Snabba sallader för snabba händer: läckra recept för helgdagar och vardagar

Sallad är huvudrätten för varje högtid.Det finns traditionella sallader - sill under päls, penna, vinaigrette och andra - de är beredda helt enkelt för att det är så accepterat.Varje hemmafru har alltid i lager, förutom beprövade recept, "nya" rätter som du vill prova för första gången.Därför tar salladdressing en betydande del av tiden - ibland till och med mer än att laga huvudrätten till en semestermiddag.

Hur man gör detdags att laga allt lite, att se vackert, vara utsökt, varierat, utsökt och var får man nya idéer för matlagning?

Snabbsalladrecept är grundläggande tekniska principer

Om du någonsin kommer in i köket på en restaurang eller ett kafé, titta på en professionell kock.Han har alla sallader - bara snabbt och väldigt snabbt.Hemligheten är enkel: hela den tekniska processen verifieras på några sekunder, ingen onödig rörelse, nödvändiga ingredienser och verktyg finns till hands, för ögonen - en teknologisk karta över skålen, så det har tid att förbereda ett dussin rätter på en timme.

Salladerna kokas sist, eftersom deras hållbarhet inte är mer än två timmar, särskilt när skålen redan är kryddad med sås.Tillagade livsmedel för snabb salladberedning är tillåtna.Allt du behöver göra är att skapa en lista med rätter och produkter du behöver i förväg.Sedan tvättas, rengörs, kokas eller utsätts produkterna för andra typer av bearbetning som regel.

När alla ingredienser är redo för skivning, placera dem individuellt i behållare, försegla med folie, ta dem till kylen.Skivning tar inte mycket tid när alla beredda produkter.Om det finns en grönsaksskärare, andra lämpliga köksredskap, kommer allt att bli en professionell kock - enkelt och snabbt kommer alla salladrecept att vara det enklaste.

Några timmar före middagen börjar du förbereda såser och smaksättningar.I princip kan de också förberedas dagen innanförsegla och kyla till det sista ögonblicket.Om du behöver sill, lök eller andra ingredienser som används i inlagda sallader för att förbereda salladen, lägg i marinaden i förväg.

Skär färska grönsaksallader precis innan servering så att juicen inte förvandlas till en formlös och smaklös biomassa.

Kort sagt, om varje rörelse, varje steg i salladsdressing är genomtänkt till det minsta, så kan något av recepten betraktas snabbt, allt kommer att visa sig på det snabbaste sättet.

Den viktigaste kulinariska principen för framställning av sallader och varje måltid är den kreativa metoden för recept.Var aldrig rädd för att avvika från det skrivna: det finns ingen nödvändig ingrediens - lita på din smak och ersätt den.Alla recept är bara ett led i vilken riktning man ska gå, och det är mycket bra att få en ny smak, en ny originalrätt som ett resultat av små streck.

1. Snabb sallad: grekiska avokadobåtar - snabbstart

Ingredienser:

• Avokado 3 st.
• Körsbär 300 g
• Sallad (gul) 200 g
• Röd basilika 100 g
• Olivolja 50 ml
• Kokta ägg-6 st.
• Purjolök eller söt lök-120 g
• majonnäs-80 g
• Salt, vinäger, vin, peppar efter smak

:

Mogna avokado skär i hälften och ta bort benen.Skär tomater, paprika, ägg och lök i tärningar.Lägg alla ingredienser i en salladskål, krydda med salt, peppar.Para majonnäs medolivolja, tillsätt vinäger och krydda med sallad.

Fylla avokadohalvorna med en bitter sallad.Dekorera med kvistar av basilika.

2. Snabbrecept - snabb sallad med öring och grönsaker

Ingredienser:

• (filé) 250 g
• Kokta potatis 300 g
• Inlagd gurka 150 g
• Skalat äpple 200 g
• Majonäs 150 g
• Konserver ärtor 100 g
• Vitlök 120 g
• Citronsaft 3 msk.l.

Beredningsordning:

Skär fiskfiléerna i skivor, skär alla andra ingredienser till salladen med ett sugrör.Blötlägg äpplen och lök i citronsaft i några minuter, överför till en salladskål, ta bort vätskan.Kombinera alla produkter i en salladskål, krydda med majonnäs.Dekorera grönska när du applicerar.

3. Snabbt salladrecept med skaldjur och majs - snabbt och originalt!

Ingredienser:

• Kokta räkor, skalade 300 g
• Musslor (kött utan blad) 250 g
• Kokt ris, 150 g lång
• Färsk gurka 200 g
• Marinerad sötmajs 280 g
• Mayonnaise-120 g

Matlagning:

Koka räkor och musslor i saltat vatten i fem minuter.Tillsätt en liten lök, laurblad, dillstammar när du lagar mat för att ge skaldjur en behaglig kryddig arom.

Koka också riset separat i saltat vatten, skölj, kassera genom en sil och låt det rinna av.Skölj det konserverade majs.

Förbered de beredda ingredienserna med lager i ett glassmå skålar eller stora vinglas, lager.Tappa med majonnäs, topp med persilja och dill.

4. Snabbt salladrecept: rökt kycklingavokado - snabbt och smakrikt

Ingredienser :

• Rökt bröst, 400 g kyckling
• Tomater 300 g
• Avokado 2 st.
• Gurka 180-200 g
• Sallad söt paprika 150 g
• Ayoli 100 g
• Olivolja 90 g
• Basilika, timjan - för dekoration

Beredning:

Skär de tvättade grönsakerna och kycklingfiléerna i kuber av samma storlek.Blanchera tomaterna i kokande vatten, ta bort skalet, frön och tärningar.För sallad, välj köttiga tomater för att behålla sin täthet och form.Krydda salladen med sås, rör om.Du kan använda majonnäs ihop med citronsaft eller vinäger, krossad vitlök, kryddig örter för att fylla på.Avokado skär i hälften, ta bort frön, fyll med halvor av sallad, dekorer med olivringar, basilikablad, timjan.

5. Recept för snabb bladgrön kycklingsallad, snabbverkande

Ingredienser:

• kyckling 450 g
• Marinerade svampar 150 g
• Ägg 3 st.
• Kokta morötter, röda 250 g
• Kokta potatis i enhetlig 250 g
• Hårdost 150 g
• Valnötkärnor, stekt 70 g
• Mayonnaise-120 g

Matlagning:

Skiv kycklingfiléerna och svampen i tunna skivor.Gnid de andra ingredienserna på en storrivjärn.Lägg ingredienslagren på ett fat och täck lagren med majonnäs.Lägg svamp och kyckling ovanpå.Strö med hackade nötter.Dekorer salladen med örter och grönsaker som är en del av salladen, med en skiva av dem.

Andra salladvariant: Tillsätt den gröna marinerade löken till de listade ingredienserna genom att förblötlägga den i färsk citronsaft.Lägg lök mellan potatis och morötter, ägg och ost.

6. Snabb druvsallad med yoghurt - ett recept på efterrätt, snabbmat

Produkter:

• Vita och röda druvor - 150 g vardera
• Apple (vintervariant) 300 g (netto)
• Citron ½ st.(juice och zest)
• Naturlig yoghurt 100 g
• Kanel

Beredning:

, skär i halvor, fälls i en separat skål.Skala äpplen från de skalade äpplen med en speciell kniv, skär dem med tallrikar, korsa dem, strö över citronsaft.Tillsätt kanel efter smak, citronskal.

Lägg druvorna och äpplen i appliqueskålar i lager, droppande av yoghurtdressing.

7. Snabb nötköttleversallad med grönsaker - ett snabbt salladrecept för en snabb hand

Produkter:

• ) Nötköttlever 0,5 kg
• Torra vitt vin 100 ml
• Morötter 250 g
• Grön lök och dill - 80 g
• Lök 200 g
• Raffinerad olja 90 ml
• Gröna ärtor 200 g
• Peppar

Beredningsmetod:

)Tvätta levern, ta bort filmen, koka, tillsätt kryddor, i vatten.Hacka morötter och lök med sugrör.Skär också levern med sugrör och värm i vinet, tillsätt lök och morötter, låt sjuda tills det är mjukt.Släpp levern och grönsaker genom en durkslag, överför till en salladskål, tillsätt de inlagda ärtorna, rör om.Tillsätt vegetabilisk olja i det återstående vinet efter levern, visp.Tillsätt eventuella krossade vitlöksklyftor, peppar till såsen.Hacka upp ny dill och grön lök.Krydda salladen med sås, garnera med färska örter.

8. Snabbrecept: Ost- och körsbärssallad snabbt

Ingredienslista:

• Fastost 250 g
• Skinka, rökt 300 g
• Marinerad körsbär (grodd) 250 g
• Vermicelli "Mivina" 1 förpackning
• Pekingkål (ellerlövesallad) 500 g

För påfyllning:

• Olivolja 75 ml
• Vinäger (eller äpple) 50 ml
• Äggula (rå) 2 st.
• Socker 30 g
• Vitlök 20 g
• Valnötter (rostade kärnor) 60 g

Matlagning:

Skiva skinka, ost och Pekingkål tunt med sugrör.Koka upp "Mivina" med kokande vatten, tappa av vattnet efter fem minuter, torka något, smörj in med vegetabilisk olja så att det inte fastnar ihop.Kombinera alla salladingredienser i en stor skål, rör om, tillsätt körsbäret.För att förbereda äggula såsen, placera i en mixer, tillsätt en nypa salt och socker, vispa tills den är varm, tillsätt oljan gradvis (bokstavligen - droppvis).När tjock bildasemulsion, tillsätt vinäger, om så önskas - peppar, kryddig örter, vitlök.Blanda såsen med nötter och krydda salladen.

9. Snabbrecept: Andalusisk apelsinsallad på den snabba handen

Sammansättning:

• Apelsiner, röd 2st.
• Purjolök 2 stjälkar (gröna)
• Rökt fisk (lax, lax) 350 g
• Oliver med räkor (fyllda) 250 g
• För sås:
• Gräddfil (eller majonnäs) 120 g
• Sherry (eller berikat vin) 70 ml
• Hot pepper
• Hackade valnötter 100 g

Matlagning:

Skär den rökt fiskfiléen med sugrör.Alla röda eller varmrökt fiskar kan användas.Rengör apelsinerna genom att ta bort membranet och anslut skivorna till fisken.Skär oliver i ringar tvärs över.

Lägg majonnäs till vin, peppar eller chiljeketchup, hackade valnötter.Smaksätt salladen, blanda.Maträtt för färska salladgrönsaker.

Snabbsalladrecept, snabb hand: användbara tips

Först av allt färska örter: mjuka basilikablad, persilja, dill och annan uppfriskande och vacker sort.Det är synd när dekorationen bleknar snabbt utan att ens ha tid att visa upp på bordet, och skålen ser omedelbart inaktuell.Vanligtvis bleknar gröna blad snabbt in i värmen.

För att förhindra att fukt avdunstar från bladen som är avsedda att dekorera skålen finns det ett kulinariskt trick: de gröna grenarna kan täckas med äggvita och vispa den i skum.Vispad protein appliceras övermed en kvast på basilikablad, persilja, ätliga zucchini-blommor, ringblomma kronblad, mynta, etc.

Efter sådan bearbetning läggs den gröna dekor ut på bordet, torkas.Dekorera grenarna om så önskas, strö över socker, salt, mango eller vallmofrön, kokosflingor när proteinet fortfarande är fuktigt.Dekorationer kommer säkert att glädja gästerna.