Prague Cake Recipes Classic, ingredienser Hemligheter

Länge sedan allas favoritdessert - Pragkakan - tack vare fantasieroch experimenten från många hemmafruar utvecklades, förändrades.

I beredningen tillsätts nu många andra ingredienser, olika sätt att baka kex, olika krämer och glasyr används.Hur som helst kan något av de spridda recepten betraktas som klassiskt, eftersom de är älskade, dyra och hemligheterna och kneparna för matlagning förmedlar.

Prague Cake: Classic Recipe - General Cooking Principles

Även om det finns många Prags kakorrecept idag, finns det inget behov av att denna efterrätt ska vara Prag,om dessa recept inte kombinerade de allmänna principerna för matlagning.

• Kakansvampkakan bakas med mjöl, kakao, smör, ägg och socker.

• Den totala kakan skärs i tre lika delar.

• Impregnera två kexflingor med gräddehelst smör, kakao, kondenserad mjölk och äggulor.Men undantag är möjliga.

• Eventuellt fylls en av kakorna med bär eller fruktstopp.

• Efter att Pragkakan har sipprat in fylls efterrätten med speciellt beredd frosting.

• Dekorera efterrätt baserat på deras smakpreferenser: chokladkrummor, nötter, kokosflingor, pulver, mastik, grädde.

Dessutom omfattar det klassiska tårtareceptet "Prag" beredningen och en icke-standard efterrätt, till exempel det syriska "Prag".Även om principen för naturlig efterberedning är påfallande annorlunda än standarden, är detta recept ett av de äldsta och favorit.

1. Prague Cake: Classic Recipe

Ingredienser:

• Sex ägg;
• ett par glas mjöl;
​​
• socker;
• sött smör;
• naturligt kakaobönspulver;
• en burk kondenserad mjölk;
• 160 g gräddfil med ett fettinnehåll på 10 procent;
• bakpulver;
• rött vin.

Beredningsmetod:

1. För att förbereda degen, slipa äggen försiktigt med ett glas socker, tillsätt sedan mjöl, gräddfil, två matskedar kakao, bakpulver.Alla ingredienser blandas ordentligt (mixer tillåten).Degen hälls i en form som är förlagd med folie.Bör få 4 skal med en diameter på cirka 20 centimeter.Grädda på 200 grader i en halvtimme.Sedan kyls kakorna, varefter de skärs i två halvor.Totalt antal tunna kakor -8.
2. För grädde blanda 400 gram smör, två eller tre matskedar kakao, en burk kondenserad mjölk.Blanda alla ingredienser med en mixer tills de är jämna.
3. Den tunna kakan för den framtida kakan smutsas med grädde.Undantaget är toppkakan, eftersom den är fylld med glasyr.
4. För att förbereda glasyr i kalkon, blanda en matsked smör, mjölk, kakaorester, 4 matskedar socker.Glasyren kokas över låg värme tills bubblan börjar.
5. Toppkakan behandlas med den beredda glasyren och väntar på att den svalnar.
6. Dekoration involverar användning av knutna nötter eller en skiva färsk frukt.

2. Prague Cake: Classic Nuts Recept

Ingredienser:

• koppar mjöl;
• ett par glas socker;
• sex till sju matskedar gräddfil med ett fettinnehåll på 20%;
• kondenserad mjölk;
• naturlig kakao;
• läsk.
• en och en halv (300 g) förpackningar med smör;
• 600 ml mjölk;
• fyra århundraden.l lokbockar;
• mark valnötter;
• 2 kycklingägg;
• vanillin;
• cognac.

Beredningsmetod:

1. Förbered först degen: ägg och ett glas socker slås försiktigt.Tillsätt sedan gräddfil, två och en halv tesked soda, förkyl den, fyra matskedar kakao.För homogen konsistens omröres blandningen i en mixer.Tillsätt sedan 1,5 koppar mjöl, blanda igen.
2. Hälften av blandningen hälls i en oljebakad tallrik.För att baka kakor ta bort ungefären halvtimme och utsätter temperaturen för 130 - 140 grader (beror på ugnen).
3. Det är dags för grädden.För det på en liten eld förbered följande blandning: 3 - 4 matsked lokkar, 500 ml mjölk, en halv kopp socker.Konsistensen ska vara tjock.Om det är nödvändigt är det tillåtet att lägga grädden i kylen i 10 minuter för att tjockna.
4. Nästa steg är att slå 200 gram smör med tillsats av beredd och förkyld söt bas.Tillsätt vanillin, lite konjak.En tjock grädde förbereds för en läcker tårta.
5. Sedan får de kakorna och skär dem i två delar.Smörgå kexkremen och blanda den med hackade valnötter.Den översta kakan är täckt med glasyr.
6. För att förbereda glasyren i en kastrull, smälta 100 gram smör, tillsätt 8 msk socker, 2 matskedar mjölk och kakao.Låt 5 minuter röra om.Den beredda glasyren hälls omedelbart på toppkakan och smetas, eftersom den snabbt stelnar.

3. Pragkaka: klassiskt recept för snabbhand

Ingredienser:

• ägg;
• kondenserad mjölk;
• 200 gram socker;
• grädde;
• 240 gram vetemjöl;
• kakao;
• fastnat;
• Soda, tidigare släckt med vinäger.

Beredningsmetod:

1. Först slås äggen med socker.Till dem lägg till halv burkar kondenserad mjölk, läsk, mjöl, gräddfil, 3 matskedar kakao.
2. Lägg degen i en ugn förvärmd till 180 grader, ungefären halvtimme.
3. Grädde tillverkas under bakning: krämburkarna blandas med kondenserad mjölk och två matskedar kakao.
4. Efter kylning skärs de kokta kakorna försiktigt i två lager.
5. Varje lager smutsas med grädde, det övre är fastnat och staplas ovanpå varandra.Kakan serveras efter att den har sipprat.

4. Prague Cake: Classic Jam Recipe

Ingredienser:

• 6ägg;
• en äggula;
• vetemjöl;
• socker;
• 120 gram kondenserad mjölk;
• 280 gram smör;
• kakao;
• vanillin;
• naturlig choklad;
• aprikosdrift är naturligt.

Beredningsmetod:

1. Äggulorna separeras från proteinerna och slås sedan med 75 g socker.Den frodiga grädden i en ljus skugga bör komma ut.
2. Proteiner slås först ned oberoende till en tät konsistens.Sedan lägger de till 80 gram socker, vispade till ett frodigt tillstånd.
3. Protein- och äggula-massor blandas med varandra.Till dem tillsätts siktat mjöl, 25 gram kakao.Alla ingredienser blandas noggrant.
4. Häll 40 g smör i degen, som förkyls och smälts.Blanda allt noggrant.Den färdiga blandningen hälls i en föroljad form.Grädda i 200 gr.
5. Den färdiga chokladkakan kyls och förpackas i en matfilm.
6. I nästa steg, blanda återstående äggula med 20 ml vatten till ett homogent tillstånd, tillsätt kondenserad mjölk.Konsistensen bör komma utlikformig.Blandningen kokas på låg värme tills den är tjock.
7. 200 gram smör slås med vaniljesocker.Kyld mjölk tillsätts blandningen, fortsätter att vispa.Tillsätt 10 gram kakao i slutet.
8. Kakan skärs i tre lager, varav två smörts med chokladkräm.Nu insamlas kakan och smörjes med en varm, gnidad aprikosdrift.
9. Slutligt ackord: smält naturlig choklad och smör.Ett vattenbad är perfekt för detta.Topp och sidor vattnas med glasyr.
10. Kakan kyles i 30 minuter.

5. Pragkaka: klassiskt recept i multikokning

Ingredienser:

• Äggi en mängd av 2 stycken;
• ett och ett halvt (kanske lite mer) glas socker;
• 216 gram grädde;
• 305 g kondenserad mjölk;
• 1,5 koppar 200 gram mjöl;
• tre matskedar kakao;
• soda;
• 200 gram smör (naturligt);

Process:

1. 1. Äggarna slås med socker.
2. 2. Tillsätt läsk i gräddfil, slå med kondenserad mjölk (0,5 burkar krävs).
3. 3. Alla ingredienser kombineras och blandas med blandaren.I detta skede tillsätts mjöl, kakao.
4. 4. Sätt degen i en skål med flera spisar som är föroljad.
5. 5. Stek kakor i bakningsläge i en timme.
6. 6. Efter pipet tas kakan bort, kyls och delas upp i två kakor.
7. 7. Den kylda bottenkakan smutsas med grädde och täcks med en andra kaka.Kremen bereds på följande sätt: slåmjukt smör (150 gram), tillsätt varm kondenserad mjölk (0,5 burkar) och slå igen.
8. 8. Topp med glasyr.För glasyr blandas gräddfil, socker, vatten, kakao och sätts på låg värme för att koka och bilda en tjock söt massa.Tillsätt sedan smöret.Följande proportioner krävs: 85 gram socker 40 - kakao, 50 - dränerat smör, 60 - gräddfil.

6. Syroedisk kaka "Prag": ett klassiskt recept för ovanlig efterrätt

Ingredienser:

• nötter (valfri)
• datum (bör tas i proportion 1: 1 till nötter);
• sesam (hälften av datumintervallet);
• frukter;
• kerob (en naturlig ersättning för choklad, en tredjedel av volymen av datum).

Beredningsmetod:

1. Nötter, sesam och dadlar slipas för beredningen av "Prag" -barnkakan.
2. En kerob tillsätts till den resulterande blandningen.
3. Alla ingredienser blandas noggrant för att bilda en deg och för att bilda en kaka.
4. Lägg bananer och kalk i skiktet mellan rännorna.
5. Överdelen av kakan är strö med kerob.

Prague Cake: Classic Recipe - Secrets and Tricks

• Eftersom naturligt smör används för beredning av kex och grädde, förvara kakan i mer än 36timmar är inte önskvärt.

• För att göra Pragkakan saftigare kan du impregnera de beredda kakorna med vilken impregnering som helst.Till exempel konjak, likör, kaffe, fruktsirap.