Rostbiff - steg för steg tillagningsrecept

Saftigt, mjukt kött tillagat med ugnen kommer att tjäna som en fin dekoration för bankettbordet.Varmt bakat nötkött går hand i hand med alla grönsaker, ost, svamp och är bra som en andra kurs, den kylda produkten kan användas för att tillverka smörgåsar.

Hur man lagar nötkött i ugnen

Om du vill hänga med din familj eller gäster med stekt nötkött i ugnen, bör du överväga valet av kvalitetskött.För beredningen av skålen är det bäst att ha en färsk produkt snarare än en glassprodukt (i sista fall, välj kyld massa).Dessutom borde detanvänd ungt nötkött eftersom det gamla kommer ut tufft.Färsk filé har en ljusröd färg och en svag neutral lukt.Det bör inte finnas många strimmor /filmer i indianen.

Hur är det välsmakande att laga nötkött i ugnen?Tvätta fileten noggrant under rinnande vatten innan du bakar och dopp den sedan med en pappershandduk.För att påskynda tillagningsprocessen och ge den bakade skålen en smakfull smak, är det nödvändigt att för tidigt marinera köttet i vin, yoghurt, majonnäs eller vegetabilisk olja med smaksättning.Nötkött av nötkött bör förvaras i marinaden i minst 3 timmar, men det är bättre att lämna det över natten.Då får du en väldoftande, läcker, öm och saftig kötträtt.

Hur mycket att steka nötkött i ugnen

Rostningstiden för nötkött beror på bitens vikt, förbehandlingen (marinering), ugns upphettningstemperatur, användningen av ytterligare material som folie, hylsor, etc. Ja,Om du valde en kil filé som inte har marinerats måste du hålla den i ugnen i cirka 2 timmar vid 200 ° C tills den är klar.Nötköttens tillagningstid i ugnen i hylsan reduceras till 45 minuter vid 220 grader.En halv hälft av marinerat kött med låg fetthalt när det bakas vid 180 grader är klart på en timme.

Nötkött i ugnen - recept med foton

Du kan laga kötträtter på olika sätt, men det bästa bland dem ärbakning i ugnen.Denna typ av värmebehandling sparar fördelarna med produkter,minimera mängden fett i köttet och få en saftig, mjuk maträtt.Nötköttrecept i ugnen innebär en mindre mödosam process än att laga kokt eller stekt kött: du behöver inte stå runt kaminen hela tiden, och tvätta sedan ugnen och väggarna från oljiga stänk.Även om nötkött är styvare än kyckling eller fläsk, när det tillagas ordentligt, visar det sig vara mer mjukt, välsmakande och hälsosamt.

Nötkött i en folieugn

Det är bättre att förbereda en färsk filé som inte har frysts tidigare.Den kylda fileten ska tas bort från kylen ungefär en timme innan den bakas för att låta den värmas till rumstemperatur.Nötköttmassa bör gnides med kryddor, olivolja och stekas snabbt i en torr panna på båda sidor - så att juicerna förseglas i köttskivorna, vilket resulterar i en torr skål.Hur mycket ska man baka biff i folieugnen?Det tar ungefär en timme att förbereda den angivna mängden massa.

Ingredienser:

• vitlöksklyftor - 5 st .;
• salt;
• citronsaft - 2 msk.l.;
• svartpeppar;
• sojasås - 2 msk.l.;
• nötkött av nötkött - 1,5 kg;
• koriander;
• morötter - 2 st.

Beredningsmetod:

1. Skär rena, torra filéer i flera bitar, gnugga med kryddor.Stek bitarna i en torr kastrull i 2 minuter på varje sida.
2. Blanda den krossade vitlök med citronsaft, olivolja, kryddor.
3. Klipp moröttermed cirklar.Placera dem i snyggt klippta filéer.
4. Lägg nötkött på en foliefodrad bakplatta, häll över den beredda såsen och skicka den till ugnen i en timme på cirka 200 grader.
5. Servera bakad maträtt i varmt eller kylt tillstånd med färska örter.

Nötkött i hylsan i ugnen

Tack vare ett speciellt bakpaket är köttet särskilt mjukt och mjukt, denna hemmafru behöver inte tvätta efter att ha kokt deco och i ugnen.Nötkött bakat i en hylsa är perfekt för potatismos eller spaghetti.Dessutom kan sådant kött ätas i kall form, vilket gör smörgåsar.Följande är ett steg-för-steg recept för att laga mat läckra kötträtter med foton.

Ingredienser:

• Citron -?pc;
• senap - 2 msk.l.;
• nötkött - 0,6 kg;
• socker -?c.l.;
• raffinerad olja - 2 msk.l.;
• vitlökskivor - 3;
• salt - 20 år;
• kryddor.

Beredningsmetod:

1. Fyll en djup behållare med kallt vatten, upplös saltet /sockret i det.Tillsätt juice av en halv citron här.
2. Skölj noggrant resterna i vätskan (alla filmer och vener bör tas bort från massan).Täck diskarna med ett lock, lägg lasten ovanpå och bring köttet till kylan i flera timmar eller till och med över natten.
3. Torka de marinerade filéerna med pappershanddukar.
4. Gnugga indrefilet med senap, kryddor, vegetabilisk olja.
5. Skär vitlök i plattor,lägg den i grunt skär med en nötkniv.
6. När du har låtit produkten infusera en halvtimme vid rumstemperatur, placera den i hylsan.Hälla här?c.vatten och dra åt förpackningen på båda sidor.Gör flera punkter med en tandpetare.
7. Stek ugnen i 20 minuter vid 180 grader.Sänk sedan ned läget till 150 grader och fortsätt att laga mat i ytterligare 1,5 timmar.
8. Ta inte bort brickan omedelbart efter att du har stängt av ugnen.Låt det rostade köttet stå i ugnen i 15 minuter och servera det sedan på bordet.

Nötkött med potatis i ugnen

hela familjen.Det finns inget behov av att bry sig i köket under lång tid och stå vid spisen och se till att produkterna inte bränns.Nötkött bakat i ugnen med potatis går perfekt med sallader på färska grönsaker på sommaren och pickles på vintern.Nedan är en detaljerad och ett foto av hur man bakar kött med potatis.

Ingredienser:

• malt röd och svart paprika;
• stora potatis - 4 st .;
• nötkött - 0,4 kg;
• stor glödlampa.

Beredningsmetod:

1. Ta bort köttet från filmerna, överskott av fett, slå det med en hammare (detta gör köttet mjukare).Skär stycket i små skivor.
2. Skär den skalade potatisen i tunna skivor.
3. Glödlampan ska slipas i kuber eller en fjärdedel.
4. Bplacera ugnen smord med olja upp till 180 grader.
5. När det värms upp (det tar cirka 10 minuter), placera köttskivor på en stålplåt, strö salt och peppar.
6. Top lök, potatis och krydda ingredienserna igen.
7. Täck produkterna med folie genom att dra åt dem ordentligt i kanterna.
8. Baka skålen i 45 minuter, ta sedan bort folien och fortsätt att laga potatiskött i 10 minuter.

Nötkött med grönsaker i ugnen

Denna maträtt sticker ut bland annat kött på grund av dess smak och godhet.Nötköttet med grönsaker i ugnen visar sig vara mycket tillfredsställande, aptitretande och saftigt.Receptet som beskrivs nedan är perfekt för både middagar och helgdagar.Tack vare grönsaker blir bakad nötköttmassa så mjuk som möjligt och mycket doftande.Samtidigt kan du använda helt olika frukter - aubergine, morötter, paprika, strängbönor, tomater osv. Hur är det smakligt att laga nötkött bakat i ugnen?

Ingredienser:

• nötkött - 0,4 kg;
• lökar;
• peppar, salt;
• zucchini;
• raffinerad olja - 2 msk.l.;
• genomsnittliga potatis - 5 st .;
• vitlökständer - 3 st .;
• stora morötter;
• aubergine;
• Bulgariska paprika - 2 st.

Beredningsmetod:

1. För marinering av indrefilet i minst 3-4 timmar.För att göra detta gnuggas det med kryddor, strö med vitlökplattor och hackad lök.
2. Allade andra grönsakerna skärs i små bitar (med sugrör).
3. Produkterna blandas noggrant med köttet i en behållare, smaksatt.Lägg till här 2 msk.l.vegetabilisk olja.
4. Den marinerade massan ska skäras i små bitar, lätt slagen, placeras i en hylsa och bakas i 40 minuter vid 180 grader.
5. Efter att förpackningen har punkterats med en kniv eller ett snitt gjorts längs hela hylsan och fortsätt att koka i ytterligare 20 minuter.

Marmorat nötkött i ugnen

Eftersom det är dyrt kött är det bättre att laga stekar eller baka det i ett stycke..I det här fallet tar det inte lång tid att steka nötkött i ugnen när du är ordentligt beredd.För att påskynda processen bör indianen bruna i kryddor och lämna några timmar.Du kan få den mest ömma, saftiga bakade skålen om du snabbt steker köttet i en stekpanna och därmed förseglar alla juicen inuti.Hur man lagar marmorat nötkött i ugnen?

Ingredienser:

• ungt gobykött - 2,5 kg;
• Olivolja - 3 msk.l.;
• kryddor - 1 tsk.

Metod för beredning:

1. Skölj noggrant köttet, blötlägg det med en trasa, ta bort överskott av fukt och bind sedan med en kulinarisk tråd.
2. Smörj nötköttet med smör, krydda med kryddor, lägg i en speciell form.
3. Placera diskarna i en ugn förvärmd till 200 grader, låt stekas i 20 minuter.Täck sedan köttet med folie, sänk temperaturen till 160 grader och fortsätt tillagningenmaträtt i ytterligare 2 timmar.

Nötkött i ugnen

Nötkött i ugnen kräver lång tillagning, men det är värt resultatet:köttet är utsökt, mjukt, rödigt.För att göra kotletterna bör du bara välja filédelen av slaktkroppen eller indian, annars kan skålen komma ut hårt.Servera med eller utan garnering, men med färska grönsaker.Hur förbereder jag nötkotletter i ugnen?

Ingredienser:

• majonnäs eller gräddfil - 4 msk.l.;
• senap - 1 tsk;
• kryddor;
• nötköttfilé - 1 kg;
• vegetabilisk olja - 1 msk.l.;
• ost - 300 g;
• Lök - 3 st.

Beredningsmetod:

1. Dela massan upp i delar på cirka 1 cm tjocka, helst skär över fibrerna.Reflektera köttskivorna med en speciell hammare.
2. Kombinera salt, senap, peppar, majonnäs, blanda såsen försiktigt.
3. Gnid den resulterande filetmassan, låt den marinera i 40 minuter.
4. Skär den skalade löken i ringar.
5. Gnid ihop den hårda osten i förväg, strö köttskivor och lökringar på bakpannan, med stålplåten smord med olja.
​​
6. Stek skålen i 40 minuter vid 150 grader.Servera kokt kött med potatismos, creamed smör eller smör.

Nötkött i ugnen

Olika kockar förbereder nötkött på sitt eget sätt: lite kött är förkoktsteka, försegla juicen i skivorna, andra föredrar att göra en dieträtt helt enkelt genom att baka en nötköttbiff i ugnen.I den andra metoden för att laga mat kött är inte mindre mjukt och saftigt, men det har färre kalorier och fetter.Biffen är idealisk lämpad för antrakot - filé av intercostal del utan streck.Hur man lagar nötköttbiff i ugnen?

Ingredienser:

• sojasås - 2 msk.l.;
• nötköttantrakot - 1 kg;
• kryddor, inklusive rosmarin och Provence-örter;
• vegetabilisk olja - 1 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Skär antrakoten i flera delar.
2. Kombinera Provence-örter, rosmarin (tvål), sojasås, vegetabilisk olja.
3. Fyll den resulterande marinaden med köttskivorna i en timme.
4. Stek filéerna om så önskas i en stekpanna tills de är gyllenbruna, eller grilla omedelbart skålen i 40 minuter vid 180 grader.

Nötkött med katrinplommon i ugnen

Nötkött har förmågan att absorbera smaker och juicer från andra livsmedel, inklusivegrönsaker, frukt, kanderad frukt.Tack vare dessa kombinationer får skålen nya, färska, originella smaker.Nötkött bakat med katrinplommon är bra att servera vid ett festbord.För att skålen ska bli framgångsrik och jämnt rostad måste det förkokta köttet värmas till rumstemperatur.Hur lagar jag nötkött rostat med katrinplommon?

Ingredienser:

• Lök - 4 st .;
• nötköttfilé - 1 kg;
• katrinplommon - 0,3 kg;
• morötter - 3 st .;
• Svisker - 0,3 kg

Beredningsmetod:

1. Skär köttet i små bitar, lök - i halva ringar, morötter - i cirklar.
2. Häll sviskerna med vatten i 20 minuter och lägg sedan på en pappershandduk.
3. Stek kött med olja på båda sidor i 2 minuter.Elden måste vara stark.
4. Flytta filéerna i form, toppa med katrinplommon och stek lök och morötter i samma panna.Lägg grönsakerna över köttet.
5. Häll ingredienserna med vatten tills det når toppskiktet.Stek nötköttet i ugnen i 2,5 timmar vid 180 grader.

Rostbiff i en folie i ett stycke

Att förbereda saftigt nötkött med vattnig skorpa är det bättrebaka det med en hel bit.Denna maträtt är perfekt för banketter eftersom den ser väldigt fin ut.Kylt nötkött bakat i ugnen i en ärm är perfekt för att tillverka smörgåsar eller sallader.Det är viktigt att välja rätt kött för att få en läcker måltid.För receptet som beskrivs nedan är det bäst att ta en hals, filé, bål eller inramning.Följande beskriver hur man lagar stekt nötkött.

Ingredienser:

• vegetabilisk olja - 2-3 msk.l.;
• vitlökständer - 3 st .;
• nötkött - 1,5 kg;
• Rosmarin, andra kryddor.

Beredningsmetod:

1. Värm köttet till rumstemperatur, stek påolja i några minuter på båda sidor tillsammans med rosmarin och pressad med vitlök.
2. När nötköttfiléen har en gyllene skorpa, överför den till ett smurt ark eller en keramisk bakplatta.
3. Häll ett halvt glas varmt vatten eller buljong där.Täck produkten med folie, grädda i 30 minuter vid 220 grader.
4. Ta bort köttet från ugnen, strö på salt, krydda med salt.Sänk temperaturen till 170 grader, skicka tillbaka skålen i ytterligare en halvtimme.Det är nödvändigt att ta bort folien 10 minuter innan beredningen är klar, då bildas en läcker rosig skorpa på köttet.

Nötköttskivor i ugnen

Det är inte nödvändigt att förbereda nötkött i sin helhet eller i sin renaste form.Om du skär filéerna i skivor och bakar dem med grönsaker får du en original, självförsörjande maträtt som inte ens behöver garneras.För att påskynda marineringen och steka nötköttet, skär det i tunna skivor.För att hålla produkten saftig, stek den över hög värme och torka i en panna i en minut.Hur är köttet skivat, bakat i ugnen?

Ingredienser:

• Stor glödlampa;
• sojasås - 5 msk.l.;
• paprika gul /röd;
• nötköttfilé - 0, 5 kg;
• stora morötter;
• Olivolja - 2 msk.l.;
• vitlökständer - 4 st .;
• risvinäger - 2 msk.l.;
• Senap - 1 msk.l.;
• Holländsk ost - 100 g;
• Basilika, koriander;
• koppar - 1 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Måste hackasmassan längs muskelfibrerna (bitarna ska ha en liten tjocklek och längd på 4-5 cm).
2. För marinering, bland senap, sojasås, risvinäger, olivolja, krossad vitlök.Lägg köttskivorna i den färdiga blandningen, vänta 40 minuter.Ta sedan ut nötköttfiléen från vätskan.
3. Skala och slip lök, paprika, morötter.Stek morotlök med olja på medelhög värme.Det tar cirka 5 minuter.
4. Lägg till peppar här, stek grönsakerna i ytterligare 2 minuter.
5. Stek nötköttet i en separat kastrull medan rätter ska förbli torra utan olja och elden måste vara stark.
6. Ta bort pannan från plattan efter ett par minuter, överför köttet till bakplattan och placera det ovanpå grönsaksblandningen.
7. Häll över produkterna med en marinad, tillsätt en matsked vatten.Baka skålen (detta ska värmas till 180 grader) i 20 minuter efter servering.
8. Fin mal ost, hacka koriander, basilika.Tappa köttet med dessa produkter och koka i ytterligare 10 minuter i ugnen.

Hur läckert att steka nötkött i ugnen - hemligheter om matlagning

Rostning av nötkött i ugnen har sina trick.För att undvika besvikelse, överväg några viktiga tips från rutinerade kockar:

• Du måste välja delar av slaktkroppen ordentligt: ​​om du planerar att laga bakat fläsk, bör du välja en koka eller ett misstag, för biff och hacka passar bättreeller indrefilet;
• bakat kött kommer att vara mjukt och mjuktsaftigare vid förmarinering;
• Mallet hjälper till att mjukgöra skålen;
• Det är möjligt att strö nötkött med riven ost i slutet av rostningen för att få en rödig skorpa;
• För att förhindra att fileten torkar ut bör den lindas med folie eller placeras i en hylsa;
• För bakat nötkött passar kryddor som rosmarin, basilika, oregano, röd /svartpeppar perfekt.

Video: saftigt nötkött i ugnen