Vad är kaka och recept för beredning med foto

linariya har en mängd läckra bakverk.Vissa recept förtjänar särskild uppmärksamhet, eftersom de under sin existens har vunnit kärlek inte bara i det land där de uppfanns, utan runt om i världen.Denna maträtt är en fransk tårtkaka, som tillagas med bär och frukt eller med kött, fisk.

Tart Tart

Tart är en öppen paj med en mängd olika fyllningar som till och med ser väldigt smakfull ut på bilden.Det är gjort söt eller salt, med svamp, kryddor, ost.Du kan använda vilken som helst stoppning.Grädda kakor i speciella former: silikon med korrugerade sidor eller i ett metalluttag.Detta hjälper till att dra försiktigt fram den färdiga pajen och ta med en trevlig efterrätt till bordet.Det finns också små kopior av sådana mellanmål - tartlets.En utomhuspaj serveras till frukost, lunch eller middag som mellanmål eller efterrätt.

Hur man gör en kaka

I beredningen av en kaka en speciell rollspelar grunden, som är beredd enligt ett speciellt recept.Olika toppings gör denna maträtt helt enkelt ersättningsbar: flambe (som liknar pizza), flöjt (jordgubbostost), taten (äpple), med maräng, kött, fisk, grillgrönsaker.Varje älskarinna kommer att gilla inte bara resultatet, utan också processen, eftersom kakan förbereds snabbt och enkelt, det viktigaste - att ha till hands alla nödvändiga ingredienser.

Basis

Kakan är gjord av kortbröddeg.Basen bör blandas på ett speciellt sätt utan socker eller salt, eller använda dem i mycket små mängder.När du klistrar i form av deg kan rullas: kockar tror att det väsentligt påverkar smaken på kakan, så arbeta alltid med basen bara händerna.Ofta ser kakan ut som en vanlig fylld tårta, varför den ibland jämförs med italiensk pizza i beredningen.

Det finns flera typer av deg för kakan:

• Basic sand.Den använder bara mjöl, salt, smör och vatten.
• Rich sanddeig.Ägg läggs till i grundreceptet.
• Femte brisee.Detta är den traditionella franska versionen av grunderna.Äggulor och en stor del smör läggs till i det traditionella receptet.
• Pâte Sucrée (söt bas).Förbered dig på söta pålägg med en touch av pulveriserat socker en nypa vaniljesocker för en fin doft.

Olja spelar en nyckelroll i receptet på kakabasen.Det males tillsammans med mjöl och förvandlas till en smula.Vid bakning smälter små bitar av smör, sanddej i lager, strukturen förändras.hurFör att skapa en traditionell bas för en öppen paj:

1. Sikt 200 g mjöl, häll 1 msk.l.socker, en nypa salt.
2. Gnid med 100 g kyldt smör.
3. Sätt äggulan, rör om igen.
4. Blanda en matsked vatten med citronsaft i förhållandet 1: 1.Lägg till smulorna.
5. Alla är knådade, tas bort i en plastbehållare i en halvtimme.
6. Efter 30 minuter kan du börja laga en öppen europeisk paj.

Toppningar

Det finns flera grundläggande typer av pajer som har en skillnad i sammansättningen av ingredienserna.Principen för beredning av deg för pajtart och processen att baka en kulinarisk produkt beror inte på en eller annan typ av fyllning.Det finns följande vanliga typer av fransk regional tartpie:

Tårtarecept

En enorm mängd olika sätt att göra kakor hjälper dig att diversifiera din hemdiet och överraska dina nära och kära med läckra godis varje gång.Fina pajer med kött eller fisk kan säkert serveras som en huvudrätt med en lätt grönsaksallad.Sätt att lära stoppning kan ses på foto i kokböcker eller på Internet.

Kött med grönsaker och ost

• Tid: 30 minuter.
• Antal portioner: 5personer.
• Matkalori: 200 kcal /100 g
• Utnämning: för mellanmål.
• Kök: europeiskt.
• Svårigheter: Lätt.

Mycket fin paj som kan kokas med köttfärs och köttfärs.När du väljer ost, var uppmärksam på mångfalden mozzarella: det är bättre att "uppför sig" när du bakar och sprider sig över skålen.Använd Provence-örter eller annat för att smaka för att göra russinpai.Pajen kan serveras både kall och varm.

Ingredienser:

• deg - 500 g;
• köttfärs - 350 g;
• svamp - 150 g;
• lök - 1 st .;
• Bulgarisk peppar - 1 st .;
• ost - 150 g;
• vitlök - 2 kryddnejlikor;
• salt, peppar efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Sätt ugnen på 180 ° C.
2. Finhacka svamparna, skär löken och skär paprika med sugrör.Krossa eller kross vitlök.
3. Stek löken i en förvärmd stekpanna och lägg fyllningen på den.Smörj i 10 minuter.
4. Lägg svamp och paprika i köttet.Släpp ut.
5. Lägg ut degen i en bakplatta så att dess tjocklek är ungefär densamma på botten och väggar.
6. Sätt degen i ugnen i 5-7 minuter.
7. Gnid osten på ett stort rivjärn.
8. Lägg fyllningen i den färdiga basen och strö den hårda osten på toppen.Ta ut i ugnen (180 ° C) i ytterligare 10 minuter.
9. Servera den färdiga kakan med gräddsås.

Med räkor och ost

• Tid: 40 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Matkalori: 230 kcal /100 g
•Utnämning: för mellanmål.
• Kök: franska.
• Svårighet: Medium.

En riktig fransk paj med räkor och ost lämnar ingen likgiltig.Gourmet, skaldjur och pesto är en kombination av även gourmet.Du kan välja valfri räka: de minsta eller största kungarna - de måste rengöras i alla fall.Om du inte vill spendera tid på att förbereda pestosås så kan du göra mataffären.

Ingredienser:

• deg - 400 g;
• Räkor - 15 st.stor eller 25 små;
• körsbärstomater - 6;
• mozzarellaost för pizza - 200 g;
• pestosås - 2 msk.l .;
• peppar - efter smak.

Beredningsmetod:

1. Koka räkor: lägg i kokande vatten i 5-7 minuter.Cool.
2. Redo att lägga ut degen i form.Sätt i ugnen förvärmd till 180 ° C i 10 minuter.
3. Gnid osten på ett stort rivjärn.
4. Lägg hälften av den rivna osten i en färdigbaserad bas, skala sedan räkorna, fördela pesto ovanpå och sprida hela körsbärstomaterna, strö över återstående ost och svartpeppar.
5. Sätt i ugnen i 10 minuter och stek vid 180 ° C.
6. Färska greener kan dekoreras innan de serveras.

Med sparris och ost

• Tid: 50 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Matkalori: 150 kcal /100 g
• Utnämning: för mellanmål.
• Kök: Internationellt.
• Svårighet: Medium.

En välsmakande och hjärtlig version av kakan,vilket kommer att tilltala vegetarianer och mer.Den huvudsakliga hemligheten med delikat krämig smak är gräddfil.Medan svampar och sparris kokas i en stekpanna, kan vitlöksklyftor och olivörter tillsättas för att ge skålen en speciell smak.Det är bäst att använda mozzarellaost, men du kan använda vilken som helst annan.

Ingredienser:

• deg - 500 g;
• färsk sparris - 400 g;
• svamp - 300 g;
• gräddfil - 1 msk.;
• salt tsk;
• riven ost - 1 st .;
• peppar - efter smak.

Beredningsmetod:

1. Förvärm ugnen till 180 ° C.
2. Lägg degen med händerna i en form och sprids över hela ytan, inklusive sidorna.Ta ut i ugnen en kvarts timme.
3. Skär champignon i tunna skivor och låt sjuda över medelvärme.
4. Skär sparris med ett sugrör, lägg i svampen.Släck i ytterligare 7 minuter.
5. Tillsätt salt, peppar, gräddfil.Täck och låt koka i ytterligare 5 minuter.
6. Lägg den färdiga fyllningen i en form, strö över riven ost på toppen.Ta ut i ugnen i ytterligare 15 minuter.

Lök med saltat få

• Tid: 40 minuter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Matkalori: 100 kcal /100 g
• Utnämning: för mellanmål.
• Kök: Internationellt.
• Svårigheter: Lätt.

Detta tårtarecept kommer att tilltala dem som gillar enkla snacks.Kombinationen av små fiskar och stekt lök är mycket välsmakande och själva kakan ser aptitretande ut även på bilden.För matlagning kan duanvänd både klassisk kakadeg och smörjäst från butiken.Det andra alternativet är lättare, men inte mindre läckert.

Ingredienser:

• deg - 400 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika.
• Olivolja raffinerad - 2 msk.l .;
• flera - 100 g;
• stor glödlampa - 2 st .;
• olivolja - 10 st .;
• Provence örter - 1 tsk.

Beredningsmetod:

1. Värm ugnen till 180 ° C.
2. Dela upp deg i form och baka i 10 minuter.
3. Skär lök i ringar.
4. Häll olivolja över den uppvärmda pannan och stek löken tills den är gyllene.
5. Vid detta tillfälle, finhacka vitlök, tillsätt till löken.
6. Redo att blanda stekt lök med Provence-örter.
7. Rengör flera gånger från huvudet, tarmen och ryggraden.
8. Skär oliver i ringar.
9. Sätt i formen fyllningen: lök, gryn, oliver.
10. Stek i 15 minuter vid 180 ° C.

Choklad

• Tid: 1 timme.
• Antal portioner: 6 personer.
• Matkalori: 300 kcal /100 g
• Utnämning: till efterrätt.
• Kök: europeiskt.
• Svårigheter: Medium.

Denna efterrätt serveras i nästan varje kafé i Europa.Enkelheten i dess beredning låter dig hänge dig åt sådana godbitar varje dag, men glöm inte kaloriinnehållet i söta rätter.Choklad kan tas som du vill: bitter, mjölkaktig, vit, chokladblandning.Ganache eller chokladfyllning kokas dock bäst i ett vattenbaddet är bättre att smälta chokladen i en kastrull på spisen.

Ingredienser:

• deg - 300 g;
• choklad - 200 g;
• grädde 20% - 200 ml;
• ägg - 2 st.

Beredningsmetod:

1. Distribuera degen i form, gör låga sidor.
2. Sätt ugnen förvärmd till 180 ° C i 7-10 minuter.
3. Häll i en kastrull, värm grädden, tillsätt choklad till den.Smält det.
4. Piska två ägg med en gaffel och häll försiktigt in grädde- och chokladblandningen under omrörning.
5. Häll den kokta chokladfyllningen i formen och sätt i ugnen i 25 minuter.

Med jordgubbar och vaniljsås

• Tid: 50 minuter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Matkalori: 220 kcal /100 g
• Utnämning: till efterrätt.
• Kök: europeiskt.
• Svårighet: svårt.

En läcker dessert med jordgubbar och vaniljsås är bara en fest för godis.Syran har en mycket lätt, ljus bärsmak.Det kan tillagas med både färska jordgubbar och frysta.Detta recept kan användas för att göra paj med andra bär: vinbär, hallon, körsbär.Pajen serveras kyld, särskilt trevlig att äta på sommaren.

Ingredienser:

• deg - 400 g;
• mjölk - 300 ml;
• smör - 40 g;
• kycklingägg - 2 st .;
• vit choklad - 50 g;
• potatisstärkelse - 40 g;
• socker - 50 g;
• vaniljesocker - 1 tsk;
• färska jordgubbar - 400 g.

Beredningsmetod:

1. Förberedgrädde.Det är nödvändigt att bryta ägg i en panna och skaka dem lite med en sockervisk.
2. Häll i stärkelsen och blanda.
3. Häll i mjölken och rör om.
4. Lägg pannan på medelhög värme, tillsätt vanillinen och kok grädden tills den är tjock.Var noga med att blanda med en träspatel.
5. Tillsätt oljan i flera steg, omrör allt väl varje gång.
6. Skiva den vita choklad gradvis.
7. Lägg den färdiga grädden i kylen.
8. Fyll i testformen och gör sidorna cirka 3 cm höga.
9. Baka underlaget vid 180 ° C i 15 minuter.
10. Skär jordgubbar på vilket sätt du vill.
11. Applicera kall grädde på basen, som bör kylas ned i förväg.
12. Lägg jordgubbar i grädde på något sätt du vill, garner med myntablad när du vill.
13. Kylen i 2-3 timmar.

Citron

• Tid: 60 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Matkalori: 180 kcal /100 g
• Utnämning: till efterrätt.
• Kök: franska.
• Svårigheter: Medium.

En mild paj som kan överraska även den mest kräsna gäst.Fyllningen består av citron, grädde och äggula, vilket gör kakan ännu enklare.Du kan servera det för te, kaffe, hemlagad saft.Kräm passar bäst för de som är oljiga - 33%, men om det inte finns några i butiken är det fullt möjligt att hantera och 20%, men du måste lägga till 1 tsk.gelatin, så att fyllningen blir bättre.Syran kommer att bli fuktig, som en ostkaka, medsmulig deg.

Ingredienser:

• äggula - 4 enheter;
• vatten - 1 msk.l .;
• kräm - 125 ml;
• socker - 200 g;
• citron - 4 st .;
• deg - 400 g.

Beredningsmetod:

1. Ordna degen med händerna i en bakplatta, punktera på flera ställen med en gaffel.Ta bort till en förvärmd ugn (180 ° C) i 10 minuter.
2. Separera äggulor från proteiner.
3. Vispa äggulorna i en skål med en mixer, tillsätt vatten och grädde till dem.Fortsätt slå tills tjockt skum visas.
4. Tillsätt socker.
5. Pressa saften från citronerna och gnugga skalet.Tillsätt allt till äggula-gräddblandningen och slå bra.
6. Häll fyllningen i formen och ta den i ugnen i 15 minuter.

Päron med mandlar

• Tid: 80 minuter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Matkalori: 280 kcal /100 g
• Utnämning: till efterrätt.
• Kök: Internationellt.
• Svårighet: Medium.

Riktigt välsmakande, delikat efterrätt som är lätt att förbereda och har en oförglömlig smak.Om det inte är till hands mandlar kan du alltid byta ut med andra nötter.Efter att ha provat denna fruktpaj kommer du definitivt att laga den igen och igen.Det är önskvärt att steka mandlarna i en torr kastrull innan du tillsätter - det gör det lättare att slipa om det inte finns någon mixer till hands.

Ingredienser:

• deg - 400 g;
• päron - 3 st .;
• socker - 50 g;
• mandlar - 100 g;
• ägg - 1 st .;
• olja - 60 g;
• Vanillin är en nypa.

Beredningsmetod:

1. Rulla ut degen i ett 0,7-0,9 mm tjockt lager och sprida ut det så att det räcker på sidorna.
2. Förvärm ugnen till 200 C och placera basen där i 7 minuter.
3. Slipa mandlar i en mixer.
4. Bland nötter med mjukat smör, tillsätt äggula.
5. Visp proteinet separat i tjockt skum och bland sedan med muttern.
6. Sätt stoppningen ordentligt.
7. Skär päron med plattor och sprid försiktigt över ytan på kakan.
8. Stek i ugnen i 50 minuter.

Toffee Apple

• Tid: 1 år.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 200 kcal /100 g.
• Syfte: till efterrätt.
• Kök: engelska.
• Svårigheter: Lätt.

Ett annat europeiskt dessertrecept för engelsk mat.Toffee Apple är en öppen paj fylld med sura äpplen och söt kondenserad mjölk.Allt detta i kombination med smulig deg och engelsk te ger dig mycket roligt.Kondenserad mjölk för matlagning tar kokt, för när den bakas kommer den att bli lika sträng som karamell.

Ingredienser:

• kaka för deg - 400 g;
• sura äpplen - 4 st .;
• kondenserad mjölk kokt - 1 burk.

Beredningsmetod:

1. Dela upp degen i basen och baka den i ugnen vid 190 ° C i 10 minuter.
2. Skär äpplen i kuber.
3. Lägg den kokta kondensorn på en färdig bas och fördela över hela ytan.
4. Lägg äpplen ovanpå.
5. Ugnsskärmen krävs i ugnen vid 180 ºC i 40 minuter.

Videor