Hemligheter om att laga en tårta eller tårta "Ängelns tårar", steg-för-steg-recept

är en ängel en kaka eller en paj?Vilken skillnad!Det kallas också paj eller tårta.En viktig sak är en välsmakande läcker och delikat efterrätt med ursprungliga söta droppar på ytan.

Tårta (eller kaka) verkar riva, varför det fick sitt ursprungliga namn.I steg-för-steg-recept kommer vi att avslöja alla hemligheterna till denna underbara efterrätt, liksom få den att släppa många karamelldroppar.För företag?

Angel Tears - General Cooking Principles

Det är nödvändigt att förbereda pajen i förväg.Efterrätten ska stå på ett svalt ställe i flera timmar för att få tårarna ut.Det är bättre att göra det på kvällen och tåla till morgonen.Eller baka på morgonen och stå tills kvällen.

Vad är pajen?

1. Sandkaka.Den är gjord på basis av smör eller margarin, är en tunn tårta med pärlor, som är fyllda med pålägg.

2. Ostlager.Ostfyllning med ägg, socker, vanilj och gryn är baserad.Det är bäst att ta äkta, du kan lantlig ost, tvivelaktiga produkter med grönsakssammansättning kanske inte beter sig i ugnen.

3. Proteinskiktet.Består av vispad äggvita och socker.Efter bakning visas karamelldroppar på den.Det finns ingen blandare som förbereder detta lager.

Många steg-för-steg "Angel Tears" -recept anger inte en bakform, vilket är mycket viktigt.Kräver en verklig löstagbar form med en ring.Det är lättare att extrahera efterrätten från den.

Angel Tears: Ett steg-för-steg-recept för klassisk ostkakaFör att få det rätt mäter vi våra produkter genom skalor.

Ingredienser

• 80 gram olja;
• ägget;
• 2 msk.l.socker;
• 150 gram vitt mjöl;
• 1 tsk.ripper från väskan.

Ostfyllning:

• 500 gram ost;
• 10 gram semulina;
• 1 påse vanillin;
• 100 gram socker;
• 3 äggulor;
• 100 gram gräddfil.
​​

För proteinskiktet:

• 3 råprotein;
• 3 Art.l.av socker.

Beredning

1. Ta bort oljan ur kylen ett par timmar innan kakan tillverkas.Det ska mjukas men inte smälta.Detta är mycket viktigt eftersom shortcrust inte gillar att smälta fett.

2. Tillsätt socker i oljan, gnugga ihop med en gaffel eller en stor sked, inför ett ägg, bland tills det är jämnt.Socker bör lösas upp så mycket som möjligt.

3. Vi mäter rätt mängd mjöl, häll bakpulveret i det, häll allt i en sikt ochvi siktar.

4. Tillsätt mjölet till degen.Rör om, bilda en boll.

5. Vi får en delad form.Eftersom degen är korta bröd kan den inte smörjas med något.Men du kan valfritt täcka botten med en bit pergament, det vill säga, sätta på den och fästa ringen.

6. Sprid degen med fingrarna över hela formen och gör omedelbart små flanker cirka 1,5 cm.

7. Sätt mörbrödskakan i 30 minuter i frysen.

8. Förbered den första ostfyllningen.Ost ska gnides genom en sil eller slå med en mixer.Stora och ännu mer solida klumpar i den borde inte vara.

9. Lägg äggulorna till osten.Proteiner separeras försiktigt, tas bort i kylen.De behövs för att förbereda det sista maränglagret.

10. Efter äggulorna överför du socker och gräddfil till ostmassan.Naturligtvis är det bättre att ta en fettprodukt på minst 20%.Fyll vanilj med semulina.

11. Alla ingredienser i keso-fyllningen mals försiktigt samman eller vispas helt tills sockret är helt upplöst.

12. Värm ugnen till 180 grader.

13. Ta bort brödkakan från frysen.Häll i det keso stoppning, jämna med en sked.

14. Sätt omedelbart pajen i ugnen, den bör redan värmas upp.Grädda vid denna temperatur i 20-25 minuter.Kakan ska bakas, och ostmassan för att gripa, torka på toppen.

15. Ta bort ugnens temperatur till 140 grader.

16. När du bakar kakan är det nödvändigt att föra ner proteinerna med tre matskedar socker till fasta toppar.

17. Vi tar bort sandkakan med den första fyllningen,lägga piskade ekorrar på toppen.

18. Återigen sätter vi "Tears of an Angel" i ugnen.Baka nu vid 140 grader och se noga.

19. När proteinerna ovanpå är lättbruna, är det cirka 12-15 minuter, måste du få kakan.Det är väldigt viktigt att inte torka proteinskiktet, annars kan det inte hända att slemmen förekommer.Men du måste också baka det så att det har tid att förbereda.

20. Ta bort pajen från ugnen och täck omedelbart locket i lämplig storlek.Viktigt!Det är omöjligt att dra åt filmen!

21. Ta om möjligt ut den till en sval balkong eller förråd utanför.Om inte, kyla sedan vid rumstemperatur och placera i kylen i några timmar.

22. Vi tar bort locket och beundrar backarna!

23. Ska försiktigt pajens sidor från formen.Vi tar bort ringen, överför Angel Tears efterrätten till en platt skål.

Angel Tears: Ett steg-för-steg-recept för efterrätt med persikor

En mycket populär version av persikakakan.Det steg-för-steg-receptet för "Angel's Tears" använder konserverad frukt från burkar, men färska persikor kan också tas, och det kommer också att smaka gott.

Ingredienser

• Art.l.socker;
• 170 gram mjöl;
• 75 gram olja;
• 2 äggulor;
• ett helt ägg;
• 5 g bakpulver.
• 800 gram ost;
• 150 gram gräddfil;
• 1 msk.l.majsstärkelse;
• 4 äggula;
• 180 g socker;
• 1 tsk.citronskal;
• 1.5 Art.l.mannagryn.
• 4 protein;
• 0,5 msk.Sah.pulver.

En bank kommer dessutom att krävaskonserverade persikor.

Beredning

1. Mjuk i varmt smör, tillsätt fyra matskedar socker till det och gnugga noggrant för att få en homogen grädde.

2. Tillsätt äggula och ägg i oljan, fortsätt att slipa tills det är jämnt.

3. Kombinera mjöl med bakpulver, knåda i deg.Det är inte nödvändigt att blanda länge, sanddej gillar det inte.

4. Ugnen ska slås på och värmas till 180 grader.

5. Vi översätter sanddeigen till form, jämnar skiktet, limer kanterna.Sätt i den förvärmda ugnen i tio minuter.

6. Kombinera strimlad ost med alla andra ingredienser i fyllningen.Separera proteiner tills de tas bort i kylen.Glöm inte att lägga till krossad citronskal, det kommer att ge kakan en ovanlig doft.Allt är väl mark eller slå.

7. Ta bort sandbotten från ugnen.På tio minuter lyckades hon fatta något.Häll på den beredda gräddosten.

8. Vi öppnar burken med persikor i förväg.Lägg dem i ett durkslag för att bli av med överskottssirap.Om du använder färska persikor.Så de måste skalas, skäras i hälften.

9. Sätt persikorna på en ostlik fyllning, konvex sida uppåt, fördjupa något.

10. Sätt tillbaka kakan i ugnen.Koka i ytterligare 15 minuter.

11. Under denna tid är det nödvändigt att piska upp vita och socker.

12. Ta ut kakan.Öppna ugnen, låt temperaturen sjunka till 140-150 grader.

13. Omslagostlager med persika vispad protein.

14. Sätt igen i ugnen.Grädda på 140-150 grader i en kvarts timme.

15. Ta bort Angel Tears Cake från ugnen, kasta locket, svalna först och sval sedan i några timmar för att droppa.

Angel's Tears: Ett steg-för-steg recept för choklad- och hallon efterrättDet steg-för-steg-receptet för "Angel Tears" innehåller färska hallonbär, men du kan också ta en frysta produkt.I detta fall bör bärna tina upp, överskottsvätskan tappas.

Ingredienser

• 180 gram mjöl;
• 100 gram olja;
• 600 gram ost;
• 400 gram socker;
• 4 proteiner;
• 1 hel ägg;
• 1 tsk.bakpulvret;
• 5 äggulor;
• 40 gram kakao;
• ett glas hallonbär;
• 30 gram mörk choklad;
• 4 Art.l.gräddfil.

Beredning

1. Förbered degen till sandbotten: gnid 100 g mjukat smör och samma mängd socker, lägg ägget och två hela äggulor.Slipa, fyll med mjöl med bakpulver.Rör om klumpen, ta bort till frysen i tio minuter.

2. Förbered ostkakan.Gnid osten genom en fin sikt för att bli av med alla klumpar.

3. Tillsätt gräddfil, mät 150 gram socker, häll i kakaopulver, lägg tre äggulor.Vispa allt med en mixer eller bara blanda väl.

4. Ta ut degen ur frysen, rulla ut kaveln.

5.Vi översätter sandbotten till en delad form, räta ut den, lägger ut små kanter.

6. Häll kakao- och ostfyllningen på den sandiga basen.Nivå med en sked.

7. Sprid tvättade, torkade hallonbär.Fingret fördjupas något.

8. Sätt ängelns framtida tårar i ugnen, uppvärmd till 180 grader.Låt koka i 25 minuter.I slutet måste du sänka temperaturen i ugnen till 150 grader.

9. Vispa proteinerna i fem minuter med en mixer, tillsätt sedan sockret gradvis till dem.Fortsätt slå tills spannmålen är helt upplöst.

10. Smält choklad i mikrovågsugnen, inför protein.Rör.

11. Ta bort pajen från ugnen, täck med ett lager chokladprotein.

12. Återigen lägger vi efterrätten för att baka.Vi förbereder "Angel's Tears" i ungefär en fjärdedel, men temperaturen läggs inte till.

13. Ta bort formen från ugnen, täck, kyl i minst 4 timmar på en sval plats.

Angel Tears - användbara tips och tricksMen basen kan också beredas av fullkornsmjöl, efterrätten kommer att vara mer användbar och lite annorlunda i smak.

Finns det inget lämpligt skydd för att täcka formuläret?Du kan prova att plocka upp och använda en inverterad skål eller panna.

Proteiner vill inte förtjockas och är sällsynta?Du måste lägga till en tesked citronsaft eller några syraskorn.