Svart vinbärsvin - Recept för att tillverka färska eller frysta bär hemma

Att skapa hemlagade alkoholhaltiga drycker är inte bara möjligt från druvsaft.Vi har vunnit stor popularitet med svarta vinbärsvin, som kännetecknas av enkla produktionsvillkor och fördelen med en vinbärsaftdrink för kroppen.Den resulterande alkoholen skiljer sig gynnsamt från andra hembakade bordsviner med en doftande doft.

Användbara egenskaper för svarta vinbärsvin

Hemlagat vinbärsvin är en användbar dryck, en källa till vitaminer C, P, E, K, grupp B. Vin rikt på zink, koppar, kalium.Det höga halten tanniner och estrar hjälper kroppen att bekämpa infektionssjukdomar, förbli frisk och aktiv under lång tid.Solbärsdrycker och andra produkter har förmågan att eliminera gifter från kroppen.Det finns också en positiv effekt av vinbär efter vinbär på det mänskliga immunsystemet.

Hur man gör vinbär vin

Olika recept berättar frågan: hur man gör vinbär vin?Tillverkningsmetoder är mer använda produkter, men inte handlingsordningen.De flesta frukt- och bärviner tillagas med tillsats av socker, naturlig jäst.För att underhålla och kontrollera jäsningen på flaskans hals, där drycken kommer att infunderas, sätt på vattenstängningar (speciella eller hemlagade medicinska handskar).Behållaren förvaras på en mörk, sval plats i en källare.

Vilka bär att välja

Frukten som går till produktion av svartvita vinbär får inte nödvändigtvis vara färska.Det är tillåtet att använda förra årets skörd av vinbär, sylt, frysta bär, vinbärssaft.För att förbättra smaken i vissa recept rekommenderar du att du lägger hallon, körsbär, druvor.Det tros att hemgjord vinbär alkoholhaltig dryck av färska sura bär visar sig vara den mest utsökta.

Beredning av ingredienser

Beredning av bär för smakämnen börjar med deras noggranna urval.Frukt bör vändas och ta bort alla bortskämda, ruttna bär.Om produktionstekniken för tillsats av vinjäst inte tillhandahålls, rekommenderas inte frukterna att tvätta - på försäkran från hemmabruk, inleder naturliga bakterier själva jäsningsprocessen utan hjälp.Socker måste lösas i varmt vatten innan sirap tillsätts fruktmassan.

Hemmagjord vinbär är en teknikFörberedelse

För att få en läcker drink bör du följa steg för steg instruktioner för beredning av svarta vinbärsalkohol.Ett av de grundläggande villkoren för att få kvalitetsstärkta viner är användningen av rena behållare.Förberedelsestadierna är enkla, men reträtten från dem hotar att få mindre eller fler grader, eller en drink som kommer att göra mer skada än nytta.Valet av färsk frukt av goda sorter, valet av levande eller torr jästkvalitet, överensstämmelse med villkoren och lagringstemperatur - alla påverkar smaken av alkohol.

Vinsurdeg

Produktionen av surdej och dess användning i receptet kommer att ge en total förbättring av smakområdet alkohol.Värdig surdej kommer att uppskattas av älskare av drycker med hög styrka, som inte vill späda ut dem med alkohol, vodka.Jästen tillverkas med följande teknik:

1. Frukter av vinbär sorteras, vi kastar ut ruttna, bortskämda.Bär fördelas på rena flaskor med en hastighet av 7 kg bär för 2 kg socker.
2. Tillsätt två gånger så mycket frukt i behållaren som varmt kokande vatten.
3. Tillsätt sockret i burkarna, rör om noggrant tills det är helt löst.Täck med en gasbehållare på 3-5 lager.
4. Det är nödvändigt att lagra surdej på en sval mörk plats i 3-4 dagar.Vänta inte till att jäsningsprocessen är klar.Termen kan förlängas för att ge den en mer syrlig smak.Det rekommenderas inte att röra om vörten.

Att få spannmål

Det är också möjligt att tillverka vinbärsvin med spannmål.Denna blandninghar en hög koncentration av naturliga jästgrödor som lever på ytan av färsk frukt.Massan tillverkas med följande teknik:

1. Slå ut utvalda kvalitetsbär med dina händer eller träpress i en icke-metallisk behållare.Det är omöjligt att tvätta dem innan de värms upp - det kommer att ta bort all jäst från deras yta.
2. Den resulterande massan hälls försiktigt i rena glasflaskor, stängs med ett lufttätt propp, ett lock med hål, 3-4 lager gasväv.För att göra den framtida drinken sötare kan du tillsätta 1/3 av sockret och blanda noggrant.
3. Under 3-4 dagar bör massan jäsa i ett svalt rum.
4. Då är det nödvändigt att anstränga hjärnan.Häll saften över ostduken, durkslag.

Tryck på

För att göra drycken mättad kan den kokta massan pressas ytterligare, vilket resulterar i en söt juice.Att lägga till alkohol i aktivt jäsningsstadium kommer att förbättra smaken på vindrink, kommer fästningen att lägga till.För 5 liter vört kan du ta 1 liter juice som erhållits genom att trycka på:

1. Den beredda massan som saften har hällts roteras med 5-6 lager gasväv.
2. Gradvis öka trycket, den återstående vätskan hälls försiktigt i den beredda rena behållaren.
3. Den återstående massan placeras under en speciell eller improviserad press.Pressa ut vätskan ur massan.Upprepa processen tills beröringen av hjärnan är helt torr.
4. Häll den resulterande vätskan till den återstående fermenterade juicen.Skottet med det stängs med en propp, lämnas att stå i 5-6 timmar.
5. När saften har hällts dräner du fällningen genom 3-4 skikt av gasväv.

Fasen för aktiv jäsning

Det är dags för det viktigaste steget i produktionen av alkohol.Den aktiva jäsningsfasen kommer att göra svarta vinbärsvinet starkt, nästan klart för konsumtion:

1. Varten hälls över stora flaskor och fyller dem i 2/3, tätt stängd med pluggar med vattenstängningar.Du kan skapa dem själv, köpa, använda en enkel medicinsk handske.
2. Det är nödvändigt att förvara flaskor inomhus, där det inte kan ske några skarpa temperaturförändringar.Det ska alltid vara högst 20 grader.Fermentationen varar 30-45 dagar.
3. När juicen slutar att bubbla, kan den aktiva jäsningsfasen betraktas som fullständig.Om vätskan slutar bubbla före den trettionde dagen kan processen startas igen genom att tillsätta 7-10 otvättade druvor per 10 liter wort.

Vinförklaring

Efter jäsning förblir svarta vinbärsvin tjockt, innehåller mycket sediment, bitar av tartar, wort.Det finns flera sätt att bli av med dem:

1. Äggvita.För 100 liter dryck ta 2-3 proteiner, separerade från äggulorna.Elt tjockt skum, tillsätt det i behållaren.Resultatet kommer att nås inom 20-25 dagar.
2. Vit lera.Ta 30 gram torr bentonit per 10 liter vätska.Blötlägg det med vatten 1:10 i 12 timmar, häll sedan långsamt på flaskorna.
3. Uppvärmning.Stäng flaskan tätt med en propp så att alkoholen inte förångas.Värm i vattenbad till 50 grader 2-3 gånger.

Filtrering av drycken

Filtreringsprocessen av inhemsk alkohol är praktiskt taget oberoendeunder belysning.Bara de sätt som denna operation utförs får många nederbörd till botten av flaskorna.Häll vätskan försiktigt genom 5-6 lager ren gas med ny förpackning, där den kommer att lagras, i väntan på konsumtion.I slutet av alla stadier bör drycken vara transparent eller knappt molnig.Ett litet lager av slam (1-2 mm) i botten av flaskan är tillåtet.

Receptet för svarta vinbärsvin

Under hundratals år av vinframställning har recepten för att tillverka drycker med låg alkoholhalt genomgått betydande förändringar.Detta gav upphov till ett stort antal tekniska processer för skapandet av bra svartvin.Försök göra ditt perfekta svarta vinbärsvin hemma.Använd färsk frukt, sylt, koka nötter, experimentera med filtreringsprocessen.

Enkelt recept utan jäst

• Tid: 40-50 dagar.
• Antal portioner: 30 personer.
• Kalorirätter: 130 kcal per 100 g.
• Syfte: alkoholhaltig dryck i köket.
• Svårighet: Medium.

Det enklaste receptet för en vinbär med solbær som kommer att tilltala alla.Vinet visar sig vara surt, syrligt, inte för starkt.Det är väldigt lätt att dricka, orsakar inte starkt förgiftning, lagrar många användbara spårämnen, vitaminer.Behandla dina gäster med bra alkohol genom att ta den till din födelsedagsfest, årsdagen, annan familjesemester.

Ingredienser:

• svarta vinbärbär - 1,5 kg;
• filtreradesvatten - 2 l;
• socker - 500 g.

Beredningsmetod:

1. Frukten ska smälta noggrant, skrynkliga och ruttna tas bort.För dem genom köttkvarnen.
2. Lägg den resulterande blandningen i en burk, häll i vatten, tillsätt socker, blanda väl.Låt stå i en vecka under omrörning ibland med en ren träsked.
3. Sätt den nya kakan på ytan på kakan under pressen, häll försiktigt vätskan tillbaka till vörten.
4. Lämna vörten under vattentätningarna i 2 veckor.Häll framtida vin i en ny behållare, ta bort återstoden, lämna i ytterligare 2 veckor.

Vin från frysta vinbär

• Tid: 40-50 dagar.
• Antal portioner: 30 personer.
• Kalorirätter: 144 kcal per 100 g.
• Syfte: Köks alkoholhaltig dryck.
• Svårighet: Medium.

Ofta finns det helt enkelt inget sätt att få färska vinprodukter.Frysta bär är också perfekta.Du kan inte sänka dem under varmt vatten, annars kokar de och förlorar all smak.Dessutom kvarstår problemet med jäsning: naturlig jäst som lever på fruktens yta tål inte kylan.För att starta processen, lägg till en handfull otvättade färska druvor.Det är känt för att ha det högsta innehållet av naturlig jäst på ytan.Alkohol kommer att vara utmärkt, med en liten smak av russin.

Ingredienser:

• frysta svarta vinbärsbär - 2 kg;
• druvor - 100 g;
• filtrerat vatten - 2 liter;
• socker - 550 g.

Beredningsmetod:

1. Tina frukterna genom att placera dem underen ström med kallt vatten.För dem genom köttkvarnen tillsammans med druvorna.
2. Lägg den resulterande blandningen i en burk, häll i vatten, tillsätt socker, blanda väl.Låt stå i en vecka under omrörning ibland med en ren träsked.
3. Sänk den nya kakan till ytan på kakan, häll försiktigt vätskan tillbaka till vörten.
4. Lämna vörten under tätningar i vattnet i 2 veckor.Häll framtida vin i en ny behållare, ta bort återstoden, lämna i ytterligare 2 veckor.

Svart och röd vinbär

• Tid: 40-50 dagar.
• Antal portioner: 30 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 120 kcal per 100 g.
• Syfte: alkoholhaltig dryck i köket.
• Svårighet: Medium.

För att ge vinet en syrlig smak, lägga till extra syra, försök att byta ut hälften av den färska svarta vinbäret med rött.Dessa frukter har en liknande smak men har också skillnader.Alkoholen kommer att vara oerhört doftande och rik på rött.Det kommer säkert att överraska dina gäster vid varje firande där det kommer att beslutas att ta bort en flaska med denna underbara hemlagade drink.

Ingredienser:

• svarta vinbär - 900 g;
• röda vinbär - 600 g;
• filtrerat vatten - 2 liter;
• socker - 500 g.

Beredningsmetod:

1. Det är bra att gå över bären, passera genom köttkvarnen eller blandaren, skaka handen försiktigt.
2. Sprid blandningen i behållare, fyll på med vatten, tillsätt socker, rör om tills den är helt upplöst.
3. Låt stå under vattentätningar tills processen är klarjäsning.
4. Sil, lättare med äggviter.

Vin av svarta vinbärssylt

• I tid: 3 månader.
• Antal portioner: 30 personer.
• Kalorirätter: 170 kcal per 100 g.
• Syfte: alkoholhaltig dryck i köket.
• Svårighet: Lätt.

Det kan hända varje värdinna att sylt som skördats för vintern är fuktigt.Till och med en sådan produkt kan man hitta värdig att använda: att göra läcker söt svart vinbäralkohol.Ovanlig smak kommer att vädja till älskare av tårta, liksom kännare av lätta viner, som nästan inte dricker.

Ingredienser:

• svarta vinbärssylt - 1,5 kg;
• filtrerat vatten - 2 liter;
• socker - 100 g.

Beredningsmetod:

1. Blanda sylt med varmt kokt vatten, bland noggrant, låt jäsa.
2. Välj hela palisander, häll juicen ur den.Sila vörten, tillsätt sockret, låt det mogna i 3 månader.
3. Häll i flaskor, täck tätt.

Av krusbär

• Tid: 20-30 dagar.
• Antal portioner: 40 personer.
• Kalorirätter: 130 kcal per 100 g.
• Syfte: Köks alkoholhaltig dryck.
• Svårighet: Medium.

Läckert vin av god kvalitet kan inte bara köpas i en butiks hyllor.Prova att göra det hemma från mogna bär av ljus krusbär, svarta vinbär.Den resulterande drinken gör dig och dina gäster utmärktasyrlig smak, berusande arom.Den mjuka, lätt krydda buketten kommer att inspirera minnen från sommaren.

Ingredienser:

• krusbärljus - 1 kg;
• svarta vinbär - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• renat kokt vatten - 3 liter.

Beredningsmetod:

1. Gör sockersirap av hälften av det kokta vattnet.
2. Medan den svalnar, smuldra frukten och mal den i en uppslamning.Häll i den kylda sirapen.
3. Fyll behållaren, täck den tätt med 3-4 lager gasväv i 10 dagar.
4. Separera vörten från vörten, sätt på vattentätningen.
5. Lätt eventuellt ut med vit lera.

Jästrött vin på jäst

• Tid: 20-30 dagar.
• Antal portioner: 20 personer.
• Kalorierätter: 230 kcal per 100 g.
• Syfte: Alkoholdryck i köket.
• Svårighet: Medium.

Receptet kommer att tilltala kännare av befäst hemlagad alkohol.Vinets fästning blir 12-14%, det har en rik rik frukt- och bäraroma, behaglig sur smak och kommer att vara ett bra val för tillfället av semestern, som tillbringas i naturen.Långvarig sommarblandning och hög hållbarhet ger gästerna en trevlig stämning.

Ingredienser:

• svarta vinbär - 1 kg;
• russin - 50 g;
• vatten - 1 liter;
• socker - 0,5 kg;
• vinjäst - paket.

Beredningsmetod:

1. Ordna bären i ett slamförhållande.Fyll russin med kokande vatten (200 ml) i 30 minuter, kyl.Häll vätskan i flaskan.Tillsätt spannmål, jäst, socker.
2. Sätt på vattentätningen i 7 dagar.Ta bort halva hjärnorna.
3. Låt oss vandra i ytterligare 14 dagar.Filtrera genom en ostduk, häll över flaskorna, stäng tätt med ett propp.

Videor