Hur man lagar stekt svamp: de bästa recepten. Hur man läcker steker svamp med lök, potatis, gräddfil, morötter, vitlök i smeten: matlagningsrecept. Hur många minuter av tid att steka färsk och fryst svamp tills den är klar?

Svampar är vanliga svampar. Men inte alla vet hur man lagar dem korrekt och läckert. Den här artikeln kommer att hjälpa dem som lagar svamp för första gången, eftersom den innehåller de enklaste och mest prisvärda recepten för att laga dessa svampar.

Svampar är mycket vanliga svampar som växer på träd. De anses vara ätbara, men som med alla andra skogssvampar bör du vara försiktig med dem. Saken är kitinet som finns i dessa svampar. Det absorberas inte av människor och kan orsaka oönskade konsekvenser. Därför måste svamp utsättas för värmebehandling.

Behöver du rengöra svamp innan stekning och hur?

Svamp tillhör de så kallade "rena" svamparna. Det är svamparna som inte behöver rengöras innan tillagning. Det mesta du kan göra med dem är att lätt gå roten eller skära med en kniv för att ta bort jorden, eller tvätta den. Tänk bara på att arbete med ostronsvamp kräver försiktighet, eftersom dessa svampar smulas sönder väldigt lätt. Tvätta dem därför inte under rinnande vatten och släng dem inte.

​​​​

Efter att svampen tvättats eller rengjorts från en liten mängd föroreningar kan du fortsätta med värmebehandling.

Ska svamp kokas innan stekning?

Det finns en åsikt att svampen är en farlig svamp och att du kan bli förgiftad av den. Enligt uppgift är det därför obligatoriskt att utföra dubbel värmebehandling: först koka och sedan bara steka.

Egentligen har det ingenting med verkligheten att göra. Du kan steka svamp direkt efter att du har samlat dem. Svampen är inte farlig, den kan bara kokas eller stekas.

Hur många minuter ska färska och frysta svampar stekas tills de är klara?

Färska svampar steks vanligtvis i högst 15 minuter. Svampen minskar kraftigt i storlek efter värmebehandling, mycket fukt kommer ut ur den. Om du planerar att lägga till några andra ingredienser till musslan bör du göra det innan du steker musslan. Med andra ord, först steker man till exempel grönsaker och först därefter tillsätter man svamp. I det här fallet måste du också steka svampen i minst 15 minuter.

Frysta måste värmebehandlas ett par minuter längre med tanke på det faktum att de först måste frysa upp. Det tar alltså 17 till 20 minuter att steka fryst svamp.

Hur man steker svamp på rätt sätt med lök i en panna: recept

Stekt svamp med lök är en klassiker. Denna maträtt är väldigt aromatisk, den är lätt att förbereda. Men trots att rätten tillhör kategorin enkel, har den sina egna matlagningshemligheter.

Ingredienser:

• svamp — 600 g
• lök — 250 g
• luktfri solrosolja — 50-100 ml
• vitlök — 3 kryddnejlika
• dill — 2 kvistar
• ) grön tunn lök — 10 fjädrar
• salt — efter smak

Beredning:

1. Kontrollera svamparna för kontaminering, om de är - tvätta dem.
2. Skär svamp i tärningar eller tallrikar.
3. Skala löken.
4. Skär löken i strimlor eller tärningar. Beror på hur du skär svampen.
5. Häll 2 matskedar smör i en het panna med tjock botten (detta är viktigt).
6. När oljan värms upp och fräser, tillsätt löken.
7. Stek löken i ett par minuter under konstant omrörning tills den får en gyllene nyans.
8. Tillsätt svamp till lök.
9. Stek svamp och lök i 15 minuter, rör om då och då.
10. Häll salt, rör om.
11. Skala samtidigt vitlöken.
12. Skär av ändarna och skär resten i små kuber.
13. Hacka greenerna med en kniv till ett mycket fint tillstånd.
14. När svampen är kokt, ta bort från värmen, krydda med vitlök. Vid servering, dekorera med hackade gröna.

Video: Stekt svamp. Hur steker man svamp med lök?

Hur man läcker steker svamp med potatis: recept

Vem gillar inte svamp med potatis? Och hur bra passar de ihop, speciellt med hemgjord pickles?! Detta recept borde bli grundläggande för varje hemmafru. Den är lämplig inte bara för svamp, utan också för boletussvamp, porcini-svamp och många andra svampar.

Ingredienser:

• potatis är inte stor — 1-1,5 kg
• svamp — 0,5 — 1 kg
• lök — 200 g
• luktfri vegetabilisk olja — valfritt
• vårlök Kryddpeppar — ett litet gäng
• favoritkryddor (malen svartpeppar, varm chili, suneli humle, oregano, paprika) — efter smak
• salt — efter smak

Beredning:

1. Inspektera svamparna för kontaminering och tvätta dem vid behov.
2. Skär svampen i medelstora bitar eller strimlor.
3. Skala potatisen, skär den i cirklar. Därför bör du inte ta en stor potatis, den kommer att se slarvig ut.
4. Häll olja i en het panna med tjock botten.
5. När oljan värms upp ordentligt och börjar fräsa, häll i potatisen.
6. Stek potatisen i 10 minuter, håll den på varje sida i minst 3 minuter (hög värme).
7. Tillsätt sedan hackad svamp.
8. Stek i 7-10 minuter. Det är inte nödvändigt att röra ofta. Max 2-3 gånger under denna tid.
9. 5 minuter innan potatisen är klar, tillsätt löken skuren i strimlor.
10. Stek allt tillsammans i 5 minuter under lock, tillsätt salt och kryddor.
11. Finhacka grönt med en kniv och garnera rätten med det vid servering.

Video: Stekt svamp med potatis

Hur man läcker steker svamp med gräddfil: recept

Svamp stekt med gräddfil har en speciell, krämig smak. De kan vara ett bra komplement till en grönsaksrätt, pasta, och de är också lämpliga för att göra burkar och smörgåsar.

Ingredienser:

• boletussvampar — 500 g
• lök — 100 g
• gräddfil - 150-200 g
• salt - efter smak
• mald svartpeppar - en nypa
• vegetabilisk olja - valfritt
• alla gröna för dekoration

Beredning:

1. Rengör svampen från orenheter, skär i stora tärningar.
2. Skala löken och skär den i tunna strimlor.
3. Värm vegetabilisk olja i en kastrull.
4. När smöret börjar krackelera, tillsätt löken.
5. Stek löken i ett par minuter tills en behaglig gyllene skorpa visas.
6. Tillsätt svamp, stek bokstavligen i 3 minuter.
7. Tillsätt all gräddfil, salt och kryddor.
8. Sjud på låg värme tills det är mjukt. Det brukar ta 15 minuter.
9. Medan våra svampar förbereds, hacka gröna.
10. Lägg svampen på en tallrik, garnera med grönt efter din smak.

Video: Svamp stekt med lök och gräddfil

Hur man steker svamp med morötter: recept

Musslor med morötter kan kallas en varm sallad, om vanliga morötter byts ut mot koreanska.

Ingredienser:

• svamp — 500 g
• färska morötter — 200 g
• lök — 100 g
• vegetabilisk olja — 50-70 g
​​​​
• salt, kryddor - valfritt
• gröna för servering

Beredning:

1. Tvätta svamp vid behov.
2. Skär svamp i strimlor.
3. Hacka morötterna med det stora fästet för koreanska morötter.
4. Skala löken och skär den i strån.
5. Hetta upp en stekpanna och häll vegetabilisk olja på den.
6. Vänta tills oljan börjar fräsa, häll lök på den.
7. Tillsätt morötter efter 2 minuter. Fräs lök och morötter i 3-4 minuter.
8. Tillsätt svamp och koka på medelvärme i 15 minuter, rör om då och då.
9. Smaksätt med salt och kryddor 3 minuter innan beredning.
10. Dekorera med hackade örter, tomatskivor och en kvist persilja. Du kan strö över sesamfrön.

Hur man läcker steker svamp med vitlök: recept

Svampar i sig har en uttalad smak, som kan kompletteras med aromen av vitlök. Det rekommenderas inte att lägga mycket kryddor i denna maträtt, för att inte övermanna lukten av svamp.

Ingredienser:

• boletussvamp — 600 g
• salt — efter smak
• vitlök — 3 kryddnejlika
• persiljekvistar — för dekoration
• vegetabilisk olja — valfritt

Förberedelse:

1. Förbered svampen som i alla andra recept.
2. Strimla svampen med sugrör, du kan inte skära de små alls.
3. Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt lite salt.
4. Häll svamp i en kastrull, koka i 3 minuter efter kokning.
5. Släng i ett durkslag.
6. Värm upp en panna med tjocka väggar medan vätskan rinner av svampen.
7. Häll olja i pannan.
8. Lägg svamp i het olja.
9. Stek tills den är klar i 10 minuter
10. Vid denna tid, hacka vitlöken med en kniv.
11. Tillsätt vitlök 1 minut innan svampen är klar.
12. Stek på hög värme.
13. Garnera med persilja.

Video: Svamp stekt med vitlök och persilja

Hur man läcker steker svamp i smet: recept

Svamp i smet är en god förrätt, de passar även som huvudrätt. Passar bra till tillbehör, grönt och färska grönsaker. Det är inte svårt att förbereda detta recept om du litar på videon nedan.

Video: Musslor i smet. Recept. Malkovsky Vadim

Hur man steker svamp med salladslök läckert: recept

Det här receptet är en liten modifiering av receptet för att laga svamp med vitlök.

Ingredienser:

• boletussvamp — 650 g
• salladslök — 100 r
• vegetabilisk olja — valfritt
• vitlök — 5 kryddnejlika
• salt — valfritt

Beredning:

1. Rengör svampen från smuts.
2. Skär i medelstora skivor.
3. Skala vitlöken, skär i små tärningar.
4. Häll vegetabilisk olja i en het panna.
5. Tillsätt vitlök i smör.
6. Stek vitlöken under konstant omrörning tills den är genomskinlig. Det är viktigt för oss att få i oss vitlöksolja.
7. Tillsätt svamp i oljan.
8. Stek i 10-15 minuter tills det är knaprigt.
9. Salta svampen, hacka löken i ringar.
10. Tillsätt salladslök till svamp.
11. Stek i 3-4 minuter.

Servera direkt från pannan, garnerad med skivor av tomat.

Hur man steker marinerad svamp läckert: recept

Smaken på marinerade svampar skiljer sig mycket från de vanliga. Allt beror på marinaden som svampen marinerades i.

Inlagd svamp kan ersätta färsk svamp i något av de tidigare angivna recepten.

Marinerad svamp kan stekas enligt följande:

• med vitlök
• med lök
• med morötter
• med potatis
• med grönt

Stektiden för marinerad svamp minskar med 5 minuter.

Den förmodligen mest framgångsrika kombinationen av stekt marinerad svamp är med koreanska morötter och sesamfrön!

Video: #119 STÖRNING med svamp och morötter