Hur och hur mycket man kokar hirs i vatten, mjölk, som tillbehör, i soppa: proportioner, förhållandet mellan gryn och vatten, mjölk, tid. Hur lagar man rätt och läckert smulig hirs i en långsam spis? Hur tar man bort bitterhet från hirs när man lagar mat?

Artikeln kommer att berätta hemligheterna med att laga hirs för olika rätter.

Hur lagar man smulig hirs rätt och välsmakande?

Hirs är en värdefull och användbar föda, som kallades "gyllene spannmål" i gamla tider. Fördelen med hirs är att dess kostnad är flera gånger lägre än för bovete eller ris, och dess smak är mycket trevlig. Hirs är en rejäl mat, gryn passar bra till mejeriprodukter, grönsaker, frukt, torkad frukt och kött. Från hirs kan du laga gröt, mjölk, soppa, sidorätt, göra gryta, lägga till rätter.

VIKTIGT: En läcker hirsrätt kommer att bli först när du lär dig de grundläggande reglerna för att laga denna spannmål. Då blir din gröt smulig, soppan blir inte tjock och hirsen blir inte bitter.

Matlagningsregler:

• För att gröten ska bli smulig, är andelen vatten och gryn bör strikt observeras
• För 1 del hirs behöver du 2 delar vätska
• För mejeriprodukter behöver du mer mjölk än vatten för gröt eller en sida skål (ungefär hälften)
• Dessa vätskeandelar är beräknade för redan tvättade gryn
• För att tvätta dammet från kornen och separera de gula kornen från det svarta skalet, ignorera inte förtvättningen
• Gör inte upp en stark eld för matlagning (detta gör att grynen kan koka mycket kraftigt, men inte vara helt kokta)
• Grynen tillsätts först när vattnet kokar
• Ungefärlig koktid från 15 till 17-20 minuter, stäng sedan av värmen, täck pannan med lock och låt gröten dra en stund (ett obligatoriskt stadium av tillagning av gröt, vilket gör att den sväller och inte klibbar ihop)
• Salt eller socker i hirs kan läggas till i det inledande skedet av bågen, när du häller kornet

INTRESSANT: Det finns en egenhet hos hirs som du kan bestämma redan då att köpa spannmålen. Ju mörkare hirs, desto smuligare blir den i form av redan kokt gröt. Denna spannmål kan tillagas inte bara på spisen, utan också i långsamma spisar och till och med i en mikrovågsugn.

Hur man korrekt och hur mycket man kokar hirs i vatten: proportioner, förhållande av gryn och vatten, tid

• Mät upp ett glas hirs
• Häll upp det i en separat skål
• Häll med kallt vatten
• Låt stå i 5 minuter, rör om
• Töm grumligt vatten
• Vid behov, ta bort mörka frön för hand
• Tvätta säden igen, men med varmt vatten
• En brant koka hjälper till att ånga hirsen lite
• Koka upp 2 msk. vatten
• Salta vattnet (eller så kan du tillsätta socker, men det är bättre att tillsätta det till den färdiga gröten).
• Tillsätt hirs i det kokande vattnet
• Vänta tills det kokar igen och minska värmen
• Observera tillagningstiden (inte mer än 12-15 minuter)
• Blanda sedan, tillsätt smör (vilket som helst) och blanda.
• Stäng locket och låt flingorna brygga i 5-10 minuter

De mest populära tillagningsmetoderna:

Vad är gott att laga gröt med:

• Små hackade färska äpplen
• Rivade morötter
• Riven pumpa
• Katrinplommon
• ) Russin
• Torkade aprikoser
• Dadlar
• Andra torkade frukter
• Svamp
)
• Ost
• Korvprodukter
• Havskål

VIKTIGT: Alla ingredienser är läggs till färdig varm gröt, eller efter några minuter före slutet av tillagningen (förutom pumpa och svamp, samt om du använder torra, inte ångade russin).

Hur och hur mycket koka hirs i mjölk: proportioner, förhållandet mellan gryn och mjölk, tid

Att laga gröt med mjölk kräver sina egna speciella nyanser:

)
• ) Förblöt hirsen i kallt vatten
• Töm vattnet, sortera ut de skadade och svarta kornen.
• Fyll ett glas flingor med ett glas vatten och koka på låg värme i 10-15 minuter.
• Tillsätt salt och socker (valfritt), du kan tillsätta vilket smör som helst.
• Efter det ska du hälla upp ett glas mjölk (se till i förväg att det är färskt och inte stelnar).
• Gröt kokas med mjölk i ytterligare 5-7 minuter på hög värme (annars börjar det "brännas").
• Titta på grötens konsistens, om du vill att den ska vara mer flytande, häll ytterligare 0,5 till 1 msk. mjölk
• Efter tillagning (före servering), lägg en bit smör i en tallrik med gröt och strö över socker.

VIKTIGT: Mjölkhirsgröt är en mycket hälsosam frukost för barn och vuxna. Det blir ännu mer användbart om du lägger till torkad frukt till gröten under tillagningen. Du kan använda vilka som helst: torkade aprikoser, dadlar, katrinplommon, fikon, torkade bär och russin. Häll kokande vatten över de torkade frukterna i förväg för att tvätta bort dammet och smutsen som fastnat.

Hur man koka hirs ordentligt i en långsam kokare med mjölk eller vatten: proportioner, förhållande mellan gryn och mjölk

• Tvätta grynen i förväg från damm
• Välj mörka kärnor och skal
• Skålla ett glas hirs med kokande vatten, häll av det
• Häll genast 2,5 glas i multikokarskålen.av mjölk eller vatten
• Tillsätt tvättad hirs
• Kryddor och smör (valfritt) tillsätts omedelbart
• Det är bäst att koka gryn på "Bovete"-läget »
• Tillagningstid 20 minuter
• Efter tillagning, låt gröten ånga under stängt lock i ytterligare 5-7 minuter så kan du äta!

Hur många minuter är det kokt hirs i soppa?

Hur ofta använder du hirs för att göra soppor? Använd inte?! Och väldigt förgäves! Faktum är att detta lilla spannmål är perfekt kokt och förstör inte de första rätterna alls. Tvärtom låter hirs rätten hitta sin unika smak, gör den rejäl, kostsam, hälsosam och god.

Du kan laga:

• Soppa med hirs, potatis
• ) Soppa med hirs och köttbullar
• Soppa med hirs och grönsaker
• Soppa med hirs och svamp
• Soppa med hirs och med pumpa
• Fisksoppa med hirs

Det finns några funktioner för att göra soppa på hirs:

• Innan hirs tillsätts i soppan bör den tvättas och blötläggas i vatten.
• Hirs i soppan kokas i cirka 25 minuter.
• Kom ihåg att hirs kokar väldigt kraftigt och sväller, så du bör inte lägga för mycket gryn i soppan.
• Endast 2-3 matskedar räcker till en 3-liters gryta. spannmål
• Efter tillagning av soppan ska den infunderas i 10 minuter under stängt lock.

Hur man läcker koka hirs på garnering?

Hirstillbehör passar bra till:

• Köttsås
• ) Kött- och kycklingkotletter
• Stekt fisk
• Svampsås
• Koteletter
• Grönsaksgryta
• Stuvade grönsaker
• Korv och ansjovis

Vad du behöver ha för att tillaga en sidorätt:

• Gryn – cirka 200 år med hirs (tvättad och blötlagd eller skållad med kokande vatten).
• Morot – 1 st. (medium eller stor)
• Lök - 1 st. (inte liten)
• Några vitlöksklyftor (det kan läggas till efter eget tycke).
• Smör kan tillsättas valfritt
• Kryddor (salt, peppar, gurkmeja - 0,5 tsk. l.)

Hur man lagar mat:

• Ett glas beredd hirs läggs till kokande vatten (2 Art.).
• Tillsätt kryddorna i detta skede.
• Pressa ner vitlöken i den färdiga steken.).
​​​​
• Blanda allt noggrant och håll under ett stängt lock för ångkokning i 5-10 minuter (före servering).

Hur ta bort bitterhet från hirs när du lagar mat?

Vissa sorter av hirs har lite beska redan i den färdiga rätten. Det kanske inte är i smaken för vissa och därför bör det "tas bort" under tillagningsprocessen.

Det finns flera sätt att göra detta:

• Förtvätt hirs
• Preliminär sortering av hirs (från svarta korn och skal).
• Blötlägga spannmålen i kallt vatten
• Koka grynen tills de är halvklara, rinna av vattnet och häll på det igen (rent kallt eller varmt).
• Stekning av torra spannmål före tillagning
• Tillsätt "söta" ingredienser (pumpa, morötter, torkad frukt) till gröten.
• Tillsätt "kryddade" ingredienser (pepparrot, vitlök eller lagerblad) till gröten under tillagningen.

Video: "Koka hirsgröt"