Torka svarta vinbär i en elektrisk torktumlare, ugn, mikrovågsugn, i solen, i en luftgrill? När ska man samla och hur man torkar svarta vinbärsblad till te?

Aromatiska sötsura vinbär i torkad form behåller den största mängden vitaminer. För att förbereda vinbärstorkning för vintern själv, använd de metoder som föreslås i artikeln.

Svarta vinbär är ett av de godaste och nyttigaste bären, som också används råa, och i form av sylt som en behandling för te, och som medicin och som en förebyggande åtgärd mot många sjukdomar.

Dess aromatiska bär innehåller en enorm mängd vitaminer och andra användbara ämnen, bladen har också läkande egenskaper.

VIKTIGT: Med alla typer av bearbetning (matlagning eller frysning) många användbara ämnen lagras i vinbärsbär och blad. Därför är det helt enkelt nödvändigt att fylla på med detta bär för vintern.

Många hemmafruar torkar, förutom sylt, kompotter och sylt, bara vinbär för att bevara maximal mängd vitaminer i bären. Det är inget komplicerat i denna process, du behöver bara följa vissa rekommendationer.

Vid vilken temperatur ska svarta vinbär torkas och hur mycket hemma?

Valet av temperatur och bestämning av torktid beror på metoden och utrustningen som kommer att användas för att tillaga torkad frukt.

I vilket fall som helst måste bären först förberedas.

Vinbär mognar i mitten av juli. Det är vid denna tidpunkt som det finns till försäljning i stora mängder. När du väljer bär för torkning, var uppmärksam på deras utseende: de ska vara torra, fria från skador och kraftiga föroreningar.

Om du plockar bär direkt från busken, gör det på morgonen eller kvällen i torrt, soligt väder. Den skördade skörden måste sorteras, lämna mogna hela bär av medelstor storlek för torkning, och använd resten för att förbereda kompott eller sylt.

VIKTIGT: Bären som väljs ut för torkning måste tvättas och torkas noggrant men noggrant.

Ytterligare åtgärder beror på den valda torkningsmetoden:

• vinbär torkas i en elektrisk torktumlare i mer än 50 timmar vid en temperatur på 50 — 55C
• i ugnen - 3 timmar vid 65-70C
• i mikrovågsugn - en några minuter vid en effekt av 200 W

Hur torkar man vinbär för vintern i en elektrisk torktumlare?

Erfarna hemmafruar försäkrar att det är omöjligt att torka vinbär utan en elektrisk torktumlare, eftersom denna process kommer att ta lång tid, men det kommer fortfarande inte att vara möjligt att avsluta jobbet.

Därför, för att påskynda processen och få resultat, är det är bäst att använda elektriska torktumlare:

1. Lägg de tidigare förberedda bären i pallar i ett eller två lager. Under torkning av bär kommer fukten att avdunsta och det fria utrymmet ökar
2. Placera brickorna under den påslagna 10 minuter innan tillagningsstart torktumlare vid en temperatur på 50 — 55C
3. Ha tålamod och titta på torkningsprocessen:

• efter några timmar (7-8) ändrar vinbäret sin färg, övergår från svart till vinrött, men storleken är fortfarande densamma
• efter 16 timmar blir alla bär mörkröda, men vinbärsskalet är fortfarande intakt och inte deformerat
• då kommer processen att gå snabbare: efter 26 timmar från början av torkning börjar vinbären att skrumpna
• efter ungefär 50 timmar från det ögonblick då den elektriska torktumlaren laddas, är bären redo att gå för övervintring

Hur torkar man vinbär för vintern i ugnen?

Innan torkning i ugnen är det lämpligt att torka vinbären utomhus i ett par dagar, för att undvika exponering för direkta strålar.

Om det inte finns någon sådan möjlighet, täcks de beredda bären omedelbart med ett tunt lager på en bakplåt som tidigare klätts med bakplåtspapper eller bakplåtspapper och placeras i en ugn som är förvärmd till 45C..

När bären vissnat lite bör temperaturregimen ändras till 65-70C.

Total tid av torkning av vinbär i ugn - cirka tre timmar.

VIKTIGT: Kvalitet och beredskap kontrolleras genom att pressa bäret i handflatan: om det inte fastnar och ingen saft släpps, så görs allt korrekt och vinbärstorkningen är klar för vinterförvaring.

Hur torkar man vinbär i solen?

Det rekommenderas inte att torka svarta vinbär endast i solen, eftersom praktiskt taget alla användbara ämnen förstörs under denna långa process.

Använd därför en kombinerad metod för att torka vinbär: ett par dagar i luften och sedan i ugnen.

1. Klä en bricka (helst av trä, eftersom metall lämnar en obehaglig eftersmak på bären) med bakplåtspapper eller kalkerpapper och bred ut de beredda vinbären på den i ett tunt lager
2. Placera behållaren med bär i det fria (vind, balkong), men inte i direkt solljus, eftersom C-vitamin förstörs, och bären kan överbaka och ruttna
3. Se till att täcka bären med gasväv, eftersom flugor, bin och andra insekter kan förstöra torkningen
4. Regelbundet vänd på vinbären

VIKTIGT: Andelen vatten i vinbär varierar från 85 % till 90 %, och i slutet av torkningen bör den inte vara mer än 15 %. För att uppnå ett sådant resultat måste du torka vinbären i ugnen efter att ha torkat i solen i två dagar.

Hur torkar man vinbär i mikrovågsugn?

En mikrovågsugn kan avsevärt förenkla livet och spara tid. Hon kan lita på att torka vinbär.

1. Förbered bären : sortera igenom, lämna de medelstora mogna utan stjälkarna, tvätta och torka
2. Lägg bären i ett tunt lager på ett fat mellan två stycken av valfritt bomullstyg. Syntet kan inte användas, eftersom mikrovågsugnen förstörs (kan till och med brännas)
3. Ställ in effekten på 200 W och torka i cirka 5 minuter
4. ) Om bären inte har nått beredskap, öka tiden, men var 25-30:e sekund kontrollera beredskapen och rör om bären så att torkningen blir enhetlig

VIKTIGT: Oavsett hur vinbären är torkade, förvara dem i ett glas eller plåtburkar samtidigt som du stänger locket ordentligt. Torra svarta vinbär förvaras också väl i påsar gjorda av något tätt naturligt tyg. Den bör förvaras i ett mörkt, men ventilerat rum, eftersom mustighet och fukt förstör bären.

När ska man samla in och hur torkar man svarta vinbärsblad till te?

Den underbara smaken och aromen av te gjort av vinbärsblad kommer inte att lämna någon oberörd.

Dessutom kämpar denna dryck under hösten och vintern mot förkylningar, används för att förebygga dem och upprätthåller också perfekt tillgången på vitaminer som är nödvändiga för kroppen.

VIKTIGT: De som har problem med mag-tarmkanalen (hög surhet eller sår) bör undvika detta te.

För att te från vinbärsblad ska bli maximalt mättat med användbara ämnen bör de samlas in på nymånen, helst i juli.

Det är bättre att samla löv, som bär, i morgon eller kväll i torrt röjväder, vilket ger företräde åt dem som ligger mitt i grenen.

Sedan måste du sprida dem i ett lager på en torr, ventilerad plats på vitt papper eller bomullsduk och vänta på att de torkat helt.

VIKTIGT: Glöm inte att kontrollera bladen med jämna mellanrum för röta eller mögel. Kasta bortskämda löv omedelbart så att svampen inte överförs till goda.

Beredskapen kan kontrolleras genom sprödhet: om bladet smulas sönder är preparatet klart för användning på vintern.

Elektriska torktumlare kan också användas för att torka vinbärsblad.

Det finns en annan metod för att torka svarta vinbärsblad - jäsning. Denna process utförs enligt följande:

1. Placera de uppsamlade bladen i ett mörkt rum under en dag, men glöm inte att röra om dem med jämna mellanrum
2. Vrid bladen i rör tills saften släpps
3. Lägg de erhållna "självrullarna" i en glasskål och lägg på en varm plats, efter att ha täckt med en fuktig trasa tidigare
4. Om trasan torkar ut, fukta den igen
5. När, efter ytterligare en kontroll, luktar du på den fruktiga aromen, allt du behöver göra är att torka bladen — de har nått önskat tillstånd
6. För att torka , skär dem, lägg dem på en plåt och sätt in dem i en ugn förvärmd till 70C i en timme

Den färdiga produkten ska förvaras i en mörk, torr plats i en glas- eller keramikbehållare med tättslutande lock.

De som ska förbereda torkade vinbärsfrukter och blad på sommaren, en hälsosam och läcker te i regniga, kalla höst- och vinterkvällar kommer att tillhandahållas.

Video: Vi torkar vinbärsblad