Squash: Snabbt och välsmakande vinterrecept

Squash är en användbar och läcker grönsak.Vinternas ämnen är ett riktigt kulinariskt mästerverk.Det finns många snabba och enkla konserveringsrecept.Squashen saltas och marineras, med underbara vintersallader, grytor och kaviar.De smälter väl in med andra grönsaker.Genom att följa de noggrant utvalda recepten nedan kommer du att göra de perfekta vintern squashpreparat.

Snabba och välsmakande vinter squashrecept - allmänna principer

Välj lite omogen frukt för betning och betning-vilken saltlake förblir elastisk och krispig.

De kommer också att göras skarpa med ett litet trick: Häll salt squash över ett par minuter innan kokning, efter kokningnedsänkta i kallt vatten.

Mogna frukter är också lämpliga för sallader och kaviar.

Till smak av något konserver kan du dessutom lägga andra grönsaker: lök, kål, morötter, zucchini, paprika, tomater.

Små squash kan saltas hela, stora bättre skär.

Före tillagningen tvättas squashen väl och pedunkeln trimmas försiktigt.Det finns inget behov av att skala grönsaker - de har en tunn hud.

1. Jordgubbar, konserverade skivor, läckra och snabba vinterrecept

Ingredienser:

• 8 mediumsquash;
• dillparaplyer - 10 st .;
​​
• pepparrot - 5 små rötter;
• 2 chili;
• vitlök - 7 tänder;
• lagerblad - 5 st .;
• bunt med paprika;
• vatten - 4 liter;
• salt, socker - 130 g vardera;
• 9 procent vinäger är 30 ml per liter burk.

Beredningsmetod:

1. Tvätta squashen, klipp av stammen, skala.

2. Lägg squashen i en stor skål, häll kokande vatten och stå i några minuter.

3. Lägg i en durkslag, skölj lätt med vatten, skär i medelstora kuber.

4. Tvätta bankerna med läsklösning, sterilisera.I varje lägger ett paraply av dill, två ärter, en liten bit chilipeppar, vitlöksklyftan och hälften av pepparrotrot.

5. Sätt kuberna upptill med kuber i squash.

6. Häll vinäger, skaka.

7. Koka marinaden: häll socker, salt i vattnet, koka och häll över squashen.

8. Rulla upp, vänd, svalna invarm filt.

9. Förvara banker i källaren fram till vintern.

2. Ett snabbt och läckert recept för inlagd squash för vintern utan att pumpa

Ingredienser:

• squash - 2, 5 kg (liten storlek);
• vitlök - 8 kryddnejlika.
• 7 lagerblad;
• vinäger 6% - 20 ml per 1 liter burk;
• 50 gram salt och socker (en liter vatten);
• 6 bitar paprika och kryddnejlikor;
• vatten är 6 liter.

Metod Beredning:

1. Tvätta squashen, skär stammen.

2. Placera squashen i en djup metallbehållare (helst ett brett bäcken), fyll med varmt vatten, justera medelhög värme och koka i cirka fem minuter, töm vattnet.

3. För marinaden: Häll vatten i en stor kastrull, tillsätt salt, socker och koka under omrörning konstant över låg värme.

4. Häll vinäger i marinaden, lägg kryddnejlika, pepparkorn.

5. Skalade vitlök i skivor och lägg i marinaden.

6. Två-liters burkar tvättas, steriliseras, squash (man kan sätta en halv rot av pepparrot, en massa grön dill).

7. Toppa med ett lövblad och fyll med marinad.

8. Stäng burkarna med plastlock, kyl och kyl till vintern.

3. Inlagd squash: ett snabbt och läckert recept för vintern med gurkor och morötter

Ingredienser:

• 7 medelgurkor;
• 3 små squash;
• 3 morötter;
• 3 blad av pepparrot;
• 6 lagerblad;
• 5 söta ärtorpeppar;
• nejlika - 4 st .;
• 8 vitlöksklyftor;
• 40 gram salt;
• socker - 20 gram;
• vinäger - 10 ml per halv liter vatten;
• Lökhuvud.

Beredningsmetod:

1. Tvätta gurkor (gurkor ska vara färska, inte bortskämda), häll i vatten och låt stå i flera timmar.

2. Tvätta de rengjorda morötter, skär i långa tallrikar (du kan använda paprika istället för morötter).

3. Strimla de skalade lökarna med tunna sugrör.

4. Tvätta pepparrotbladen, bryt dem i godtyckliga bitar, skala vitlök, skär i tallrikar.

5. I beredda glasburkar lägger du ut ett lagerblad, en bit pepparrot, 2 ärter, kryddnejlikor, två bitar vitlök.

6. Sätt squash, gurkor, morötter och hackad lök och häll varmt vatten.

7. Häll salt, socker över, tillsätt vinäger (1 tesked per liter vatten).

8. Rulla med steriliserade lock och förvara i källaren tills vintern.

4. Snabbrecept för vinter squash: läcker kaviar

Ingredienser:

• 4 kilo squash;
• tomatpuré - en liten burk;
• 4 glödlampor;
• morötter - 4 stycken;
• socker, salt - 4 stora skedar;
• vitlök - 8 kryddnejlikor;
• vegetabilisk olja - 130 gram;
• Svartpeppar - 15 gram.

Beredningsmetod:

1. Skalade lökar med morötter att tvätta, hacka tunna lökar, morötter på ett rivjärn med stora tänder.Stek i en stekpanna över uppvärmd oljamedelvärme tio minuter.

2. Skala vitlök, pressa igenom dugout och lägg i en stekpanna för grönsaker, stek i ytterligare tre minuter.

3. Förbered den beredda squashen med medelstora kuber och lägg den också i en kastrull samtidigt som tomatpuréen, omrör noggrant och stek i tre minuter.

4. Tillsätt socker, salt, kryddor, cirka fyra matskedar vatten och låt sjuda i drygt en halvtimme.

5. Kyl den erhållna grönsaksblandningen och slip i en mixer till en pasta-liknande massa, placera i en djup metallbehållare, strö över svartpeppar, placera på en spis, justera en måttlig värme och koka.

6. Fäll in burkar (försterilisera), rulla i lock, linda in en filt för att svalna och sänk ned i en förvaringskällare.

5. Ett snabbt recept på läcker squash för vintern

Ingredienser:

• 5 stora squash;
• 3 bukett persilja och dill;
• ett paket paprika;
• 7 vitlöksklyftor;
• 4 dillparaplyer;
• socker - 20 gram;
• salt - 3 stora skedar;
• vatten - 12 glas;
• 3 lagerblad;
• ketchup - 3 stora skedar;
• Medium surhetsvinäger.

Receptet anger inte den exakta mängden vinäger, hänvisar till antalet burkar (förhållande per liter vatten till en halv matsked).

Beredningsmetod:

1. Tvätta banker, sterilisera.

2. Persilja, dill för tvätt, demontera av kvistar.

3. Skala vitlök, skär i tallrikar.

4. Sätt i paprika tre ärtor, dillparaplyer, tre kvistar med grönt, två bitar vitlök.

5. Tvätta rören, släpp peduncle, skär i hälften (om den är liten kan den läggas helt).

6. Häll vatten, ättiksyra, djupt socker, salt, tomatketchup i den djupa pannan (om det krävs en kryddig marinad kan du använda chiljeketchup eller lägga till extra mald röd paprika), rör om och koka'yatyty.

7. Häll marinaden i burkar med beredda kryddor och squash.

8. Täck burkarna med metalllock, placera i ett brett handfat och sterilisera i tio minuter.

9. Rulla bankerna, kyla dem i en inverterad form under en varm filt och ta bort dem till källaren på vintern.

6. Kål marinerad med blomkål, ett snabbt och läckert recept för vintern

Ingredienser:

• 8 små squash;
• blomkål - 1 kolv;
• 7 körsbärstomater;
• frö med peppar;
• salt - 45 gram;
• socker - 2 stora skedar;
• 25 ml vinäger;
• 7 bitar nejlikor;
• 5 dillparaplyer;
• vitlök - ett huvud.

Beredningsmetod:

1. Tvätta kålen, separera blommorna, häll i varmt vatten och låt stå i tio minuter, töm vattnet.

2. Tvätta försiktigt glasburkarna.I varje burk lägg ett paraply av dill, tre nejlikor.

3. Tvätta squashen, skär i hälften.

4. Körsbärstomater, tvätta, skära stam, göra på demytan på gaffeln flera punkteringar för att inte brista.

5. Tvätta chilipeppar, släpp frön och stjälkar, skär i remsor.

6. Lägg först burkar i burkar, sedan kålblomställningar, hela körsbärstomater (om det inte finns några körsbärstomater kan du använda stora tomater, bara de behöver skivas) och lite paprika.

7. För marinaden: häll i djup kastrull, tillsätt socker, salt, rör om till dess att den är helt upplöst, koka på låg värme i några minuter.

8. Häll i marinaden av vinäger, rör om.

9. Lägg vitlök och några remsor peppar ovanpå burkarna, häll i all marinaden.

10. Lägg burkarna i en bred skål och sterilisera i ungefär en halvtimme.

11. Rulla upp locken.

12. Vänd ned locket, linda det i en varm filt och lämna över natten.

13. Förvara banker i källaren fram till vintern.

7. Läckra squashlinser för vintern: ett snabbt recept

Ingredienser:

• 1,5 kgsquash;
• 1,5 kg mogna tomater;
• 7 lökar;
• 40 ml vinäger;
• 7-8 st.paprika;
• ett glas vegetabilisk olja;
• vitlök;
• salt;
• ärtor;
• en halv kopp socker.

Beredningsmetod:

1. Alla grönsaker ska tvättas och rengöras.

2. Dela vitlök i kryddnejlika, slipa.Skär lök och paprika med sugrör, squash - med en kub.

3. Lägg tomater i en mixerskål och puré.

4. Häll olja i en stor kastrull och värm.

5.Sätt lök under omrörning, stek i 2-3 minuter.

6. Tillsätt paprika, lägg squashen på 5-7 minuter.Stek i 10 minuter.

7. Häll i tomatpuréen, strö över salt och socker, kastar pepparärter.

8. Leka under omrörning i en halvtimme.

9. Lägg vitlök på några minuter, häll i vinäger.

10. Häll i steril behållare, rull upp.

Squash: snabba och välsmakande recept för vintern - rådoch persilja, pepparrotrot, chili, vitlök.Justera mängden ingredienser som används för att passa dina önskemål.Bon aptit.