Fläskkebabmarinad - hur man lagar läckra och snabba recept med foton

Tillvisade sig en läcker skål på träkol eller i ugnen, det är värt att plocka marinaden till griskebab.Det finns ett stort antal pickles: armeniska recept, georgiska, abkhasiska, klassiska och många fler.Alla inbegriper användning av olika kryddor, grönsaker, aromatiska örter och smaksättningar.

Hur man marinerar fläskkebabar

För att göra en kolskål mer smakfull och öm är det nödvändigt att ordentligt marinera fläsk för grillfest.I sig självt betraktas detta kött som mjukt, men marinaden förbättrar denna egenskap, vilket gör fläskfibrerna ännu mer ömma.Dessutom processenbetning antyder att köttet får nya smaker, örter och kryddor kommer att förbättra dess smak och göra det aptitretande.

Det finns många alternativ för att marinera fläskkött på en spett.Du kan börja med det enklaste och snabbaste - strö köttstyckena med salt och svart malad paprika, om så önskas, prova att lägga till andra kryddor.Ett vanligt och klassiskt alternativ är en lök-vinägermarinad, baserad på tomatsaft.Fruktsaftjuicer - granatäpple, äpple, kiwi - blir populära idag.

Det enklaste alternativet är att använda citronsaft med lök och paprika.Denna sura marinad lägger till lätt senap till köttet, men saltigheten i det ökar fyllningen av vitlök med sojasås.Söta marinader är också populära - de använder tomatsaft för detta.Kefir och mineralvatten gör kött saftigare på bekostnad av koldioxidbubblor.I tomatmarinaden kommer fläsket ut lite sött och rött vin gör det syrligt.

Det korrekta marineringsförfarandet är som följer: kylt kött skärs i portioner, blanda alla kryddor, juice och kryddor, dopp köttet i denna blandning eller gnugga på alla sidor med lök och grönsaker.Det är nödvändigt att doppa grisköttet helt i marinaden så att det täcks med ett enhetligt lager.Efter en tid avlägsnas infusionerna, dras i spett och rostas på träkol.För att bevara fläskets saftighet bör du regelbundet bevattna ytan med resten av såsen medan du steker.

Hur mycketmarinering av fläsk

Efter val av fyllmedelsprodukter kommer frågan att vara hur lång tid det är att marinera fläskkebaben?Infusionens varaktighet beror på kockernas beslut.De snabbaste processerna varar upp till 3 timmar, håller i genomsnitt bitar i 3-5 timmar och helst 1-2 dagar.Ju längre du håller köttet i marineringsblandningen, desto mättad blir smaken och ju mjukare blir konsistensen.

Recept för fläskmarinad för grisköttgrilla

Att hitta rätt grisköttrecept är lätt eftersom det är så många somkocken kommer att hantera denna process.Du kan välja receptet baserat på användning av örter, adzhika, vin eller till och med lök med öl.Vissa varianter erbjuder ett steg-för-steg- eller fotorepept för att visa kockar hur man kan marinera köttberedningar för att få den mest utsökta maträtten.

Fläskkebabmarinad med lök

• Tillagningstid: 10 minuter.
• Antal portioner: 7 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 20 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Det enklaste alternativet för matlagning av bakat kött är en fläskkebab i en lökmarinad som inte kräver mycket tid.På grund av frisläppandet av lökjuice garvas inte köttet utan förstörs mellan fibrerna, vilket gör det mjukt och mjukt.Du bör ta 1 kg lök för 1 kg kött för att få en rik smak av det slutliga mellanmålet.Du behöver en mixer eller matprocessor för att göra det.

Ingredienser:

• Lök - 1 kg;
• slipad svartpeppar - 20 g;
• lagerblad - 3 st .;
• salt chips;
• socker - 5 g;
• citronsaft - 40 ml;
• Koriander är en nypa.

Beredningsmetod:

1. Skala löken, skär i små kuber, slip lövbladet eller täck med händerna.
2. Blanda alla ingredienser i en mixer tills de är jämna, marinera köttet över natt, kyl i kyl.
3. Det är tillåtet att ta bord eller vinäger 6 eller 9% istället för citronsaft.

Fläskkebabmarinad med vinäger

• Tillagningstid: 20 minuter.
• Antal portioner: 12 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 306 kcal
• Utnämning: till middag.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Hur man lagar en vinägermarinad hjälper dig att lära dig receptet nedan.Det skiljer sig från de vanliga varianterna genom att det innebär användning av vinvit vinäger, snarare än matessenser.Kombinationen av en så mjuk ingrediens med kryddor och kryddig grönsaker gör fyllningen aromatisk och kryddig, vilket ger den fläsksmak du behöver.Gäster och vänner kommer att älska denna originalversion mer än den klassiska.

Ingredienser:

• vitlök - 3 kryddnejlikor;
• lök - 2 bitar;
• vinägeräger vit - 40 ml;
• sesamolja - 60 ml;
• socker - 10 g;
• varm paprika - 3 st;
• nejlika - 2 g;
• Rosmarin är en nypa;
• kanel - 10 g;
• Timjan - nypa;
• Timjan - nypa;
• laurblad - 2 st.

Beredningsmetod:

1. Tryck vitlök genom pressen, hack löken, skär paprika i hälften.
2. Blanda alla komponenter, häll kött över natten, ta bort till kallt.
3. På morgonen lägger du åt en durkslag, låt vätskan tappas, om så önskas, smaka med färsk krossad dill.

Marinad för grillfest med majonnäs

• Tillagningstid: 10 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 200 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Hur man förbereder en marinad för griskött med majonnäs kommer att lära instruktionerna nedan.Detta är ett av de enklaste och vanligaste recepten för att ta fet provensalsk majonnässås utan tillsatser, blandad med tomatketchup.Det senare kommer att vara bra att välja med en etikett för grillen, eftersom det finns ett krydda, men ett klassiskt.

Ingredienser:

• lök - 4 st.
• Grill krydda - paket;
• flytande rök - 10 ml;
• Mayonnaise - 40 ml;
• ketchup - 40 ml;
• senapsbord - 10 ml;
• Vitlök - 3 skivor.

Beredningsmetod:

1. Skär löken i ringar, häll köttstyckena tillsammans med smaksättningen.
2. Smörj med majonnäsblandning, ketchup med senap, krossad vitlök.
3. Låt stå i två timmar på en sval plats.

Snabb fläskmarinad

• Tillagningstid: 10 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 31 kcal.
• Utnämning: till middag.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Det steg-för-steg snabbmarinadreceptet är enkelt även för nybörjarkockar, eftersom det handlar om hackade ingredienser och fyllning av köttberedda bitar.På det sättet, som det armeniska receptet antyder, kompletteras lök med hackad koriander, citronsaft och aromatiska kryddor.Till skillnad från andra marinader, det här visar sig vara sällsynt, och hur du gör det rätt kommer du att ta reda på vidare.

Ingredienser:

• Lök - 5 st .;
• halvkoppsvatten;
• persiljebunt;
• korianderbunt;
• citron -?pc;
• stort salt - 10 g;
• mald koriander - 10 g;
• muskotnöt - 10 g;
• röd paprika - 10 g;
• svartpeppar - 10 år

Beredningsmetod:

1. Skala kulorna, tärna dem, slip gröna, pressa ur saften ur citronen.
2. Rör om alla produkterna, marinera fläskan i 3 timmar.

Fläskmarinad med citron

• Tillagningstid: 10 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloridisk: 23 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårigheter att laga mat: Lätt.

Hur man lagar en fläskmarinad med citron och lök beskrivs nedan.Den ursprungliga kombinationen av citronsaft med lökringar gör köttet saftigt och doftande, och känsliga fibrer kommer att kännas under bett.Fyllets kryddighet tillhandahålls av färsk mynta som känns lättuppfriskande svalt och betonar den aptitretande smaken av stekt kött.

Ingredienser:

• Lök - 2 st .;
• citron - 1 st .;
• vitlök - 5 kryddnejlikor;
• färsk mynta - 2 stjälkar.

Metod för beredning:

1. Skär lökarna i ringar, tryck vitlök genom en press.
2. Skala citronen med kokande vatten, skär i hälften.Låt den ena delen för att dekorera, ta bort juicen från den andra.Skrynkligt med händerna.
3. Gnugga skivor kött med juice, vitlök, strö på lökringar och myntablad.Låt stå under film och tryck i 4 timmar, snörespett isär med lökringar, stek tills de är mjuka.
4. Dekorera med citronskivor vid servering.

Klassisk grillmarinad

• Tillagningstid: 20 minuter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 18 kcal.
• Syfte: för middag.
• Förberedelsens komplexitet: lätt.

Den klassiska fläskmarinaden är enkel att tillverka, eftersom den använder minsta ingrediens som finns i varje själv respekterande hemmafru.En enkel grillsås bevarar köttens naturliga smak, vilket ger det en ny, något fängslande touch av förfinad smak och betonar den naturliga aromen.Alla som har provat det här alternativet kommer att gilla det, eftersom det bara förbättrar den naturliga smaken av fläsk.

Ingredienser:

• vinäger 9% - 100 ml;
• salt - 20 g;
• svart malad paprika - en nypa;
• Lök är halvcirkelformade;
• vattenglas.

MetodenBeredning:

1. Skala lökarna, finhacka och fyll med vatten.
2. Lägg till andra komponenter, insistera 15 minuter.
3. Häll fläskskivor i 3 timmar, stek tills de är kokta.

Granatäpplemarinad

• Tillagningstid: 10 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 200 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Det traditionella georgiska receptet erbjuder en marinad för granatäpplejuice, vilket ger köttet en ny, unik smak.Kombinationen av sur och ansträngande ansträngande fruktjuice med en blandning av klassiska kryddor gör grillen kryddig och kryddig.På samma sätt kan du förbereda en marinad med tranbärssaft eller annat surt bär.

Ingredienser:

• Lök - 4 st .;
• Granatäpplejuice - 650 ml;
• vegetabilisk olja - 40 ml;
• Solhoppar - 20 g;
• korianderfrön - 5 m;
• svartpeppar - 5 g;
• salt - 10 g.

Beredningsmetod:

1. Skär lökringarna, blanda med fläsk.
2. Strö över kryddor, koriandertryck.Häll saften med vegetabilisk olja efter blandning, blanda igen.
3. Täck med en platta, lägg i en veke, håll i 2 dagar, rör om ibland.

Mineralvattenmarinad

• Tillagningstid: 10 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Matens kalorivärde: 181 kcal.
• Utnämning: till middag.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Den skarpa marinaden av mineralvatten, som blandas med fet provensalsk majonnäs, har en behaglig sur smak.Det kan varieras genom att inkludera tomatskivor och skivor röd paprika, som kompenserar smaken av griskött och gör den mer aptitretande.Den näringsrika maträtten kommer att uppskattas av alla inbjudna.

Ingredienser:

• majonnäs - 250 ml;
• gräddfil - 20 ml;
• mousserande mineralvatten - 20 ml;
• svartpeppar - 20 g;
• salt - 20 g.

Beredningsmetod:

1. majonnäs blandat med gräddfil, tillsätt kryddor och mineralvatten.
2. Lägg bitar av kött, håll tills kolet har kokats.Tillsätt eventuellt lökringar, skivor tomater och paprika när du steker.

Fläskkebabskebab med kefir

• Tillagningstid: 10 minuter.
• Antal portioner: 15 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 105 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Ett annat enkelt recept för kefir kebab kebab hjälper dig att göra en läcker och aptitretande maträtt samtidigt som du håller köttets saftighet och mjukhet.Detta alternativ är lämpligt för de flesta typer av kött, inte bara fläsk.Du kan diversifiera det genom att lägga till mörkt öl för att ge en lätt malt färg och karamellfärg till jordskorpan.Utan den kommer en ljus gyllene yta att dyka upp.

Ingredienser:

• kefir - en halv liter;
• vitlök - 20 g;
• salt - 25 g;
• flytande honung - 15 ml;
• citron - 1 st.

Beredningsmetod:

1. Blanda den krossade vitlök med en mixer, salt, tillsätt citronsaft med honung.
2. Häll i kefir, rör om, mariner köttet i 3-4 timmar, stek tills det är kokt.

Fläskkebabmarinad

• Tillagningstid: en halvtimme.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 228 kcal.
• Utnämning: till lunch.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Det armenska hällreceptet har en annan sort - kiwimarinaden, som ger köttet en raffinerad söt och sur smak.På grund av syrahalten i fläsket lossnar fläsket och gör dess fibrer mjuka och mjuka.För att hålla köttet fortfarande kryddig, använd traditionell mald svartpeppar och späd ut den om så önskas med en söt eller vit.

Ingredienser:

• kiwi - 1 kg;
• Lök - 3 st .;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• salt - 20 g;
• Svartpeppar - 20

Beredningsmetod:

1. Skala kiwin, slipa med en mixer, gaffel eller riv.
2. Skala lökar, klippta ringar, salt.
3. Rör om alla ingredienser, marinera köttet i en halvtimme.

Marinering av grisköttkebab - tips

Att laga kokt fläskmarinad gör inte kocken besviken, bör du följa professionella råd:

• för de saftigashish kebab behöver inte skära köttet väldigt litet, så att det inte marineras när det marineras;
• När du rostar över kol, se till att grillen inte torkar ut och strö över resten av såsen.
• den klassiska lökmarinaden kan lätt diversifieras genom tillsats av koriander, marjoram, basilika och salvia;
• en läcker sås är en blandning av smör, rödlök, basilika, salvia, vitt vin, olivolja och socker;
• Trevlig kryddig fyllning kan framställas av lök, vitlök, naturlig yoghurt, malad ingefära, koriander, spiskummin, koriander och kardemumma;
• serverar bäst shish kebab med färska tomater, kaukasiska pitabröd och örter;
• Vinmarinad kan tillverkas på basis av vitt vin, champagne eller plommon;
• Förutom kefirbasen är det möjligt att fylla med solbränna, majonnäs, skal;
• Lök majonnäs anses vara en universell sås för alla köttgrillar.

Lär dig ännu mer recept på fläskmarinad.

Video: sojasås sås grillmarinad