Hur man lagar läcker ärtpuré: ett recept i en kastrull, ugn, långsam spis. Soppa med ärtpuré, ärtpurésoppa: ett steg-för-steg-recept. De bästa smakkombinationerna av ärter: en lista över produkter
I artikeln kommer du att lära dig hur man lagar ärtpuré och vilka andra rätter som kan tillagas av ärtpuré.
) Ärtpuré: matlagningsregler
Ärtpuré är en mycket god och favoriträtt från barndomen. Den här rätten kan vara ett tillbehör, eller så kan den stå för sig själv som en komplett måltid med en grönsakssallad eller sås.
Ärter är perfekt kombinerade med alla typer av kött och fågel, oavsett om det är magra eller feta varianter. Ärter har utmärkta smakegenskaper och som regel räcker det att bara tillsätta salt och smaksätta med smör för att göra dem smakrika. Ändå föredrar många att lägga till olika kryddiga kryddor och kryddor.
Ärtor är ett idealiskt substitut för potatis, eftersom de är mycket nyttigare och mer näringsrika än rotfrukter. Detta är särskilt relevant för dem som försöker gå ner i vikt och gå ner i övervikt! De som vill diversifiera den klassiska ärtpurén kan förbereda gröna ärtor, som har en lättare, behaglig krämig smak.
En viktig förutsättning för att koka ärter är att de förbereds i förväg. Faktum är att ärter kräver obligatorisk förblötning i flera timmar (helst över natten). Kom ihåg att detta är viktigt inte bara för dess snabba tillagning (ju längre ärtorna blötläggs, desto snabbare lagar de mat), utan också så att denna produkt inte orsakar en person mycket uppblåsthet och tyngd.
Den genomsnittliga tiden för att koka ärter i puré är 3 timmar. Men det betyder inte att du kan låta ärtorna koka i en gryta och bara ta dem och gå. Ärter måste ständigt övervakas, vattnas vid behov och störas regelbundet!
INTRESSANT: Om du vill diversifiera din ärtpuré finns det ett sätt att ge den en ovanlig smak. För att göra detta räcker det att steka redan blötlagda och torkade ärtor i en het panna i olja i cirka 2-3 minuter och sedan koka upp dem.
De bästa smakkombinationerna av ärter:
- Kött
- Rökt mat
- Grönsaker
- Grönt
- Svamp
- Smör och vegetabilisk olja
- Ostar
- Kryddor och kryddor
- Vitlök
Hur man lagar ärtpuré i en gryta: recept
Det finns tre vanligaste sätten att tillaga ärter och det vanligaste är naturligtvis matlagning i gryta.
Hur man lagar mat:
- Blötlägg ärtorna över natten (det spelar ingen roll vilken du väljer: gul eller grön)
- På morgonen, töm det gamla vattnet, tvätta ärtorna igen
- Häll ärtorna i en kastrull, häll rent vatten
- Sätt på elden och vänta tills det kokar
- Tillsätt salt i vattnet och tillsätt 1-2 små lagerblad
- Du ska inte laga mat ärter under locket, eftersom ett tjockt skum bildas på vattenytan, vilket kommer att trycka ut det från locket och med jämna mellanrum flyta ut ur pannan och upp på spisen. Det är bäst att ta bort detta skum med en sked under tillagningsprocessen om möjligt.
- Kokande ärtor anses vara färdiga när de blivit helt mjuka. Det spelar egentligen ingen roll om ärtan har poppat eller inte, dess mitt ska inte vara hårt!
- Töm vattnet ur kastrullen helt (det ska inte finnas någon vätska, annars blir purén mycket vattnig).
- Sedan direkt i grytan där tillagningen skedde, puré ärtorna med en mixer (ta bort lagerbladet innan) och tillsätt smör.
- När ärtorna svalnar kommer purén att stelna.
Hur man lagar ärtpuré i ugnen: recept
Det finns ett annat mycket ovanligt, men mycket praktiskt och bekvämt sätt att tillaga mosade ärter. För att göra detta bör det tillagas på spisen och bakas i ugnen!
Hur man lagar mat:
- Använd en kastrull för matlagning, men för att baka behöver du ett redskap med tjock botten och väggar, till exempel en kruka, en kittel eller en gåskåpa.
- Blötlägg först ärtorna i förväg (vanligtvis i flera timmar, ju längre desto bättre).
- Häll de blötlagda, tvättade ärtorna med vatten igen och koka i 30-40 minuter (inte mer), elden ska vara måttlig, tillsätt salt efter önskemål.
- Efter en kort uppkok, överför innehållet i pannan till en kastrull eller kittel och sätt på ugnen. Baka ärtor i 200 grader. Den bör förvaras i ugnen i 1-1,5 timmar och nödvändigtvis under ett stängt lock.
- Efter gräddningen kan ärtorna mosas till en puré och tillsätt smör och kryddor efter smak.
Hur man lagar ärtpuré i en långsam kokare: recept
Om du vill kan du även koka ärtor i en slowcooker, men du ska komma ihåg att en liten del av ärtorna ska tillagas i skålen. Saken är att den skummar rikligt vid tillagning och den skummande massan kan stiga mycket högt och rinna ut ur alla typer av sprickor i multikokaren. Om du vill koka mycket ärtor i en slowcooker, stäng bara inte locket.
Hur man lagar mat:
- Blötlägg ärtorna i förväg i flera timmar eller över natten
- Skölj och häll i multikokarskålen
- Häll färskt vatten, salt, tillsätt kryddor efter önskemål eller ett lagerblad.
- Slå på "matlagningsläget" med locket stängt
- Efter 15 minuter, kontrollera om det finns mycket skum på ytan
- Rör om massan och koka i ytterligare 10-15 minuter
- Kontrollera regelbundet ärtorna, rör om dem var 15:e minut
- Tillagningstid - 50-60 minuter
- Efter tillagning, stäng locket till multikokaren (om den fortfarande var öppen) och låt den vara i detta tillstånd tills den svalnat
- Mal sedan ärtorna i en puré med en mixer
Soppa med ärtpuré: steg-för- steg recept
Det finns ett enkelt och snabbt sätt att laga ärtsoppa! För detta behöver du inte koka ärter under lång tid. Hela hemligheten ligger i förlagrad ärtpuré. Du behöver bokstavligen 4-5 msk. l. av gul eller grön ärtpuré för att få en smakrik och näringsrik soppa!
Vad man ska förbereda av produkterna:
- Rökt revben - 300 gr. (kan ersättas med rökt skinka eller till och med jaktkorv).
- Morot - 100 gr. (eller en liten bit)
- Lök - 1 liten
- Potatis - 3-4 st. (allt beror på hur stor potatisen är)
- Ärtpuré - 5 msk. l. (gul eller grön - inte särskilt viktigt)
- Vitlök - 1-2 kryddnejlika
- Gröna, kryddor - på din önskan och omdöme
Hur man lagar ärtsoppa:
- Lägg det rökta köttet att koka yaso Använder du korv ska de stekas tillsammans med steken. Det räcker att demontera kycklingbenet i köttbitar och skära revbenen i separata delar för 1 bit.
- Koka det rökta köttet i ungefär en halvtimme. innan stekningen är slut kan du pressa ur en vitlöksklyfta.
- På klassiskt sätt, skär potatisen i små tärningar och tillsätt dem i soppan
- Nu är det dags att lägga till ärtpurén. Det ska tillsättas 1 msk. l. och lös upp ordentligt i buljongen.
- Soppan anses färdig när potatisen blivit mjuk. Tillsätt örter innan servering.
Hur man lagar ärtpurésoppa: recept
En annan mycket god och fräsch rätt är ärtpurésoppa. Den är bäst förberedd av gröna ärtor, så att soppan inte bara blir välsmakande och lätt, utan också mycket fräsch och vacker.
INTRESSANT: Den här rätten är perfekt för dem som försöker gå ner i vikt eller som inte äter kött (vegetarianer). Du kan äta mosad ärtsoppa varm, varm och till och med kall.
Hur man lagar mat:
- Blötlägg ärter över natten på klassiskt sätt
- Koka upp i en kastrull, häll färskt vatten
- Koka i 60-80 minuter (beror på eldnivån), glöm inte att röra om och tillsätt vatten regelbundet.
- Kom ihåg att detta inte är en puré, utan en mosad soppa, vilket betyder att din vattennivå bör vara mycket lägre. Konsistensen på rätten ska påminna om flytande gräddfil eller pannkakssmet.
- Medan ärtorna kokar, stek 1 lök i smör (försök att inte överkoka).
- Efter tillagning puréer du ärtorna tillsammans med steken, pressa även ut 1 vitlöksklyfta.
- Tillsätt smör eller gräddfil, kryddor och fint strö grönt till den varma massan efter smak.
