Calvados hemma med äpplen - enligt matlagningsrecepten

Apple vodka har varit känd länge, eftersom den har en underbar doft och dess smak är inte värre ändyr konjak eller whisky.Äkta alkoholkännare behöver veta hur man gör en sådan drink hemma, så informationen nedan kommer att vara din trollstav.

Calvados är vad det är

Under en lång tid ansågs drycken vara alkohol av vanliga människor, eftersom bara äpplen används för att göra den.När Remark började nämna Calvados i sina skrifter, förändrades situationen - samhällets elit uppmärksammade drinken.Nu är calvados en välåldrad moonshine av äpplen.Det är värt att notera att calvados bara kan kallas alkohol som produceras i Normandie, andra äppeldestillat är imitationstinkturer.

Calvados - Hur man dricker och hur man äter

Här beror allt på dryckens varaktighet och dess variation.På frågan hur man dricker och hur man äter calvados vet normannarna de bästa svaren, eftersom de är grundarna och stora älskare av denna alkohol.Därför rekommenderas konjakdrickning enligt följande regler:

1. Varade mindre än fyra års konjakhar en gynnsam effekt på matsmältningen, så en portion (50-100 gram) är ett bra alternativ för en aperitif.Även äppletinktur mellan pauserna vid bordet kommer inte att skada.
2. Ädelvarianter av calvados från äpplen, med gott åldrande, bör serveras som matsmältningsmedel, även om de tillverkas hemma.Tolstodonny tulpanformat glas fylls med vätska, vilket rekommenderas att värmas upp i händerna först, för att njuta av den unika doften av nektar som samlas i de normanniska trädgårdarna, och först efter det är det möjligt att börja smaka på drinken, smaka med varje droppe.Alkohol med en styrka över 50 grader kan kombineras med en bra cigarr.
3. Om så önskas är det tillåtet att blanda calvados med andra drycker för att få en cocktail.Det bästa konjaket går med tonic.

När det gäller valet av mellanmål till den normanniska alkoholhaltiga drycken, här är flera typer av rätter:

1. Den karakteristiska vodka tillverkad av äpplen smakar perfekt i kombination med kötträtter.gjord med bär eller fruktsås.
2. Vetebröd, frukt, söta bakverk, ostar, choklad, glass och söta bakverk skiljer sig från klassiska mellanmål till calvados.

Hur man gör Calvadosprocessen är lång och komplicerad.De flesta föredrar tinkturer som imiterar det: med tillsats av vodka, socker, jäst och till och med päron.Hur förbereder jag calvados som kommer att vara lika original?Först av allt, måste du noggrant välja äpplen, med hänsyn till andelarna av applicering: bitter-söt bör vara 70%, sur - 20%, bitter - 10%.

Calvados Braga

Många recept rekommenderar att man pressar äppeljuice och jäs under vatten, men det är inte sant.För att drinken ska ha en extraordinär doft, är calvados braga tillverkad av slipad massa med skal och äppelfrön.Därefter stannar de ett par dagar för jäsning, sedan pressas juicen från massan och vätskan blir kvar en annan dag.Vidare hälls den framtida basen för calvados i en flaska, behållaren är stängd.Destillation av den resulterande braga sker på en månad, och det är bättre att behålla aromen om det är en engångsarbete.

Calvados recept hemmaäpplen med päron.Om du vill få ett klassiskt äpplebrandy, calvados hemma, gör dig redo för den tidskrävande processen, vilket inte är lätt alls.Genom att ta en steg-för-steg-guide till calvados hemma kommer du att få ett läckert, läckert konjak.

Apple vodka

• Tillagningstid: 6 månader.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 256 kcal.
• Syfte: dricka.
• Svårighetsgrad i matlagning: svårt.

Populär i Normandie är hållbaralkoholhaltig dryck har en rik trevlig smak och underbar doft.Presenterat traditionellt calvados-recept från äpplen hemma hjälper alla att få en produkt som är nästan samma som naturlig.Det är värt att notera att för beredning av äppelvodka kan du använda den perfekta sammansättningen, när söta och bittera äpplen tas i 4 delar, och sura - 2 delar.

Ingredienser:

• bittera äpplen - 1 del;
• syrliga äpplen - 2 delar;
• bittersöta äpplen - 7 delar;
• söta äpplen - 7 delar.

Beredningsmetod:

1. Först av allt är det viktigt att komma ihåg att du inte behöver tvätta frukter eftersom du kommer att förlora den vilda jäst som finns på deras hud.Skär äpplen i kuber, skicka under pressen eller lägg i en juicepress.Sätt äppelmassan för att insistera dagligen vid rumstemperatur, täckt med en gasbindebehållare.Det rekommenderas att lämna behållaren i behållaren, eftersom skum och massa kommer att släppas på ytan när stormig jäsning inträffar.
2. Ta bort det bildade skummet, pressa saften, häll det i en behållare där jäsningen fortsätter.
3. Gör en vattentätning.En gummihandske kan också användas för dessa ändamål: den måste bäras på halsen och sedan hålas med en nål i nålen.
4. Flytta diskarna till ett mörkt skafferi.Från ciderens saft bildas vid en temperatur på 18-27 grader.Tecken på att cideren är klar: vätskan har lättat och en fällning syns i botten.
5. Den färdiga unga cideren ska hällas ut, filtreras, så att smaken på den framtida vodka inte förstörs av slammet.Sätt cideren indestillationskub
6. Med hjälp av en moonshine-apparat för att driva destillat från cider.Det är inte nödvändigt att dela ut utgången vid den första destillationen i fraktioner, eftersom det är nödvändigt att välja hela produkten innan fästningen faller i en ström vars styrka kommer att vara under 30 grader.Använd en alkoholometer för att mäta moonshine-fästningen.
7. Späd den första satsen med calvados med rent vatten för att göra fästningen av vätska 18-20 grader.
8. För att köra bort produkten för andra gången tar du bort den renade 40 graders månen.Cirka 12% (första dosen) vätska separeras och dräneras, eftersom denna produkt endast är avsedd för teknisk användning.Efter destillation bör det finnas en stark ren moonshine vars styrka sträcker sig från 70 till 80 grader.
9. Gå till det sista steget: häll destillatet i en ekfat eller glasbehållare för ytterligare infusion.Sätt ekpinnar i vatten och alkohol som behandlats med vatten i förväg.
10. Alkohol hemma från äpplen späds ut med vatten till en hållfasthet av 40 grader.
11. Stäng bankerna eller täck dem tätt.
12. Ta bort calvados till en sval, mörk plats före mognad.Termen för infusion av äppelvodka - från sex månader till ett år.
13. De färdiga calvadosna ska filtreras, tappas på flaska, stängas med proppar och placeras på ett permanent lagringsplats.

Hur man gör Calvados - Kockrekommendationer

För att göra Apple Brandy hemma måste du fylla itålamod, eftersom den perfekta smaken kommer att ta en drink på 2 år efter infusionen, menresultatet kommer att imponera dig med dess hållbarhet och arom.Det är möjligt att tillverka calvados med dina egna händer, men du måste strikt följa tekniken för beredning av alkohol, och det är fortfarande värt att uppmärksamma följande punkter:

1. inom 25-35 seDet är nödvändigt att göra stänger av 5x10 cm av trä, häll dem med kokande vatten i 10 minuter.Sedan måste pinnarna hållas i ytterligare 20 minuter, men redan hälla dem med kallt vatten.Töm vattnet efter allt arbete och torka trädet.
2. Träflis kan fortfarande tillverkas av flis.Lukten av calvados kommer att bli mer uttalad om torsken värms i en stekpanna utan olja.
3. Trä bör innehålla tanniner - så hemmagjorda calvados kommer att ha en bitter senap som är karakteristisk för den ursprungliga alkoholen, men flis, bark eller sågspån är inte lämpliga för att destillera hemmatinktur eftersom de har för mycket ämne.
4. Hemma kan Calvados kokas med eller utan socker, men det rekommenderas inte att tillsätta jäst;

Video: Apple vodka