Bläckfisksallad: recept med frysta, kylda och konserverade produkter, magra och varma alternativ, hur man byter ut majonnäs

Bläckfisksallad är en aptitretare som kan tillagas med både traditionella och ovanliga produkter.Otrolig läckerhet kommer att ersätta den redan uttråkade "Mimosa", "Vinegret", "Olivier" vid det festliga evenemanget.Du kan njuta av en användbar och näringsrik måltid även under fasta eller diet.

Bläckfiskkokare har använts i antika Grekland.Skaldjur var på menyn för de fattiga.Men i Romerriket var bläckfiskar en integrerad del av aristokratiets festmåltid.Idag finns de i köken i många länder i världen.Använd slaktkroppar och tentaklar för att laga sallader och andra rätter.I hemlagning föredrar hemmafruar slaktkroppar.Tentaklarna är mestadels torkade eller marinerade som en del av havscoctailar.Japanska och kinesiska äter ofta mat, bläckfisksugare.Dessa delar förtorkas i en stekpanna och tillsätts i skålen efteråt.

Användning av blötdjur

De gynnsamma egenskaperna för fisk och skaldjur överstiger kvalitativt och kvantitativt egenskaperna hos kött som kyckling, kalkon och nötkött.

  • Proteiner.81% av produktens sammansättning är protein.Dess applikation låter dig stödja iton och förbättra muskelutvecklingen.Bläckfisk är en bra produkt som gör att idrottare kan bygga muskler.
  • Vitaminer.Kompositionen innehåller vitamin B, E, PP, C. Deras användning stimulerar mental aktivitet, minne, immunitet.
  • Fleromättade fetter.Nödvändigt för att levern fungerar väl, att upprätthålla en normal balans mellan lipider i blodet, förhindra utvecklingen av åderförkalkning.
  • Magnesium.Nödvändigt för arbetet i nervsystemet och endokrina system, stöder tändernas hälsa.Påverkar glukosupptag.
  • Järn.Det är en integrerad del av hemoglobin, ett ämne som transporterar syre till celler, såväl som myoglobin, som liknar verkligen en komponent i muskelvävnad.
  • Jod.Det är en komponent av sköldkörtelhormoner, med sin brist på mental aktivitet, försämrat minne, uppmärksamhet, samt problem med reproduktionssystemet.
  • Selen.Det deltar i immunsystemets arbete, skyddar cellulärt DNA, är en del av många hormoner, skyddar mot patologier i det kardiovaskulära systemet.
  • Kalcium.Det är en del av benvävnaden, är en nödvändig komponent i blodkoagulationssystemet.

Skaldjur kan inte ätas med individuell intolerans.Överdriven användning i menyn med torkad skaldjur kan leda till avsättning av salter som håller kvar vatten i kroppen.

Förrättregler

Det finns cirka 200 arter av skaldjur.Det finns bara cirka tio av dem i butiksräknare.Befälhavare, patagonisk, peruansk bläckfisk- de vanligaste sorterna.

Urval av huvudingrediensen

Om okokta bläckfiskar krävs i receptet rekommenderas att vara uppmärksam på frysta eller kylda livsmedel.Dessa kan vara slaktkroppar, ringar eller filéer.För sallader är slaktkroppar bra.Genom att känna till några nyanser kan du välja en kvalitets- och färsk produkt.

  • Frysning.Det är möjligt att bestämma frostens kvalitet, med hänsyn till mängden is och skalets integritet.Djupfryst bläckfisk bör täckas med is högst 8% av den totala vikten.Huden ska vara fri från skador.
  • Färg.Filmen kan inte vara solid.Oftast är det en kombination av rosa, grå, lila nyanser.Och köttet måste vara vitt.

Bättre smak i små bläckfisk.Till skillnad från stora exemplar är köttet mjukt och behagligt i smak.

Rengöring

Skaldjursnacks lämnas otesterad om inte värdinnan vet hur man rengör huvudkomponenten.För att ta bort filmen från en frusen eller kyld produkt är det nödvändigt att hälla skaldjur med kokande vatten.(Så mycket av filmen tas bort på egen hand).Tappa av varmt vatten, produkten tvättas med kall körning.Sedan ska du ta bort resterna av filmen, interiören.

Om blötdjuret köptes i sin helhet, var huvudet avskuren.Tentakel kan användas så att de skärs av nära ögonen.De har också en skal som tas bort med en liknande princip.

Klassiskt recept

Ingredienser:

  • bläckfisk - 600 g;
  • fyra äggmedelstor;
  • lök eller liten tuft av gröna fjädrar;
  • kryddor efter smak;
  • fyra matskedar majonnäs.

Beredning

  1. För att koka slaktkropparna ska du rengöra blötdjurarna i kokande vatten med kryddor och hålla i högst två minuter.
  2. Ta bort slaktkropparna, kyl dem och skär dem med halva ringar eller sugrör.
  3. De kokta och skalade äggen skärs i små kuber eller tre på ett stort rivjärn.
  4. Finhacka grön eller marinerad lök.
  5. Blanda mat, salt och peppar, tillsätt majonnäs.

Ibland serveras en klassisk maträtt med skivad färsk gurka, och i stället för majonnäs använder jag gräddfil.

Varma versioner

Det speciella med varma mellanmål är att de lätt kan förvandlas till kallt när de kokas, de har en annan smak..Du behöver bara förvara skålen i kylen i en halvtimme.Du kan dekorera sådana mellanmål med sallad, vaktelägg.

Med paprika

Ingredienser:

  • tre till fyra medelstora skaldjurskroppar;
  • två söta paprika;
  • en lök;
  • tre matskedar oliver eller oliver;
  • en vitlökskiva;
  • en matsked sojasås;
  • en tesked balsamvinäger;
  • fem matskedar olivolja;
  • Kvistar med persilja.

Matlagning

  1. Pepparkakor med sugrör, hackade lökringar, finhakad vitlök.
  2. Lägg till hela olivernaeller skär i stora ringar.
  3. Vi blandar kryddor.Tillsätt eventuellt svart slipad peppar.
  4. Häll i en blandning av grönsaker.
  5. Skär bläckfisken i tunna ringar och stek i olivolja i högst en minut över hög värme.
  6. Tillsätt sojasås till skaldjur och stek i fem minuter.
  7. Blanda komponenterna, dekorera med grenarna av persilja.

Med svamp

Ingredienser:

  • bläckfisk - 300 g;
  • svamp (svamp) - 200 g;
  • en lök;
  • valnötter - 50 g;
  • ost av hårda kvaliteter - 80 g;
  • kryddor efter smak;
  • majonnäs.

Matlagning

  1. Vi lagar mat enligt reglerna för skaldjur.Skär i tunna ringar.
  2. Svamp, skär löken i små bitar eller kuber, stek i tio minuter och tillsätt valnötter.
  3. Vi lär oss att bläckfisk.
  4. Tillsätt majonnäs, kryddor och strö över riven ost.

Tofu

Ingredienser:

  • en bläckfisk bläckfisk;
  • Pekingkål efter smak;
  • tofu - 50 g;
  • en gurka;
  • två tomater (en är möjlig);
  • massa gröna lökar;
  • en varm röd paprika;
  • en matsked vegetabilisk olja.

Matlagning

  1. Vi sparkar grönsaker.
  2. Skär i tofu-kuber och stek med peppar tills de är gyllene.
  3. Lägg stekt bläckfiskringar (högst ett par minuter i en stekpanna) på grönsakerna, tofu.
  4. Tillsätt den hackade löken och krydda med sojasås efter smak.

Snabbmat

Diet- och lätta sallader kan inte bara tillagas under fasta.Rätter är utmärkta för den dagliga semestermålmenyn.Du är förvånad, men det finns många "lätta" ingredienser som gör en smakrik och original mellanmål.

Med majs och svamp

Ingredienser:

  • bläckfisk - 150 g;
  • tre potatis;
  • ett lökhuvud;
  • två färska gurkor;
  • en burk majs;
  • marinerade svampar (svampar) - 100 g;
  • två matskedar magert majonnäs;
  • kryddor efter smak.

Matlagning

  1. Kok potatis och skaldjur.
  2. Vi ​​skär alla produkterna i kuber och blandar dem med majs.
  3. Lägg till kryddor och majonnäs.
  4. Dekorera skålen med grönska.

Det är möjligt att ersätta mager majonnäs med fransk senap med yoghurt, vilket kommer att ge kryddig skålen.Sojasås eller balsamicoäger med solrosolja är perfekt.Om det inte finns frysta eller kylda skaldjur kan sallad med konserverad bläckfisk förbereds.Ingredienserna för det tas i samma andel.Majs kan ersättas med röda eller vita bönor från burken.

Med koreanska morötter

Ingredienser:

  • bläckfiskrengöring - 600 g;
  • en lök;
  • Koreanska morötter - 100-150 g;
  • sojasås efter smak.

Matlagning

  1. Skär bläckfisk med lök, lök med halva ringar.
  2. Blanda ingredienser, fyll med sojasås.
  3. Lämna i kylen förflera timmar eller över natten.

Det är inte nödvändigt att extra krydda koreansk morotsallad med kryddor.

Kombination med annan skaldjur

Du kan använda röd kaviar, räkor, grönkål, musslor och till och med krabbapinnar för att förbereda snacks.Ingredienserna smälter perfekt med frukten.De mest populära kombinationerna är äpplen, mandariner, avokado, ananas och apelsiner.

Räka och röd kaviar

Ingredienser:

  • Räka - 300 g;
  • bläckfisk - 240 g;
  • fem ägg;
  • röd kaviar - 120 g;
  • en matsked majonnäs;
  • kryddor efter smak;
  • greener.

Matlagning

  1. Kokta ägg delas upp i äggulor och protein, malda i ett rasp.
  2. Efter tillagningen rengörs räkorna.
  3. Skär skaldjur som skalas från filmen i tunna remsor.
  4. Sallad, håll dig så vid följande ordning: bläckfisk, äggulor, majonnäs, en halv portion räkor, protein, majonnäs, röd kaviar.
  5. Varje lager saltas och peppas.
  6. Strö gröna på toppen.

Frysta eller kylda stora räkor bör väljas för snacks.För dekoration tar vi vaktelägg, oliver eller oliver.

Tång

Ingredienser:

  • två små bläckfiskkadaver;
  • tång marinerad, men utan onödiga tillsatser) - 100 g;
  • två kycklingägg;
  • en tesked vegetabilisk olja;
  • gröna lökar;
  • kryddor efter smak;
  • två dillgrenar.
​​

Matlagning

  1. Koka, bläckfisk ren, skär i halva ringar eller sugrör.
  2. Kokta ägg tärts.
  3. För enkelhets skull kan tång hackas.
  4. Blanda ingredienser, tillsätt kryddor och örter, fyll med olja.

Det är bäst att kyla skålen innan servering.

Uppenbarligen är bläckfisksallader lätt att tillverka.Det viktigaste är att bearbeta skaldjur korrekt.Förrätter går bra med kokt ris och nudlar.