Hur man tillagar läckra pannkakor från mjölk, yoghurt eller jästdeg med foton

Varje hemmafru bör veta hur man förbereder pannkakor eftersom denna maträtt är utmärkt till frukost eller ett lätt mellanmål för hela familjen.Det går bra med gräddfil, sylt eller söt sylt, men det kan också vara söt: till exempel grön lök och vitlök eller pumpa.

Beredning av pannkakor

Innan du förbereder pannkakor ska du noggrant förbereda komponenterna.För klassikern behöver du vetemjöl, sur eller färsk mjölk, yoghurt eller gräddfil, kycklingägg och salt och salt.Efter att de har knådat degen sprids delarna av pannkakorna med en sked i en stekpanna, stekt på båda sidor tills de blir bruna.

Vegetabiliska rätter där mjölkmjölbasen ersätts med riven courgette betraktas som sorter av fritters.eller pumpa massa, morötter, äpplen.Det finns ett alternativ att förbereda leverprodukter som kommer att ersätta köttdisken till lunch, eller lägga till någon mald kyckling till färsk deg.

Fritter Deg

Det finns många alternativ för att få friterad deg.Det klassiska receptet innebär användning av kefir, yoghurt eller yoghurt - ett minimum av produkter ger ett snabbt resultat.För att förbereda degen måste du blanda kefir, socker, ägg, mjöl och salt för att släcka läsk med vinäger.Det kommer att finnas en tjock masslös jäst, liknande textur som fet kräm, som sprids på värmt smör och stekt (som på bilden).Andelarna av produkterna bör hållas lika: två koppar yoghurt har samma mjöl och två ägg.

Receptet är enkelt, men det är värt att känna till några av nyanserna för att göra pannkakorna frodiga och läckra.Först måste du slipa äggulorna med socker, hälla kefiren under omröring, stiga in mjölet med bakpulver eller bakpulver.Proteinerna skummas sedan, tillsättes till massan, omrörs hela tiden från topp till botten.Det är bättre att ta kefir varm så att läsk reagerar med mjölksyra och sockret löser sig snabbare.

Det är också möjligt att förbereda pannkakor på gräddfil, yoghurt utan tillsatser, russin eller andra jäsade drycker, till och med matzoni.Vetemjöl kan ersättas med majs, bovete, havregryn, kryddat med malda pistascher, mandlar, jordnötter.Om du lägger till mjukost till massan får du mjuka fritters, men då måste du öka antalet ägg.Kan användas som bas i gårdagens bar, havre, boveteeller hirsgröt, till och med pärla.

De mest överdådiga och doftande, med nostrevaty attraktiva hål i pannkakan kommer ut ur degen på jäst.För att förbereda det kommer det att ta mer tid - du måste blanda mjölet med jäst och mjölk, erhållet för att ge ångan att stiga och gå in i smöret med ägg.Efter att ha tillsatt salt, låt det stiga igen och stek.Grönsaker från potatisknölar, kålblad eller tom lök är näringsrika och vitamin.Grönsaker från färska eller torkade örter, kryddor och örter är väl kombinerade.

Recept för pannkakor

Det är bäst att välja från en mängd information ett steg-för-steg-pannkakarecept som visar dig alla steg för att laga detta läckra, med foton och videor.Prova yoghurt, mjölk, jäst eller gräddfil.Vegetariska låtar som är lämpliga för äggfria recept kommer att vara lämpliga, och de som går ner i vikt kommer att kunna laga zucchini eller pumpafritters.

Pannkakor på kefir

Även oerfarna kockar vet hur man lagar pannkakor på kefir.Sådana produkter visar sig vara skonsamma och frodiga och åtnjuts både av barn och vuxna.Sur mjölkdryck ger degen den nödvändiga lättheten, hjälper till att uppnå den perfekta rodnadskorpan och munhålande hål när du steker.Servera dem bäst med gräddfil, kondenserad mjölk eller färska bär strö med pulveriserat socker.

Ingredienser:

  • kefir - en halv liter;
  • ägg - 1 st .;
  • socker - 30 g;
  • salt - 3 g;
  • mjöl är ett halvt kilo;
  • läsk - 5 sid.

Beredningsmetod:

  1. Värm kefiren vid rumstemperatur, blanda med ägg, salt, sötning, blanda med en mixer.Häll siktet mjöl med bakpulver, låt stå i en halvtimme.
  2. Värm olja, stek på två sidor på medelhög värme.
  3. Beredskapen kan bestämmas av den rödiga skorpan eller av bubblor.

Frodiga fritters

Alla vuxna och barn älskar frodiga fritters som ser aptitretande och läckra även på bilden.För att få dem höga och mjuka måste du ta yoghurt med låg fetthalt, blanda den med vanliga ingredienser och bakpulver.Reaktionen i testet lämnar omedelbart, gasbubblor dyker upp, vilket gör att de färdiga produkterna sväller.

Ingredienser:

  • kefir 2,5% fett - 2 koppar;
  • socker - 90 g;
  • vegetabilisk olja - 50 ml;
  • mjölglas;
  • bakpulver -10,

Beredningsmetod:

  1. Kefir salt, söt, tillsätt mjöl och bakpulver.Rör om degen snabbt för att ta bort klumpar.
  2. Förvärm en stekpanna, tillsätt olja, lägg ut partig deg.Stek på båda sidor över låg värme under tak.

Försök göra kefirpannkakor utan läsk enligt de föreslagna recepten.

Fritters in Milk

Det är användbart för varje kock att veta hur man tillagar fritters i mjölk.Detta är ett av de traditionella recepten på skålen, men på grund av bristen på surmjölkskomponenten kommer produkterna att bli så frodiga utan snarare som.Du kan säkert laga dem till ditt barns frukost genom att servera dem med färsk honung,bär sylt eller kokt kondenserad mjölk, vaniljsås.

Ingredienser:

  • mjölkglas;
  • vinäger 9% - 20 ml;
  • soda - 7 g;
  • salt - 5 g;
  • mjöl - 300 g;
  • ägg - 1 st .;
  • socker - 50 g;
  • smör - 40 g.

Beredningsmetod:

  1. Blanda mjölk med vinäger, låt det koka, slå ägg på 10 minuter, häll smält smör..
  2. Blanda de torra komponenterna separat och sätt in mjölkblandningen.
  3. Stek i en förvärmd stekpanna tills bubblor dyker upp, vänd, kok i ytterligare två minuter.

Jästfritters

Ett recept som förklarar hur man förbereder jästfritters är lite mer komplicerat än traditionellt.De använder en speciell ångbåt som tillagas i ungefär två timmar.Det är värt att beräkna tiden i förväg för att hänge dina släktingar med läckra helgmatar.Frittersna kommer ut mjuka och frodiga, går bra med gräddfil, ghee och honung.

Ingredienser:

  • mjölk - 1,5 koppar;
  • mjöl - 2 koppar;
  • ägg - 1 st .;
  • torr jäst - 1 påse;
  • vegetabilisk olja - 50 ml;
  • socker - 40 g;
  • salt - 5 g.

Beredningsmetod:

  1. Värm mjölk, blanda med jäst, en halv kopp mjöl och hälften av socker.Tillsätt de andra ingredienserna efter 15 minuter, blanda till en homogen konsistens.
  2. Täck med lock eller film, låt sjuda i 2 timmar på en varm plats.
  3. Sked portioner, stek i olja.

Zucchini-pannkakor

Zucchini-pannkakor kan förberedas för dem som uttråkas med traditionella pannkakor.För att göra detta, ta unga zucchini, skal och riv.Efter att ha pressat överskottsvätska är det bra att lägga krydda örter, färska örter och kryddor till degen.Den krispiga ljusa skorpan i de tunna skivorna som erhålls kommer att vara en bra garnering för nötkött eller kyckling, fläskkött.

Ingredienser:

  • zucchini - 1 st.
  • mjöl - 75 g;
  • ägg - 2 st .;
  • Vegetabilisk olja - 70 ml

Beredningsmetod:

  1. Salt ägg, peppar, slå dem lätt med en visp.
  2. Ta bort skalet från zucchinin, ta bort kärnan, riv, pressa.
  3. Blanda med alla ingredienser, stek i olja tills den är medelbrun.Tillsätt eventuellt ost, köttfärs, vitlök.

Gräddfilter

Det är lätt för erfarna kockar att ta reda på hur man kan laga grönsaker på gräddfil.Det kommer att finnas lufta aptitretande produkter om du känner till några hemliga tekniker.Ta gräddfil med medell fett för att ge den rätt densitet.Krämiga pannkakor är bra att servera med färska bär, konserverad frukt.

Ingredienser:

  • gräddfil 20% fett - 1,5 koppar;
  • ägg - 2 st .;
  • socker - 90 g;
  • mjölglas;
  • bakpulver - 10 år

Beredningsmetod:

  1. Vispa ägg, tillsätt gräddfil, socker.Sikt mjöl, tillsätt läsk.
  2. Kombinera båda massorna, blanda tillenhetlighet.
  3. Sked portioner i en stekpanna, stek över låg värme.

Hur man gör äggfritt fritters

Det finns ett magert recept för hur man gör äggfria fritters på mjölk som du gillargå ner i vikt eller inte passa vegetarianer.Produkterna kommer inte att vara lika ljusa, men kalorierna kommer att reduceras och inte skada levern.Det är bäst att servera sådana fritters med fetthalt gräddfil, färsk honung eller frukt frukt sylt eller sötningsmedel.

Ingredienser:

  • mjölk - 2 koppar;
  • mjöl - 400 g;
  • socker - 40 g;
  • salt chips;
  • soda släckt med vinäger - en nypa;
  • Solrosolja 50 ml

Beredningsmetod:

  1. Värm mjölk, tillsätt bakpulver, salt, sötning.
  2. Tillsätt siktat mjöl, låt stå i en halvtimme under en ren trasa. /182>
  3. Stek i olja tills den rodnar.
    4. ​​

Hur man förbereder pumpa fritters

Ett annat grönsaksrecept är ett alternativ för hur man förbereder pumpa fritters.Beroende på tillsatta kryddor kan de vara söta eller salta.Aptitretande ljusgula pannkakor med en krispig skorpa är perfekta som en fristående efterrätt med gräddfil eller majonnäs som serveras som en skål för kött- eller fiskrätter.

Ingredienser:

  • pumpa massa - 0,4 kg;
  • ägg - 2 st .;
  • mjöl - 100 g;
  • salt är en nypa;
  • Muskotnöt - nypa;
  • Vanillin - i spetsen av en kniv;
  • kanel - 3 g;
  • Kardemumma - 5 år.

Beredningsmetod:

  1. Rita pumpan noggrant, blanda med andra ingredienser.
  2. Stek i olja tills den rodnar.
  3. Ugnsbakning med ett formulär skulle vara ett enklare alternativ: då kommer den färdiga skålen att likna en paj.

Kefir soda med soda

Användbar information om hur man stekar kefir soda med yoghurt kommer att vara regelnåterbetalning av pulver.Det är bättre att använda citronsaft, eftersom vinäger, när de läggs i degen, kan ge den en dålig smak.Denna kombination ger produkterna otrolig prakt och lätthet.De tjocka fritters inuti kommer ut som bullar, vilket gör dem till det bästa alternativet för en babyfrukost eller ett mellanmål.Det kommer att se vackert ut med en skål täckt med honung, dekorerad med frukt och smält mjölkchoklad.

Ingredienser:

  • Ägg - 1 st .;
  • salt - 5 g;
  • kefirglas;
  • soda - 5 m;
  • mjöl - 1,5 koppar;
  • vaniljesocker - 50 g.

Beredningsmetod:

  1. Visp ägg, sötning, salt.Häll i yoghurt med läsk, strö mjöl.
  2. Förvärm en stekpanna, stek i en halv matsked med olja.Villighet bestäms av den gyllene trumman.

Fritters på mjölk och jäst

Ett annat recept berättar hur du förbereder jästfriter på mjölk som kommer ut frodigoch mjuk.På grund av användningen av jäst stiger degen, vilket mättar de färdiga produkternaluftbubblor.De blir lätta, bakade perfekt inuti och går perfekt med gräddfil eller bärsylt.

Ingredienser:

  • mjölglas;
  • mjölk - 250 ml;
  • färsk jäst - 20 g;
  • socker - 30 g;
  • salt - 5 g;
  • vegetabilisk olja - 70 ml

Beredningsmetod:

  1. Värm en fjärdedel kopp mjölk, brygg jäst med halva socker.Efter 15 minuter, salt, tillsätt återstående mjölk, smör, blanda mjölet.
  2. Rör i två minuter på ena sidan och en minut på den andra efter en timmes värme.

Smakliga fritters är hemligheterna att laga matpannkakor för att göra dem särskilt läckra:

  1. Till skillnad från pannkakor bör pannkakor tas om hand i en kastrull, inte stekas i snabb takt.Skålen ska hållas på minimal värme och Teflonskålen bör vara i mitten för att produkterna ska brinna inuti.
  2. Kanten på en riktig skål måste vara krispig och stekt.Du kan täcka produkterna med ett lock.
  3. Receptet för hur man tillagar läckra pannkakor innebär att knåda degen är tätare än pannkakor för att förhindra att den sprids över pannan.För att insistera ska det knådas en och en halv timme innan bakningen.
  4. För större frodighet och ömhet bör mjöl siktas försiktigt.
  5. När man använder vispade proteiner och jäst introduceras de första efter den slutliga ökningentest, och efter tillsättningen bör massan stiga igen.
  6. Tjockbotten eller gjutjärn kommer att vara den perfekta pannan.
  7. Efter beredningen av degen bör den inte blandas, den får inte lämnas i sleven, skaka och kyla massan.
  8. Det är bättre att inte vispa utan att röra manuellt.
  9. Det är bäst att sprida degen med en stor sked eller en liten rumpa med att skrapa kanterna.Om det är juli bör rumpfällan nedsänkas i kallt vatten innan du skopar.Vänd pannkakorna bäst med en bred spatel.
  10. Följande teknik används för att smörja en stekpanna: häll olja på ett tefat, rå potatismuggar på en gaffel, doppa i en tefat och smörj botten.

Video: Hur man bakar pannkakor på kefir