Räkor Spaghetti recept i gräddsås: hemligheterna med läcker matlagning

Räkor gräddsås är ett bra tillskott till spaghetti.Detta är ett av de mest framgångsrika sätten att identifiera skaldjur, om de är få, och äta läckra och tillfredsställande.

Den stora fördelen är matlagningshastigheten.Oavsett recept du väljer kommer processen att ta högst en halvtimme.

Spaghetti med räkor i gräddsås - allmänna matlagningsprinciper

Spaghetti.För att göra skålen välsmakande, ingenting att koka, måste du köpa god pasta.Det är inte nödvändigt att spara på pasta och köpa produkter gjorda av mjukt vete.Spaghetti bereds alltid enligt instruktionerna, eftersom olika tillverkares tillagningstid kan variera.Efter kokning hälls produkten i ett durkslag för att tappa buljongen.

Du kan till och med använda den här maträtten självsmå räkor blir ännu bättre.Recept anger vanligtvis vikten på den renade produkten.Förutom rustningen är det nödvändigt att ta bort den mörka venen, som löper längs ryggen.

Krämsås.De flesta pastarecept använder grädde med en genomsnittlig fetthalt på 10 till 20%.Du kan lägga till lite gräddfil, mjölk, ibland tillagas såsen på dem.Grädde tar vi bara färska och naturliga utan vegetabiliska komponenter i kompositionen.

Kryddor.Lägg salt, peppar, färska eller torkade örter till såsen.Idealisk är en blandning av italienska örter, som huvudsakligen består av basilika, oregano, marjoram.

Ytterligare ingredienser.Förutom räkor kan ost tillsättas sås av olika sorter, svamp, grönsaker och andra lämpliga produkter.Men kom ihåg att var och en av dem har sin egen koktid, det rekommenderas att hålla sig till receptet.

Spaghetti med räkor i krämig citronsås

Recept för kryddig räksås för spaghetti, beredd med citronsaft och skall.Röd paprika används för skärpa och kan minskas.

Ingredienser

  • 150 gram räkor;
  • 190 gram grädde;
  • 200 gram spaghetti;
    • ​​
  • 0,3 tsk.röd paprika;
  • 0,5 citroner;
  • 1 msk.l.Olje slyvoch.
  • vitlöksklyftan.

Beredning

1. Smält en full matsked smör, tillsätt hackad vitlök, rör om.

2. Skalad räka med en halv citronsaft.Om det finns tid lämnar vi femton minuter.

3.Lägg musslorna i oljan, stek över hög värme i ett par minuter.

4. Tillsätt varm peppar, strö jämnt och rör om.

5. Häll ut grädden.Låt dem koka och ta genast bort elden till ett minimum.Stuv musslorna i såsen i ett par minuter.

6. Vi tar bort 0,5 tsk.citronskal, strö skålen, stäng av.Var noga med att täcka pannan, låt såsen infusera lite.

7. Kok spaghetti i kokande vatten.Vi häller produkterna i ett durkslag.Du behöver inte skölja dem, särskilt eftersom rinnande vatten inte används för detta ändamål.

8. Överför pastan i tallrikar, häll kryddig sås med räkor.

Ostspaghetti med räkor i gräddsås

I allmänhet kan vilken ost som helst användas för räkspaghetti och gräddsås, men den riktiga italienska maträtten tillagas med parmesanost.

Ingredienser

  • 170 g räkor;
  • 190 ml grädde;
  • 40 g riven parmesan;
  • 50 g mjukost;
  • 250 gram spaghetti (i torr form);
  • ett par vitlökskivor;
  • 3.5 Art.l.olivolja;
  • Basilika eller andra greener.

Matlagning

1. Det är bäst att laga såsen i olivolja, häll den i pannan.Sätt på värmen.

2. Skala vitlök och skär varje skiva i två delar.Lägg på en stekpanna, grädda tills den har en rosig färg, så att oljan får en behaglig doft.

3. Vitlök kan nu kastas.

4. Skalade räkor spridda i vitlökolja, stek nästan tillsberedskap, men överdriv inte elden för att hålla skaldjur torr.

5. Blanda mjuk gräddeost och flytande grädde, salt, peppar, lägg hackad basilika.

6. Häll nästan färdiga räkor med gräddmassa, värm.

7. Parmera parmesan, tillsätt såsen när den nästan kokar.Rör om tills den är helt upplöst och ta bort.

8. Häll redo för spaghetti i pannan med räkor, rör om med sås.Servera omedelbart eftersom det är varmt.Du kan dessutom strö parmesan på toppen.

Spaghetti med räkor i gräddsås med vin

Fisk och skaldjur är extremt välsmakande om de släcks något i vin.Här är ett recept för en enkel löksmakssås.

Ingredienser

  • 50 ml vin;
  • 1 tsk.Italienska örter;
  • 200 g räkor;
  • en tesked mjöl;
  • ett glas grädde på cirka 15%;
  • 200-250 g torkad spaghetti (koka enligt instruktion);
  • 60 gram lök;
  • 30 ml olivolja;
  • 50 g parmesan.

Matlagning

1. Olivolja värms upp, lägg löken skuren med stora ringar.Stek till brunt, men löken bränns inte.Ta försiktigt ut gaffeln från alla ringar.

2. Tvätta räkorna.Damm uppifrån, smutsigt lite mjölet, lägg i lökoljan, stek på den starkaste värmen tills den är lätt skorpa.

3. Vi häller vin.Sänk ner värmen, rör om och avdunsta alkoholen i ungefär en minut.

4. Blanda grädde och Provence smaksattörter, lägg salt och täckt omedelbart med riven parmesan.

5. Lägg gräddblandningen i en kastrull med räkor, rör om, täck över och gryta i ett par minuter.

6. Blanda pasta och kokt sås, fördela i portioner, dekorera med gröna.

Spaghetti med räkor i en krämig körsbärssås

Ett recept för mycket ljusa och välsmakande spaghetti med räkor i en krämig sås som definitivt kommer att kräva körsbärstomater.Med stora tomater fungerar ingenting.

Ingredienser

  • 160 g räka;
  • 10 körsbär;
  • ett glas grädde;
  • kokt spaghetti (4 portioner);
  • 4 Art.l.parmesan;
  • vitlöksklyftan;
  • fyra matskedar olja;
  • eventuella örter (basilika, dill);
  • En sked mjöl för tomater.

Beredning

1. På tre matskedar olivolja, stek skalade räkor lätt.

2. Hacka en bit vitlök, tillsätt skaldjur, rör om.Tillsätt grädden efter några sekunder.

3. Värm såsen i en minut, häll in kryddorna och tillsätt två matskedar parmesanost.Värm upp för att lösa upp.

4. Häll olja i en annan stekpanna för att smörja ytan lätt.Värma upp.

5. Skär körsbär i hälften.Skivorna är strö med mjöl, du kan bara doppa.Placera tomaterna snabbt på en varm stekpanna, stek lite.

6. Sätt först en del kokt spaghetti på plattan.Toppa med räkor och droppa med gräddsås.Spridda körsbärshalvorna.För ljusstyrkens skull kan du lägga till flera kvistar med grönt i skålen.

Spaghetti med räkor i krämig tomatsås

Denna sås tillagas med tillsats av tomater.Tomater bör vara mogna, köttiga, inte sura.Fettinnehållet i grädden är godtyckligt.

Ingredienser

  • 2 stora tomater;
  • 150 ml grädde;
  • 120 g renad räka;
  • 50 g lök;
  • 30 ml olja;
  • 4 portioner spaghetti;
  • 2 kvistar basilika.

Matlagning

1. Två pannor krävs för att förbereda denna sås.Dela upp oljan i hälften, häll den.En är i eld, uppvärmd.

2. Skär små kuber lök, häll i en av stekpannorna.Vi börjar steka, men bruna inte.Prutna på låg värme tills det är mjukt.

3. Sänk ner tomaterna i brant kokande vatten, skölj på en minut, ta bort skalet.Skär massan i små kuber, lägg till löken, täck, låt sjuda i cirka fem minuter.

4. För det andra värmer vi pannan också, sätter räkorna, steker i cirka två minuter.

5. Tillsätt grädden, värm den.

6. Sprid tomatmassan med löken från den andra pannan, rör om.

7. Tvätta basilikens grenar, skär mycket fint, lägg i såsen.I samma skede är det nödvändigt att salta, för att smaka lägga varm mald peppar.Rör allt väl, koka upp.

8. Lägg såsen över den kokta spaghettin, rör om, sprid i portioner.För dekoration använder vi basilika, du kan strö en skål parmesanost, men ganska lite.

Spaghetti med räkor och broccolii gräddsås

På liknande sätt kan sås med blomkål kokas, men den måste kokas i två minuter till.Broccoli-inflorescences kan tas frusna eller färska, i den första utföringsformen lanseras de omedelbart i en kokning.

Ingredienser

  • 250 g blommor av broccoli;
  • 200 g räkor;
  • 360 ml grädde;
  • 2-3 matskedar mjöl;
  • 60 g riven ost;
  • lite olja;
  • 4-5 portioner kokt spaghetti;
  • ett par vitlöksklyftor.

Beredning

1. Kasta broccoli i kokande vatten, koka i tre minuter.Häll i ett durkslag, vänta på sval.

2. Stek räkorna i olja, ta ut ur pannan i en skål, låt dem vänta på sin timme.

3. Blomställningar i broccoli kan pulveriseras med vete mjöl, men det kan rullas, men då bör överskottet skakas så att de inte bränner.

4. Stek blommorna på båda sidor.När de är nästan redo, lägg till de krossade vitlöksklyftor.

5. Vänd nu räkorna till pannan.

6. Häll sedan grädden.Tillsätt kryddsås, salt.

7. Låt diskarna sjuda på låg värme i cirka tre minuter.Fyll hälften av den rivna osten.

8. När osten har lösts upp i såsen kan du stänga av plattan.

9. Sätt broccoli med räkor på spaghetti, strö den återstående osten på toppen.

Spaghetti med räkor i gräddsås - användbara tips och tricksförkorta tillagningstiden till några minuter.Var noga med att prova, kanske den här maträtten också smakar bra.

​​

Om såsen är för tjock kan den spädas ut med buljongen kvar efter kokning av spaghetti.

Spaghetti bör bara sänkas i kokande vatten med en liter per 100 gram torr produkt.Annars kommer smaken att vara långt ifrån idealisk, pastan fastnar ihop.

Hur mycket salt ska jag lägga till när jag lagar spaghetti?Beräkningen går vanligtvis till mängden vatten per liter kräver 10 gram.