Pollock i majonnäs: hemligheterna för att laga mat och välja ingredienser

Mintai -en av de mest eftertraktade arter av marin fisk.Prisvärd pris är inte den viktigaste indikatorn på popularitet, det vita köttet har en neutral smak och passar bra med nästan alla produkter och grönsaker, så att du kan utöka fiskmenyn med en mängd olika rätter.

Mayonnaise gynnar smaken av fisk.Förorening med mayo och majonnäs är alltid saftigt och näringsrikt.De är också lätta att förbereda, vilket inte kräver mycket tid.På bara en timme kan till och med den mest oerfarna värdinnan mata familjen.När du förbereder ett festligt bord kommer sådana rätter inte bara att ge variation, utan också dekorera, eftersom det inte bara är en stekt fisk.

Pollock i majonnäs kan läggas ut i en stekpanna, bakas i en ugn på ett däck eller i krukor.Det finns många recept för beredning av sådana fiskrätter och för multivarique.Prova minst en, så kommer du definitivt att vilja prova de andra.

Pollock i majonnäs - allmänna beredningsprinciper

Färsk sådan fisk är omöjlig att få, pollock säljs vanligtvis frysta hela slaktkroppar.Du kan också köpa fiskfiléer i isglasur.Det är viktigt att tina den halvfärdiga produkten ordentligt - placera den över natten i ett "varmt" kylskåp eller lämna den i en skål på bordet.

Upptinade slaktkroppar ska skrapas med en kniv för att ta bort vågen.Sedan skärs alla fenorna från fisken, skär i buken, tar bort insidan.Den svarta filmen som fodrar insidan måste också tas bort.Den behandlade fisken tvättas med kallt vatten och torkas väl på pappershanddukar.Efter tining av filéerna är det ganska enkelt att skölja.

Hela fiskkroppar skärs vanligtvis i små bitar upp till 5 cm breda.Filéerna används hela eller skärs i bitar.Om fisken är avsedd att serveras till barn är det bättre att bli av med åsarna eller laga någon maträtt med filéer.Det är möjligt att bearbeta fisk på filéer oberoende.

Majonnäs kan tas när som helst.Det finns inget specifikt krav på produktens fettinnehåll, men det är värt att notera att livsmedel med låg kaloriinnehåll är lättare att smälta och mycket mer användbara.

Pollackrätter kan serveras ensamma och med sidorätter.Vanligtvis är det kokt ris eller potatismos.

Stuvad pollock i majonnäs med lök i en panna

Ingredienser:

• färsk fryst pollock - kilogram;
• fyra matskedar kryddig majonnäs;
• ett och ett halvt glas vatten;
• stor glödlampa;
​​
• raffinerad olja;
• 120 gr.vetemjöl (4 msk.).

Beredningsmetod:

1. Skär fenorna från slaktkropparna, skrapa vågen, klipp buken och rengör insidan.Skölj noggrant, skär till en bredd av högst 5 cm.

2. Häll mjölet i en liten, stor skål och blanda med lite salt.Du kan lägga till malda paprika eller kryddor "För stekt fisk" till blandningen.

3. Skär glödlampan i små skivor, sprid i en stekpanna med vegetabilisk olja och stek lätt.Låt inte brunningen, genom att öka transparensen, ta bort från elden.

4. Värm oljan i en ren stekpanna.Brew pollock bitarna i mjölet och dopp dem omedelbart i det heta fettet.Stek fisken snabbt på ena sidan, vänd sedan - lätt spola och tillbaka.

5. Häll ett halvt glas vatten i valfritt redskap.Tillsätt majonnäs, lite salt och rör om väl.För enkelhets skull kan du ta en krans, det kommer bättre att bryta majonnäsflingorna.

6. Fyll den stekt fisken med sauterad lök utan att ta bort den från stekpannan och fyll omedelbart med majonnäsfyllning.Täck med ett litet gap.Ljuta i 20 minuter, minska sedan värmen och stäng locket tätare.Ta fisken till en sjunkande, långsamt tom i 10 minuter.

Rullar av pollockfilé i en ugn med majonnäs

Ingredienser:

• polka-dot pollock filet;
• ett ägg;
• en liten glödlampa;
• en matsked citronsaft;
• två stora tomater;
• vitlök;
• 200 gram färsk ost;
• tre matskedar majonnäs;
• vegetabilisk olja;
• en tredjedel av en tesked muskotnötspulver.

Beredningsmetod:

1. Ta bort skalet från tomaterna.För att göra detta, skala först tomaterna med kokande vatten och svalna sedan snabbt.Vid pedunkeln gör vi korsformade snitt och tar försiktigt bort huden.Skär massan i små kuber.

2. Skala två små vitlöksklyftor och finhacka dem med en kniv.Små skivor skakar löken.

3. Stek löken i en liten mängd olja för transparens.Tillsätt tomater under omrörning, koka på låg värme i tre minuter.Överför tomaterna till en skål och svalna.

4. Slipa till ett stort rivjärn cirka 130 gr.ost.Tillsätt vitlök, muskotnötter och lite salt - blanda.

5. Tvätta den tinade fileten med vatten.Torka fisken lätt, sprida den på bordet, strö över citronsaft.Sedan lite salt och krydda med peppar.

6. Sätt på fileten kanten lite tomt fyllning, vänd rullarna.Fäst med en tandpetare i trä för att förhindra att de utvecklas.

7. Täck botten av stekpannan med ett tunt lager olja och lägg fiskrullar på den.

8. Blanda majonnäs med ägg.Tillsätt, gnugga med ett fint rivjärn, ost, blanda allt ordentligt.Väl täckt med majonnäsdresser uppifrån.

9. Värma upp till180 graders ugn.I den mellersta nivån ställs stekpanna med rullar.Koka i tjugo minuter.

Bakad pollock i en ugn med grönsaker under majonnäs och ost

Ingredienser:

• morot pollock - two,stort;
• en stor morot;
• Holländsk eller liknande ost - 50 gram;
• två glödlampor;
• majonnäs - 150 g .;
• 100 gr.av frysta grönsaksblandning.

Beredningsmetod:

1. Matlagning av fisk.Vi tar bort slaktkropparna från vågen, skär av fenorna, inklusive svansen.Skär buken, ta bort innetarmarna, tvätta.Skär i portioner och salt dem lätt.

2. Smörj formen med vegetabilisk olja.Vi lägger bitar av pollock i den och lämnar små luckor.Fyll i den malda grönsaksblandningen med fisk.

3. På ett stort rivjärn skickas tre morötter till fisken.Lägg de hackade lökarna ovanpå.

4. Blanda lite svartpeppar i majonnäs.Det kan ersättas med en doftande eller en speciell uppsättning kryddor.Vi sprider majonnäs på grönsaker, försiktigt jämnar ytan.

5. Strö majonnässkiktet med små ostchips och lägg fisken i ugnen.Grädda i ungefär en halvtimme tills den är gyllenbrun.

Mintai i en ugn med majonnäs och svamp, under ett lock med osteller små svampar - 250 gr .;

bitter lök - två huvuden;

tre stora tomater;

100 gram ost;

gles majonnäs.

Beredningsmetod:

1. Avfrostar fisken.Vi skrapar vågen med en kniv, skär av fenorna.Krossa och demontera filéerna.Skär i bitar, upp till fem centimeter breda efter tvätt.

2. Sätt pollockstyckena i en skål, tillsätt lite salt.Rör om, lägg åt sidan en skål med fisk åt sidan.

3. Hacka löken, skär svamparna i små skivor eller sugrör.Lägg löken i en stekpanna värmd med olja.Rör om, stek tills de är lättbrunna.Tillsätt svampen och fortsätt att steka tills de är kokta.Till slut, lite saltad, krydda svampen med stekt peppar.

4. Ta bort skalet från tomaterna.Skär tomaterna i hälften och skär i tunna skivor.Slipa på en stor rivjärnost.

5. Fodra botten av däcket med pergament och lägg bitar av fisk tätt tillsammans.Distribuera svampstekt jämnt.På den delar vi ut plattor med tomater och smörjer dem med majonnäs.

6. Skicka fiskbrickan till den heta ugnen (190 grader).Efter tio minuter kommer vi ut, strö på ost och sätter tillbaka i ytterligare 10 minuter.

Pollock i ugnen med majonnäs, morötter och lök i krukor

Ingredienser:

• stor pollockkada;
• en stor morot;
• 20 gr.smör, högt fett;
• stort lökhuvud;
• 50 gr.vara majonnäs;
• "Rysk" ost - 120 gram;
• fyra skedar kokande vatten.

Beredningsmetod:

1. För den angivna mängden produkterdu behöver två små keramiska krukor.

2. Tvätta behållarna med varmt vatten.Torka av med en handduk, smörj insidan med smör.

3. Skär löken i tunna ringar.Distribuera jämnt, lägg den i krukor.Stäng lökskiktet av stora shabby morötter.

4. Vi rensar, krossar fisken.Skär fenorna och skär av svansarna och skär flocken i bitar.Salta dem lite, strö malda paprika, blanda.Stapla försiktigt bitar av pollock på en grönsakskudde.

5. Häll två matskedar varmt vatten i varje behållare, tillsätt majonnäs och stäng tätt med folie.

6. Lägg krukorna på ett bakplatta som är i medeltal 200 grader förvärmt.Koka i en halvtimme, gå sedan ut, ta försiktigt bort folien och fyll på med ost.Ta fisken i beredskap, baka ytterligare en halvtimme, men utan folie.

Recept för pollock med majonnäs och tomater för multivariat.;

tre köttiga färska tomater;

50 gr.majonnäs;

två matskedar 20% gräddfil;

raffinerad olja;

200 gram ost.

Beredningsmetod:

1. Tvätta och skölj filéerna.Damm med en handduk från överflödigt fukt, gnugga med salt blandat med mald peppar.Skär i bitar efter att ha låtit ligga i 10 minuter.

2. Skär i tunna ostskivor, tomater med ringar, upp till 3 mm tjock Ost kan gnides på en stor bit.I en litenblanda grädde med majonnäs.

3. Smörj skålen med vegetabilisk olja och lägg fiskfilébitarna i den.Smörj fisken med krämig majonnäs sås, toppa med tomater och ost.

4. Aktivera bakprogrammet på multikokaren, ställ in timern i 20 minuter.Förbered dig med locket stängt tills slutet av det angivna programmet.

Pollock i majonnäs - matlagningstrick och användbara tips

När du väljer pollock, var särskilt uppmärksam på färgen.Det ska vara rent vitt utan fläckar, gula eller rosa fläckar.

Det är inte värt att köpa filéer täckta med ett tjockt islager.På grund av dess tjocklek är det svårt att fastställa fiskens kvalitet, som regel har den redan tinats.Fiskfilén ska täckas med ett tunt, genomskinligt lager med isig is.

För att bevara fiskens saftighet är det mycket viktigt att tina den korrekt.Häll inte slaktkroppar med vatten eller använd mikrovågsugn.Endast en gradvis tining i luften eller i kylen hjälper till att hålla alla juice i fiskkött.