Svampssoppa - recept på frysta, torkade och färska svampar med foto

Heta rätter -ett måste-ha matbord, även om du inte har det varje dag.Varje hemmafru kan hitta några favorit soppa recept, inklusive grönsaker och kött.En specialkategori är svamp soppor.Låt oss ta reda på hur du lagar svamp soppa läcker, vilket ger det utseendet som en restaurangrätt.

Hur man förbereder svampssoppa

Den klassiska tekniken i de flesta recept delar allt arbete med produkter i två huvudsteg: matlagning och rostning av några av ingredienserna.Den enkla beredningen av svampsoppa ser så här ut:

1. Först brunas lök och morötter, om de finns i receptet.
​​
2. Buljong tillagas på basis av svamp.
3. Därefter introduceras nueti receptet på svampbuljonggrönsaker.

Från vilka svampar tillagas svampssoppa

Professionella tror att produkten är lämplig för denna maträtt i alla skick.Det är emellertid viktigt för värdinnan att veta vilka svampar som ska laga soppan på rätt sätt, och vilka funktioner har de olika förhållandena:

• Nästan alla sopprecept är tillgängliga om du förbereder färska svampar.
• När du använder en konserverad produkt (helst salt), bör det komma ihåg att svampsoppan ändrar smak.Tvätta svampen om möjligt flera gånger innan du lagar mat.Gillar du att plocka svamp?Använd dem för saltvatten!
• Vinternsvampar tillagas från torkade svampar när färskvaror inte hittas.De blötläggs över natten och den återstående vätskan hälls i buljongen.
• Det är att föredra att laga mat med frysta svamp eftersom den produkt som måste frysas är bättre att laga gräddsoppa där rollformen inte spelar.

Recepter av utsökt svampsoppa

Professionella delar olika sätt att tillaga en sådan skål och dess typer i tre kategorier, frånvilket beror på principen att arbeta med produkterna:

• Klassisk svampsoppa.
• Puresoppa.Kräver slutlig slipning av ingredienser med en mixer.
• Gräddsoppa.Receptet har alltid smör och /eller grädde.

Recept 1 - Svampsoppa

Mycket krispigt, hjärtligt, läckert - en maträtt skapad med denna teknik, perfekt för middag efter en hård dag och underkallt väder utanför fönstret.Näringsrik svamp soppatävlar med rödfiskrätter, det kan tillverkas av både färsk och torkad produkt.Det är lätt att laga en sådan maträtt, även om du aldrig har gjort det förut.Testa detta recept på svampsoppa!

Ingredienser:

• vita svampar - 0,45 kg;
• glödlampan är stor;
• morötter - 2 st .;
• olja;
• grädde;
• greener.

Beredningsmetod:

1. Rengör och rengör svampen noggrant, skölj tre gånger i vatten.
2. Koka dem i en tjock tallskål i 3-4 liter.Kylplattan måste användas med minimal effekt.
3. I processen är det nödvändigt att avlägsna skummet med jämna mellanrum och ta saltet till slutet av buljongen.
4. Stek de hackade lökarna och rasp morötter och för dem in i buljongen.
5. Efter 3 minuters kokning av soppan, tillsätt greenerna där.Servera gräddfil i en separat skål.

Recept 2 - Svampsoppa

Yrkesmän rekommenderar att du väljer de minsta svamparna för att förbereda en sådan varm måltidfå en rik arom.Deras (färska /frysta) roll spelar ingen roll.Om du tidigare har varit rädd att ens tänka på hur man lagar svampsoppa i form av potatismos, kommer detta recept att hjälpa dig att skingra all rädsla som är förknippad med att laga denna maträtt.

Ingredienser:

• svamp - 0,25 kg;
• glödlampa;
• morötter;
• potatis - 2 st .;
• salt;
• olja.

Beredningsmetod:

1. När du kokar vatten i pannan, kastar du hälften av kulorna och skär morötter där.
2. Ta bort löken på en kvarts timme,Ange potatisbitarna.
3. Stek sedan den återstående hälften av glödlampan som ska hackas i en liten stekpanna.Tillsätt hackade svampar.
4. Slipa de kokta grönsakerna med en mixer.
5. Sätt svamp på dem, gå igen.
6. Häll ett glas buljong, rör om.
7. Det är tillrådligt att servera svamp soppa med varm råg eller vete bröd eller kokt ägg.

Recept 3 - Svampgräddsoppa

Från den tidigare versionen av denna typ av svampgräddsoppa skiljer sig frånmjukare, krämig konsistens och ökat fett.Här är det obligatoriskt att använda bra färskt smör (ingen margarin att ersätta!), Ofta i kombination med fet grädde eller till och med smält ost.För förtjockning rekommenderar proffs att lägga till mjöl.

Ingredienser:

• olja - 0,3 kg;
• mjöl - 1 msk.l.med en bild
• 30% grädde - 1/3 kopp;
• smörsmör - 50 g;
• vitlöksklyftan;
• vitpeppar;
• salt.

Beredningsmetod:

1. Finhacka det tvättade smöret och lägg det i kokande vatten.
2. Laga mat i en halvtimme och överför sedan till en varm stekpanna.
3. Tillsätt smör och mjöl, hackade vitlökskivor.Stek tills råa fat.
4. Häll ungefär en halv liter buljong, koka.
5. Salt, kasta vit vit paprika.
6. Hemmafruernas huvudfråga är hur man tillbereder svampsoppa av denna typ för att uppnå rätt konsistens.Professionals rekommenderar att laga matpå kraften som skålen knappt kokar och övervakar den ständigt.Beräknad soppa kommer att vara klar om en kvart.

Recept 4 - Svampsoppa från svamp

En viktig fördel med denna maträtt är den minskade kalorin på grund av bristen på stekningmen mycket näringsrik.Om du är nyfiken på hur du förbereder en ovanlig svampsoppa med svamp fungerar det här receptet för dig.På bilden kan han skrämmas av buljongens mörker - för yrkesverksamma kallar det "svart bönsoppa".Anledningen är i kombinationen av huvudkomponenterna.

Ingredienser:

• röda bönor - 2/3 kopp;
• brunt ris - 60 g;
• svamp - 0,32 kg;
• nötkött - 100 g;
• morötter;
• vatten - 2,5 liter;
• kryddor.

Beredningsmetod:

1. Tvätta de tvättade bönorna över natten.
2. Koka den i färskt vatten på morgonen, koka i 50-60 minuter, täck alltid med lock.
3. Att göra klassisk köttbuljong i nästa panna - det kommer att ta en och en halv timme.
4. Lägg skivor av svamp, ris, rivna morötter.En halvtimme senare satte bönorna ner.
5. Laga mat i 25 minuter, smaksätt slutligen.

Recept 5 - Forest Mushroom Soup

Alla "troféer" som du gillar används för den här maträttenkan samlas in: smörgåsar med baljor, svamp, rödfisk eller kantareller.Du kan göra ett sortiment som ser särskilt attraktivt ut på fotot.Korn läggs till finheten.Den vilda svampsoppan med hirs har en otrolig smak som har kommitdirekt från barndomen och en delikat gyllene nyans.

Ingredienser:

• vatten - 1 liter;
• skogsvamp - 140 g;
• hirs - 3 msk.l.;
• kryddor;
• potatis - 1 st .;
• laurblad;
• morötter;
• olja.

Beredningsmetod:

1. Skölj noggrant hirs, klipp svamparna efter rengöring.Gör samma sak med potatis.Gnid morötter.
2. Koka vatten, dumpa potatis, hirs och svamp där.
3. Stek morötter, tillsätt i soppan efter 10-11 minuter.
4. Krydda med salt, tillsätt krydda med lagerblad.Laga ett kvarter.

Recept 6 - Svampssoppa i en multikokareanpassar sig till andra köksapparater: tryckkokare, flerfamisk spis, mikrovågsugn.Om du bestämmer vilket läge du ska välja och hur du bäst ska ställa in tiden blir det slutliga resultatet lyckligt.Hur man lagar svamp soppa i en multi-cooker?Prova följande algoritm:

Ingredienser:

• vatten - 1,5 liter;
• broccoli - 170 g;
• svamp - 190 g;
• glödlampor;
• selleri stjälkar - 2-3 st .;
• potatis - 2 st .;
​​
• salt;
• kryddor.

Beredningsmetod:

1. Häll vatten i en skål, släng hälften av kulorna och stora bitar av selleri där.Aktivera tillagningsläge.
2. Kasta grönsaker på en kvarts timme och lägg potatiskuber i buljongen.Fortsätt att laga mat på samma sätt.
3. Skär resten av löken, skär svamparna i skivor.Flytta allt till en multicook.
4. Salt, lägg till dina favoritkryddor.Koka på "soppa" i 20 minuter.
5. Ange broccoli-blommor, koka i ytterligare 5-6 minuter.

Recept 7 - Svampostsoppa

Snabb, öm, näringsrik - en läcker och hälsosam maträtt för barnenlämplig för äldre.Det rekommenderas att man använder kantareller eller svamp för att tillverka svampsoppa med ost, även när den är torkad.Ost är önskvärt att ta de smälta - "Omichka", etc. alternativ.Smör bör vara 82,5%, margarin ersätts inte.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 1 st .;
• lökar;
• ostmassa - 2 st .;
• kantareller - 240 g;
• smörsmör - 30 g;
• salt.

Beredningsmetod:

1. Koka kycklingsbuljong.Ta bort köttet med en mixer.Vänd tillbaka.
2. Olja svampen och lök i en stekpanna.När vätskan förångas överför du stekpannan till buljongen.
3. Efter 6-7 minuter, tillsätt skivor smält ost, smaksatt.När de lämnar kan du arkivera.

Recept 8 - Chicken Mushroom Soup

Salt är rätt namn på en sådan skål.Denna kryddig, doftande kycklingsoppa med svamp kan tillagas av alla värdinna.Det klassiska receptet innebär användning av potatis, men ersätts ofta av en pärla, vilket ger en mer intressant smak.Tänk på förekomsten av saltade gurkor, så använd mindre salt än vanligt.

Ingredienser:

• morötter;
• lök;
• paprika;
• kycklingbröst - 300 g;
• skum - 10-11 stycken;
• potatis - 2 st .;
• pickles - 3 st .;
• tomatpuré - 2 msk.l.;
• greener.

Beredningsmetod:

1. Skala kycklingkött.Gör buljong: Koka i en halvtimme med dill- och morotskivor.Kom ihåg att ta bort skummet.
2. Lägg till strimlad svamp och potatis.
3. Hacka löken och stek den med peppar.Sätt på tomatpuréen, gryta i ett par minuter.
4. När potatisen kokas, tillsätt steken i soppan.Följande är skivor av pickles.
5. Säsong, salt (vid behov).

Recept 9 - Svampsoppa av svampliten, mestadels holistisk.Tomater blancheras och gnuggas för att bli en pasta.Löken används endast för buljongen, så den skärs inte i bitar.För mer information om hur man förbereder en läcker svampsoppa med skum, se nedan.

Ingredienser:

• bovete - en handfull;
• Skummor frysta - 240 g;
• tomaten är stor;
• glödlampor;
• salt;
• Smakfull - nypa.

Beredningsmetod:

1. Häll i kokande saltvatten och häll över den skalade löken.
2. Efter en kvarts timme, ta bort den och tillsätt det tvättade boveten.
3. Fortsätter att laga soppan, ange den ångade och rivna tomaten efter 20-22 minuter.Krydda med kryddor.
4. Beredskapbestäms av tillståndet av bovete.

Recept 10 - Svampsoppa med vermicelli

Denna klassiska hjärta varma skål kan också se ut som kokt med svamp ochmorötter nudlar om du minskar andelen vatten.För många är svamp och vermicelli soppa en riktig barndomlyst, särskilt när den används för att tillverka mjölk och smör.På bilden skiljer sig skålen med en sådan hemlagad soppa från den bild som finns kvar i minnen från dagis.

Ingredienser:

• svamp - 340 g;
• morötter;
• timjan;
• vitlöksklyftan;
• mjölk är ett glas;
• små nudlar - 50 g;
• persilja;
• olja.

Beredningsmetod:

1. Värm en stekpanna med en skiva olja, släng krossad vitlök och timjan.Stek i högst 10-12 sekunder.
2. Häll över hackade morötter och svamp.
3. Överför till en kastrull, fyll med vatten (3 koppar), vänta tills det kokar.
4. Häll i mjölken, tillsätt nudlarna och persiljan.Låt koka ytterligare ett kvarter.

Hur man gör svampsoppa på rätt sätt - Kockens tips

Det finns flera viktiga nyanser i en sådan maträtt som avgör dess smak.Kockens hemligheter kommer att berätta hur man ordentligt lagar svampsoppa:

• Om köttbuljongen används är stekningen inte klar.
• Det är viktigt för torkad svamp att välja kryddor så att smaken inte är ohälsosam.
• Denna produkt (svamp) är universal, så den läggs till någon soppa - från ärtor till kål.
• Ge för en mer fullständig smaksvamp soppa stå i den varma ugnen i ungefär en halvtimme.

Video: ett recept för att laga mat svamp soppa från Elijah Laserson