Inlagda aubergine - snabba och läckra recept

Aubergine kan inte bara bräses eller stekas, utan också marineras.I den här formen är de bara underbara, ibland inte ens annorlunda i smak från vilda svampar.För att inte vänta länge på resultatet och inte tvivla på resultatet är det möjligt att förbereda marinerade snacks på snabba sätt.

Ett urval av de mest framgångsrika recepten erbjuds till er uppmärksamhet.

Inlagda aubergine - allmänna matlagningsprinciper

Aubergine kan vara bitter, vilket gör dem absolut smaklösa.Av denna anledning strös grönsaker ofta med salt eller fylls med koncentrerad saltlösning och får insistera.Men innan marinering kokas aubergine vanligtvis.Du kan göra det i saltat vatten och dålig smak kommer att försvinna.Efter tillagning är det nödvändigt att pressa grönsakerna.Du kan bara placera dem på en sluttande yta under veken.Sedan skivas aubergine, om inte gjortavancera och kombinera med andra receptbelagda produkter.

Vad kan kokas till:

  • paprika är söt och kryddig;
  • morötter;
  • vitlök;
  • greener.

Marinad bereds vanligtvis med vinäger.Tillsätt salt, socker.Ofta hälls aubergine smör.Vatten tillsätts inte alltid.Det finns koncentrerade marinader, det finns variationer på juice, vanligtvis tomat.Aubergine har ofta olika kryddor.Det kan vara en koreansk kryddblandning, olika paprika, koriander.Om det verkar som att smaksättningen är för mycket eller bara inte god, kan du minska mängden eller ta bort några av ingredienserna.

Mycket aptitretande inlagda aubergine: snabba och välsmakande

En variant av mycket enkla, läckra och snabba inlagda aubergine.För denna maträtt rekommenderas det att välja små grönsaker som inte har många frön.

Ingredienser

  • 500 g aubergine;
  • ett gäng dill;
  • ett vitlökhuvud;
  • en halv tesked salt;
  • 20 ml vinäger;
  • 30 gram olja;
  • tyst koriander.

Beredning

1. För att klippa av auberginepinnarna med en vass kniv, gör flera punkter i grönsakerna, koka i kokande vatten, koka i cirka tio minuter.Ta bort, kyl, pressa överflödigt vatten.

2. Kok marinaden medan äggplantorna svalnar.För honom använder vi 3% vanlig vinäger.Avelsförhållanden anges på baksidan av varje flaska.

3. Kombinera vinäger med olja.Det är bäst att använda orraffinerad solros eller olivolja för marinering.Lägg till detsalt, lägg kryddorna och slipa.

4. Skär den skalade vitlöksklyftan, finhacka den nya dill, blanda.Du kan använda persilja istället för dill.Vissa människor gillar att använda koriander.Du kan ta en blandning av olika greener, men inte mer än ett bunt, eftersom det också tar upp marinaden.

5. Kylda aubergine skär i remsor.Först i halva, sedan igen och igen.

6. Häll lite grönska i behållarens botten, lägg ut ett lager av aubergine, droppa med marinaden med kryddor och strö grönsakerna igen.

7. Upprepa aubergineskikten och greenerna och försök att fördela marinaden jämnt.Stäng behållaren, vänd upp och ner, låt stå i ett par timmar.

8. Sätt tillbaka behållaren i sitt normala läge, flytta den till kylen, tål ytterligare ett par timmar så är auberginen klar!

Koreanska inlagda aubergine: snabb och välsmakande

Receptet är helt enkelt fantastiska inlagda aubergine som kan kokas snabbt och läckert till middag eller för ett festbord.Ett måste försöka!En av huvudingredienserna förutom grönsaker är sojasås.

Ingredienser

  • tre äggplantor;
  • en paprika;
  • golvet i korianderbunten;
  • fyra vitlöksklyftor;
  • 10 g sesamfrön;
  • 1 tsk.(mindre möjligt) bakning paprika;
  • 70 ml olja;
  • 20 gram sojabönor.såser;
  • en halv sked socker;
  • 2 tsk.ättika.

Beredning

1. Tvätta aubergine.Vi gör flera genom punkteringar med en vass kniv.

2. Koka ett par liter vatten,tillsätt en sked salt och släng aubergine.Koka tills det är mjukt, men inte övervälja i 7-8 minuter.

3. Vi tar bort grönsakerna från det kokande vattnet, lägger oss på ett lutande bräde, lägger veken ovanpå så att vattnet rinner ut.

4. Medan äggplantorna har svalnat, hackar de bulgariska paprikaen tunt, hugg vitlök och tvätt gröna.Du kan blanda dem på en gång.

5. Skär auberginerna, skivade eller malade, efter önskemål.Kombinera med andra grönsaker, tillsätt sojasås, socker, vinäger och rör om.

6. Värm olja, kasta varm peppar i den, tillsätt sesamfrön, håll den i eld i några sekunder, ta bort och häll över grönsaker.

7. Rör snabbt, täck med ett tätt lock och låt det stå i värmen i en timme.Kyl sedan sedan äggplantorna i ett par timmar.Du kan röra ibland för att få betningsprocessen att gå snabbare.

Marinerade aubergine: gör svamp snabbt och läckert!

Val av svampliknande inlagda svampar, mycket snabbt och läckert.Du kan äta mellanmål på några timmar.Men det är fortfarande bäst att låta auberginerna stå och blöta i kylen i några timmar.

Ingredienser

  • 1,2 kg aubergine;
  • 6: e c.l.vinäger 9%;
  • 1,5 liter vatten;
  • 1 msk.l.salt;
  • ett litet vitlökshuvud;
  • ett gäng dill;
  • 100 g olja.

Beredning

1. Äggplantor kan rengöras före användning, då ser de ännu mer ut som svamp.Skär i en och en halv centimeter.

2. Koka vatten, salt,Häll aubergine och koka i cirka tre minuter.Grönsaker ska kokas men inte kokas.Tappa i ett durkslag.

3. Skär en massa tvättad dill, kombinera med aubergine som redan har kylts.

4. Skala vitlökhuvudet, men det är också möjligt att slipa mindre och överföra till aubergine.

5. Blanda vinäger med vegetabilisk olja, häll över aubergine.Lägg eventuellt alla kryddor.

6. Rör allt försiktigt, lägg i en burk eller till och med några.Sätt i kylen, låt grönsakerna blöta i några timmar.

Inlagd aubergine: snabb och välsmakande (med morötter och gröna)

Ett sådant mellanmål förbereds i två dagar, men resultatet är helt enkelt fantastiskt.För att förbereda den marinerade auberginen snabbt och det visade sig läckra.Välj små frukter.De är känsliga, fröfria, väl perkolerade.

Ingredienser

  • 10 små äggplantor;
  • 5 vitlöksklyftor;
  • koriander eller persilja (liten bunt);
  • tre stora morötter;
  • ett par matskedar olja;
  • 800 ml vatten i en marinad;
  • 2 msk.l.vinäger (ta 9%);
  • 2 msk.l.salt i marinad;
  • sex ärtor.

Beredning

1. Skär en aubergine och en liten spets i varje aubergine.Skär en sjuk ficka med en vass kniv utan att skära igenom.

2. Lägg äggplantan något saltat kokande vatten, koka i cirka sju minuter.Lägg i ett durkslag, låt svalna.

3. Koka vatten för marinad med peppar, salt.Lämna det på bordet, låt det svalna.sedantillsätt vinäger och ett par matskedar grönsaksmassa, vilket kommer att förbättra och smidigare smaken på marinaden.

4. Slipa morötter med en stor sås, tillsätt hackade örter och vitlök, blanda noggrant.Du kan lägga till olika kryddor i det och komma ihåg det väl.

5. Sönderdela morötter från aubergine och tråda var och en så att ingenting faller ut.

6. Lägg de fyllda grönsakerna i en kastrull eller behållare, fyll med beredd marinad, stäng och skicka till kylen.Om ett par dagar kan du prova.

Kryddig inlagda aubergine: snabba och läckra

Kryddade inlagda aubergine, mycket snabba och läckra.

Ingredienser

  • sju auberginer;
  • två chiles;
  • två paprika;
  • 0,5 koppar vinäger 3%;
  • 1 tsk.Koreansk kryddblandning;
  • fem århundraden.l.olja.
  • salt 12 g.

Matlagning

1. Skär äggplantorna i hälften på längden, sjuda i kokande vatten och koka i 4 minuter.Ta bort, svalna, pressa överskottsvätska från massan.

2. Skär paprika i remsor, skärpa så liten som möjligt.

3. Koka aubergine, skär i små bitar, vänd ut små scones, kombinera med två typer av peppar.Tillsätt eventuellt greener och vitlök till mellanmålet.

4. Häll i vinäger, häll i salt, tillsätt koreanska kryddor, rör om.

5. Häll i smöret i slutet, rör om igen, ta bort mellanmålet i några timmar på ett svalt ställe, låt det marinera.

Tomatmarinerad aubergine: snabb och läcker

En variant av enkel, snabb och läcker aubergine marinerad i tomat.Det rekommenderas att använda ren juice utan hud och massa, det kommer att bli mycket smakligare.

Ingredienser

  • Fem äggplantor;
  • fem vitlöksklyftor;
  • 500 ml juice;
  • 20 ml vinäger;
  • 1 tsk.blandningar av paprika;
  • golvet i ett gäng dill;
  • 20 g socker;
  • Fem gram salt.

Förberedelse

1. Skär äggplantorna först i två halvor, skär sedan varje bit i 3-4 bitar, beroende på önskad storlek.

2. Saltvatten, placera på spis.Lägg ut auberginebitarna efter kokning och koka i två minuter.Tappa i ett durkslag, låt vatten rinna.Pressa med händerna efter kylning eller lägg en liten veke direkt i durkslaget.

3. Sätt tomatsaft på kaminen, koka upp, ta bort skummet om det visas.Fyll i sockret.Tillsätt vinäger, salt, peppar.Du kan sätta alla kryddor efter din smak.Koka i en minut.Stäng av elden.

4. Skär vitlök och örter, blanda med aubergine.

5. Häll över förrätt med varm tomatsaft med vinäger, rör om och täck.

6. Vänta på fullständig kylning, tillsätt sedan aubergine ett par timmar i kylen.

Inlagda aubergine - användbara tips och tricks

Mogna äggplantor har inte bara hårda frön utan också skal.Det är bättre i detta fall att ta bort det.

Ju större och mogen aubergine, desto större är de skadliga ämnena.baracorned beef ger bitterhet som kan blötläggas, men det är ändå bättre att välja unga och små grönsaker.

Om smaken av vanlig vinäger inte är trevlig eller tolereras dåligt, kan äppelcidervinäger användas, det är mer användbart.Det finns recept på marinerade rätter med utspädd citronsyra och till och med juice.