Räkor i en långsam spis: ångade, stekta räkor i smet, med ris, med svamp - de godaste recepten med detaljerade ingredienser och steg-för-steg-instruktioner

Om du ännu inte har smakat läckra räkor i en slowcooker, sedan är det bara att koka dem enligt våra råd

Fisk och skaldjur skiljer sig från många andra produkter i sin sammansättning och användbara ämnen i den. Det är därför som skaldjur ofta används för att förbereda olika rätter eller så används de som en oberoende delikatess.

Den mest populära skaldjuren är räkor, så vi erbjuder dig att bekanta dig med de mest utsökta recepten för deras tillagning.

Kokta räkor i en långsam kokare: ett enkelt recept

Kokta räkor är lättast att tillaga. För detta behöver du inte ha några matlagningskunskaper, det räcker bara att följa enkla regler för matlagning av skaldjur.

• Räkor - 1 kg
• Vatten - 2,5 l
• Salt

• Ta multicooker-behållaren och fyll den med vatten.
• Salta vattnet. Mängden salt kan vara olika, men det är ganska svårt att översalta skaldjur under kokning, så du kan säkert lägga 1-2 matskedar per 1 kg räkor. l. salt-
• Slå sedan på multikokaren i läget "ånga", vänta tills vätskan kokar.
• Lägg sedan skaldjur i en skål och koka i cirka 3-5 minuter.
• Om det finns färre räkor tar tillagningsprocessen inte mer än 3 minuter.
• Det är inte värt att smälta skaldjur, eftersom det kommer att förlora sin smak och bli "gummiaktigt", dessutom är kokta-frysta räkor redan kokta och behöver faktiskt bara tinas.
• Om du lagar färska frysta räkor kommer tillagningsprocessen att ta cirka 5-10 minuter. Koktiden för räkor beror också på deras storlek, så små skaldjur kommer att tillagas mycket snabbare, bara några minuter räcker, medan större kommer att kokas i 3-5 minuter längre.
• Efter att skaldjuren är tillagade måste de avlägsnas från vätskan.
• Om så önskas kan du lägga till lite grönt i skålen och strö citronsaft eller sojasås över de färdiga skaldjuren.

Ångade räkor i en multicooker

Fördelen med en multicooker är att du inte bara kan laga och steka med it-produkter, men också för att ånga dem. Produkter som tillagas på detta sätt är välsmakande och hälsosamma.

• Räkor - 600 g
• Sojasås - 60 ml
• Olivolja - 35 ml
• Citronsaft - 20 ml
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Salt, ingefära, paprika

• Naturligtvis kan du ångkoka räkor utan att marinera dem, men marinerade räkor är mycket godare och saftigare.
• För att tillaga skaldjur enligt detta recept är det nödvändigt att tina upp dem i förväg. Ta därför ut räkorna från frysen och låt stå i rumstemperatur tills de är helt tinade. Tina inte i något fall mat i varmt vatten, mikrovågsugn, etc., annars kommer de att förlora sin smak.
• Skala vitlöken och för den genom en press eller gnid den på ett fint rivjärn.
• Kombinera alla flytande ingredienser, vitlök och kryddor med salt i en djup skål, blanda.
• Tillsätt marinad till tinade skaldjur, låt dem marinera i flera timmar.
• Efter den angivna tiden, placera räkorna i ångbåten. Häll 1 liter vatten i multicooker-behållaren.
• Placera båda behållarna i multikokaren och slå på enheten i ångläge, stäng kastrullen.
• Koka räkor i 3-7 min. beroende på deras storlek och om de är kokta eller färska. Färska skaldjur tillagas längre än tidigare kokta.
• Efter tillagning överför du räkorna till en tallrik, garnera med gröna kvistar och servera.

Stekta räkor i en långsam kokare

Räkor kan inte bara kokas utan också stekas. Trots att det mer populära alternativet för att laga dessa skaldjur fortfarande är det första, blir stekta räkor inte mindre välsmakande och saftiga.

• Räkor - 400 g
• Vitlök - 1 kryddnejlika
• Sojasås - 20 ml
• Smör - 85 g
• Olivolja - 15 ml
• Persilja - 2 msk. l.
• Salt, ingefära, rosmarin, dragon

• Stekta räkor utan sås eller marinad har en ganska specifik och skarp lukt, så det är bäst att marinera skaldjuren i förväg. Det är också värt att notera att stora räkor lämpar sig bättre för stekning.
• Ta räkorna, tina dem i rumstemperatur, tvätta och torka dem. Ta sedan bort skalet från dem. Om räkorna är kokta och frysta, rengörs de helt enkelt: du behöver bara ta bort benen, sedan huvudet och slutligen själva skalet.
• Om du är färsk fisk och skaldjur måste du agera lite annorlunda. Ta en vass sax av lämplig storlek, skär försiktigt ryggskölden med dem, gå från huvudet till svansen, ta bort det. Ta sedan bort huvudet.
• Skala och finhacka vitlöken.
• Tvätta, torka och hacka persilja.
• Kombinera vitlök och sås.
• Slå på multikokaren i "fry"-läget.
• Värm olivolja och smör i en behållare, tillsätt skaldjur till denna blandning, koka i några minuter. på medelvärme och rör hela tiden.
• Häll sedan såsen med vitlök i skålen, tillsätt kryddorna och lite salt, blanda ingredienserna, koka i några minuter.
• Om räkorna var kokta och frysta tar tillagningsprocessen 5 minuter, om de är färska räcker det med 5-8 minuter.
• Innan servering, garnera räkorna med färska örter, strö över citronsaft om så önskas.

Räkor i smet i en långsam kokare

Räkor i smet är en mycket god snacksrätt som alla gäster kommer att gillar definitivt. Skaldjurskött är saftigt och mycket mört, bokstavligen smälter i munnen.

• Stora räkor - 10 st.
• Vetemjöl - 3 msk. l.
• Lättöl - 100 ml
• Kycklingägg - 1 st.
• Salt, paprika, dragon, ingefära
• Vegetabilisk olja - 100 ml

• Du bör inte använda små räkor för att förbereda ett sådant mellanmål, för efter tillagning av dem i smeten kommer det att finnas mycket lite kött kvar. Ta stora räkor, tina dem om du har dem i fryst form, tvätta och torka dem. Rengör sedan skaldjuren enligt beskrivningen i föregående recept.
• Häll nu 70-75 ml öl i räkorna och lämna skaldjuren i denna form i 10 minuter.
• Vispa ägget, tillsätt salt och kryddor till det, tillsätt sedan siktat mjöl till denna blandning och häll i resterande öl. Vi blandar blandningen och får en smet - den ska vara ganska tjock, så tillsätt vid behov lite mer mjöl eller tvärtom, tillsätt lite öl för att göra den tunnare.
• Häll olja i multikokarskålen, sätt på enheten i "stekning/bakning", värm oljan.
• Ta bort räkorna från ölet, torka av med en torr handduk för att ta bort överflödig vätska.
• Doppa nu varje räka i den resulterande smeten och sänk ner den i den heta oljan.
• Stek skaldjur i 3-5 min. beroende på deras storlek. Räkornas beredskap kommer att indikeras av färgen på smeten, som ska bli gyllene.
• Efter tillagning, överför skaldjur till torra servetter för att absorbera överflödigt fett.
• Du kan servera detta mellanmål med vitlök eller ostsås.
• Smet kan förberedas inte bara för öl, utan även för vin. Du kan också marinera räkor innan du tillagar dem i vitt vin eller i en marinad av sojasås, citron och kryddor.

Räkor med ris i en slow cooker

Du kan koka räkor i en slow cooker med andra ingredienser, t.ex. till exempel spannmål. Efter att ha förberett skaldjur med ris enligt detta recept får du en lågkalori, välsmakande och mättande maträtt.

• Räkor - 350 g
• Ris - 1 kopp
• Lök - 100 g
)
• Morot - 85 g
• Ost - 120 g
• Grädde - 220 ml
• Vitlök - 3 klyftor
• Grönsaksbuljong - 450 ml
• Olivolja - 50 ml
• Salt, dragon, oregano, paprika, ingefära

• Räkor måste tinas om de är frysta, tvättade och rensade på ett sätt som redan är känt för dig.
• Tvätta riset i kallt vatten.
• Skala, tvätta och hacka lök och morötter. Det är bättre att skära löken i tärningar och riv moroten.
• Ost krossas också med ett rivjärn.
• Skala och finhacka vitlöken.
• Slå på multikokaren i "fry"-läget.
• Värm olja i en behållare, stek lök, vitlök och morötter i den. Processen tar cirka 3 minuter.
• Sedan skickar vi råris till en skål, blandar innehållet, smaksätter det med salt och kryddor.
• Häll sedan grönsaksbuljong i behållaren, den kan ersättas med köttbuljong eller vanligt vatten, stäng grytan och koka ingredienserna i "pilaf"-läget i cirka 15-20 minuter.
• Nu breder vi ut våra skaldjur ovanpå riset och häller grädden i behållaren. Välj fetthalten i krämen efter eget gottfinnande. Fortsätt koka i ytterligare 5 minuter.
• Efter denna tid, strö godsakerna med riven ost och vänta tills den smält.
• Den färdiga rätten kan dekoreras med färska örter.
• Om så önskas, tillsammans med riset, kan grönsaker också läggas i behållaren, till exempel paprikabitar, sparris eller svamp.

Räkor med svamp i en slow cooker

Räkor passar ganska bra med svamp, så dessa ingredienser används ofta att förbereda läckra och näringsrika måltider. Räkor med svamp tillagade i en långsam spis blir välsmakande, saftiga och aptitretande.

• Räkor - 450 g
• Svampar - 270 g
• Paprika - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika
• Grädde eller gräddfil - 200 ml
• Persilja - 2 msk. l.
• Smör - 50 g
• Salt, paprika, provensalska örter

• Tina räkor i rumstemperatur, skölj, rengör och torka.
• Tvätta, rengör och skär svampen i skivor. Om så önskas kan du använda andra svampar, till exempel svamp.
• Tvätta paprikan, ta bort kärnan, skär i långa strimlor eller små bitar.
• Skala vitlöken, hacka den fint.
• Skala löken, skär den i halva ringar.
• Tvätta persiljan eller något annat grönt, torka dem och finhacka dem.
• Lägg smör i multikokarskålen, sätt på enheten i "bakningsläge", vänta tills smöret har smält.
• Lägg nu löken i behållaren, koka den i några minuter.
• Tillsätt sedan svamp och peppar till grönsakerna, fortsätt koka i ytterligare 5 minuter.
• Lägg sedan räkorna i en skål, salta ingredienserna, krydda dem med kryddor, koka i ytterligare 10 minuter.
• Tillsätt sedan vitlök, persilja och grädde eller gräddfil i behållaren
• Förbered rätten inom 5-10 minuter.
• Före servering kan rätten, om så önskas, strö med riven ost, till exempel parmesan eller någon annan hårdost.

Räkor är en mycket värdefull och användbar produkt som kan berika vår kropp med många användbara ämnen.

Som du kan se är det mycket lätt att tillaga sådana skaldjur, och du kan inte bara koka den, utan också steka, baka, tillaga den i smet och kombinera den med andra produkter. I alla fall får du smakrika, näringsrika och nyttiga rätter.

Video: Friterade räkor i en långsam kokare