Hur lagar man smuligt ris, i vilka proportioner så att det inte klibbar ihop? Hur och hur mycket lagar man ris: brunbrun, vildsvart, röd rubin, rund och långkornig jasmin, basmati?

Ris är inte bara mättande, utan också god mat. Denna flingor kräver en respektingivande attityd, noggrann tillagning och många ytterligare kryddor. Det finns många sorters ris och var och en kräver individuell tillagning.

Hur mycket och hur lagar man Jasmin och Basmati långkornigt ris?

Ris, liksom alkoholvarianter, kan vara olika, med en uttalad smak, modern och originell. De bästa sorterna av ris anses vara "Jasmin" och "Basmati". Överraskande nog kan endast en kombination av alla väder och naturliga förhållanden påverka kvaliteten på spannmålsgrödan.

Intressant faktum: "Basmati"-ris, liksom vin, samlas in och lagras under en viss tid för att mogna och först därefter genomgår det ett reningsförfarande. Rätt kryddat ris har en ljus smak och en behaglig arom.

Hur man lagar "Basmati":

• Det är värt att notera att denna rissort har en låg natriumhalt. Det glykemiska indexet för detta ris är mycket medel-lågt, vilket betyder att energin som erhålls från spannmålen kommer att förbrukas under en lång dag
• Om vi ​​översätter ordet "basmati" bokstavligt, då i översättning från hindi(Indien) - det låter som "doftande". Det är osannolikt att aromen av "basmati" kan jämföras med någonting, men finsmakare säger att den har absorberat aromen av skogen och blommorna. Faktum är att spannmålen har en behaglig nötarom
• Det är viktigt att bevara aromen av ris under tillredningen. Sådant ris "älskar" verkligen dess ångande. Om du inte har en ångkokare eller multikokare, så är den vanliga tillagningen av denna spannmål i en enkel gryta med lock också lämplig
• "Basmati" kräver inte lång tillagning och en stor mängd vatten. Proportionerna av vätska (vatten eller buljong) och ris bör vara strikta och något mindre än 1 till 2. "Basmati" kan säkert kallas en elitrisvariant. Den är utmärkt för att laga en riktig pilaff eller en enkel tillbehör, otroligt välsmakande och en som kommer att smulas sönder till korn

"Jasmin" - en annan sort av elitris. Det fick sitt ovanliga namn bara på grund av det faktum att spannmålen har en speciell delikat blomdoft, rik på färger och natur. Kornen doftar så sött att de bara kan jämföras med en jasminblomma.

Jasmin kallas "världens bröd" i vissa länder av en anledning. Denna variant av ris odlades först endast för kungafamiljer.

Jasmin är ett torkaälskande ris. Torr, salt jord är gynnsam för det. De försökte så detta ris i många delar av planeten, men bara i Thailand hittade det de mest bekväma förhållandena för sig själv.

Hur man lagar jasminris:

• Kornen i detta ris är visuellt långsträckta, men de kännetecknas av en speciell snövithet
• Efter tillagning kan du märka hur otroligt mjukt och smuligt det snövita riset blir det ser ut och smakar gott
• Jasminris kräver rätt förhållande mellan spannmål och vatten i tillagningsprocessen: ett glas ris till två glas vatten
• "Jasmin" bör endast tillagas under med stängt lock så att riset måste vara mjukt och behålla sin vackra luftiga form
• Du kan perfekt förbereda olika exotiska rätter, sallader och även desserter med "Jasmin"

Rubinrött ris: hur lagar man mat och hur mycket?

En så ovanlig typ av ris som "ruby" kan inte alltid hittas på butikshyllorna. Det kännetecknas inte bara av dess höga kostnad, utan också av dess unika karaktär. Sådana spannmål är dock användbara i alla avseenden. det tillagas ofta av raw foodists och vegetarianer, och även människor tar hand om sin hälsa bara för att det är mycket nyttigare än vanligt vitt ris.

Hur man lagar matrött ris "Ruby":

• Alla får inte lära sig att laga den här typen av ris från första gången
• Naturligtvis kan du prova det kan utsättas för normal tillagning, men det kan förstöra det
• Sådant ris kräver uppmärksamhet och tid, först då blir det väldigt saftigt och otroligt gott
• Börja först och främst arbeta med den här typen av ris, det är dess sortering: det är nödvändigt att mycket noggrant och noggrant ta bort alla främmande skal och till och med stenar från riset, vilket inte är ovanligt
• Ett glas utvalt ris måste vara mycket noggrant och sköljas flera gånger med kallt vatten. Det är nödvändigt att göra detta tills vattnet efter riset är kristallklart
• Ett glas ris hälls i ett kokkärl och hälls med vätska (vatten eller buljong på grönsaker, såväl som kött - 2,5 glas)
• Ris kräver tillagning uteslutande på medelhög, medelhög värme efter den första kokningen
• Det måste tillagas strikt under ett tätt stängt lock, det bör inte kokas öppet i hela fyrtio minuter
• Riset bör röras om en eller två gånger för att undvika att brännas
• Varje gång skummet på ytan måste avlägsnas med en sked
• Om riset efter fyrtio minuter inte blivit mjukt, bör det kokas i ytterligare tio minuter med locket stängt
• En sked av eventuell olja tillsätts till det färdiga riset och det serveras som tillbehör

Rött ris har en så ovanlig färg på grund av dess skal, som bland annat innehåller en enorm mängd spårämnen och fibrer. Det är därför rött ris anses vara en av de mest användbara sorterna av ris.

Hur och hur mycket kokar man vanligt runt ris?

Runt ris är en av de mest populära sorterna som nästan varje hemmafru lagar hemma. Den har utmärkta smakegenskaper och är inte dyr. Men ändå är det värt att notera att inte varje hemmafru förbereder detta ris korrekt, och av denna anledning blir det antingen en klibbig eller kokt massa.

Runt ris skiljer sig genom att det kan vara klibbigt, mer än andra olika sorter. Runt ris är idealiskt för att göra sushi och desserter.

Hur man kokar runt ris:

• Runt ris kräver noggrann tvätt. ris bör tvättas upp till sju gånger, byt vatten varje gång. Efter den sista tvätten ska vattnet vara klart och rent. Det finns också följande alternativ för att tvätta runt ris: häll först kokande vatten över det och börja sedan tvätta tills rent vatten
• Runt ris kräver ett strikt förhållande mellan spannmål och vatten. Det exakta förhållandet kräver två koppar vätska (grönsaks- eller köttbuljong, vatten) och en kopp flingor
• Att tillaga detta ris kräver hög värme under de första tre minuterna
• Sedan elden är det nödvändigt att skruva den till miniminivån och i detta tillstånd motorn i ytterligare sju minuter
• Stäng locket i början och öppna det inte
• Efter att du har kokat riset i tio minuter, stäng av elden och lämna det i detta tillstånd utan att öppna locket i ytterligare tio minuter
• Därefter öppnas locket för första gången tid under hela tillagningsperioden kan du lägga till andra tillsatser efter smak: olja, salt, kryddor

Hur mycket och hur lagar man vild svart ris?

Vilt svart ris är ett under för vardagsbordet. Ändå kan moderna butiker erbjuda kunder sådana sorter av ris, så du bör veta om dess fördelar och matlagningsmetoder.

Vilt svart ris har ett högt innehåll av användbara ämnen tack vare sitt mörka skal. Sådant ris kan ha en mörkbrun färg, eller det kan ha en lila nyans. Ris har en behaglig nötdoft och delikat smak. Det bästa är att den, trots sin originalitet, är väldigt lätt att förbereda.

Hur man lagar vild svart ris:

• Liksom alla sorter kräver denna typ av ris noggrant tvätt. Ett strikt förhållande mellan vatten och gryn krävs: två till ett
• Efter tvätt ökar riset i storlek med ungefär två gånger
• Tvätta riset för hand, gnugga det i vatten mellan handflatorna. Upprepa proceduren flera gånger, varje gång du byter vatten. 148]
• Bäst av allt, om du tvättar kan du lämna riset i kallt vatten för blötläggning. Detta måste göras i tolv timmar
• Det är tillrådligt att koka riset i en stor gryta
• När ditt ris kokar för första gången, täck grytan ordentligt med ett lock
• Tillagningstiden är en halvtimme
• Tiden för infusion av gryn efter tillagning är cirka tio minuter, först efter det kan den blandas med en sked och krydda efter önskemål

Hur och hur mycket koka ris till kålrullar?

Att laga läckra kålrullar kräver förberedd ris. Om du lägger till rått torrt ris till köttfärsen, blir det inte tillagat under tillagningsprocessenkommer att ha tid att koka och kommer bokstavligen att "knasa på dina tänder, och själva kålrullarna kommer inte att utvecklas vackert. För att förbereda kålrullar är det bäst att använda vanligt runt ris - det är det mest klibbiga och kommer att kunna hålla ihop alla ingredienser i rätten, förhindra att det faller isär och håller den givna formen.

Beredning av ris för kålrullar:

• Liksom andra sorter kräver denna typ av ris tvätt av hög kvalitet. Denna procedur kommer att kunna lösa upp stärkelsen på ytan av grynen och tvätta bort den så att riset inte blir alltför missformat
• Gryn bör tillagas i ett strikt förhållande mellan den torra delen och vätska: en till 1,5
• Tillagning kräver hög värme i tio minuter
• Du bör rinna av det varma vattnet direkt efter tillagningen, men du bör inte tvätta riset - så här du kommer äntligen att tvätta bort de sista resterna av stärkelse som fortfarande kommer att behövas
• Vänta tills riset svalnat till rumstemperatur och tillsätt först därefter det till köttfärsen. Varmt runt ris är det mest klibbig, det hjälper köttfärsen att hålla sin form och tack vare denna fyllning blir det lätt att slå in det i ett kålblad
• ) Som regel bör sådant ris inte saltas vid tillagning, för att inte förstöra smaken på den färdiga rätten. Salt smaksätts antingen med köttfärs, eller själva kålrullarna, eller såsen som de stuvas i

Hur och hur mycket kokar man ris i pilaff?

Det är bäst att använda långkornigt ris för att tillaga pilaff. Det ideala riset är "Basmati" sorter. Att laga utsökt smulig pilaff kräver noggrann förberedelse av ris:

• Först och främst måste ris tvättas noggrant. För detta är det bäst att använda kallt vatten. Riset ska tvättas i rent vatten, tvätta bort all överflödig stärkelse
• För att förhindra att riset klibbar ihop och blir grovt bör det blötläggas i kallt vatten i cirka tjugo minuter efter tvättning
• Efter tvätt bör den nödvändiga mängden vegetabilisk olja eller fårfett (i originalet) smältas i kitteln
• Det blötlagda riset dräneras och skickas till het olja, där den måste stekas tills den är helt genomskinlig i tjugo minuter
• Därefter ska kitteln med ris tas bort från värmen och få svalna
• Därefter är det hälls med förberedd saltad buljong eller vanligt kokt vatten med salt. Förhållandet mellan vatten och ris bör vara 1,5 koppar vätska per kopp ris
• Kitteln sätts tillbaka på hög värme. Efter kokning, täck den med ett lock och koka i fem minuter vid högsta temperatur och femton minuter vid låg temperatur. Det är alla tiderdet är omöjligt att öppna locket
• Därefter tillsätts andra ingredienser för tillagning av pilaff till riset: grönsaker, kött och kryddor efter smak
​​
• När kokat på detta sätt är riset smuligt, det absorberar i sig alla aromer och smaker från buljongen

Hur och hur mycket koka ris till sallad?

Vissa salladsrecept föreslår att man lägger ris till resten av ingredienserna.

• Det är nödvändigt att veta att riset i salladen måste vara smuligt
• Riset får inte klibba ihop, så att varje ingrediens kan behålla sin form och rätten kan inte förvandlas till gröt
• Till salladen är det bäst att välja sorter: vildris, basmati eller kalkon
• Helst, om det riset som du tänker lägga till salladen kommer att ångas
• Ris till salladen behöver definitivt tvättas av hög kvalitet för att bli av med all stärkelse, som fungerar som en vidhäftande komponent
• I rissallad bör kokas i kokande vatten och vid höga temperaturer i högst sju minuter. Låt stå en stund och skölj sedan med kallt vatten

Hur och hur mycket kokar man ris till tillbehör?

Det finns flera regler för korrekt tillagat ris till en tillbehör:

• ris måste tvättas, detta är hemligheten bakom dess smuliga tillstånd
• ris måste kokas exakt som angivet på förpackningen (från 5 till 10 minuter)
• ris måste kokas med ett stängt lock, vilket inte kan öppnas under tillagning och infusion
• insistera på ris efter kokning i fem till tio minuter och rör först därefter, tillsätt salt och smör efter smak

Ris till sushi och frallor: hur lagar man mat och hur mycket?

För sushi och rullar är det bäst att använda speciellt japanskt ris eller vanligt rundkornigt ris. Förresten, ofta under etiketten "ris för sushi" häller tillverkare det enklaste runda riset. Därför spelar det ingen som helst roll vilken typ du föredrar.

Det finns flera regler för tillagning av ris till sushi:

• ris måste tvättas sex till sju gånger innan det tillagas till rent vatten
• koka ris i förhållandet: ett glas ris och ett och ett halvt glas vatten
• du måste koka ris på hög värme i exakt tio minuter, och du kan inte öppna locket hela denna tid
• efter tio minuters kokning släcks elden och riset infunderas i ytterligare tio minuter
• varefter riset placeras i en glas- eller träbehållare
• den måste kylas ner till kroppstemperatur
• den måste hällas med risvinägersås
• i varmt tillstånd, ris bildas för att göra sushi och rullar, ja en gång i detta tillstånd är det väldigt klibbigt och klibbigt

Hur och hur mycket kokar man brunt, brunt ris?

Brunt ris skiljer sig från vitt ris inte bara i tillagningsprocessen, utan också i dess smak och sammansättning. Det är mycket godare och mer aromatiskt än alla vanliga sorter, men du bör lägga tid på att förbereda det enligt alla regler:

• Ris tvättas med kallt vatten och lämnas i rent vatten för att svälla i flera timmar
• Efter det ska det skickas till en kastrull och fyllas med vatten (du kan även hälla buljong om så önskas)
• Du ska inte salta riset, utan vattnet som du ska hälla flingorna med i början
• Förhållandet mellan ris och vatten är cirka 1 till 4
• Vänta för vattnet att koka och koka riset i ungefär en halvtimme
• Hela denna tid för riset att koka på hög värme
• Efter att tillagningstiden är över, locket öppnas inte och riset infunderas i ytterligare femton minuter
• Det färdiga riset kryddas med olja och blandas

Hur lagar man ris i en långsam kokare?

Närvaron av modern köksutrustning underlättar avsevärt processen att koka ris. Som regel har varje långsam kokare ett läge "ris" eller "flingor". Det är nödvändigt att använda multiglaset också. Ett multiglas låter dig mäta mängden spannmål och vatten korrekt.

Hur lagar man ångat ris?

Ångat ris underlättar avsevärt tillagningsprocessen. Faktum är att detta ris genomgår speciell bearbetning som tvättar överflödig stärkelse från spannmålen och gör det smuligt i skålen. Ångat ris bör inte tvättas (förutom en gång för renlighet) och blötläggas i vatten.

Täck bara riset med vatten enligt instruktionerna på förpackningen och koka i femton minuter i kokande vatten. Efter det, öppna inte locket, låt det stå. Efter 15 minuters infusion, tillsätt olja och blanda riset.

Hur kokar man ris i en gryta?

• välj en kastrull med tjock botten, i en sådan skål brinner inte riset
• du behöver salta riset antingen direkt eller redan i färdigt tillstånd
• under tillagning, öppna inte locket på grytan
• lämna grytan i stängt tillstånd för infusion efter tillagningav ris

Hur kokar man ris i vatten?

Ris framställs på olika sätt:

• i vatten
• i grönsaksbuljong
• i köttbuljong
• i ister eller fett

Att koka ris i vatten är det enklaste. Du kommer att få den perfekta rika smaken av flingorna. När det tillagas på rätt sätt kommer riset att falla isär och inte klibba ihop:

• skölj riset med kallt vatten (inte varmt eller varmt)
• insistera på riset i kallt vatten
• om nödvändigt, skölj riset med kallt vatten

Hur lagar man ris i påsar?

Vissa tillverkare av livsmedelsprodukter har förenklat matlagningsprocessen för hemmafruar så mycket som möjligt. För att göra detta producerar de ris i påsar som kräver enkel tillagning:

• Koka upp vatten i en kastrull
• Lägg en påse ris i kokning vatten
• Vänta tills vattnet kokar igen och täck grytan med ett lock
• Koka riset på medelvärme i femton minuter
• ) Efter det, ge riset två eller tre bara stå i varmt vatten i några minuter
• ta bort påsen med ris från vattnet med en gaffel
• skär upp paketet och häll innehållet i skålen
• tillsätt saltsmak ris och krydda det med smör

I vilket förhållande koka ris så att det inte klibbar ihop?

• Varje enskild rissort kräver individuell beredning
• Som regel anger tillverkaren nödvändigtvis förhållandet mellan korn och vatten på förpackningen
• Men det är viktigt att veta att det ideala förhållandet mellan korn och vatten är en till en och en halv
• ursprungliga rissorter kräver mer vatten (uppåt till fem koppar vatten per kopp ris)
• För att förhindra att ris klibbar ihop måste det tvättas noggrant från stärkelse före tillagning, eftersom denna komponent är orsaken till dess klibbighet

Hur kokar man ris i en ångbåt?

• Ångaren gör det inte bara möjligt att underlätta tillagningsprocessen, utan också att förbereda det mest utsökta och vackra smuliga riset
• önskad mängd hälls i ångbåtens kapacitet med vatten
• ris ska hällas i en speciell skål för spannmål
• Slå på ångkokaren i normalt läge och övervaka process
• Uppskattad tid för kokning av ris — en halvtimme

Hur lagar man ris i mjölk?

• Rätten bör tillagas försiktigt så att den inte blir en obehaglig homogen gröt
• Du kan använda vilken typ av ris som helst till en sådan rätt, men runt ris är bäst
• Om du vill ha det ganska flytande "Dairy" ris bör först kokas tills det är halvkokt
• För att göra detta, tvätta riset i kallt vatten och koka det i en kastrull vid hög temperatur i fem minuter
• Efter det, tvätta igen riset med kallt vatten och tillsätt det till den kokande mjölken
• Koka mjölkgröten i ytterligare femton minuter, tillsätt socker och låt den stå med lock en stund tills den svalnat

Hur lagar man ris i mikrovågsugnen?

Det visar sig att ris även kan tillagas i mikrovågsugn:

• för att tillaga sådant ris behöver du en speciell maträtt med ett värmebeständigt lock
• tillsätt två glas ris och fyra glas vatten, salt, olja till faten
• skålarna täcks med lock och placeras i ugnen i 15 minuter
• efter det öppnas locket och sätts in i ugnen igen i 15 minuter

Hur länge att koka riset tills det är halvkokt?

• I vissa fall är det nödvändigt att koka riset tills det är halvkokt
• koka riset efter att ha kokat vattnet i cirka fem minuter på hög värme med locket stängt
• efter det infunderas det i ytterligare två minuter med locket stängt

Hur man kokar ris till köttbullar?

• Huvudsyftet med köttbullars är att limma ihop alla ingredienser och behålla formen på köttbullar
• Ris i köttbullar bör vara tillsatt, förkokt till halvkokt
• Du ska inte salta riset, salta köttet eller såsen för att laga köttbullar
• du ska använda runt ris till köttbullar - det är den klibbigaste av alla sorter

Hur lagar japaner och kineser ris?

Beroende på receptet förbereder japanerna ris på olika sätt:

• ris kan tillagas i en buljong gjord av kött och grönsaker
• stek ris i het olja
• koka ris i en ångkokare

Efter tillagning är ris infunderas och hälls med specialberedd risvinägersås.

Hur lagar man ris för viktminskning?

Ris är ett spannmål med högt kaloriinnehåll, men det är användbart att äta det under en diet. Men om du vill gå ner i vikt bör du följa några regler för att koka ris:

• om möjligt, ge företräde åt originalvarianter av ris: svart, brunt, rött, brunt
• ris bör inte saltas undertillagningstid och ingen olja behöver tillsättas
• ris tvättas noggrant före tillagning för att ta bort den maximala mängden stärkelse
• det finns ris i begränsade mängder och endast förutom grönsaker utan att blandas med kött, mejeriprodukter eller frukt

Video: "Hur kokar man smuligt ris?"