Stekt kantarellsvamp - hur man lagar mat: de bästa recepten. Hur man steker kantareller i en panna med potatis, lök, morötter, gräddfil, rå, fryst, kokt, konserverad: recept, hemligheter för matlagning stekt svamp

Sätt att laga stekta kantareller.

Kantareller är mycket välsmakande och ovanliga svampar. De innehåller naturliga antibiotika och ämnen som stöter bort insekter. Vi kan säga att dessa är en av de bästa svamparna, eftersom de inte äts av insekter. Samtidigt är smaken av svamp ganska kryddig.

Hur steker man kantareller i en panna med potatis?

Denna rätt är lätt att tillaga. Det är värt att tänka på att under stekning släpper svamp mycket vätska, vilket kan förvandla stekt potatis till stuvad.

Ingredienser:

• 1 lök
• 500 g svamp
• 0,5 kg potatis
• Salt
• Peppar
• Smör
• 3 vitlöksklyftor

Recept:

• Tvätta svampen och försök att hålla i dem vatten. Ofta finns partiklar av jord och sand kvar i skårorna
• Skär i små bitar och stek i en panna, häll i lite olja
• När en skorpa dyker upp på svamp, tillsätt löken och stek tills den får färg
• I en separat panna, stek potatisen gyllene, när grönsaken är klar, tillsätt svampen
• Tillsätt salt, peppar och vitlök. Täck och låt sjuda i 5-8 minuter

) Hur steker man kantareller i panna med lök och morötter?

Potatismos eller pasta kan läggas till denna rätt. Ett snabbt alternativ för middag.

Ingredienser:

• 0,5 kg svamp
• 2 lökar
• 2 morötter
• Smör
• Kryddor
• Salt

Recept:

• Blötlägg huvudingrediensen i 0,5 timmar i kallt vatten. Detta kommer att bli av med skräp och sand snabbt
• Skär i bitar och torka lite. Lägg på en het panna med olja
• Stek tills all vätska avdunstat, häll sedan lite olja
• Tillsätt hackade morötter och lök till svampen
• Stek tills de är gyllene och tillsätt kryddor och salt

Hur steker man kantareller i panna med lök och gräddfil?

Detta är ett traditionellt kantarellrecept. Gräddfil ger en delikat och kryddig smak.

Ingredienser:

• 2 lökar
• 100 ml gräddfil
• Smör
• 0,5 kg svamp

Recept:

• Rengör kantarellerna noggrant från smuts och skräp och tvätta dem
• Skär sedan i bitar och lägg i en kastrull med lite olja
• Stek tills saften avdunstar. Tillsätt lök och häll på lite mer olja
• Efter det, stek tills de är gyllenbruna och häll i gräddfil, tillsätt kryddor
• Sjud under lock i ytterligare 5 minuter

Hur steker man kantareller i panna med kött?

Man kan säga att detta är ett höstrecept, eftersom det innehåller naturens gåvor. Servera rätten med bovete eller potatis.

Ingredienser:

• 0,5 kg fläsk
• 0,5 kg kantarell
• 2 lökar
• Smör
• 150 ml gräddfil
• Salt
• ) Kryddor

Recept:

• Tvätta och hacka svampen noggrant. Lägg dem i en panna och stek tills vätskan avdunstar
• Tillsätt löken och håll den på elden lite längre tills löken blir brun
• Tillsätt gräddfil och kryddor, koka i 3 minuter
• I ett separat kärl på hög värme, stek fläskbitarna
• De ska bli bruna, tillsätt 100 ml buljong och låt sjuda under locket i 45 minuter
• Lägg i fläsk och svamp och stuva tillsammans ytterligare en kvart
• Tillsätt vid behov salt

Hur steker man kantareller råa i panna?

Det här receptet passar om du har nyskurna svampar.

Ingredienser:

• 0,5 kg svamp
• 2 lökar
• 100 ml grädde
• Salt
• Peppar

Recept:

• Tvätta svampen noggrant och skär dem i små bitar
• Lägg i en stekpanna med lite olja
• Håll på medelvärme tills saften avdunstar och tillsätt den hackade löken
• Under konstant omrörning, håll på elden i ytterligare 10 minuter
• Häll i grädden och lite vatten
• Tillsätt salt och kryddor. Stek ytterligare 12 minuter under lock

Innan du lagar dem måste du tina upp dem. För att göra detta lägger jag råvarorna i en skål och låter dem stå i rumstemperatur. Vattnet måste tömmas.

Ingredienser:

• 600 g fryst svamp
• 1 lök
• Salt
• Peppar
• Smör

Recept:

• Tina svampen i rumstemperatur och rinna av vattnet
• Torka på en handduk och lägg på en het panna med olja
• Tillsätt lök och fräs tills den fått färg
• Tillsätt salt och peppar. Stek i ytterligare 10 minuter

Hur steker man kantareller i panna?

Svamp kan förkokas innan stekning, detta kommer att göra dem saftiga.

Ingredienser:

• 2 lökar
• 0,5 kg svamp
• Smör
• Salt
• Peppar
• 2 morötter
• 100 ml sur grädde

Recept:

• Koka tvättade svampar i saltat vatten i ca 30 minuter
• Häll av buljongen och hacka svampen. Torka dem på en handduk eller förvara dem i ett durkslag
• Häll sedan olja i pannan och häll i svampen, varifrån vattnet kommer att glasa
• Enter löken och morötterna och stek i 10 minuter
• Häll av gräddfil, tillsätt salt och kryddor. Täck med lock och låt sjuda i 7 minuter

Hur steker man konserverade kantareller i panna?

Endast konserverade svampar som framställts utan tillsats av vinäger är lämpliga för stekning. Enkelt uttryckt är det här kokta konserverade kantareller.

Ingredienser:

• Burk med svamp
• 2 lökar
• 1 morot
• Salt
• Peppar
• Smör

Recept:

• Lägg svampen i ett durkslag och låt vätskan rinna av
• Värm sedan upp vegetabilisk olja i en panna och lägg svamp
• Stek tills en gyllene skorpa visas och tillsätt hackad lök och morötter
• Stek i ytterligare 7 minuter, tillsätt salt och kryddor

Kan kantareller stekas råa?

Ja, kantareller kan tillagas färska. Det enda villkoret är att rengöra dem väl och tvätta dem från jord och sand.

Ingredienser:

• 700 g svamp
• 100 ml olja
• 100 liter grädde
• Salt
• Peppar
• 2 lökar
• 2 vitlöksklyftor

Recept:

• Tvätta och rengör kantarellerna noggrant
• Efter tvätt, torka svampen lite
• Lägg dem på en het panna på medelvärme och stek tills vätskan avdunstar
• Tillsätt hackad lök och vitlök. Stek ytterligare 5 minuter
• Häll på lite vatten och grädde
• Täck med lock och låt sjuda i 7 minuter
• Tillsätt salt, tillsätt kryddor

Är det nödvändigt och hur mycket att koka kantarellsvamp innan stekning?

Det mest intressanta är att det inte finns något entydigt svar på om det är nödvändigt att koka svamp innan stekning. Men många hemmafruar föredrar att göra detta. Den optimala tiden för att koka kantareller är 15 minuter. Koka inte länge, du riskerar att få "gummi" svamp.

Kan kantareller stekas med andra svampar?

Ja, kantareller passar bra med andra svampar. De kommer att ge ett unikt utseende och arom till rätten. Du kan laga en stek med diverse svampar. Även mycket välsmakande färdiggjord julienne av svamp av olika slag.

Hur man steker frysta kantareller ordentligt så att de inte är bittra: friteringens hemligheter

Efter upptining av färsk svamp och matlagning dem framträder bitterhet. Detta är helt normalt.

Tips:

• Försök att blötlägga kantareller i kallt vatten i en timme före frysning och sedan koka i 15 minuter
• Om du har frysta färska kantareller, var noga med att koka dem efter upptining, byt vatten flera gånger
• Tillsätt smör under stekningen. Det ger en krämig och delikat smak till rätten

Som du kan se är kantareller mycket ovanliga och ljusa svampar. Och de har också en kryddig smak och arom.

VIDEO: Friterade kantareller