Potatismos med köttfärs eller köttfärs - hur man snabbt kan laga en utsökt måltid av video

Näringsrik potatispuré med köttfärs är en snabb, enkel och prisvärd variant av den legendariska "herde paj"rydumaly i Storbritannien om 140 år sedan.Den klassiska herdepajten har traditionellt gjorts med hackat lamm, men moderna anpassningar gör det möjligt att använda nästan vilket kött som helst och med djärvt experiment med ingredienser.Förbered denna läckra måltid till en familjemiddag eller visa upp din fantasi, var uppmärksam på detaljer och överraska dina gäster med en ovanlig restaurangpresentation.

Hur man tillagar potatismos med köttfärs

Den ursprungliga grytan med potatismos och köttfärs bereds i flera steg.Potatismos med kryddor, separat stekt köttfärs med lök.Det rekommenderas inte att köpa färdig köttfärs - skålen blir mindre aromatisk.Det borde inte vara sällsynt, annars kommer basen inte "ta tag på", den blir fuktig.Ingredienserna läggs ut i lager i en serveringspanna eller i en djup oljad oljepanna.Produkten skickas till en multi-cooker eller bakas i ugnen i cirka en halvtimme vid 180 grader.Serveras varmttillsammans med sås, gröna ärtor, färska grönsaker.

Mosade och finhackade grytrecepter

Innan du förbereder en gryta är det nödvändigt att noga studera stegvisa recept och välja kvalitetsingredienser.Smaken, utseendet, tiden för beredningen och till och med namnet på den färdiga skålen beror på dess fyllning.Till exempel kallas en gryta med kyckling och parmesan "Bifarche", och med lamm, pumpa och selleri - "Village pie".Prova olika recept och serveringsalternativ, var inte rädd för att lägga till dina favoritkryddor, kryddig örter, grönsaker.Det viktigaste är att behärska de grundläggande processerna och komma ihåg dem i rätt sekvens.

Potatismos och fyllning i ugnen

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorirätter: 231 kcal per 100 g.
  • Syfte: Huvudrätt.
  • Svårighet: Medium.

Den heta fyllningen av köttfärs och potatismos blir inte bara utsökt utan också vacker som på bilden om du ger det en intressant struktur.Det övre lagret med potatismos kan appliceras med ett svärd, gaffel eller kniv.De formade spåren blir först gula, skorpan får ett mer spektakulärt, aptitretande utseende.Mjuk potatismassa kan också avlägsnas med en konfektionsspruta och bildar rosor.

Ingredienser:

  • potatis - 760 g;
  • köttfärs - 980 g;
  • kräm - 140 ml;
    • ​​
  • vitlök - 3 tänder;
  • ägg - 1 st .;
  • lök 75 g;
  • smörkräm - 150 g;
  • salt efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Kula, krossad vitlök.Fry.
  2. Lägg till fläskeller malt nötkött.Salt, stek tills de är mjuka.
  3. Koka potatis.Ange grädde, ägg.Rör.
  4. Sätt hälften av potatismassan i en smord form.
  5. Toppa köttpåläggningen, täck med den andra halvan av potatismos.
  6. Grädda tills ungefär en halvtimme.

Med svamp

  • Tid: 1 år.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll i en maträtt: 145 kcal per 100 g.
  • Syfte: Huvudrätt.
  • Svårighet: Medium.

Hemlagad gryta kan dekoreras i andan av den berömda Cumberland-pajen, tillsätt ett strö brödkrummor, lite rosmarin eller Worcestersås.Det kommer att bli vackrare i avsnittet om potatismassan inte blandas med köttet utan läggs i lager.Du kan lägga till majonnäs, strimlade morötter till svampens fyllning.Kycklingbröst, om så önskas, ersätts av magert nötkött, lågfettgris.

Ingredienser:

  • potatis - 290 g;
  • svamp - 210 g;
  • kycklingbröst - 300 g;
  • ost - 120 g;
  • ägg - 3 st .;
  • gräddfil - 160 g;
  • lök 75 g;
  • salt efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Stek svampar och lök separat.
  2. Koka potatisen, puré i en mixer till en viskös konsistens.
  3. Bröst, salt, gör fyllning.
  4. Rör in svamp, grönsaker, potatis.Sätt i smörjad form.
  5. Pisk med gräddfil och ägg.Häll över massan.
  6. Gnid ost, strö på toppen.
  7. Stek i en halvtimme.

C.ost

  • Tid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorierätter: 152 kcal per 100 g.
  • Syfte: Huvudrätt.
  • Svårighet: Medium.

Den vanliga grytan med potatismos och köttfärs blir till en gourmet-Bifarche-skål om du använder kyckling-, lök- och parmesanskivor som toppning.Du kan riva osten eller riva den med en grönsaksskalare.Hönan är snabbt klar, det är viktigt att inte överkoka den.Smaken ska vara subtil, så det rekommenderas inte att krydda den - du kan lägga till lite paprika eller en nypa Provence-örter.

Ingredienser:

  • potatis - 980 g;
  • köttfärs - 500 g;
  • Parmesan - 110 g;
  • mjölk - 45 ml;
  • äggula - 1 st .;
  • lök - 75 g;
  • smörsmör - 55 g;
  • salt efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Koka potatis.Gör en puré genom att tillsätta mjölk och smör.
  2. Finhack och lök, salt, koka tills den är klar.
  3. Sätt hälften av potatismassan i en smord form.
  4. Toppa med fyllningen, riven på ett stort rivjärn av parmesanost.
  5. Täck den andra halvan med en del puré.
  6. Smörj med vispad äggula, stek i 30 minuter.

Med köttfärs

  • Tid: 1 timme 20 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorirätter: 155 kcal per 100 g.
  • Syfte: Huvudrätt.
  • Svårighet: Medium.

Potatismos med fyllning i ugnen är snabba och läckra.Hon kommersaftigare om du föredrar lax eller annan laxfiskstoppning.Grädden ska vara fet, fisk - färsk, köttkvarn - ren och luktfri.Innan du lagar mat bör du noga kontrollera filéerna för ben.Den färdiga produkten kan dekoreras med gräddfil med örter och vitlök.

Ingredienser:

  • potatis - 1,3 kg;
  • köttfärs - 520 g;
  • kräm - 110 ml;
  • lök 75 g;
  • smörsmör - 110 g;
  • salt efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Koka potatis.
  2. Tillsätt grädde, mjukat smör.Mash.
  3. Skär löken och tillsätt potatismassan.
  4. Rör om yngel, salt.
  5. Dela potatismos i 2 ojämlika delar, lägg i en stor form.
  6. Fördela fiskstoppet försiktigt uppifrån.
  7. Täck med återstående portion puré.
  8. Stek i 40 minuter.

Serveringssats

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorierätter: 179 kcal per 100 g.
  • Syfte: Huvudrätt.
  • Svårighet: Medium.

Korrekt kokta potatismos med köttfärs i ugnen kan du göra det till huvudfokus för semesterbordet.För detta serveras skålen portionerad som på bilden, med speciella keramiska skålar, lerkrukor, muffinsformar eller soufflé.Ost passar fast, till exempel ryska, men för ett speciellt tillfälle eller högtidlig servering är det lämpligt att ersätta den med mer elitvarianter - kryddig schweiziskGruyere, franska Beaufort, litauiska Baltiios, traditionella österrikiska bergkese utan laktos.

Ingredienser:

  • potatis - 890 m;
  • malt nötkött - 500 g;
  • ost - 65 g;
  • olivolja - 10 ml;
  • mjölk - 60 ml;
  • lök - 75 g;
  • tomatpuré - 95 g;
  • paprika - en nypa;
  • smörkräm - 50 g;
  • salt efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Mala lök, stek i olivolja eller vegetabilisk olja.
  2. Lägg till köttfärs, paprika, salt.När köttet är brunat, tillsätt pastan och låt sjuda i 2 minuter.
  3. Koka potatis.Gör en puré genom att tillsätta mjölk och smör.Distribuera med beredda formar.
  4. Skissera stoppningen.
  5. Gnid ost på toppen.
  6. Baka i ungefär en halvtimme innan du blir brun.

Videor