Tårta på kefir - hur man lagar degen snabbt och läckert, bakar i ugn eller spis och gör fyllning

Innehåll

1Hur man gör en yoghurtkaka
2Ett recept för yoghurtkaka hemma
3Hemligheter för kakeförberedelser för kefirkakor
4Videor

Kost, extremt användbar jäsad mjölkprodukt -kefir används ofta för matlagning av olika rätter.Det läggs ofta till en söt bakelse som blir luftig och öm.Till exempel kan hemgjord kaka på yoghurt vara honung eller choklad, ha kakor i olika färger och former, blötlägga med vaniljsås, gräddfil eller smörkräm.För att få läckra, doftande, mjuka och goda bakverk måste du följa receptet.

Hur man förbereder en kaka på kefir

Bakning med mejeriprodukter har en lätt, delikat struktur, den är läcker och aromatisk.Tårtor och kakor på kefir är som kex, så fans av sådana kakor kommer att uppskatta dem.Den söta maträtten är lätt att tillverka, det viktigaste är att följa receptet exakt.För "fermenterad" bakning krävs som regel socker, kycklingägg, mjöl.Margarin eller smör tillsätts ibland för att förbättra smaken.

Kefir med olika fettinnehåll och typ (bio-kefir, bifidok med gynnsamma bakterier, etc.) kan användas för beredning av kakor.Vissa ersätter sockret med honung.Som en fyllning gör grädde, smör, ostkräm, ta färska eller frysta frukter och bär, nötter ochtorkad frukt, choklad, kondenserad mjölk.Bakningen görs i ugnen, mikrovågsugn eller multikokare.

Varför bakar tårtartor på kefir för kakor?

Ibland har produkterna ett vackert och aptitretande utseende och förblir råa inuti.För att förhindra att detta händer bör du följa vissa regler för beredning och bakning av deg.Några tips för erfarna kockar:

Innan du sätter äggen i degen bör de slås försiktigt.
För stora mängder socker påverkar testets kvalitet negativt.Funktion av kakor på kefir: för söt eller fet arbetsbit är dåligt bakad.
Dessert med kefir bör bakas väl om lite bakpulver eller bakpulver läggs till degen.
Fel kan uppstå på grund av temperaturfel.Den ideala temperaturen för tårtberedning är 200 grader.Men när degen med kefirgelé, sedan två eller tre minuter efter plantering den i ugnen sänka temperaturen till 180 C. Annars bränner den övre delen av kexen, sprickor visas på den och mitten förblir fuktig.

Varför sitter kexdegen för yoghurtkaka

För att undvika att degen sitter ner och ser aptitretande är det värt att följa reglerna för beredningen av kexen.Skålen blir fin och välsmakande om du knåda degen och bakar den ordentligt:

Om du försummar tekniken för att knåda degen på basis av kefir kan efterrätten falla.Det är nödvändigt att noggrant följa proportioner, slå äggvita väl, applicera endastkvalitetsrivare och så vidare.
När degen hanteras felaktigt, sitter kexen ofta ner.Den fyllda bakplattan kan inte skakas, slå om någonting.Efter bakning bör du ta bort den delikata kefirkakan så noggrant som möjligt.
Om den söta skålen tas bort från multicooker eller ugnen tidigare än den inställda tiden, kommer den att lösas i stället för täta och vackra kakor.
Degen ska skickas för att kokas så snart den knådas och formas.Annars kan du förstöra utseendet på efterrätten.

Hemgjord yoghurtkaka recept

Det finns många recept som kan användas för att baka en syrlig mjölkkaka.Du kan välja bakning med en enkel matlagningsalgoritm eller ett mer komplext alternativ.Pålägg presenteras också i ett brett sortiment: dessert med vaniljsås, grädde- eller ostgrädde, bär och fruktlager.För att få den perfekta söta maträtten i alla avseenden måste du följa receptet och tekniken för dess beredning.

Kefir Cake Fantasy

Tillagningstid: 90 minuter.
Antal portioner: 8 personer.
Kalorievärde: 290 kcal per 100 g.
Syfte: efterrätt.
Svårighet: över genomsnittet.

En av de mest kända är den fantastiska efterrätten.Detta steg-för-steg-recept med foton är inte svårt att förbereda, men resultatet är utomordentligt läckert och vackert.En steg-för-steg-guide för att tillverka söta bakverk med smörkräm och kakao ger dig en chans att göra en söt skål även för en kock.Färdigt tårta med yoghurt är värt detplacera på ett svalt ställe så att det bättre läcker.

Ingredienser:

socker - 200 gram;
kefir - 300 ml;
ägg - 2 st .;
kakao - 3 msk.skedar;
mjöl - 260 g;
solrosolja - 2 msk.l.;
bakpulver - 1 förpackning.

För grädde:

smör - 200 g;
mjölk - 0,5 l;
socker - 200 g;
mjöl - 5 msk.l.;
ägg - 2 stycken.

Glasyr:

Kakao - 2 msk.l.;
gräddfil - 2 msk.l.;
socker - 100 g;
Smör - 20 g.

Beredningsmetod:

Lägg sockret i en djup skål för att döda äggen.Slå ingredienserna till en homogen massa.
Tillsätt kefir, olja.Rör om noggrant.
I en separat behållare ska du kombinera kakaopulver, mjöl, bakpulver.
Blanda flytande och torra produkter tillsammans, blanda väl.
Smörj formen med olja.Häll degen i, fördela jämnt.
Stek kakan i 50 minuter i en förvärmd ugn vid 180 grader.Beredskapen bakning för att kontrollera med en torr tandpetare.
Kyl arbetsstycket till kakan.Skär den i 2 lika delar.
Gör en kexkräm.I en liten kastrull, slå ägg, häll i mjölk, tillsätt socker, mjöl i små portioner.
Koka upp på medelhög värme under omrörning.Ta bort det från plattan efter förtjockning.
Tillsätt mjukgjort smör till impregneringen.Rör om massan tills den är jämn.
Den bakade skorpans botten är rikt smord med grädde, täckt med ett toppskikt, lätt pressat.
Sätt bakningkall plats på natten.
Lägg alla ingredienser för glasyren i en kastrull, värm för att lösa upp oljan och sockret.
Häll över yoghurtkakan, låt stå i kylan i en halvtimme.

Kefirkaka på den snabba handen

Tillagningstid: 70 minuter.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll: 218 kcal per 100 g.
Syfte: middag, efterrätt.
Svårighet: Medium.

En mild och doftande honungskaka som är känd för många sedan barndomen.Denna sötma smälter bara i munnen och orsakar en riktig smakglädje.Receptet för snabb bakning på kefir är perfekt för de hemmafruar som inte vill smaka på en kex men älskar att laga honungssötsaker.De porösa tårtorterna är blötläggna med en lätt grädde.Servera denna maträtt med glass eller färsk frukt.Du kan fortfarande smörja toppen av behandlingen med kondenserad mjölk.

Ingredienser:

Mejerimjölk - 120 ml;
mjöl - 250 g;
kycklingägg - 2 st .;
honung - 130 g;
socker - 130 g;
läsk (släck inte med vinäger) - 1 tsk.

För grädde:

socker - 3 msk.l.;
kefir - 200 ml;
Vanillin -. Tsp.

Beredningsmetod:

Lite kylda ägg i en skål, tillsätt socker.Skjut ner till skummigt tillstånd.
Kombinera den resulterande blandningen med bakpulver och honung och blanda den tills den är jämn.
Tillsätt den fermenterade mjölkprodukten, blanda igen.
För siktigt mjöl gradvis in i smeten.Knåda degen, för konsistens ser det ut som tjock gräddfil.
Häll degen i en pergamentfodrad form.
Värm ugnen till 180 ° C.Tiden är 45 minuter.
Den färdiga kakan lindas med en handduk och får svalna.
Gör grädde.Blanda kefir med vanillin, socker.Rör.
Efter kylning av skalet, skär den i två delar.Blötlägg med grädde, kombinera tillsammans.
Dekorera yoghurtkakan med färsk frukt, glass eller sockersirap.

Black Prince

Tillagningstid: 4 timmar.
Antal portioner: 6-8 personer.
Kalorievärde: 293 kcal per 100 g.
Syfte: efterrätt.
Svårighet: över genomsnittet.

Det är värt att baka Black Prince-kakan minst en gång vid festbordet.Den söta maträtten har ett enkelt matlagningssystem och skapas i två steg.Först bakar de chokladtortillas och gör sedan färska körsbär och läcker grädde (smör + gräddfil).Gräddmjölken kan ha valfritt fettinnehåll och färska bär kan ersättas med glass om desserten ska kokas under den kalla säsongen.

Ingredienser:

Mjöl - 2 koppar;
kefir - 1 kopp;
ägg - 2 st .;
gräddfil - 0,5 koppar;
socker - 260 g;
soda - 1 tsk;
kakaopulver - 3 msk.l.;
körsbär - 350 g;
citronsaft - 3 msk.l.;
svart choklad - 50 g.

Kräm:

smör - 100 g;
krämfett - 2 koppar.
socker - 250 g.

Beredningsmetod:

Rör om grädde, bakpulver och kefir.Sätt isidominuter för fem.
Kombinera socker med ägg, vispa tills skum bildas.
Tillsätt kefir, citronsaft till äggsockerblandningen.Blanda väl.
Häll över resten av kakaopulver och mjöl.Knåda degen.
Sätt pergamentet på formuläret.Häll degen på den.
Bakning av skalet varar 40-45 minuter i en förvärmd ugn upp till 180 ° C.
För mjukgjord grädde, slå med gräddfil och socker.
När arbetsstycket har svalnat, skär det i två delar.
Sätt bär på bottenkakan.
Toppa med hälften av grädden.
Täck med den andra kakan, täck med resterande grädde.
Strö riven choklad på ytan av yoghurtkakan.Ta bort för att blöta i kylskåp i 3-4 timmar.

Vaniljsås

Tillagningstid: 2-3 timmar.
Antal portioner: 4-6 personer.
Kaloriinnehåll: 216 kcal per 100 g.
Syfte: efterrätt.
Svårighet: Medium.

Om du vill skämma bort ditt hem med något välsmakande, kommer Fantasy-efterrätt att vara ett utmärkt val.Det bör komma ihåg att tjockleken på kakorna för den söta skålen är mycket viktig för dess smak (desto tunnare kakorna, desto saftigare och mer aptitretande kex).Enligt receptet smörjs kakan med vaniljsås: det är bättre att använda fet hemmagjord mjölk och också förbereda svalt smör för en god förtjockning av impregneringen.

Ingredienser:

mjöl - 380 g;
kefir - 0,5 l;
ägg - 2 st .;
socker - 400 g;
soda - 2 tsk;
kakaopulver - 8 msk.l.;
bakpulver - ett paket.

För grädde:

socker - 200 g;
ägg - 2 st .;
mjölk - 800 g;
smörsmör - 30 g;
mjöl - 125 g.

Beredningsmetod:

Häll kefir i en djup behållare.Häll läsk.Rör om produkterna och låt stå i några minuter.
Lägg till ägg, socker, visp allt.
Häll siktat mjöl, kakao, bakpulver.Ingredienserna blandas.
Smörj deko med olja.Lägg lite deg i den, sprid den på botten.Grädda i cirka 10 minuter vid 180 grader.På samma sätt, koka kakorna tills degen är över.
Medan dessertämnen kyls, bör vaniljsås göras.
Blanda mjöl, socker och ägg i en liten kastrull.Rör.Häll i mjölken, bland produkterna igen.
Placera på kaminen.Koka upp (rör hela tiden), koka till en tjockare massa.
Ta bort från värmen, tillsätt smör (förmjuka), slå noggrant med en nedsänkbar mixer.
Smörj kakorna med mycket, vik ihop.
Dekorera med chokladchips.
Lämna efterrätten i kylen över natten för impregnering.
Vi tar bort kakan och serverar den.

Chokladkaka

Tillagningstid: 60 minuter.
Antal portioner: 6-8 personer.
Kaloriinnehåll: 320 kcal per 100 g.
Syfte: efterrätt.
Svårighet: Medium.

Superchokladefterrätt är en oförglömlig behandling för både barn och vuxna.Bakning tar inte lång tidmen dess smak lider inte alls.Det är lämpligt att använda naturligt kakaopulver för beredning av kexkakor.Det är bättre att göra söt på kvällen så att kakan på kefir är väl blöt med grädde över natten.

Ingredienser:

Socker - 300 g;
vetemjöl - 600 g;
vegetabilisk olja - 100 ml;
kefir - 450 ml;
kakaopulver - 50 g;
stärkelse - 2 msk.l.;
smör - 150 g;
ägg - 3 st .;
mjölk - 500 ml;
mandlar - 100 g;
vanilj - 10 g.

Beredningsmetod:

Kombinera hälften av sockret med två ägg.
Slå till massans homogenitet.Tillsätt vegetabilisk olja, yoghurt.Mix.
Införa mjöl (siktas) i små portioner, häll vanilj, kakao.Knåda smeten.
Häll den resulterande blandningen i en bakform.Grädda en kexkaka i 40-50 minuter vid 200 C.
Gör vaniljsås.Häll mjölken i en liten panna, döda det återstående ägget, häll in vaniljen, lite majsstärkelse.
Sätt på eld, koka tills den är tjock.
Tillsätt smör, bland ingredienserna noggrant.
Skär kakan i tre delar.Smörj varje kräm.
Även toppen av efterrätten kan spåras.Pynt med krossade mandlar.
Skicka skålen till ett svalt ställe i flera timmar.

Enkel kaka

Tillagningstid: 1,5 timmar.
Antal portioner: 4-6 personer.
Kaloriinnehåll: 220 kcal per 100 g.
Syfte: middag, efterrätt.
Svårighet: Medium.

Inte varje hemmafru har möjlighet att spendera mycket tid på att baka.I denna situation räddas en enkel tårta med yoghurt.Efterrätten liknar en kexdeig, en klassisk krämig grädde gör kakorna mjuka.Nedsänkning av körsbärsirap, ett lager bär och chokladfrostning - en fantastisk kombination plus en oförglömlig smak.

Ingredienser:

Socker - 200 g;
mjöl - 400 g;
ägg - 2 st .;
kefir - 500 ml;
mjölk - 6 msk.l.;
kakao - 3 msk.skedar;
smör - 250 g;
soda - 1 tsk;
solrosolja - 150 ml;
Körsbär i sirap - efter smak;
vanilj - 10 g;
renat vatten - 100 g.

Beredningsmetod:

Häll läsk i kefir vid rumstemperatur, låt tills bubblor.
Tillsätt sedan solrosolja, ägg, vanillin.Blanda allt noggrant.
Häll mjöl i delar av kefir.Knåda degen väl och låt den stå i 30 minuter.
Lägg bakplåten med specialpapper, häll ut degen.
Stek kakan i 40 minuter (190 grader).
Kok chokladglasyr med mjölk, vatten, kakao och socker (3 matskedar).
Förbered grädde.Skär oljan i skivor, slå med en mixer tills en frodig massa bildas.Tillsätt socker.Rör om igen.
När kakan svalnar måste den skäras i tre delar.
Blötlägg var och en med en körsbärsirap.
Lägg bären på kakan, smörj med grädde.
När yoghurtkakan samlas måste den fyllasfrostning och sätt i kylen för impregnering.

Mannik

Tillagningstid: 3 timmar.
Antal portioner: 6 personer.
Kalorievärde: 350 kcal per 100 g.
Syfte: middagstid.
Svårighet: Under genomsnittet.

Det framgår av dessertens namn att semulina är dess huvudkomponent.Hantiga men aptitretande godis görs på kefir, men det kan ersättas med fet gräddfil, naturlig yoghurt eller annan surmjölkprodukt.Receptet för söträtt är lätt att tillaga, det kommer att kräva ett litet urval av tillgängliga produkter och lite inspiration.

Ingredienser:

kefir - 2 msk.;
ägg - 4 st .;
deco - 2: a cent .;
socker - 300 g;
soda - 1 tsk;
kanel - 1 paket;
pulveriserat socker för dekoration;
Torkad frukt, zest eller /och kanderad frukt - efter smak.

Beredningsmetod:

Fyll jäsaren med mjölk, bland ingredienserna väl.Låt vara ett par timmar.
Häll socker, vanilj, bakpulver i skålen och döda äggen.Blanda väl.
Kombinera alla produkter.Degen bör ha en homogen (homogen) struktur.
Smörj deko lite eller skaka den med en pinne.
Värm ugnen till 200 grader.
Lägg torkad frukt till degen, kanderad frukt.Koka kakan i 30-40 minuter.
När kefirtillverkaren är redo, lägg efterrätten på skålen.Dekorera med pulver och servera.

Kaka av kefir och kakao Zebra

Tillagningstid: 2 timmar.
Antal portioner: 8 personer.
Kalorievärde: 290 kcal per 100 g.
Syfte: för middag.
Svårighet: över genomsnittet.

Nästa ovanliga tårta med kefirdej fick sitt namn på grund av den smidiga och vackra kombinationen av mångfärgade ränder.Detta recept för beredning av randig efterrätt innebär användning av multicooking med funktionen "Bakning".Kökenheten påskyndar och förenklar bakningsprocessen.Ett steg-för-steg-recept och ett foto av Zebra hjälper till att göra en läcker dessert på ett par timmar.

Ingredienser:

kefir - 180 ml;
ägg - 3 st .;
mjöl - 12: e c.l.;
kakao - 2 msk.l.;
socker - 7: e c.l.;
soda - 1 tsk;
Solrosolja - 50 ml;
valnötter - 150 g.

Kräm:

gräddfil - 200 g;
socker - 3 msk.l.

Glasyr:

socker - 3 msk.l.;
smörsmör - 50 g;
kakao - 2 msk.l.;
mjölk - 100 g.

Beredningsmetod:

Vispa ägg och ägg för att slå tills skum uppträder.
Tillsätt kefir, vegetabilisk olja, blanda produkter.
Häll i det siktade mjölet (lämna 2 msk), en tesked soda.Knåda degen med en homogen konsistens och dela den i 2 lika delar.
Lägg kakaopulver till en av dem, mjöl till den andra.Den mörka och ljusa massan bör blandas väl.
Smörj den multivariabla skålen med solrosolja.Häll 3 matskedar lätt deg i mitten.
Häll samma mängd chokladdej i mitten av lätt massa.
Placera all degen i skålen med detta schema.
Laga en randig kaka i 65 minuter i bakningsläge.
Efter signalen, lämna efterrätten i ugnen i 15 minuter (öppna locket).
När kakan svalnar måste den delas upp i två delar.Sänk grädden väl (visp sockret med gräddfil).Strö hackade nötter ovanpå.
Lägg toppkakan på en grädde, glasyr (koka upp och kyl blandningen av socker, kakao, mjölk och smör).
Kylen över natten.

Napoleon

Tillagningstid: 2 timmar.
Antal portioner: 6 personer.
Kaloriinnehåll: 240 kcal per 100 g.
Syfte: middag, efterrätt.
Svårighet: Under genomsnittet.

Ofta används mejeriprodukter för att skapa en jästfri smördeg.Från kefir-testet kan du göra den berömda, populära Napoleon-kakan.Som regel är processen att laga denna maträtt i den klassiska versionen tidskrävande, men det här receptet gör det enkelt.Efterrätten ska vara väl genomvåt med grädde, så det är lämpligt att lämna den i kylan i minst 5-8 timmar.

Ingredienser:

mjöl - 3 msk.;
margarin - 250 g;
socker - 3 msk.l.;
kefir - 1 kopp;
kokosflingor - 1 paket.

Kräm:

mjöl - 1 msk.;
mjölk liter;
socker - 250 g;
Vanillin - 5 g.

Beredningsmetod:

Smält margarin, blanda med yoghurt, socker.Rör.
Kombinera den resulterande massan med siktat mjöl.
Knåda elastisk deg.Dela upp det i sex lika stora delar.
Lämna arbetsstycket i kylen i en halvtimme, täckt med en matfilm.
Ta ut 1 del, rulla ut tunna arbetsstycken.
Bakas vid 200 ° C i 10-15 minuter.
Förbered en impregnering på en kaka.Kombinera mjölk med vanillin och socker.Koka på låg värme, rör om hela tiden.Införa mjöl utan att sluta störa.
Vänta tills massan förtjockas, ta ur kaminen och slå med en mixer.
Smörj färdiga tårtor (1 gång för att dekorera den söta skålen) med varm mjölksockerimpregnering.
Strö toppskorpan med smulor och kokosnöt, garnera med choklad eller godis.
Kyl i 10 timmar.

Sköldpaddeskaka

Tillagningstid: 4 timmar och 30 minuter.
Antal portioner: 10 personer.
Kalorievärde: 262 kcal per 100 g.
Syfte: Fest på semestern.
Svårighet: över genomsnittet.

Den lätta, läckra och doftande Turtle Cake är utmärkt för familjete eller ett datum med dina bästa vänner.Efterrätten kommer att vara ett originalt och lämpligt komplement till barnens semester tack vare dess ovanliga design.Lämplig kräm av fet grädde eller vaniljsås impregnering, du kan lägga till ett fruktlager mellan kakorna av jordgubbar, bananer, kiwi.

Ingredienser:

socker - 450 g;
mjöl - 1 msk.;
fermenterad mjölkprodukt - 1 msk.
ägg - 6 st .;
gräddfil - 600 g;
choklad - 100 g;
bakpulver - 1 tsk;
smör - 1 msk.l.;
kakao - 2 msk.l.;
vaniljesocker - 2 tsk.

Beredningsmetod:

Pisk ägg med hälften av socker innan skum uppträder.Häll in vanillin, häll i kefir, rör om.
Mjöl i små portioner, tillsätt bakpulver.Blanda försiktigt ingredienser.
Förvärm ugnen till 180-200 C.
Täck arken med bakpapper och smörj med smör.
Lägg bollar av deg på pergament.Det måste finnas ett avstånd mellan dem.
Stek arbetsstycket i cirka 6 minuter.
För en sköldpadda är det nödvändigt att baka huvudet, tassarna och svansen och bilda dem från flera degkakor.
Medan kakorna svalnar, bör grädde göras: vispa grädden ordentligt med socker, vanillin och kakao.
Ta sedan en stor platt platta och lägg en sköldpaddsskal på den.För att göra detta doppas varje kaka i grädde.
På samma sätt limmas tassarna, huvudet och svansen.
Dekorera med riven choklad.Kylskåp i tre timmar.