Stekt kantarellpotatis - hur det är läckert att laga i en panna med steg för steg recept med foton

Vilket recept du inte lagar stekt potatis med kantareller,skålen blir mycket fin och välsmakande, eftersom potatisen går bra med svampen.Dessa ingredienser ger en fantastisk visuell komposition som har en ännu större aptit.Det är bättre att steka malmssvamp med potatis på aromatisk olja - det kommer inte att snedvrida utan kommer bara att kombinera smaken på komponenterna.

Hur man lagar chips med potatis i en stekpanna

När svampsäsongen börjar visas fler och fler rätter som innehåller dessa unika produkter på borden.Kantarellsvampar anses vara en av de mest fördelaktiga, men för att använda alla ämnen som finns i dem är det viktigt att laga dem ordentligt.Potatis stekas i samma panna eller kokas separat,och blandade sedan.Små potatisskivor med svamp kan läggas till såsen i slutet av tillagningen, smaksätt med dina favoritkryddor och dill.

Beredning av produkter

Rostade kantarellpotatisar, dock beredda, involverar flera steg i ingrediensbearbetningen.De viktigaste två här - svamp och potatis.Hur du förbereder produkterna för matlagning påverkar direkt smaken på den slutliga maträtten.Följande punkter bör uppmärksammas:

  • Svamparna ska fyllas med kallt vatten och låtas lämna tills skogsskräp har tagits bort: kvistar, löv osv. Därefter tvättas de noggrant så att det inte blir smuts kvar på dem..I nästa steg måste malmssvamp rengöras och skäras.
  • Det är lättare med potatis!Du behöver inte blöta det, bara tvätta och rengöra.Skär potatisen beroende på receptet: små kuber, stora sugrör eller skivor.

Behöver du laga kantareller innan du stekar

Varje hemmafru har sin egen åsikt om vissa matlagningsmöjligheter.Många argumenterar om att laga kantarellerna med potatis innan de lagar mat.Det är svårt att nå en kompromiss här.Smaken på den färdiga maträtten kommer sannolikt inte att påverka, men det kan ta bort de användbara ämnena för matlagning.Om du planerar att laga buljong - svamp koka i 30 minuter.Så du får två rätter på en gång.I andra fall börjar du stekprocessen efter att du har tvättat svamparna med rinnande vatten.

Stekt kantarellpotatis - recept

Njut av en läcker aptitretande måltid och få en dos vitaminer och spårämnen - vad kan vara bättre för en höstdag?Färska grönsaker i form av sallader kompletterar perfekt de stekt potatisen med kantareller.De enkla, lätt att hitta ingredienserna gör det enkelt att få en bra måltid som kan diversifiera din dagliga hemmeny och överraska dina gäster.

Klassiskt recept

  • Tid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 7 personer.
  • Kalorier: 181 kcal.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Medium.

Det är svårt att föreställa sig mer kombinerade produkter än stekt potatis och svamp.De verkar vara gjorda för varandra, men utesluter inte tillsatsen av andra välsmakande ingredienser.I den klassiska versionen kan du använda hackad lök.De stekt kantarellerna i pannan kommer med en gyllene skorpa om du inte täcker.

Ingredienser:

  • potatis - 0,5 kg;
  • svamp - 0,5 kg;
  • vitlök - 5 kryddnejlika.
  • salt tesked;
  • paprika - л tsk;
  • vegetabilisk olja - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Skogsvampar går över.Efter rengöring hälls de med kallt vatten och tvättas sedan.
  2. Släpp dem på ett durkslag, torka dem, skär dem i plattor.
  3. Vitlöket finhackas eller passeras genom en press.
  4. Stek den hackade vitlök med svampen i en stor stekpanna.För arom kan du täcka.
  5. Därefter är det nödvändigt att skala potatisen och skära dem med scones.Häll i varmtstekpanna, rör om.
  6. Salt och stek skålen närmare potatisen.

Chips med potatis, stekt med gräddfil

  • Tid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorier: 209 kcal.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Medium.

Varje maträtt med tillsats av gräddfilm visar sig vara mer mjuk och krämig.Det här alternativet kommer troligtvis inte att ingå i kosten, men det här receptet kommer att tilltala många.Gräddfil spelar såsens roll här och kombinerar smaken på huvudkomponenterna tillsammans.Det kommer också att vara möjligt att undvika torrhet, vilket kan uppstå efter stekning, eftersom svamparna lämnar en stor del av juice.

Ingredienser:

  • stora potatis - 6 st.
  • kantareller - 450 g;
  • gräddfil - 2 msk.l.;
  • salt tesked;
  • Smör - 50 g.

Beredning:

  1. Blötlägg svamparna och börja skala potatisen.
  2. Skär potatisarna i remsor.
  3. Svampingrediensen ska tvättas och skäras stor.
  4. Förvärm en stekpanna, lägg i olja, svamp och försök att avdunsta saften.
  5. Lägg ut potatisen, koka på medelhög värme och rör om ibland.
  6. Salt.Tillsätt gräddfil.
  7. Sätt fatet på plattan.

Stekt potatis med kantareller och kött

  • Tid: 35 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorier: 244 kcal.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Medium.

Stekt potatis med kantarellerFör män som är vana att äta oftare kanske det inte verkar näringsrikt.Dessutom föreställer vissa sig helt enkelt inte sina liv utan kött.Det förstör inte smaken av stekt potatis, och kantareller kommer att gå bra med det.Eftersom huvudrätten tillagas snabbt, behöver köttet förbehandlas för att undvika styvhet.

Ingredienser:

  • fläsk - 350 g;
  • svamp - 160 g;
  • skalade potatis - 750 g;
  • vegetabilisk olja - 2 msk.l.;
  • salt - tsk.

Beredningsmetod:

  1. Skär köttet i små bitar, potatisen med scones och de beredda svamparna med sugrör.
  2. Lägg köttet på stekpannan och stek i 2 minuter.
  3. Tillsätt svampstrån, koka i 2 minuter.
  4. Lager är onödiga, så bland potatisen med potatisen.
  5. Efter 18 minuter, salt, bringa till stånd.

Lökrecept

  • Tid: 45 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorier: 163 kcal.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Medium.

Lök tappar tårar, men inte alls på grund av dess obehagliga smak.Bara dem lök kan skryta!Den bittersöta smaken kommer perfekt att komplettera de stekt kantarellerna med potatis.Det är viktigt att inte förstöra grönsaksstrukturen: små bitar ska krascha, inte vara mjuka.Du kan steka lökarna i en stekpanna med svamp eller laga dem separat.

Ingredienser:

  • svamp - 600 g;
  • potatis - 0,5 kg;
  • Lök- 2 stycken;
  • vegetabilisk olja - 2 msk.l.;
  • Kryddor - 1 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Kantarellerna bör tvättas noga och bortskaffas.
  2. Finhacka glödlamporna och släng i en smört stekpanna.
  3. Skicka stora svampstrån till lökarna.Svamparna stekas tills mer fukt förångas.
  4. Slipa de rensade potatisarna med tallrikar, blanda med löken och svampmassan.
  5. Lägg till kryddor, ta med dig till stativ.

Med kräm

  • Tid: 35 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorier: 221 kcal.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Medium.

Det är svårt att förstöra stekt potatis med kantareller som en felaktig komponent.Men en sådan kräm kommer inte att vara.Även om de kommer att göra den klassiska disken oigenkännlig kommer den bara att smaka positivt.Om du vill hålla en god skorpa stekt potatis och inte låta den förvandlas till en smoothie, häll grädden i det sista steget av matlagning.

Ingredienser:

  • skalade potatis - 730 g;
  • kräm - 250 ml;
  • kantarellsvamp - 420 g;
  • vitlök - 3 kryddnejlikor;
  • glödlampor - 1 st .;
  • salt tsk;
  • smör - 50 g;
  • greener - 100 g.

Beredningsmetod:

  1. Tillsätt finhakad lök och vitlök i den oljade stekpannan.
  2. Skär svamparna med ett sugrör, lägg i en stekpanna.
    3. ​​
  3. Salt, rör om.
  4. Sätt potatisstänger.Förbered dig på jordskorpan.
  5. Blanda grädden med greenerna i en skål utan att lämna plattan.Häll såsen över skålen.Koka i ytterligare 5 minuter.

Med kyckling

  • Tid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorier: 193 kcal.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Medium.

Kantareller är tät svamp som mjukas väsentligt endast om de kokas.I struktur är de nära kokt eller stekt kycklingbröst.Om användning av kött i stekt potatis med kantareller är oacceptabelt för dig på grund av höga kalorier, är ett recept med kyckling ett idealiskt alternativ.Det förlorar lite på mättnad, och smaken är inte underlägsen alls.

Ingredienser:

  • kycklingbröst - 4 st.
  • potatis - 6 st .;
  • svamp - 300 g;
  • lökar - 3 st .;
  • gräddfil - 150 g;
  • salt tesked;
  • paprika -. Tsk;
  • Solrosolja - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Stek potatisbitarna.Säsong efter brunning.
  2. Färslök löken och klumparna och svamparna - samma bitar av medelstor storlek.
  3. Stek lök och kött med svamp separat.Slutligen gräddfil.
  4. Överför potatisen till fodret och blanda väl.

Stekt potatis med frysta kantareller

  • Tid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorier: 210 kcal.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Medium.

Idén att lagra produkter för vintern kom upphar blommat i de flesta familjer länge.Om du gillar att gå i skogen för att samla en hel korg med vattnet röd svamp, måste du också lära dig att göra förberedelser också.Stekt kantareller efter delikat tining vid rumstemperatur smakar inte mycket annorlunda än de som just har samlats in.

Ingredienser:

  • frysta svampar - 0,5 kg;
  • potatis - 1 kg;
  • vitlök - 4 kryddnejlikor;
  • Lök - 1 st .;
  • vegetabilisk olja - 2 msk.l.;
  • salt tsk;
  • Persilja - 50 g.

Beredningsmetod:

  1. Låt svampkomponenten tina upp och koka i en kvarts timme.
  2. Stek den hackade löken tills den är transparent.
  3. Lägg de hackade svamparna till lökarna.Smaksätt med salt och rör om.
  4. Stek potatisstrån separat.
  5. Kombinera potatis med andra ingredienser.Tillsätt vitlök och persilja.

Med gryta

  • Tid: 45 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorier: 195 kcal.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Medium.

De flesta rätter, som inkluderar gryta, kallas ungkarl, eftersom de till och med kan kokas av en man som inte har lyckats laga mat.Stekt potatis med kantareller och denna produkt, för mättnad, ger inte plats för rätter som innehåller färskt kött.På grund av fettinnehållet i skålen blir det inte torrt, men att hålla sig till kosten kommer att vara kontraindicerat.

Ingredienser:

  • potatis - 8 st .;
  • gryta - 1 burk;
  • kantarellsvamp - 300 g;
  • tomat - 1 st .;
  • lök - 1 st .;
  • morötter - 1 st .;
  • salt tesked;
  • vegetabilisk olja - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Lägg potatisarna till kokning.
  2. Skivad lök med morötter och sedan i en stekpanna över medelhög värme.
  3. Skär svamparna och skär dem i en stekpanna.
  4. Gnid tomaten, spridd över svamp med grönsaker.
  5. Lägg grytan i en kastrull, smaksatt.
  6. Skär kokta potatis, skicka till resten av ingredienserna.Förbered dig på en vacker skorpa.

Unga potatis stekt med kantarellsvampar

  • Tid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorier: 189 kcal.
  • Syfte: lunch, middag.
  • Svårighet: Medium.

Unga potatisar är alltid smakligare än de gamla: de är värda att vänta på en ny gröda.Även om du bara steker potatis på en liten mängd vegetabilisk olja och strö på örter - kommer det att vara ett bra alternativ för middag.Huggade kantareller förstärker bara skålen med dess smaksanmärkningar och vackra utseende, som om de kom ner med foton från kulinariska tidskrifter.

Ingredienser:

  • svamp - 300 g;
  • potatis - 5 st .;
  • vitlök - 4 kryddnejlikor;
  • lök - 1 st .;
  • gräddfil - 4 msk.l.;
  • smörsmör - 50 g;
  • salt - 1/4 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Koka de rena svamparna.
  2. Stek de hackade lökarna med vitlök i en stekpanna.
  3. Stek potatisen separat.
  4. BTillsätt hackade svampar och gräddfil till blandningen lök-vitlök.Salta upp det.Låt koka i 10 minuter.
  5. Blanda med potatis.Koka i ytterligare 5 minuter.

Hemligheter om läcker matlagning - kocktips

till andra.Rostade kantareller är lätta att förbereda, men här är några hemligheter också:

  • Skär potatisen som du vill, skölj med stärkelse under rinnande vatten.Bli av med överskottsvätska.
  • Det är absolut nödvändigt att kantareller tas bort från soporna och samtidigt bli av med bortskämda och olämpliga svampar.
  • Du vill nå de stekt komponenterna med en vacker skorpa, inte bara släcka dem - tillsätt salt inte omedelbart utan efter bruning.

Videor