Hur och hur mycket ska man koka pärlkorn i vatten? Hur man lagar utsökt pärlkorn: recept, tips
Pärlkorn är förmodligen den mest underskattade av alla spannmål. Anledningen ligger i den banala okunskapen om hur man förbereder denna spannmål, eftersom tekniken för att tillaga pärlkorn skiljer sig något från standardförfarandet för att tillaga gröt. Vi kommer att prata om de små hemligheterna med att göra pärlgröt i artikeln.
Hur mycket ska man koka pärlkorn?
Det finns inget entydigt svar på denna fråga.
Tillagningstiden för gröt beror på metoderna för preliminär beredning av spannmålen och faktiskt på tillagningsmetoden.
I tabellen nedan hittar du den ungefärliga tillagningstiden för gröten.
| Beredningsmetod | ) Tid, minuter |
| I mikrovågsugnen | 25-30 |
| I en långsam spis | 60 |
| I en vanlig panna | 30-50 |
| I en ångbåt | 40-50 |
| I en riskokare | 60 |
| I en tryckkokare | 15-20 |
| In ett vattenbad | upp till 6 timmar |
Se till att noggrant studera rekommendationerna av spannmålstillverkaren om hur man förbereder denna produkt och receptboken som är fäst vid köksmaskiner som du ska använda när du lagar gröt.
Hur lagar man pärlkorn i vatten?
- Se till att tvätta flingorna noggrant i flera vatten. Så här tar du bort damm och småskräp, som nödvändigtvis finns i alla spannmål.
- Placera rena gryn i en lämplig behållare, häll varmt vatten i en mängd av 1 liter vatten per 200-250 g gryn. Låt gröten svälla. Blötläggningstid: från 6 till 12 timmar.
Observera att efter svällning kommer gröten att öka i volym med 2 gånger.
En annan viktig nyans: ju längre spannmålen sväller, desto mindre tid tar det att värma produkten.
- Försumma inte blötläggning. Blötläggning startar mekanismen för förstörelse av fytinsyra, som inte smälts och absorberas av människokroppen.
- Tvätta de svullna grynen igen i rinnande vatten och lägg dem i en lämplig form för vidare tillagning. Tillsätt vatten med en hastighet av 500 ml vatten per 250 g gryn.
Viktigt: grytan måste vara tillräckligt stor, eftersom även välsvälld gröt kan öka i volym med 2 gånger.
- Koka upp vattnet med flingorna, sänk värmen till medel och koka tills det är mjukt. Cirka 30 min.
Tips: Om vattnet är helt absorberat och gröten inte är helt klar, tillsätt lite kokande vatten och fortsätt tillagningen.
- I mitten av tillagningen, salta din gröt och tillsätt lite av valfri olja: smör eller grönsaker.
- Helst ska gröten vila en stund efter tillagningen. För att göra detta, placera grytan med gröt på en varm plats, till exempel i en ugn uppvärmd till 50°C i 20 minuter.
Hur man lagar utsökt pärlgröt: recept, tips
En annan snabb tillagningsmetod pärlkorn, gör att du kan skämma bort dina släktingar med en delikat krämig gröt.
- Tvätta grynen i flera vatten, överför till ett durkslag, skaka ordentligt flera gånger för att avlägsna överflödig fukt. Överför till en bekväm behållare och fyll med kefir eller någon annan surmjölksprodukt med låg fetthalt. 500 g kefir kommer att behövas för 250 g gryn. Blötläggningstid från 2 timmar.
Viktigt: en sur miljö förstör mycket bättre bindningen mellan fytinsyra och mineraler som finns i spannmål.
- Tvätta de svullna grynen igen noggrant med kallt vatten och lägg dem i en lämplig form för vidare tillagning. Tillsätt vatten med en hastighet av 750 ml vatten per 250 g gryn.
- Koka upp vattnet med flingorna på medelvärme. Ta bort kastrullen och häll av det kokande vattnet.
- Fyll grynen igen med kallt vatten (750 ml vatten per 250 g gryn). Koka upp vattnet med flingorna, sänk värmen till medel och koka tills det är klart.
