Custard dumplings for dumplings - hur man gör snabba och välsmakande videouppskrifter

Vissa hemmafruar gillar att göra vaniljsås för dumplar med varmt vatten, eftersom tack vare en så enkel ingrediens som kokande vatten kommer produkten ut mjuk och elastisk och kokar inte.Gör det mycket enkelt och snabbt och produktens delikata smak.En sådan vaniljsås används för att forma klimpar med potatis, svamp, chebureks och andra välsmakande rätter.

Bröddegrecept för dumplings

Bröddej för dumplings kallas så genom att blanda mjöl med kokande vatten.Som ett resultat blir produkten böjlig, lätt att använda, mögelklimpar, torkar nästan aldrig i processen, kokar inte.Det finns några enkla recept för att knåda osötade baser på vaniljsås, var och en kan användas för att forma dumplings med olika fyllningar.Innan du fortsätter med gjutning täcks degen med en handduk och får vila i en halvtimme.Under denna tid "ingredienser" vänner med varandra, staten är mer plast, mjukare.

Klassisk

  • Tillagningstid: 80 minuter.
  • Antal portioner: 9 personer.
  • Kalorierätter: 258 kcal per 100 g.
  • Utnämning: till frukost, lunch, middag.

Dumplings med kokande vatten enligt det klassiska receptet tillagas utan mjölk, ägg och smör, men detta påverkar inte basens smak, som visar sig vara mycket öm och inte alls gummiaktig, liknar ravioli-deg.Ta högkvalitativt, fint slipmjöl för din produkt.Denna hemlighet hjälper till att knåda den underbara degen och blanda läckra vaniljsås.

Ingredienser:

  • mjöl - 400 g;
  • Lentenolja - 50 ml;
  • salt - 0,5 tsk;
  • vatten (kokt) - 250 ml

Beredningsmetod:

  1. Tillsätt olja, salt och½ del av mjölet, se till att blanda massan.Använd en mixer med ett speciellt munstycke.
  2. När blandningen har svalnat, börja knåda degen med händerna och tillsätt gradvis resten av mjölet.
  3. Nå jämnhet, plasticitet, låt en halvtimme för att närma sig.

På mjölk

  • Tillagningstid: 50 minuter.
  • Antal portioner: 7 personer.
  • Kalorirätter: 266 kcal per 100 g.
  • Syfte: för lunch, middag.

Universell vaniljsåsdej knådas inte bara på kokande vatten utan också på mjölk.Med denna komponent är de färdiga produkterna mjuka och läckra.För receptet behöver du fettmjölk och smör, på grund av att produkten inte kommer att hålla fast vid dina händer, kommer arbetsytan i köket att vara plast.Du kan använda vaniljsåsbasen på mjölk för mantor, ravioli, hembakade dumplings med söt fyllning.

Ingredienser:

  • mjölk - 250 ml;
  • smörsmör - 50 g;
  • ägg - 2 st .;
  • mjöl - 2,5 msk.;
  • salt är en nypa.

Beredningsmetod:

  1. Lägg smör i pannan, tillsätt varm mjölk, salt, koka och ta bort från värmen.
  2. Ett glas mjöl tillsätts till den kokande blandningen och allt blandas väl.
  3. Därefter slaktas de och störs i äggmassan en efter en.
  4. Den senare injiceras med mjöl och knådar degen.

På gräddfil

  • Tillagningstid: 55 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorierätter: 272 kcal per 100 g.
  • Syfte: till frukost.

Med gräddfil liknar vaniljsåsdeigen mjukt plasticin.Det är lätt att arbeta med, massan håller sig inte fast vid dina händer, rivs inte när du håller fast, kokar inte.Den här underbara degen används för att göra klimpar med tillägg av eventuella pålägg.När du rullar mjölmassan är nästan onödigt.Ett av kneparna i detta recept är att tillsätta äggulor, inte hela ägg.

Ingredienser:

  • gräddfil - 100 g;
  • varmt vatten - 125 ml;
  • mjöl - 500 g;
  • salt - 5 g;
  • äggulor - 2 st.

Beredningsmetod:

  1. Blanda grädden med äggulor i en skål, blandningen skulle bli homogen.Tillsätt sedan mjölet och rör om igen.
  2. Häll kokande saltat vatten i den resulterande massan under omrörning.
  3. Lägg sedan ut massan på en arbetsyta och skaka handen i 10 minuter.
  4. Forma en boll, täck med en handduk och låt stå i en halvtimme.

Utan ägg

  • Tillagningstid: 50 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorirätter: 257 kcal per 100 g.
  • Syfte: till frukost, lunch.

Om du vill ha dumplings och inga ägg i kylen ska du inte förtvivla: gör färsk vaniljsås utan denna ingrediens.Det är inte värre än äggprodukter, det är klibbigt och lagar snabbt.En sådan mager massa kan tjäna som bas för formning av dumplings och chebureks.Forma dem i förväg och frysa.Så du kommer alltid att ha ämnen i kylen.

Ingredienser:

  • kokande vatten - 250 ml;
  • Lentenolja - 50 ml;
  • salt - 0,5 tsk;
  • mjöl - 400 g.

Beredningsmetod:

  1. Häll olja i kokande vatten, häll salt ochhalva mjölet.Blanda allt med ett speciellt munstycke.Tillsätt gradvis återstående mjöl och fortsätter att störa.
  2. Resultatet är en brant men plastisk böjlig deg.

Med stärkelse

  • Tillagningstid: 55 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorirätter: 236 kcal per 100 g.
  • Syfte: till frukost, lunch.

Dejens stärkelse ger extra elasticitet.Med den kan du pumpa produkten mycket tunt utan rädsla för tårar under formningen, skador under tillagningen.Tack vare den tunna rullningen kommer den färdiga skålen inte att smaka lika rå som den är väl kokt.Från vaniljsås med massa av stärkelse kan du fortfarande laga klimpar och läckra hemlagade nudlar.

Ingredienser:

  • potatisstärkelse - 1 msk.l .;
  • mjöl - 520 g;
  • solrosolja - 1 tesked;
  • kokande vatten - 250 ml;
  • salt - 0,5 tsk.

Beredningsmetod:

  1. Häll 3 matskedar och stärkelse från den totala vattenvolymen.
  2. Koka upp det återstående vattnet, häll i en tunn stärkelse.Det kommer att tjockna och likna en gelé.
  3. Tillsätt salt till komponentens krydda, häll i 1 matsked vegetabilisk olja, stärkelse.Rör om noggrant.
  4. Lägg massan på bordet, knådas till ett mjukt elastiskt tillstånd, kyl i 2 timmar.

Recept för vaniljsåsskallar

När du försöker göra vaniljsåsskallar en gång kommer du inte längre att gå tillbaka till det du förberett tidigare.Att forma av det ett nöje - inget obehag från att hålla fast massan till händerna och en arbetsyta.Välj vilken typ av fyllning du vill: tillsätt socker om du vill ha en söt skål, eller salt och gröna för saltade.Servera färdiga sylt eller såser.

Ost

  • Tillagningstid: 1,5 timmar.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorirätter: 172 kcal per 100 g.
  • Syfte: till frukost, lunch, middag.

Om du inte gillar söt kan du försöka klistra saltade klimpar med ost, vitlök och örter.Denna maträtt har en ovanlig smak, eftersom de flesta hemmafruar är vana att blanda mejeriprodukter med socker.Ost är bättre att välja icke-fett, eftersom ju högre andel fett, desto högre är sannolikheten för att produkterna kommer att falla isär under tillagningen.

Ingredienser:

  • ost - 500 g;
  • ägg - 3 st .;
  • mjöl - 2,5 msk.
  • mjölk - 250 ml;
  • smörsmör - 50 g;
  • salt chips;
  • greener - efter smak;
  • vitlök - efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Förbered först basen.Kombinera de flytande komponenterna, tillsätt salt, koka upp.
  2. När blandningen kokar, ta bort den från värmen, blanda 1 kopp mjöl, tillsätt ägg (först och sedan den andra).Du kan blanda massan med en mixer med ett speciellt munstycke.
  3. Häll sedan resten av mjölet och blanda den mjuka massan till en homogen konsistens.
  4. Gör sedan fyllningen.Gnid osten med en mixer, kombinera med de krossade greenerna, salt och vitlök.
  5. Det är nödvändigt att skära massan i bitar, var och en för att pumpas tunt, till "saker" med en liten mängd stoppning, för att klistra in.
  6. Lägg den färdiga produkten i saltat kokande vatten, ta bort när dumplingarna har flyttat.

Vaniljskålar med potatis

  • Tillagningstid: 2 timmar.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorierätter: 235 kcal per 100 g.
  • Syfte: till frukost, lunch.

Dumplings med potatis är ett bra alternativ för lunch eller middag.De älskas av alla, från små till stora.Om dock som en bas för att använda vaniljsåg för dumplingar på kokande vatten kommer skålen att "slickar fingrarna".Det viktigaste är att hålla sig till de proportioner som föreskrivs i receptet.En sådan behandling kan tillagas säkert under alla tjänster.Dessutom kommer det ut läckra ochbra, speciellt med den lövade löken.

Ingredienser:

  • mjöl - 2 msk.;
    • ​​
  • kokpunkt - 1 st .;
  • Oljan är mager - 2 msk.l.;
  • salt efter smak;
  • potatis - 5-6 st .;
  • Lök - 2 st.

Beredningsmetod:

  1. Mjölkomponenten blandas med olja och salt.Häll i ett glas kokande vatten och rör om.Massan blir plast, mild.
  2. Då är det nödvändigt att rulla det med en kavel och ett tunt lager med hjälp av ett glas för att klippa cirklarna.
  3. Koka potatisen, täck dem, blanda med den stekt lök, salt, peppar.
  4. Sätt stoppningen på basen, gjut den.Koka upp produkter i saltat vatten.

Cherry

  • Tillagningstid: 2 timmar och 50 minuter.
  • Antal portioner: 7 personer.
  • Kalorirätter: 200 kcal per 100 g.
  • Syfte: till frukost, middag.

Söta älskare, det här receptet för körsbärsklumpor är för dig!Fördelen med den här behandlingen är inte stoppningen utan vaniljsås.Massan kommer ut så lätt att den bokstavligen smälter i munnen.Det är möjligt att tillverka en maträtt på vintern och på sommaren.Använd färska, konserverade och frysta bär för att tina dem i förväg och dränera överflödigt juice.

Ingredienser:

  • mjöl - 700 g;
  • vatten - 300 ml;
  • körsbär - 800 g;
  • socker - 200 g;
  • olja skrivs - 3 msk.l.;
  • ägg - 1 st.

Beredningsmetod:

  1. Häll i 1,5 koppar mjöl och kokande olja, rör om.
  2. Vispa ägget i en separat skål och tillsätt till mjölblandningen.
  3. Hällåterstående mjöl, knåda basen.
  4. Dela upp i flera bitar, rulla och placera i varje bit grunderna i körsbär ströda med socker.Lim, koka.

Videor