Pizza på kefir: ett steg-för-steg-recept för snabb deg och läcker fyllning
Innehållsförteckning
Pizza är en mycket populär maträtt i många länder, även om den började i Italien.Det finns nu ett brett utbud av pizzadegstyper och en ännu längre lista med pålägg för det.Riktig italiensk pizza kännetecknas av en tunn mjuk deg och ett tjockt fyllningsskikt.
Parmesanost är en oumbärlig ingrediens i pizza-toppningar, även om den kan ersättas med all hårdost som är prisvärd hemma.Pizzadeg görs jäst eller jäst, färskt på vatten, yoghurt, mjölk eller gräddfil.Men vad det än är, det måste vara tunt.
Yoghurtdegen kan kokas brant och elastiskt för rullning med en kavel eller vätska för sked.Valet av toppings beror helt på den individuella smaken.Du kan laga pizza med kött eller kyckling, svamp eller vegetariska grönsaker.
Kefir pizza (steg för steg recept) - allmänna beredningsprinciper
Det är önskvärt att använda kefir för testet färskt och med ett fettinnehåll på minst 2,5%.Bättre brödermärkesvaror mejeriprodukter.
För degens mjukhet bör läsk läggas till kefir.Interaktion med mejeriprodukter med denna ingrediens ger en viss effekt för att underlätta pizza.Dessutom måste salt, olja och mjöl läggas till degen.Du kan också lägga till socker, ägg och majonnäs.Alla ingredienser ska förvaras vid rumstemperatur i en halvtimme innan degen förbereds.
Den färdiga degen ska vara jämn med händerna på en smörj eller pergamentfodrad yta.Eller så måste du sträcka degen i händerna, skaka och vrida honungspendlarna.Det är inte nödvändigt att rulla degen med en kavel så att alla bubblor i degen förblir intakt.Så grunden blir mild och väldigt frodig.
Svamp pizza på kefir: ett steg-för-steg recept i en stekpanna
Ingredienser:
- två kycklingägg;
- 200 g premiumvetemjöl;
- 4 Art.l.tjock yoghurt;
- 4 Art.l.majonnäs sås;
- 4 Art.l.vegetabilisk olja;
- 50 g fast ost;
- 10 oliver;
- en tomat (eller 40 ml ketchup);
- 100 g svamp;
- ett huvud av rödlök.
Beredningsmetod:
1. För att börja laga kefirpizza med ett steg för steg-recept måste du förbereda degen.
2. Sikt mjölet genom en speciell fin sil.
3. Bryt äggen i en separat kopp.
4. Lägg till yoghurt utan tillsatser och majonnäs i äggen.
5. Rör om med en sked eller visp.
6. Häll i flera mjöl.
7. Rör om igen.
8. Medan du lägger degen åt sidanåt sidan för att mogna.
9. Skala svampen med en vass kniv för synlig förorening.
10. Tvätta svamp i kallt vatten.
11. Lägg dem på en handduk för att torka.
12. Skär svamparna i tunna plattor med en kniv.
13. Skala av den röda löken genom att klippa av halsen och munkar och ta bort de torra skalorna.
14. Skölj lökhuvudet i kallt vatten.
15. Skär löken i tunna ringar med en vass kniv på en skärbräda.För att göra detta, skär huvudet i hälften och skär sedan i halvorna separat.
16. Häll 2 matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna och ställ över hög värme.
17. Lägg svamp och lök i en stekpanna.
18. Stek under omrörning konstant tills den stekt färg på produkterna visas i pannan.
19. Ta bort från värmen och svalna något.
20. Häll den återstående oljan på ingredienslistan i den rena breda stekpannan.
21. Sprid degen på pannans yta med en matsked.
22. Rik in degen med en sked eller silikonblad för att täcka pannans arbetsyta jämnt.
23. Gnid osten på ett rivjärn i en tallrik.
24. Skölj tomaten i vatten och skär i tunna skivor.
25. Ta bort oliverna från saltlösningen och skär i skivor eller halvor.Om så önskas kan du skölja.
26. Om ketchup används istället för tomat, bör den nu spridas på degen.
27. Därefter sprids svampen med lök jämnt i en stekpanna.
28. Tomater och oliver bör fördelas noggrant på dem.
29. Strö över riven ost på toppen.
30. Täck panelen med ett lock.
31. Ställ brännaren på låg värme.
32. Stekpizza i 20 minuter.
33. Efter matlagning, placera pizzaen försiktigt på plattan och låt stå.
Kärnmjölk på kefir: steg för steg-recept
Ingredienser :
- 200 ml kefir;
- ett ägg av en kyckling;
- 350 g vetemjöl;
- en nypa salt;
- en nypa socker;
- 6-7 g bakpulver;
- 40 ml vegetabilisk olja;
- 100 g parmesanost;
- 30 ml tomatpuré;
- 100 g skinka;
- 60 g salami;
- 60 g inlagda gurkor;
- ett lökhuvud.
Beredningsmetod:
1. Sikt vetemjölet på köksbordet.
2. Tryck för hand på mitten av berg-och dalbanan och gör ett volumetriskt hål.
3. Bryt ett ägg där.
4. Tillsätt salt, bakpulver och socker.
5. Häll också kefir i det siktade mjölet.
6. Börja degen med att gradvis lyfta upp mjölet från kanterna till mitten av gropen.
7. Knåda genom att trycka på degen med insidan av arbetshandens handflata.
8. När en tät men elastisk boll bildas, lägg den i en ren skål.
9. Täck skålen med en matfilm eller kökshandduk.
10. Sätt åt skålen för att insistera degen till kefirpizzan.
11. Det stegvisa receptet fortsätter att förbereda fyllningen.
12. Använd en skarp kniv för att skära i tunna skivor omväxlande skinka, salami och inlagda gurkor.
13. I lökklipp kryddnejlika och hals, ta bort vågen.
14. Skölj huvudet i vatten och skär i hälften.
15. Skär sedan löken i tunna ringar.
16. Lägg till alla skivade produkter från olika skålar.
17. Gnid parmesanosten på ett rivjärn på en separat platta.
18. Smörj kefirpizzapannan med vegetabilisk olja.Du kan först täcka det med bakpapper.
19. Dra ut degen på bordet.
20. Rulla ut degen till en kavel med ett brett ark runt omkretsen.Därefter, för bekvämlighet, vika det rullade degarket fyra gånger och överför det till en bakplatta.Sprid försiktigt ut degen och sprid den på däcket.
21. Eller så kan du sprida degen till en bakform med händerna.
22. Smörj ytan på tomatpastan med ett jämnt lager med en bakverkspensel.I stället för tomatpasta kan du använda vanliga ketchup eller krossade tomater.
23. Ordna på ytan på arbetsstycket för pizza.Till att börja med bör du distribuera skivor skinka, följt av salami, gurka och lökringar.Bör inte stanna kvar på degen, täckt med fyllning.
24. Strö toppningen med generöst riven ost.
25. Skicka pizza på kefir till ugnen i 15-20 minuter vid 200 ° C.
26. Ta bort pizzaen, täck med en trasa och lämna den ett tag.
Jästpizza på kefir: steg för steg-recept
Ingredienser
- 100 ml kefir;
- 60 ml vegetabilisk olja;
- 15 g socker;
- 11 g snabbverkande torr jäst;
- en nypa salt;
- ett ägg;
- ett halvt kilo vete mjöl;
- 3 Art.l.vegetabilisk olja;
- 80 gram varm ketchup;
- 70 g fast ost;
- 200 g kycklingfilé;
- 100 g färsk ananas;
- 80 g konserverad majs.
Beredningsmetod:
1. Skölj kycklingfiléen i kallt vatten.
2. Lägg fileten i en liten kastrull.
3. Häll med varmt vatten (kokande vatten).
4. Sätt fileten på kaminen med måttlig värme och halvstängt lock.
5. Häll kefir i rumstemperatur i en stor skål.
6. Tillsätt ägg, salt och socker.Rör försiktigt med en gaffel.
7. Häll i torra jästprodukter.
8. Sikt halva mjölet rakt in i skålen.
9. Den andra halvan är att sila ett rent köksbord.
10. Knåda degen i en skål för hand.
11. Rulla sedan den på bordet.
12. Knåda med händerna tills en slät, elastisk boll blir jämn i strukturen.
13. Lägg sedan det erhållna bröstet i en ren skål.
14. Täck med en handduk eller folie.
15. Lägg på en varm plats utan drag i 40 minuter (helst högre).
16. Under denna tid, närma dig testet två gånger och klara det något när det stiger.
17. Koka kycklingfiléerna vid rumstemperatur.
18. Skär filéerna i tunna skivor.
19. Skölj ananas i kallt vatten.
20. Skär en kniv från huden.
21. Skär i fyra skivor i mitten.
22. Ta bort kärnan från skivorna med en kniv.
23. Skär ananas i tunna skivor.
24.Konserverad majs bör släppas från saltlösningen.
25. Smörj en panna med smör för bakning av kefirpizza.
26. Följ steget för steg-receptet och lägg ut degen på bakplåten.
27. Distribuera och sträck den med händerna runt arkets omkrets.
28. Smörj ytan med ketchup.
29. Sätt skivor kokt kyckling och ananas i ett enhetligt lager.
30. Strö majs och ost på toppen.
31. Placera ugnen med kefirpizza i en varm ugn för att baka i 15-20 minuter vid 200 ° C.Detta är ett steg för steg-recept.
Pizza på kefir (steg för stegrecept) - knep och användbara tips
Flytande gräddfil kan läggas till degen istället för kefir, men det bör noteras att skålens kaloriinnehåll blir högre.
Både solros och olivolja kan sättas till degen.
För att göra degen lätt bör den få lov att vila ett tag efter knådningen.
För att spara tid när jästdeigen ökar är det möjligt att först blanda det ogenomskinliga.
För att göra degen plastisk och elastisk är det nödvändigt att lägga till kefir med maximalt fettinnehåll.
Mycket mjöl bör inte sättas till degen, eftersom det kommer att bli mycket brant och det kommer att vara dåligt att stiga.
I en stekpanna kokas pizza mycket snabbare än i ugnen.
Häll osten omedelbart och 10 minuter innan den är klar.I det senare fallet bör osten komma ut sträcker sig.
