Röda vinbärsvin hemma: ett enkelt recept på starkt, torrt bordsvin
Hemlagat vin från röda vinbärsförhållanden: enkelt recept
Mogna sommarbärsröda vinbär är ett utmärkt material för hemgjort vin. Visserligen kommer det att ha praktiskt taget ingen lukt, men en karakteristisk lätt smak säkerställs.
Du behöver:
- )
- vatten, socker och röda vinbär i lika proportioner
- flaska, hink, gasväv, spatel, kork med tub, glas vatten
Beredning
- Krossa mogna hela röda vinbär och kombinera dem med halva volymen vatten och socker
- Inom 10 -12 dagar jäser en hink med rödvinbärsmassa på en sval plats vid en temperatur på upp till +18℃
- Rör om det framtida hemgjorda vinet dagligen med en pinne
- Försiktigt pressa ur fruktköttet och sila saften, lämna sedimentet i hinkar
- Värm resten av vattnet och lös upp sockret i det
- Kombinera denna söta sirap med vörten i en flaska, på vilken sätts en propp med ett gasborttagningsrör, vars ände sänks ner i ett glas vatten för att kontrollera kolsyraprocessen
- Pro under månens drag, när sediment bildas, byt behållaren för vörten genom att dränera den genom ett tunt rör
- Smaka av det unga vinet för socker. När du tillsätter mer godis efter din smak
- Röda vinbärsvin bör lagras i källaren ytterligare ett par månader under löst lock/kork
- Flaska den färdiga produkten i mindre flaskor
- Lagra röda vinbärsvin i högst 12 månader, eftersom det kommer att bli bittert efter det
Förstärkt svart- och röda vinbärsvin
För att få ett starkare hemgjort rött eller svart vinbärsvin bör du introducera en alkohol ingrediens. För att göra detta, vid filtreringsstadiet, när du häller det för första gången, för att ta bort sedimentet, introducera vodka eller utspädd alkohol. Den tillåtna andelen är upp till 15 % av den totala volymen av ungt vin, eller upp till 150 g per 1 liter.
Socker, som introduceras vid mognadsstadiet av vörten, bidrar också till fästningen av hemgjord skuld.
Observera att vart tjugonde gram socker tillför 1 % till fästningen.
Torrt vin från svarta och röda vinbär
För att få ett torrt hemgjort vin från vinbär bör du minska mängden vatten i huvudreceptet till andelen 0,5 liter för varje liter juice.
Till skillnad från vin framställt av druvor, där metoden för att reducera sockermassan gav resultatet av att erhålla ett torrt vin, bör socker i det aktuella fallet användas i enlighet med med receptets rekommendationer.
Vissa professionella vinmakare hemma lägger till glukos istället för socker och gläder sig själva och sina nära och kära med torrt vinbärsvin.
