Bristol - hur det är att laga mat bläckfisk, svamp, köttfärs eller kyckling

Nästan varje person i deras liv har kokt brisol minst en gång.En enkel och läcker måltid uppfanns i Frankrike, huvudingrediensen är kött av fisk eller fjäderfä.Bokstavligen översätts "brisol" som "stekt i ett ägg."I vårt kök har skålen en analog kotletter.Receptet för franska köket sprids över hela världen och bereds i många länder.

Vad är Brasol

Det förfinade namnet kom inte bara till.Bristol är ett franska köket med griskött, nötkött, kalkon, kyckling, sällan köttfärs.Använd fortfarande svamp, ost, vitlök och såser.Hur man lagar mat: Kött fuktas i en kastrull (vispad ägg + mjölk eller grädde) och stekas sedan i en varm panna.Kaloriinnehållet i klassisk brisol är flera gånger högre än vanliga kotletter eller stekt filéer.

Grundläggande principer för matlagning av brisol

Det finns många tekniker för matlagning.Klassisk brasol är troligtvis beredd.Först måste du slå kycklingägg med mjölk, tillsätt salt, peppar.Sedan blandningenhälls i pannan.Efter stekning på låg värme i hälften av pannkakans fyllning (kött eller köttfärs) och lindra som en klimpar.Serveras med potatis, gröt eller annan sida.Du kan lära dig att förbereda brisol från detaljerade recept med foton.

Recept av brisol i

Denna maträtt kan glädja familjen åtminstone varje dag, eftersom matlagningstekniken är mycket enkel.Bekanta dig med ett urval av brisolrecept med olika ingredienser: finhackad kyckling, bläckfisk, svamp, fläsk.Varje komponent ger en speciell smak, lukt.Skålen har inga strikta restriktioner för receptet, fyllningen kan väljas efter smak.

Kycklingköttfärs

• Tid: 20 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
​​
• Kalorirätter: 236 kcal /100 g.
• Syfte: till frukost.
• Svårighet: Medium.

Malt kyckling med kyckling är en ovanlig, utsökt mat med hög kalori som passar till frukost eller till mellanmål.På grund av köttstoppningen visar det sig vara tillfredsställande, även om kaloriinnehållet i maten är lågt.För dig som sitter på en lågkolhydratdiet kan du utan rädsla vara bräserad kycklingkött.I denna maträtt domineras av protein och många användbara spårelement som behövs på morgonen.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 50 g;
• ägg - 4 st .;
• gräddfil - 100 g;
• mjölk - 5 msk.l .;
• inlagda gurkor - 2 - 3 st .;
• dill;
• vegetabilisk olja eller olja;
• vitlök;
• peppar, salt.

Beredningsmetod:

1. Häll gräddfil iskål för tillagning av pålägg, tillsätt finhackad dill, slipad vitlök.Salt sedan lite, rör om.
2. Skiv gurken i tunna sugrör.
3. För kycklingfiléen genom köttkvarnen, tillsätt salt /peppar efter smak.
4. Dela köttfärs i 4 bitar, rulla till bollar.De ska vara täta och inte falla isär.
5. Vi ​​satte en boll mellan lagren i matfilmen, knådade den som dumplings.
6. Förbered en lazon.I en individuell skål, slå ägget, tillsätt mjölk, salt och slå.
7. Det är lämpligt att baka brisolen i en panna för pannkakor med en diameter på cirka 22 cm.
8. När omeletten bakas lite, är det nödvändigt att placera det malda nötköttet i mitten.
9. Stek i en låg mängd vegetabilisk olja.
10. När ägget rostas, vänd pannkakan till den andra sidan med en bred spatel.
11. Lägg huvudrätten på en tallrik, toppa med sås och sprid gurkorna.Vänd sedan pannkakan i ett rör.Redo - du har det klassiska franska Bristol.

Kycklingbröst i ugnen

• Tid: 30 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorirätter: 395 kcal /100 g.
• Syfte: till frukost, lunch.
• Svårighet: Medium.

Köttfärs i ugnen kommer ut doftande och väldigt aptitrande, som det ses på fotot.Omelettskorpan blir krispig och fyllningen smälter bara i munnen.Att laga brisol I i ugnen tar relativt lång tid, men smaken jämförs inte med skålen i pannan.Se tillDu kan göra detta själv genom att följa enkla matlagningsrekommendationer.

Ingredienser:

• ägg - 6 st.
• finhackad kyckling - 450 g;
• majonnäs - 1 msk.l .;
• mjölk - 100 ml;
• gräddsmör;
• hårdost - 100 g;
• salt, peppar, kryddor.

Beredningsmetod:

1. I en separat skål, slå ägg, salt, tillsätt mjölk och slå bra.
2. Förvärm en stekpanna, smält lite smör.
3. Stek omeletten på båda sidor.4 - 5 pannkakor bör matas ut.
4. Lägg till kryddor, salt, peppar till köttfärs.
5. Sprid försiktigt fyllningen på en pannkaka, fett med majonnäs på toppen.Dra sedan in pannkakorna i ett rör.
6. Smörj deko med smör, sprid borsten.
7. Topp med riven ost på toppen.
8. Värm ugnen till 120 grader.
9. Sätt bakplåten i ugnen i 20 minuter.

Pork

• Tid: 15 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorirätter: 350 kcal /100 g.
• Syfte: för lunch, middag.
• Svårighet: Lätt.

Fläskpisk är en hjärtlig, näringsrik behandling.Det serveras med potatis, sås.Att laga ett klassiskt recept är mycket enkelt och snabbt, vilket sparar många hemmafruar tid.Fläskfilé brioche är perfekt för en middag eller något speciellt tillfälle.Du kan fortfarande laga såsen efter smak eller använda majonnäs, gräddfil, ketchup.

Ingredienser:

• fläskfilé - 0,5 kg;
• mjöl - 3 msk.l .;
• ägg - 2 st .;
• salt, peppar, kryddor;
• Oliv eller smör.

Beredningsmetod:

1. Skär fläskfilé i små bitar över fibrerna.
2. Hammer varje bit med en hammare genom en matfilm.Kött salt och peppar.
3. Med en gaffel, slå ägg med salt tills skum bildas, tillsätt kryddorna.
4. Det slagna köttet bräses i mjöl och doppas därefter i träet.
5. Leka i 5 - 10 minuter med lite smör.
6. Så snart den rödiga skorpan visas, vänd dig till andra sidan.

Med svamp

• Tid: 20 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorierätter: 300 kcal /100 g.
• Syfte: för middag.
• Svårighet: Lätt.

Jag gillar detta svamprecept för svampälskare.I kombination med kyckling, ost och andra ingredienser är skålen förvånansvärt god.Ingredienserna i receptet är mycket större än i den klassiska franska brisol e. Du kan lägga till alla kompatibla ingredienser enligt dina smakpreferenser.

Ingredienser:

• malet kyckling - 0,5 kg;
• ägg - 2 st .;
• hårdost - 100 g;
• svamp - 100 g;
• gräddfil - 120 g;
• mjölk - 8 msk.l .;
• inlagda gurkor - 2 st .;
• vitlöksklyftan;
• dill;
• senap - 1 tsk;
• Olivolja.

Beredningsmetod:

1. Lägg fyllningen i en skål och tillsätt mjölken, slå ägget.Blanda ingredienserna och peppar.
2. Skiv svampen och stek dem separat i en stekpanna.
3. Kombinera gräddfil och senap, tillsätt riven vitlök, lök och ost.Rör såsen väl.
4. Gör 4 - 5 bollar och rulla över matfilmen.
5. Värm en stekpanna och lägg ut kakorna.Stek tills det är lättbrunt och vänd.
6. Efter stekning, placera på en tallrik och toppa med pannkakor med krämig senapsås.

Lazy Bristol

• Tid: 15 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorirätter: 270 kcal /100 g.
• Utnämning: till frukost, lunch.
• Svårighet: Lätt.

Lat brasol är en bra lösning för de som har bråttom och inte har tid att äta något mellanmål.Skålen är mycket hjärtlig och näringsrik, passar de som vill gå ner i vikt.Den tillagas snabbt, har många användbara egenskaper, kräver inte dyra ingredienser, på många sätt överträffar butikens halvfabrikat.Lär dig att laga en fransk frukost.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 0,6 kg;
• ägg - 2 st .;
• mjöl - 3 matskedar;
• Solrosolja.

Beredningsmetod:

1. Tvätta filéerna, skär av resterna av fett och film.Skär i 5 - 6 lika stora delar.
2. Slå köttet med en hammare genom en matfilm.
3. Häll mjöl i en bred skål.
4. Bryt ägg i en separat behållare, tillsätt salt och kryddor.
5. Placera stekpannan på en spis och värm över medelvärme, häll i olja.
6. Skivor köttförst panerad i mjöl och sedan i träet.Sprid omedelbart på en bakplatta.
7. Stek brisket på varje sida tills rodnad bildas.
8. Serveras med en krämig senapsås.

Squid

• Tid: 40 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorirätter: 265 kcal /100 g.
• Syfte: för middag.
• Svårighet: Medium.

Enligt kanonerna i det franska köket måste brisol presenteras som en fylld rulle.Detta fotorecept kommer att tilltala alla skaldjurälskare.Varje hemmafru kan göra bläckfisk hemma med bläckfisk Det kräver bara lite ansträngning.En utsökt skaldjurrätt kan överraska gästerna och glädja släktingar.

Ingredienser:

• Ägg - 2 st .;
• bläckfisk - 1 kg;
• Persilja, dill;
• mjöl - 3 msk.l .;
• salt, kryddor;
• vegetabilisk olja.

Beredningsmetod:

1. Tvätta, rengör bläckfisk.Skär varje slaktkropp i två halvor.
2. Slå försiktigt varje bit med en hammare genom en film på båda sidor.
3. Pisk ägg, mjöl, salt, peppar i en skål med en mixer.
4. Förvärm pannan och häll i oljan.
5. Doppa bläckfisk i smeten och sprid på en stekpanna.
6. Stek på båda sidor tills rodnad bildas.
7. Lämna den färdiga bläckfisken i kylen i 20 minuter.
8. Innan du serverar, lägg in plattorna i rör och strö över dill.Stuff demdu kan riva ost och vitlök.

Video