Hur torkar man äpplen ordentligt för vintern i en ugn, elektrisk torktumlare, mikrovågsugn, luftgrill, i solen? Hur man gör torkad frukt från äpplen hemma?

En rik skörd av äpplen har mognat i din trädgård, och du vet inte vad du ska göra med dem? Försök att förbereda friska torkade frukter från dessa sommarfrukter, som du kommer att använda för att förbereda originalrätter. Vår artikel kommer att berätta hur du korrekt förbereder äpplen för torkning, samt introducerar de mest populära sätten att förbereda denna produkt för vintern.

I slutet av juli är det dags att skörda äpplen. Om skörden av dessa frukter i din trädgård översteg alla förväntade kvantiteter, har du råd att inte bara göra sylt och sylt, utan också att torka dem för vintern.

• Torkning av äpplen anses vara det enklaste och mest prisvärda sättet att förbereda denna produkt. Det trevligaste i det här fallet är att du inte behöver lägga extra pengar på socker och stå vid spisen i timmar. En viss temperatur hjälper dig att få äpplena till önskad konsistens, och det kommer att göra det nästan utan ditt deltagande

• Frukter skördade på samma sätt behåller nästan alla vitaminer och spårämnen, och till skillnad från sylt och sylt, innehåller inte en stor mängd inte särskilt användbart socker. Alla dessa användbara ämnen kommer att hjälpa din kropp att överleva den kalla vintern, och på våren kommer du att rädda dig från vitaminbrist

• Dessutom torkade frukter är en produkt med vilken du kan laga en hel del läckra och aromatiska rätter. Korrekt torkad frukt kan bli en underbar fyllning för en paj, ett tillägg till söt pilaff, en intressant komponent i vintersallader och till och med en doftande teinfusion

temperatur och hur mycket torka äpplen?

• Vissa hemmafruar vill påskynda processen att torka äpplen och använder därför ganska extrema temperaturer för detta. I princip påskyndar de torkningsprocessen, men samtidigt följer deras användbara ämnen med vätskan från frukten

• Därför, om du vill få en riktigt användbar produkt, se till att temperaturindikatorerna för ugnen eller den elektriska torktumlaren inte överstiger 70 grader. Och då kan en sådan temperatur endast ställas in i det inledande skedet, under den perioden medan frukterna intensivt kommer att förlora sin fukt

• Men kom ihåg att även en låg temperatur kan torka ut äpplena, så det är extremt viktigt att inte glömma att försiktigt vända dem varannan timme. På så sätt kommer du att kunna uppnå jämn torkning och den idealiska konsistensen av torkad frukt

• Om du inte gör detta kommer den färdiga produkten att torka så mycket att den kommer att förlora nästan alla sina smakegenskaper Och du kan använda sådana äpplen förutom att göra kompotter och gelé. Beroende på den valda metoden för att skörda äpplen för vintern, kan torkningen pågå från flera timmar till 10-14 dagar

Hur förbereder man äpplen för torkning?

• Vi vet alla att äpplen består av nästan 90% av vanligt vatten, som i torkningsprocessen avdunstar under inverkan av hög temperatur, vilket lämnar oss bara användbara kostfibrer och vitaminer. Men det är uppenbart att för att få den perfekta torkningen måste du använda frukter av högsta kvalitet för beredningen

• Därför, om möjligt, försök att använda frukter från din trädgård för vinterskörd. Om du inte har det, försök då att hitta äpplen som odlas i vårt land på marknaden eller i butiken. Eftersom de inte behöver resa särskilt länge och lagras kommer de inte att behandlas med ämnen som förlänger livslängden för importerade frukter

• Efter frukt kommer att levereras hem, se till att tvätta dem noggrant under rinnande vatten och sortera dem efter storlek. Tack vare detta, i processen att skiva, kommer du att få nästan identiska bitar, vilket innebär att frukterna kommer att torkas så jämnt som möjligt

• Titta också mycket noga efter att någon av de köpta produkterna är blåmärken och ruttna äpplen. Om du hittar sådana frukter, lägg dem bara åt sidan. Eftersom jäsningsprocessen vanligtvis startar ganska snabbt på platser med skada, är det strängt förbjudet att använda sådana frukter för torkning

• Sådana frukter efter exponering för hög temperaturer kommer inte att ha en helt normal smak och det som är mest obehagligt kommer att lagras sämre. Efter sorteringen kan du fortsätta med att ta bort kärnan i äpplena och skära dem i tunna skivor

• Om vi ​​pratar om tjockleken på skivorna, den kan variera från 3-7 mm. Efter skivning är det bäst att doppa frukten i kokande vatten eller blötlägga den i saltat vatten i några sekunder. Detta gör att äpplena behåller sin naturliga färg och inte oxiderar ens innan torkningen börjar

Torkning av äpplen för vintern i ugnen på en bakplåt

• ) Torkade äpplen är de mest populära torkade frukterna i vårt land. Människor älskar den här produkten för dess användbara egenskaper och, naturligtvis, för det faktum att varje person kan förbereda dessa aromatiska frukter för vintern. En av de mest tillgängliga metoderna för att skörda äpplen är att torka i ugnen på en bakplåt

• . Dessutom är både gasspisar och elektriska spisar lika bra för det här syftet. Det enda du bör tänka på är att om du använder en elektrisk ugn för dessa ändamål, kan temperaturindikatorerna i det inledande skedet höjas till 80 grader

• Temperaturen bör inte stiga högre, eftersom detta kan leda till att frukten helt enkelt börjar koka i sin juice

Regler för torkning av äpplen i ugnen på en plåt:

• Sätt på ugnen och värm upp till 50 grader. Se till att temperaturen inte överstiger dessa värden särskilt mycket. Om de är mycket höga kommer äppelskivorna att täckas med en skorpa som inte låter dem torka
• Medan ugnen värms upp, tvätta äpplena, ta bort kärnan från dem. Lägg de skivade frukterna i ett lager på en bakplåt som tidigare täckts med bakplåtspapper
• Sätt in äpplena i ugnen och öppna luckan något. Detta ger en möjlighet för luft att cirkulera och för vätskorna i frukten att avdunsta ordentligt
• Efter cirka två timmar, rör om äpplena och låt dem stå i ugnen ytterligare en eller en halv timme. När du ser att de har minskat avsevärt i storlek, stäng ugnen tätt, sänk temperaturen till 70 grader och vänta ytterligare en timme
• Efter detta sänker vi igen temperaturen till 50 grader, öppnar ugnen dörren och lämna frukten i denna position i ytterligare 3 timmar. Så fort du ser att äppelklyftorna blivit något bruna och fjädrande vid beröring, ta ut plåten från ugnen och låt de torkade frukterna svalna
• Lägg de helt avsvalnade äpplena i en glasbehållare med ett hermetiskt förslutet lock och lägg det i köksskåpet för förvaring

Hur torkar man äpplen för vintern i solen?

• Om du vill prova torra äpplen i solen, välj då en optimalt varm tidsperiod för detta. Helst bör omgivningstemperaturen överstiga 30 grader i minst 4-5 dagar i rad

• I princip kan de vara lite lägre, men sedan på beredning av torkade äpplen kommer att ta minst 7 dagar. Läs därför om möjligt prognosen och, om soligt och molnfritt väder avslöjas för den kommande veckan, börja förbereda för torkning av äpplen under solens strålar

Så:

• Hitta en plats i trädgårdsområdet som är i direkt solljus hela dagen
• Placera ett bord där och täck det först med polyeten och sedan med rent papper
• Tvätta och skär äpplena och blötlägg dem i surgjort vatten i 5-10 minuter
• Häll av vattnet och överför frukten till ett durkslag. Låt dem stå i detta läge tills de är helt fria från vatten
• Lägg sedan över dem på en pappershandduk och låt dem torka i rumstemperatur
• När äpplena vissnat något, överför dem på det förberedda bordet och täck försiktigt med gasväv
• Se till att täcka äpplena, annars kommer getingar, flugor och andra insekter att sitta på dem
• Prova kl. minst 2-3 gånger om dagen för att blanda fruktskivor
• Om du vill att processen att torka äpplen i solen ska vara så kort som möjligt, se till att ta med dem hem på natten
• Efter 5-7 dagar blir de mörkbruna och de kan överföras till burkar för ytterligare förvaring

Hur man torkar äpplen på en tråd?

• En annan populär sätt torkad frukt rubriker för vintern är att torka frukter på ett snöre. I det här fallet behöver du inte vänta på stabilt soligt väder ute, eftersom du kan ta äpplen till önskad konsistens på en öppen terrass, balkong och till och med en vind

)
• Huvudvillkoret för sådan torkning är ett stort öppet utrymme och, naturligtvis, maximalt sterila förhållanden. Med denna torkningsmetod, från 10 kg färsk frukt, erhålls cirka 1 kg kvalitetsprodukt

Rekommendationer för privalnotorkning av äpplen:

​​

• Ta dina favoritäpplen, tvätta dem under rinnande vatten, ta bort kärnhuset och skär dem i lite tjocka skivor
• Om deras tjocklek är för liten, de kommer helt enkelt att gå sönder och du kommer inte att lyckas trä dem på en tråd
• Se till att de färdiga bitarna har samma tjocklek. Detta kommer att bidra till korrekt och jämn torkning
• Trä de skurna äpplena på en tjock tråd, lämna lite utrymme mellan skivorna
• Placera en slags girlander på vinden eller terrass, och om det är nödvändigt, täck dem med gasväv
• Om du torkar i ett slutet rum, ordna åtminstone ett litet drag i det under dagen
• Luftcirkulationen kommer att bidra till en snabbare och enhetlig torkning av frukterna
• Om cirka 10-14 dagar är din torkning klar och allt du behöver göra är att lägga den i en behållare för förvaring

Hur torkar man äpplen på vintern i en elektrisk torktumlare?

• Om du vill torka äpplen så snabbt och kvalitativt som möjligt, spara då inte pengar och köp dig en elektrisk torktumlare av hög kvalitet. En sådan köksassistent kommer att förbereda läckra och hälsosamma torkade frukter åt dig med nästan ingen hjälp utifrån, som du kommer att använda med stort nöje för att tillaga vitaminrika rätter

• Det enda du bör vara särskilt uppmärksam på i detta fall till tjockleken på äppelskivorna. Om den är större än tjockleken på brickorna på köksmaskinen, kommer den varma luften inuti den elektriska torktumlaren inte att fördelas ganska jämnt, och detta kan leda till att en del av äpplena kommer att vara helt klar, och andra kommer fortfarande att vara i halvfärdiga stadiet

Regler för torkning av äpplen i en elektrisk torktumlare:

• Skär tidigare tvättade äpplen i skivor av önskad tjocklek
• Bred ut dem försiktigt (i en rad) på pallar
• Installera alla pallar i elektriska torktumlare och anslut enheten till nätverket
• Se till att temperatursensorn inte överstiger indikatorn 55 grader
• Låt äpplena torka i minst 7 timmar
• Efter denna tid kopplar du bort apparaten från elnätet för att kontrollera att de torkade äpplena är klara
• Om de är torra vid beröring och inte släpper saft när de pressas, känn efter fritt att överföra dem till en glasbehållare
• Om du till och med märker en minimal utsläpp av fukt, låt dem torka i ytterligare 2-3 timmar

Hur man torkar äpplen i mikrovågsugn?

• Nu nästan varje i köket kan du se en mikrovågsugn. Denna köksassistent för den moderna hemmafrun gör den ständigt upptagna kvinnans dagliga bekymmer så lätt som möjligt. En hel del hemmafruar lagar kött, bakar pajer och lagar gröt i mikrovågsugnen med stort nöje

• Men om du vet hur du använder detta mirakel av modern teknik, då med dess hjälp kan du torka äpplen ganska bra. Det bästa är att det tar dig bokstavligen 5-7 minuter att torka en portion

Så :

• Skär äpplena i skivor eller cirklar och lägg ut dem i ett lager på en platt tallrik
• Ställ in effekttimern på 200-300 W mikrovågsugn och sätt på den
• Stäng av ugnen efter 2 minuter och vänd äpplena på andra sidan
• Stäng mikrovågsugnen och vänta ytterligare 2-3 minuter
• Om dina äpplen skars i mycket tunna bitar kommer den här tiden att räcka för att torka
• Om de efter denna tid fortfarande är klibbiga vid beröring, sätt på timern i ytterligare 1 -2 minuter

Hur torkar man äpplen i en luftgrill?

• Om i ditt kök finns det en luftgrill, då kan denna underbara enhet även användas för att torka äpplen inför vintern. När det gäller en luftgrill kan man till och med försöka förbereda en inte helt vanlig torkning. Om innan du slår på apparaten, strö de förberedda äpplena med kanel, vanilj eller ingefära, så får du en underbar smaksatt fyllning för vinterpajer

​​​​

• Och om du gör skivor är lite tjockare än vanligt, så kan den färdiga produkten användas som ett lätt och gott mellanmål som inte överbelastas magen om du vill ha något gott sent på kvällen

) Torka äpplen i luftgrill:

• Tvätta äpplena, ta bort kärnan och skär i cirklar 5-8 ml tjock
• Koka upp vatten, lös upp ett par skedar bordssalt i det och släpp äpplena i den resulterande vätskan
• Häll av vattnet bokstavligen efter ett par sekunder och låt äppelcirklarna rinna av i ett durkslag
• Ta bort den återstående fukten från äpplena med en pappersservett eller en bomullshandduk
• Lägg frukten i ett enda lager på luftgrillens galler, strö dem med kanel och sätt på slå på enheten
• Justera timern för låg kylning vid en temperatur på 100 grader
• Efter 50-60 minuter, stäng av luftgrillen och kontrollera beredskapen för äpplena
• Om de är lite klibbiga, fortsätt sedan att torka dem i ytterligare 20-30 minuter

Är det möjligt att torka gröna, omogna äpplen, vit fyllning?

• I princip är det fullt tillåtet att torka lätt omogna äpplen. När du använder en sådan produkt bör du helt enkelt vara beredd på att du måste lägga till lite mer socker eller honung till kompotter och pajfyllningar

• Men om äpplen är helt gröna, är det förbjudet att använda dem för att förbereda friska torkade frukter. Och poängen här är inte att de kommer att ge en väldigt stark syra. Ett helt grönt äpple har varken smaken eller de användbara egenskaperna hos en mogen frukt, därför kommer det inte att ge mycket nytta även i sin torkade form. Du kommer bara att slösa bort din tid och pengar, och i gengäld får du en smaklös och syrlig produkt som du knappast kommer att använda till mat

• På tal om vitlut, då är det också bättre att inte använda den för att förbereda torkad frukt för vintern. Detta äpple i sin mogna form har en ganska lös struktur, som efter torkning förvandlas till en nästan smaklös produkt. För torkning är det bäst att använda tätare och saftigare sorter som mognar närmare hösten och har en sötsyrlig smak. Det är från sådana äpplen som de mest utsökta och doftande vintertorkade frukterna erhålls, som hjälper till att diversifiera samma typ av vinterrätter

Video: Förbereda äpplen för vintern. Torkning av äpplen i torktumlare