Ärtpuré - kaloriinnehåll i en maträtt, hur man lagar mat och hur mycket man lagar mat i en kastrull eller spis.ärtor

2Ärtepurérecept

3Ärtpuré i multivariat

4Rökt ärtpuree

5Ärtpuree i en panna

6Ärtpuré utan blötläggning

7Ärtpuré med kyckling

)8Ärtpuré som en dagis

9Hur man lagar ärtpuree med kött

10Ärtormosad gryta

11Ärtkräm med grädde

12Ärtpuré med svamp

13Hur man lagar ärtpure - tips

14Video

Listan över användbara egenskaper hos denna företrädare för baljväxter är imponerande, men rätter från den kokas sällan av rädsla för kulinarisk brist.Hur man lagar ärtor representerar inte moderna hemmafruar, med få undantag.Även om denna gröt, som en liknande puré, är den perfekta garneringen för allt som är ännu bättre än potatis.

Hur man tillagar ärtpuré

Fördelarna med och skadorna med denna baljväxtmåltid vävs samman, men deras positiva egenskaper är mycket större.För det första är 100 gram purépuré endast 120 kalorier, så produkten är helt diet.Han har ett lågt glykemiskt index, vilket gör honom värdefull i diabetes.För det andra är det ett bra substitut för kött, eftersom det är en bra produkt.Behärskar beredningen av ärtorPotatismos är värda alla hemmafruar, särskilt om de är anhängare av hälsosam kost.

Den allmänna algoritmen verkar enkel, men det förberedande steget kräver uppmärksamhet:

1. Skölj och blötlägg ärtkorn.Detta steg kan ta upp till 24 timmar, om de är holistiska, och endast 6-10 timmar - om hackade.
2. Skölj, fyll med nytt vatten och koka tills det är mjukt.Tiden bestäms individuellt, men sällan när mindre än 45-60 minuter.
3. Slipa, skaka eller slå med en mixer, blanda med mjukgörande ingredienser (smör, grädde, mjölk) vid behov.

Ärtpuré - andelar av vatten och ärter

Det exakta förhållandet mellan nyckelkomponenterna i denna skål beror på flera faktorer: ja, det behövs inte alltid fler blötade baljväxter, eftersom.matlagning kommer att vara lång, de absorberar mycket.Om du tidigare låter bönorna svälla ändras proportionerna mot att minska vätskan.Tänk på att fördelarna med konsistensen hos den färdiga produkten också är olika.Klassiska andelar vatten och ärtor för potatismos är 2: 1, men du kan ta dem till 4 till 1 (ofta i babymat).

Ärtpure-recept

Den klassiska tekniken för att tillverka denna maträtt är exakt densamma som beskrivits ovan, och det enda som kan förändras är värmebehandlingsmetoden.Om du är trött på det grundläggande receptet för att laga ärtpuré kan du alltid lägga till dina favoritvarma rätter här: stek extra kyckling, koka eller baka grönsaker, svamp och grädde.Kompatibiliteten mellan dessaprodukter är absoluta, så var inte rädd för att skapa dina egna recept.

Ärtpuree i en multi-spis

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 1334 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Att äta ärtpuré i en multikokare är snabbt och bekvämt eftersom det har en annan princip för produktbearbetning och inte kräver lång blötläggning av baljväxter.Puréen kokas samma 2 timmar, men förberedelsesteget tar bara 2 minuter, vilket tar att tvätta ärtskornen.Detta grundrecept är lämpligt om du behöver byta ut potatismos för garnering.

Ingredienser:

• Ärtor - 400 g;
• salt;
• smör - 20 g.

Beredningsmetod:

1. Häll tvättade ärtor i en multivariabel skål.
2. Häll vatten vars kvantitet kommer att överstiga 2,5 gånger basproduktens volym.
3. Sätt på läget "släckning", sänk locket.
4. Efter 1,5 timmar, salt, lägg smör.Koka i ytterligare en halvtimme.
5. Häll ärtergröt i puré, servera.

Rökt ärt rökt

• Tillagningstid: 7 timmar och 30 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Målkalori: 4935 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Traditionella slaviska rätter är ärtgröt, serveras med smult, rökt revben och grönsaker.Puré för detta recept kan också förberedas: enkeltslipa mittenkomponenten efter tillagningen och lämna de återstående stegen oförändrade.När du noggrant har granskat detta steg-för-steg-recept för rökt ärtor kommer du inte längre att undra hur du förbereder en sådan skål och hur du ska hantera ärter på rätt sätt.

Ingredienser:

• rökt revben - 0,5 kg;
• fett - 65 g;
• delade ärtor - 0,5 kg;
• gräddfil 25% glas;
• ost - 35 g;
• salt - 4 g;
• persiljebunt.

Beredningsmetod:

1. Skölj och lämna i färskvatten ärtor i 5 timmar.
2. Skär en köttskiva med revben i bitar, överför dem till en metallpanna och lämna dem i ugnen i upp till 5 timmar i en förvärmd ugn (men stängd av!).
3. Skölj ärter, häll i pannan.Tillsätt vatten (3 gånger mer än torr produkt), salt omedelbart.
4. Efter kokning av vätskan reduceras plattans kapacitet till 35%.Ärtbasen tillagas i 2 timmar.Förvandla mixern till en puré.
5. Översätt till revben.
6. Skär fettet i små bitar, stek i en stekpanna, häll i detsamma.
7. Stek skålen i 25 minuter (räknas efter att den nya ugnen har värmts upp till samma temperatur).Servera med gräddsås med riven ost och örter.

Ärtpuré i en kastrull

• Tillagningstid: 5 timmar och 15 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloridisk: 2097 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Hur lagar du ärtpuré i en kastrull?övergripandeprincipen är inte mer komplicerad än med en multicooker, och i förväntan är dessa processer nästan identiska.Det enda som proffsen rekommenderar att du är uppmärksam på är att ändra tillagningskapaciteten och ytterligare "vila" den färdiga skålen så att den kan ångas helt.Detta fotorepept förklarar steg för steg all teknik.Mängden smör kan minskas om så önskas.

Ingredienser:

• hackade ärtor - 550 g;
• morötter - 250 g;
• vitlöksklyftan;
• smörsmör - 45 g;
• persiljebunt - för utfodring;
• salt.

Beredningsmetod:

1. Efter tvättning av ärtorna, täck med varmt (!) Kokt vatten, täck och låt stå i 3 timmar.
2. Skölj igen, ställ in till kokning med en genomsnittlig timstyrka.
3. Minska värmen till ett tillstånd där vätskan knappt bubblar.Låt koka i ytterligare 45 minuter.
4. Skala morötterna fint, sätt i gröt.Trampa på henne med en stöt.
5. Lägg till mjukt smör, riven vitlök.Att salta.Rör om, lämna en halvtimme under locket på en varm avbrännare.

Ärtpure utan blötläggning

• Tillagningstid: 2 timmar.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloridisk: 2220 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Det största problemet med det överväldigande antalet ärterecept är den långa väntan på att den centrala komponenten ska suga upp vattnet innan det lagas mat och sedan dagen.Mistresses som inte kan vänta så länge letar efter ett sättkoka ärtpuréen ordentligt utan blötläggning, och proffs är säkra på att den kan hittas.Vissa av systemen tillåter till och med att du snabbt kan laga en måltid, även om den totala tillagningstiden inte kommer att vara mindre än 2 timmar.

Ingredienser:

• Ärtor - 0,5 kg;
• lök - 70 g;
• tomatpuré - 40 g;
• vatten - 1,3 1;
• vegetabilisk olja - 45 ml;
• bunt gröna;
• morötter - 110 g;
• smörsmör - 30 g;
• salt.

Beredningsmetod:

1. Skölj ärter under rinnande vatten.Att hålla det varmt är ett av de grundläggande knepen för att laga bönor snabbt utan att blötläggas under lång tid.
2. Koka cirka 2 koppar vatten, fyll den med tvättade ärtor.
3. Skölj i en kvarts timme, häll i en kastrull.
4. Häll de angivna 1,3 liter rent kallt vatten, vänta på kokning och lägg locket på toppen.Minska tillagningszonen till ett minimum.
5. Efter en och en halv timme, tillsätt blandningen bestående av malda morötter med lök och tomatpuré, som ska kokas med vegetabilisk olja i 4 minuter.
6. Slip ärtmassan till ett puretillstånd.Låt den stå i ytterligare 8 minuter och servera under hackade örter.

Ärtpuré med kyckling

• Tillagningstid: 9 timmar.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloridisk: 1906 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Kyckling med ärtor eller potatismos är en klassisk enkel välsmakande maträtt somtrivs med sin näring och budget.Lägg till lite krydda här för att ändra smaken på fågeln innan den stekas, introducera en färsk grönska och ta en god lunch framför dig.Du kan inte bara använda klumpar om du tänker på fett och kalorier.Ett glas mätande ärtor räknas som 250 ml (standardvolym).

Ingredienser:

• kycklingbröst - 850 m;
• ärtor - ett glas;
• vegetabilisk olja - 25 ml;
​​
• tomatpuré - 3 msk.l.;
• salt;
• smaksättning för fjäderfä - 1 tsk;
• greener.

Beredningsmetod:

1. Häll de tvättade ärtorna med vatten över natten eller 6-7 timmar om du börjar laga mat på morgonen.
2. När det är svullet är det möjligt att ägna sig åt en kyckling: skär i kuber, strö över kryddor och gnugga varje bit manuellt med dem.Tillsätt tomatpuré, rör om, vänta 10 minuter.
3. Sätt en panna med ärtor (häll 3 koppar vatten) på en brännare och en stekpanna där olja värms upp.
4. Stek kycklingen tills den är mörk på alla sidor.Häll över vatten för att täcka i två delar och låt sjuda (minska kapaciteten).
5. Koka ärtergröt i en timme och 45 minuter och slip den sedan.
6. Salt ärtor med kyckling i slutet, strö med örter, servera.

Ärtpuree som i dagis

• Tillagningstid: 15 timmar.
• Antal portioner: 3 personer.
• Kaloridisk: 823 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Rätter serveras hos barnträdgårdar och skolor under sovjettiden, väcker idag varma känslor och en önskan att lära sig laga mat hemma.Någon tycker att ärtpuree, som i trädgården nödvändigtvis har ett dussin hemliga komponenter, åtföljs av ett gäng kulinariska knep och inte underlåter för en enkel värdinna.Men den verkliga situationen är diametralt motsatt: i kockar och i skolan och i trädgården var det viktigaste att laga den maximala budgetmaträtten.Även om det inte hindrade honom från att bli utsökt.

Ingredienser:

• Ärtkorn - 240 g;
• vegetabilisk olja - 12 ml;
• salt - 3 år

Beredningsmetod:

1. Den viktigaste funktionen i potatismos som serverades i trädgården var den långa blötläggningen av ärter: noggrant tvättade kornmåste fyllas (cirka en liter vatten), efter 7 timmar för att byta vatten.
2. Efter 6 timmar kan du fortsätta arbeta med ärtor: skölj igen och häll igen, men redan i potten.Se till att vattennivån är 4 cm över ärtskiktet.
3. När vätskan börjar koka är det nödvändigt att ta bort skummet flera gånger - det kommer att vara rikt.
4. Koka ärtbotten för puréen genom att skjuta locket på pannan i cirka 1,5-2 timmar.Låg eld.Om vattnet gradvis kokar över, tillsätt men varmt kokt vatten.
5. Nedbrytad ärtmassa ska avlägsnas från kvarvarande vätska och knådas med en stöt.Smaksätt med salt, häll i olja och visp.

Hur man lagar ärtpuré med kött

• Tillagningstid: 6 timmar.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloridisk: 2446 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Baljväxter passar bra med kött, men det är bättre att inte ta för fet - använd kalvkött: det är välsmält, inte särskilt kalorier men näringsrikt.Mild ärtpuré med kött kommer att uppskattas av alla eftersom maträtten är aptitretande och hjärtligt och den trevliga aromen tillförs av grönsaksstekningen.Du kan laga mat på kaminen och i spisen, och för en mättad smak rekommenderas det att baka portionsvis i krukor efter tillagningen.

Ingredienser:

• Ärtor - 550 g;
• vatten - 1,2 liter;
• kalvkött - 420 g;
• lök - 2 bitar;
• morötter - 200 g;
• Bulgarisk peppar - 160 g;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• kryddor.

Beredningsmetod:

1. Skala och skölj ärter, låt stå i vatten i 4 timmar.
2. Finhacka löken och paprika, raspa moroten.
3. Stek i 4 minuter.
4. Lägg till hackad kalvkött.Toast en kvarts timme.
5. Koka ärtor i 1,5 timmar över medelvärme.
6. Tappa ur vattnet.Täck nästan färdiggjord gröt ny (500 ml), tillsätt innehållet i pannan, koka i ytterligare en halvtimme.
7. Att gå upp från stöten, att tjäna.

Ärtpuree med gryta

• Tillagningstid: 4 timmar 10 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorirätter: 2111 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Ärtpuré i gryta med gryta - hemanalogen snabb marsch lunch eller middag tillagad på en eld.Den enda skillnaden är att blötläggning av baljvävskomponenten praktiseras här, men i naturen gör de det inte, så tillagningstiden är mycket längre.Andra ögonblick är exakt desamma, och till och med smaken på puréen kommer att vara densamma - med anteckningar om skogromantik och sommarkvällar.

Ingredienser:

• gryta - 240 g;
• ärtor - 450 g;
• smörsmör - 30 g;
• laurblad - 2 st .;
• morötter - 100 g;
• salt;
• malt paprika - 2 år

Beredningsmetod:

1. Låt tvätta de tvättade ärtorna under vatten i 2 timmar.
2. Tvätta igen, häll i en multivariabel skål.
3. Häll vatten - exakt två gånger mer än ärter.Salt inte, släng inte ett laurblad.
4. Stäng pannan, slå på grytan i 1 timme och 50 minuter.
5. Kryddan med salt, peppar.
6. Lägg till rivna morötter, mosad gryta.Vispa, rör om, låt "släcka" i ytterligare 20 minuter.

Krämärter med grädde

• Tillagningstid: 2 timmar 25 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 2241 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Om en enkel ärtergröt är trött kan du försöka överväga ett läckert potatismos recept med mjukt grädde och smaksättning.Det visar sig att en mycket sofistikerad garnering, som är bra ensam, men om det är nödvändigt, kommer att göra ett bra par av de flesta grönsaker eller kött.Att ta reda på hur man lagar ärtpuré med grädde är enkelt, jämntom du precis börjar behärska den kulinariska visdomen.

Ingredienser:

• Ärtor - 550 g;
• vatten - 2,2 liter;
• grädde 10% - 200 ml;
• Lök - 140 g;
• vitlöksklyftor - 2 st .;
• smör - 20 g;
• torrt rött vin - 110 ml;
• tomatpuré - 40 g;
• koriander - 30,

Beredningsmetod:

1. Skölj ärterna, fyll med vatten.
2. Kok med locket stängt i 1,5 timmar med en minimal eld.Det är omöjligt att salivera, och den första halvtimen är det nödvändigt att ta bort skum hela tiden.Kom ihåg att röra ibland.
3. När ärtkornen lätt kan hålas, häll i grädden.
4. Koka i ytterligare 25 minuter, fortsätt att röra om och övervaka mängden vätska.Tillsätt kokande vatten vid behov.
5. Stäng av kaminen, låt den purera i 20 minuter.
6. Finhack löken och rasp vitlök med olja.Presentera tomatpuré, vin och hackad koriander.Låt koka i ytterligare 4 minuter.Servera heta potatismos under denna sås.

Ärtpuré med svamp

• Tillagningstid: 7 timmar.
• Antal portioner: 4 personer.
• Skålens kalorivärde: 1787 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Alla baljväxter är mycket tillfredsställande och bland vegetabiliska produkter skiljer sig åt den högsta andelen protein, så de ingår ofta i kosten för vegetarianer och andra.människor som inte äter kött.Att blanda ärtor med svamp gör det ännu mer användbart, men fortfarande inte för svårt för kroppen.Du kan också laga läckra potatismosmed traditionella svampar och kantareller, honungskakor eller boletus - valfritt alternativ kommer att vara framgångsrikt.

Ingredienser:

• svamp (färska, frysta) - 240 g;
• delade ärtor - 420 g;
• lök - 200 g;
• vegetabilisk olja - 3 msk.l.;
• salt - 4 g;
• gräddfil - 50 g;
• gröna lökfjädrar - 30 år.

Beredningsmetod:

1. Skölj ärter under rinnande vatten, blötlägg i 5 timmar.
2. Finlök löken i en minut.
3. Häll i svampens halvor, ändra maximal kapacitet till medium, täck pannan.Koka i 17 minuter under omrörning ibland.
4. Tillsätt gräddfil, hackad lök.Stäng av kokplattan.
5. Häll ärtorna i en kastrull, häll färskt vatten (0,9 l), koka i 1,5 timmar.Om det inte börjar smulas under denna tid, häll det kokande vattnet över och vänta en halvtimme.Sunflower.
6. Häll gröt till puré, servera med grädde svampsås.

Hur man lagar ärtpuree - tips

Baljväxter - produkter är nyckfulla, så det kommer inte att vara överflödigt att lära sig ett par knepHur man lagar maträtten ordentligt från en professionell:

• Matlagning av baljväxter kan göras snabbare genom att tillsätta en sked socker (cirka 1 tesked i ett glas torr produkt) innan vattnet kokar.
• Salt inte framtida gröt - strax innan du stänger av ugnen, annars kokar bönorna under mycket lång tid.
• Om du vill förtjocka ärtpurén för tunn, strö lite innan du lagar mat.av risstärkelse.

Videor

Relaterade publikationer

Andra tips Hur man lagar utsökt ärtpuré: ett recept i en kastrull, ugn, långsam spis. Soppa med ärtpuré, ärtpurésoppa: ett steg-för-steg-recept. De bästa smakkombinationerna av ärter: en lista över produkter Andra tips Hur man lagar utsökt ärtpuré: ett recept i en kastrull, ugn, långsam spis. Soppa med ärtpuré, ärtpurésoppa: ett steg-för-steg-recept. De bästa smakkombinationerna av ärter: en lista över produkter Matlagning Ärtpuré i en multi-cooker - hur man lagar läckra med steg-för-steg recept med foton Andra tips Hur och hur mycket man lagar hirs i vatten, mjölk, som tillbehör, i soppa: proportioner, förhållandet mellan gryn och vatten, mjölk, tid. Hur lagar man rätt och läckert smulig hirs i en långsam spis? Hur tar man bort bitterhet från hirs när man lagar mat? Matlagning Pilaf i en kittel - hur man lagar ordentligt och hur mycket man lagar på en eld, grill eller spis Matlagning Syltpai - hur man lagar degen och pålägg med foton, bakar i ugnen eller lagar mat