta pasta är maten hjärtlig, utmärkt som en varm måltid till lunch eller middag, i kombination med gräddfil, gräddsås och vitlökkrutonger.

Ingredienser:

• torkade svampar - 200 g;
• nudlar - 150 g;
• potatis - 2 st .;
• morötter - 1 st .;
• vatten - 1500 ml

Beredningsmetod:

1. Koka vatten, tillsätt svampmassa, tillsätt potatisskivor, morötterringar.För att salta, peppar.
2. Tillsätt nudlarna efter 15 minuter och koka tills de är mjuka.
3. Nudlar ersätts valfritt med vermicelli.

Svamp och köttsoppa

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Antal portioner: 15 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 40 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Det klassiska receptet kommer att berätta hur man lagar svamp soppa med kött.Färskt nötkött eller fläsk ger en behaglig smak, vilket ger ökat näringsvärde till maten.I det här fallet kommer soppan att bli lätt och kalorifattig, så den kan ätas utan skada även på en diet.Om du gillar det med gräddfil och aromatiskt bröd med smaksättningar får du en rejäl måltid som perfekt mättar kroppen.

Ingredienser:

• torkad porcini - 150 g;
• vatten - 3000 ml;
• potatis - 4 st .;
• morötter - 1 st .;
• lök - 1 st .;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• nötkött - 250 g;
• grön lök - 100 g;
• dill - 50 g;
• gräddfil - 50 ml

Beredningsmetod:

1. Skär den vita svampmassan, förblöt i natten, stek.
2. Häll över nötkött, koka efter kokning i 1,5 timmar.Sätt kuberna potatis, efter 10 minuters svampmassa, tillsätt det återstående vattnet för att blötlägga.
3. Slip löken med morötter tills de är mjuka, tillsätt i buljongen.
4. På 10 minuter, krydda med hackade örter.Servera med gräddfil.

Hur man lagar matsvampsoppa - tips från kockar

För att göra det enkelt för alla kockar att förbereda svampssoppa finns det tips från proffs:

• innan soppa kokasfrån torkad svamp bör de blötläggas över natten för att mjukna upp;
• läckra buljong kommer att erhållas, kokt med tillsats av persiljrot, selleri;
• kryddor för svamprätter är basilika, timjan, laurblad;
• Det är nödvändigt att tillverka mat på kryddor - koriander, torkad paprika, mald svart och paprika.

Video: Färsk vit svampsoppa