Svampsås - hur man tillagar från frysta, färska eller torkade svampar enligt recept med foto

Läcker sås är utmärktm förutom olika kötträtter och doftande spagetti.Svamp i en gräddsås ersätter skadlig majonnäs och den snabba hastigheten på att laga mat svampbuljong sparar tid i köket.

Hur man förbereder svampsås

  • Tillagningstid: 1, 20 timmar.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorierätter: 70 kcal per 100 g.
  • Syfte: för middag.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Välsmakande och saftigt kycklingkött under svampsås?Vad kan vara bättre?Nedan följer ett enkelt recept på svampsås med kyckling.Diversifiera din dagliga middag!Kyckling ska tas i bitar, så det är snabbare att förbereda.Köp lår och vingar i butiken, de passar perfekt till denna maträtt.Färska svampar kommer att smaka mycket bättre, men du kan också lägga till konserver.

Ingredienser:

  • muskotnöt - nypa;
  • kycklingdelar - 4 enheter;
  • smör - 1 msk.l.;
  • hårdost - 100 rubel;
  • svamp - 250 rubel;
  • vegetabilisk olja - 2 msk.l.;
    • ​​
  • peppar, persilja, salt, smaksättningar - efter smak;
  • lök - 1 st .;
  • kycklingbuljong - 50-70 ml;
  • gräddfil 15-20% fettinnehåll - 150 g.

Beredningsmetod:

  1. Delar av kyckling bör tvättas, ta bort överflödigt fukt.Du kan använda en ren handduk för detta.
  2. Rör in kryddor, stek i 15 minuter med vegetabilisk olja.
  3. Bakformen ska smörjas med smör och det halvförberedda köttet måste sättas på plats.
  4. Blanda vegetabilisk olja med smör och häll i en andra stekpanna, där löken ska stekas.
  5. När löken är mjuka, tillsätt de finhackade svamparna till dem.
  6. En gyllene färg anger skålens beredskap.
  7. När du är redo att ta på kycklingen.
  8. Lägg riven ost till gräddfil, muskot.Rör om och häll i uppvärmd buljong.
  9. Häll över kycklingsåsen, grädda i 40 minuter.Temperaturen är 190 grader.
  10. Servera svamp sås med persilja.

Svampsås av frysta svampar

  • Tillagningstid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorierätter: 58 kcal per 100 g.
  • Syfte: för middag.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Makaroner, vermicelli, spaghetti - snabbmat.För att lägga till ljusa smaker bör du förbereda en sås med frysta svampar: de som du samlade på hösten eller köpte i snabbköpet.Genom att lägga till kryddor i sin tur kan duexperimentera med smaker, kombinera dem på din begäran.Receptfotoet - vermicelli festoonate.Två typer av olja för kvalitetsstegning av vissa produkter.

Ingredienser:

  • Svart paprika malta - 1 nypa;
  • Festonate (bon) - 7 st .;
  • en liten bunt persilja - 1 st .;
  • Timjan - 3 kvistar;
  • frysta vita svampar - 400 g;
  • smör och olivolja - 1 msk.l.;
  • marinsalt - 1?h L..;
  • torkade vita svampar - 1 handfull;
  • Rosemary -?kvistar;
  • hårdost - 50 g;
  • kycklingbuljong, grädde - 100 ml;
  • schalottenlök - 2 stycken;
  • vitlök - 1 tand.

Beredningsmetod:

  1. Tappa frusna svampar vid rumstemperatur och låt torka i kokande vatten.Häll vatten separat efter infusion, häll inte.
  2. Tunt skivad schalottenlök med vitlöksklyftor, stek med två typer av olja och slå på låg värme.
  3. Återgå till svamp: vit snitt stor, torr tvärtom - liten.Stek dem i 2 minuter med vitlök.
  4. Tillsätt salt, rosmarin, timjan, svampvatten, kycklingbuljong.
  5. Rör om hela tiden, koka i cirka 10 minuter.
  6. När vätskan avdunstar blir såsen som ett förtjockningsmedel.Sedan måste du hälla grädden, koka den något.
  7. Kok pasta, rivost, hacka persilja.
  8. Tillsätt persilja, svampsås, ost till makaronerna.
  9. Pepper.

Svampsås av torkad svamp

  • Tillagningstid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorievärde för livsmedel: 150 kcal per 100 g.
  • Syfte: såser.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Den europeiska mjölksåsen av mjöl, mjölk, smör och muskotnötter har det vackra namnet bechamel.Du kan försöka laga en liknande svampsås med torkad svamp.Förbandet serveras i huvudrätten.I detta fall är aromatiska nötköttbiffar vad du behöver.Kryddor väljs utifrån din erfarenhet, och mjölk kan lätt ersättas med grädde med låg fetthalt.

Ingredienser:

  • mjölk - 1,5-2 msk.
  • lök - 1 st .;
  • nötkött - 500;
  • muskot, salt, peppar - efter smak.
  • torkade svampar - 700 sid.
  • mjöl - 1 msk.l.;
  • smörsmör - 100 g;

Beredningsmetod:

  1. Nötkött i 3-5 bitar.
  2. Lägg i en gryta med vatten, koka.
  3. Överför till stekpanna, stek, tillsätt salt med peppar.
  4. Lägg torkad svamp i kokande vatten, stek i vegetabilisk olja.
  5. Slipa löken och stek den också, men i solrosolja.
  6. Matlagning av svampdressing: smälta smör i en stekpanna, häll i mjölet och börja omröra för att undvika klumpbildning.
  7. Tillsätt mjölk gradvis.
  8. Tjocka såsen med salt, peppar.Tillsätt muskotnötter och stekt lök.
  9. Bland svampsås med nötkött och svamp i en tallrik.

Svampsås från färska svampar

  • Tillagningstid: 50 minuter.
  • Antal portioner: 6person.
  • Kalorierätter: 67 kcal per 100 g.
  • Syfte: sås.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Svampsåsreceptet består av enkla grönsaker som är kommersiellt tillgängliga.Den mest aromatiska svampsåsen med färska svampar kommer från svamp.Det är en utmärkt dekoration för köttdelikatesser, spannmål, spannmål, potatisrätter, kan serveras till bovete, pasta.Hur man förbereder svamp sås beskrivs i receptet nedan.

Ingredienser:

  • vatten - 400 ml;
  • morötter - 1 st .;
  • svamp - 300 rubel;
  • vetemjöl, gräddfil - 2 msk.l.;
  • vegetabilisk olja, salt, peppar - efter smak;
  • Lök - 2 st.

Beredningsmetod:

  1. Skär lök och rasp morötter i 7 minuter på vegetabilisk olja.
  2. Välj svampen och släng dem där.Leka i 20 minuter.
  3. Vispa mjölet löst i vatten utan klumpar i cirka 10 minuter.För att salta, peppar.
  4. Efter tillsats av matskedar gräddfil, koka upp.
  5. Insistera på 10 minuter.

Grädde- och svampsås av svampar

  • Tillagningstid: 1 timme.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorierätter: 65 kcal per 100 g.
  • Syfte: för lunch.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Många gillar inte fisk på grund av det stora antalet ben i den.En fiskart som kallas lax kommer från laxfamiljen.Dess främsta fördel är underlägsenheten.Denna typ av fisk är utmärktlämplig för svamp.Prova svampsås med pumpa och se vad den verkliga delikatessen betyder.Välj dill, torkat eller färskt från greenerna.

Ingredienser:

  • röd paprika mark, salt efter smak;
  • laxfiléer - 600;
  • mjöl - 4 msk.l.;
  • greener - 1 tsk;
  • svamp - 200;
  • gräddfil - 150 rubel;
  • Lök - 1 st .;
  • vegetabilisk olja - 5 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Lägg finhackade svampar i en stekpanna och låt sjuda i 10 minuter.
  2. Skär lökarna i hälften och tillsätt i pannan.Förhindra och stek i ytterligare 5 minuter.
    3. ​​
  3. Fyll mjöl och gräddfil.
  4. Häll salt, dill, häll ett halvt glas vatten.Stäng av elden när du kokar.
  5. Tina fisken, skölj och torka.
  6. Skär i små bitar, pepparbröd, salt och salt.
  7. Vrid bitarna växelvis och låt dem stekas på båda sidor tills skorpan visas.
  8. Doppa den stekt fisken i såsen.Sänk ner värmen och värm tills den är tjock.
  9. Häll över laxen med svampsås.

Svamp och gräddsås

  • Tillagningstid: 1 timme 20 minuter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 139 kcal per 100 g.
  • Syfte: garnering.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Potatisköttbullar går bra med vitlökdressing, lök och kött.Byt den vanliga sidodisken till krämig svampsås.Svampsås förbereds inte snabbt, det är viktigt att följa alla rekommendationer i tid.Det är värt att köpa unga potatisar, vilket kommer att förkorta processen och inte vänta på att grönsakerna ska laga mat.Glöm inte att det kommer att smaka bättre med en svamp sås före måltiden.

Ingredienser:

  • premiumvete mjöl - 2 msk.l.;
  • potatis - 500 rubel;
  • Svart paprika malta, vegetabilisk olja, salt efter smak;
  • äggkyckling - 1 st .;
  • gräddfil - 150 rubel;
  • smörkräm - 3 msk.l.;
  • Lök - 1 st .;
  • svamp - 150 g.

Beredningsmetod:

  1. Koka skalade och hackade potatis.
  2. Gör potatismos och tillsätt äggulor och 2 msk.l.smör.Rör.
  3. Forma händerna på köttbullar, rulla i mjöl.
  4. Stek kotletterna i olja med smör tills de är gyllenbruna.
  5. Svampdressing förbereds av svamp och hackad lök.
  6. Stek ingredienserna i smör, lägg stekpannan på medelhög värme.
  7. När vätskan kokar, strö mjöl och gräddfil.
  8. Låt det sjuda under locket i cirka 5 minuter.Strö över peppar och salt.

Svampsås

  • Tillagningstid: 15 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorierätter: 146 kcal per 100 g.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårighetsgrad i matlagning: medium.

Vill du överraska gästerna?Förbered saftiga fläskmedaljonger och svampsås.Servera enligt följande: blanda gräddfil med pepparrot, sallad.Sätt fläskmedaljonger på en tallrik i potatismos, tillsätt svamp sås.Receptet har konjak som du behöver smaka, men det är valfritt.Du kan göra det utan att ersätta kryddor efter smak.

Ingredienser:

  • grädde (fettinnehåll 22-33%) - 70 ml;
  • buljong - halva;
  • fläskfilé - 600-700;
  • skogsvamp - 500 år;
  • stora lökar - 1 st .;
  • vegetabilisk olja, salt, slipad svartpeppar - efter smak;
  • konjak - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

  1. Torka de tvättade svamparna och skär i stora bitar.
  2. Stek dem i en kastrull tills all svampjuicen har förångats.
  3. Skär glödlampan i små rutor och släng den till svampen.
  4. Lägg till konjak, grädde, buljong, kryddor.Låt svampen inte svalna.
  5. Skär fläsk (1,5 cm varje bit), strö över kryddor och stek i olja.

Svamp Svampssås

  • Tillagningstid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorierätter: 63 kcal per 100 g.
  • Utnämning: till lunch.
  • Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Delikat krämig förband - svamp sås smälter bara i munnen!Hur man förbereder svamp sås från svamp beskrivs nedan.Tips till hostesses: För att lägga till svamp sås med rosa nyans och tomatsmak, måste du lägga till 2 matskedar tomatpuré.

Ingredienser:

  • dill - 1 bunt;
  • svampar - 500 år;
  • Lök - 1 st .;
  • olivolja, vitt torrt vin - 2 msk.l.;
  • grädde - 200 ml;
  • salt, svartpeppar efter smak.

Beredningsmetod:

  1. Fyll och tvätta svamp.Torka med handdukar, skär i remsor, salt.
  2. Stek händerna tills den är mjuk på vegetabilisk olja, tillsätt svampen tills juicen kokar.
  3. Sedan låt sjuda med vin i 3 minuter.
  4. Häll i grädden, låt sjuda i 8 minuter utan att täcka.
  5. Slipa, tillsätt dill.
  6. Rör om, lämna under tak.
  7. Svampfyllningen är klar på 2 minuter.

Video: Mushroom Sauce