Torkning av urkärnade och urkärnade körsbär för vintern. Hur torkar man körsbär och löv ordentligt i en elektrisk torktumlare, ugn, mikrovågsugn, i solen, i en luftgrill?

Egenskaper med torkning av körsbärsbär och blad.

Låt oss fortsätta serien med artiklar om torkning av frukter och prata mer i detalj om egenskaperna hos att torka körsbär för vintern hemma.

Vid vilken temperatur bör körsbär torkas och hur mycket hemma?

en tallrik med torkade urkärnade körsbär
Beroende på metoden för torkning av körsbärsbär kan temperaturen vara olika. Till exempel i ugnen varierar den mellan 60-80 ℃ och varar 4-12 timmar, och i frisk luft beror det på årstemperaturen och tar i genomsnitt 5-8 dagar.
Och var också uppmärksam på färgen på råmaterialet. Redo för vinterförvaring, bäret får en mörk vinröd eller till och med brun nyans.

Hur torkar man urkärnade och urkärnade körsbär i en elektrisk torktumlare?

torkade körsbär med en sten på gallret på en elektrisk torktumlare

Om du har en elektrisk torktumlare att förbereda förnödenheter för vintern, då gjorde du definitivt rätt val. I den torkar körsbäret snabbare än i det fria, och det finns fler alternativ för dess läckra beredning.

För att torka urkärnade körsbär bör du:
  • samla in mogna och elastiska frukter
  • tvätta dem väl och lämna i ett durkslag för att tömma överflödigt vatten
  • sortera igenom dem, avlivade maskar, med hudskador
  • häll i ett lager på gallret på en elektrisk torktumlare
  • ställ in temperaturen på 55-60 ℃ i ett par timmar och byt sedan till 30-35 ℃ och vänta på beredskap
Om du bestämmer dig för att torka urkärnade körsbär, då tillkommer besväret med att förbereda dem och torka. Men smaken och kvaliteten på materialet för framtida kulinariska mästerverk kommer att vara helt annorlunda.
Därför:
  • när du tittar på det färdiga råmaterialet, ta bort benen
  • när du torkar i en elektrisk torktumlare, ändra temperaturregimer tre gånger från hög till låg, som nämnts ovan
  • förbered dig på en längre process i tid
Om du bestämmer dig för att vissna körsbärsbär i en elektrisk torktumlare måste du:
  • förbereda rena, högkvalitativa råvaror utan stenar
  • täcka den med socker för att rinna av saften och lämna den i ett varmt rum
  • av den återstående körsbärsjuicen för att rinna av i ett durkslag. Förresten, konservera den första eller använd den för att förbereda sommarkompotter
  • koka den söta sirapen i vatten och häll i körsbäret
  • stäng av värmen under kastrull, låt bären svalna tillsammans med sirapen
  • rinna av resterna från behållaren och låt dem rinna av från körsbären genom ett durkslag
  • skicka råvarorna till elektriska torktumlare
  • varaktigheten och ordningen för ytterligare åtgärder liknar den föregående beskrivningen med en skillnad endast i utseende, elasticitet hos körsbär och saftighet
  • , förbereds för det faktum att urkärnade bär torkar ungefär tre gånger längre

Hur torkar man urkärnade och urkärnade körsbär i ugnen?

en näve ugnstorkade körsbär
En viktig egenskap vid torkning av körsbär i ugnen är den öppna luckan under processen. Det låter överskottet avdunsta dubbelt så snabbt och frisk luft kommer in i råvarorna.

Den andra hemligheten med att påskynda avdunstning av fukt från körsbär är dess preliminära bearbetning.

För att göra detta, använd en av följande metoder:
  • täck bären med kokande vatten
  • skölj dem med en svag sodalösning. Men efter det, se till att skölja med kallt vatten.

    För att förbereda torkade stenkörsbär måste du:

    • tvätta dem noggrant
    • på locket under bakningen plåt med folie eller bakplåtspapper
    • häll körsbär ovanpå
    • låt dem sjuda i två timmar vid en temperatur på 45 ° C
    • ställ in till 60 ℃ tills bären har torkat helt. Denna process tar ytterligare cirka tre timmar
    Det tar längre tid att torka urkärnade körsbär. För att göra detta:
    • ta endast bort stenarna från elastiska stora hela saftiga bär, lägg resten åt sidan och antingen ät eller koka en läcker kompott
    • på en bakplåt täckt med bakplåtspapper/folie, lägg ut körsbären
    • och ändra sedan temperaturlägena tre gånger, som anges ovan för torkning av urkärnade körsbär

    Torkning av körsbär urkärnade och urkärnade i en luftgrill

    samlade körsbär före rengöring och torkning i en luftgrill

    En luftgrill är en speciell anordning med ett värmeelement som har flera hyllor för att lägga ut råvaror. Du kan antingen köpa den färdig eller göra den hemma.

    I det andra alternativet är det viktigaste att installera bekväma näthyllor och bestämma värmetillförseln.

    Vi kommer att överväga egenskaperna hos torkning av körsbär i den färdiga produkten.

    Som nämnts ovan torkar ett körsbär med en sten snabbare än utan det. Därför är detta ögonblick också närvarande i luftgrillen.
    Därför:
    • välj saftiga och mogna bär
    • ta bort stjälkarna och stenarna om du ska torka endast m körsbär
    • skölj väl och släng i ett durkslag för att rinna av vattnet
    • arrangera bären på gallret så att det blir ett enda lager. För en last behöver du max 1200 g råvara och vid utgången får du ungefär ett halvt kilogram
    • inuti aeogrillskålen, sätt en tandpetare så att överflödig fukt avdunstar
    • täck skålen med körsbär och välj torkläge och temperatur. Det kan variera mellan 45-60 ℃
    • varaktigheten av proceduren är 30-120 minuter beroende på den första mognad av körsbären. Den maximala tiden kommer att tas genom att torka urkärnade bär
    • förvara den färdiga produkten i polyeten eller materialpåsar i frysen

    Torkning urkärnade körsbär och urkärnade i solen

    plockade körsbär för torkning i solen
    Den tidigaste metoden att torka frukt och bär var naturliga, det vill säga i det fria under solens strålar.

    Å ena sidan är det det mest tidskrävande och besvärliga. Å andra sidan är det så naturligt som möjligt.

    Beredning av körsbär för torkning utförs på samma sätt som de tekniker som beskrivs ovan.

    Nästa:

    • välj en plan horisontell yta för torkning, bort från vägar
    • för att skydda mot aggressiva strålar i middagssolen, bör du installera en markis över körsbärsbären eller ordna en plats i trädgården under träden
    • för torkning av urkärnade körsbär, en träduk, ett nät, en bricka är lämpliga, utan grop, bara en trasa, och linda bären helt från alla sidor så att insekter inte flyger till det saftiga snittet. På Runets vidder hittar du råd om hur du sprider körsbär på tidningar, som måste bytas varje dag på grund av den bärsaft som absorberas av dem
    • när solen gick upp på morgonen och började varma, ta bladen med körsbär för att torka
    • på kvällen före solnedgången, var noga med att ta in bären i huset så att de inte kyls ner mycket
    • en gång om dagen rör körsbäret försiktigt så att det torkar på alla sidor

    när färgen på bären har ändrats till en mörkare, kontrollera råvaran genom att trycka med fingret på körsbäret. Det finns inga droppar juice - råvarorna är redo för förpackning och vidare lagring

    När ska man samla körsbärsblad och hur man torkar dem för te?

    en gren av ett körsbärsträd med frukter och löv för insamling och skörd
    För att bevara den maximala mängden värdefulla ämnen i körsbärsbladet, du bör samla dem i maj, under trädets blomningsperiod.

    Senare skörd är också tillåten - fram till slutet av fruktsättningen. Men i augusti, till exempel, är det bättre att inte skära körsbärsblad för torkning, eftersom de blir för grova och är mindre mottagliga för vidare bearbetning och bryggning för te.

    För att torka löven på ett körsbärsträd ordentligt bör du:
    • en varm, solig dag skära av bladen utan att kvistar och ben med sax. Välj friska löv som inte har attackerats av insekter och vissnande
    • på en veranda, balkong, vind eller under en markis sprid de färdiga råvarorna på en horisontell yta
    • rör om bladen flera gånger om dagen så att de torkar bättre och inte klibbar ihop
    • om du bestämmer dig för att torka körsbärsblad i apparaten, ställ in temperaturen inte högre än 50 ℃
    • när körsbärsbladet lätt går sönder längs mitten, så att råvarorna är klara
    • samla in den framtida infusionen av läkande te i tygpåsar eller kartonger
    Så vi övervägde egenskaperna hos torkning av körsbärsbär som med eller utan sten på olika sätt, såväl som processen att skörda körsbärsträd för medicinskt te.

    Prova att torka körsbärsfrukter istället för en extra burk kompott eller sylt och njut av dem på vintern. Kanske kommer du att gilla denna typ av beredning mer än traditionell konservering.

    Video: hur torkar man urkärnade körsbär på rätt sätt?

    Video: hur torkar man urkärnade körsbär på rätt sätt?

    .