Vad man ska göra med tranbär - hur man förbereder frysta eller förbereder desserter, kompott och fruktdrycker

Tranbärsfrukter är en värdefull medicinal- och livsmedelsprodukt.Användbara egenskaper hos röda bär har studerats under många år.Hennes juice behandlades sedan med skörbjugg, hosta, feber, behandlade sår, skär.Under studien sammanställdes inte bara en lista över sjukdomar där det kan ha en positiv effekt på kroppen, utan också ett antal kontraindikationer.Tranbär växer i Ryssland, Europa, USA.För amerikaner är det en semesterbär som traditionellt serveras med olika Thanksgiving-rätter.

Vad är tranbärBär av vilda växter är röda, sfäriska, upp till 1 cm i diameter.Vissa sorter som avlas av uppfödarna har frukter på cirka 2 cm.Myrplantan börjar blomstra i slutet av maj - början av juni, och skörden sker i mitten av september och varar tills vintern.Latinöversättning betyder "sour ball".Till skillnad från andra buskar har denna vintergröna träsket, ett vaccin, levt i över 100 år.

Marshmallowbär ätas färska, frysta, torkade, inlagda, torkade.Med rätt lagring av det hela kan mogna frukter lagras till sent på våren.Det växer brapå skog, tundra och träskmyrar.I Karelia växer mer än 20 sorter, bland vilka är frukt.Vintergrön träsk växer i hela Ryssland, Ukraina, Europa, Kanada, norra USA, Alaska.

Bärens användbara egenskaper

Norra frukter har länge betraktats som medicinska på grund av den höga koncentrationen av vitaminer, mineraler och spårämnen.Innan de beskriver fördelarna bör det noteras att magsår inte rekommenderas att äta dem.Läkande egenskaper hos sura bär:

• Ökat innehåll av antioxidanter som skyddar celler från de negativa effekterna av fria radikaler som orsakar för tidigt åldrande, hjärt-kärlsjukdomar och cancer.].
• Frukt har antivirala, antipyretiska effekter, bekämpar infektioner, tar bort gifter och allergener från kroppen.Bärsaft med honung främjar avlägsnande av slem, mjukning i halsen, ökad immunitet, prestanda, hjärnaktivitet.
• Har en urindrivande effekt och spolar inte ut kalium, vilket stärker blodkärlen.
• Minskar blodtrycket, normaliserar kolesterolet, stärker blodkärlsväggarna.
• Ökar effekten av antibiotika på grund av det höga innehållet av flyktiga ämnen.
• Användbart i innehållet av bioflavonoider, som ökar aktiviteten hos matenzymer, förstör bakterier, stimulerarimmunitet, bromsa åldringsprocessen, eliminera fria radikaler.
• Bensoesyra i frukt har en antimikrobiell effekt.
• Det är användbart för att upprätthålla hälsan i hjärtat, sköldkörteln, mag-tarmkanalen, nervösa, reproduktiva systemen, skapandet av erytrocyter, antikroppar, förbättra utseendet på hår, hud och naglar.
• Den höga koncentrationen av kalium har en positiv effekt på tillståndet i blodkärl, kapillärer, njurar, muskler, urinsystemet.
• Juicekompresser används för utslag, irritation, hudinflammation, klåda, eksem.

Tranbär

Nordlig citron går bra med både söta och kötträtter, det är svårt att hitta en produkt som hon inte kan bli vän med.Sura fruktrecept diversifierar hemmenyn, tranbärsrätter:

• granola med äpplen, torkad frukt och norra bär;
• salsa;
• cocktails: vitaminmors, juice, gelé;
• bakning: muffins, pannkakor, pannkakor, pajer, kakor, bröd och mer;
• tranbärolja;
• sorbet, mousse;
• sås;
• köttbullar, köttbullar;
​​
• sallad;
• sylt;
• vitamingodis och andra.

Förberedelser för behandling och förebyggande av sjukdomar

För långsiktigt bevarande av bärens gynnsamma egenskaper är det bättre att välja de som har samlats in före frosten men hade tid att mogna på en gren.Frukter som samlas omogna lagras inte under lång tid, samtidigt som det är underordnat det mogna näringsvärdet.Intakt, intakttillsätt juice som har smälts tidigare.

Tranbärsbakning

Den ljusröda nordost är perfekt för att göra läckra desserter som kan tillagas nästan året runt, eftersom det är väl bevarat.Färsk frukt visas på hyllorna i början av hösten och säljs till sent på våren, och frysta finns tillgängliga året runt.Bär är rika på pektin, så du kan göra bra pålägg för pajer, kakor, stark gelé, tjock sylt.För barnet kan du göra en tranbärmuffin som kan kokas med den.Ingredienser krävs:

• mjöl - 250 g;
• smör eller margarin - 160 g;
• socker - 1 msk.
• ägg - 2-3 stycken;
• mjölk - 130 ml;
• gräddfil - 3 msk.l.;
• tranbär - 270 g;
• orange - 0,5 st .;
• bakpulver - 2 tsk;
• salt är en nypa.

Pressa först ur juicen ur halva apelsinen, gnugga skalet.Frukt, halva sockret, 70 ml vatten och den resulterande juice i gryta.Leka i 15 minuter tills bären har mjuknat, ta bort från värmen och svalna.Visp sedan in det återstående smöret och vitt socker och tillsätt äggen en efter en.Fortsätt vispa, tillsätt det siktade mjölet, mjölken, gräddfil, apelsinskal.Häll degen i en smord delad form, platt med en spatel.Häll sedan på fyllningen.Grädda vid 175 grader i 40-50 minuter.Kyl i form.

Ett annat bra recept som är utmärkt för snacks på jobbet eller studerar är spannmålspinnar av vitamin.De kommer att behövas för att göra dem:

• spannmålsblandning - 250 g;
• honung - 100 ml;
• choklad - 200 g;
• nötter - 150 g;
• pumpafrön - 70 g;
• nordliga frukter - 100 g;
• russin - 50 g;
• torkad frukt efter smak - 100 g.

Först måste du slipa nötter, frön, torkad frukt, blanda allt med flingor och marshmallows.Värm honung och blanda försiktigt med torra ingredienser.Överför den resulterande massan i en smord form och tampa den väl.Grädda i 30 minuter vid 180 ° C tills de är gyllene.Kyl den resulterande kakan väl, vänd över till en tallrik.Smält choklad i mikrovågsugn, häll dem framtida barer.Kyl i 1 timme och skär sedan upp i portioner.

Bär och torkade bär

Det finns många sätt att bevara norra citronen på vintern, inklusive torkning och vätning.Torkat körsbär förlorar sina vitaminer något, men förblir mycket längre färskt.Tekniken för att skörda torkning är enkel - frukterna måste sorteras, tvättas och torkas, och sedan sprida ett tunt lager på en bakplatta.Alla skickas till ugnen vid en temperatur på upp till 70 ° C i 7-10 h. Ett annat sätt att göra ett arbetsstycke - är att torka i solen.Du kan sprida bär på en distans, eller stränga på en spets och hänga på en ventilerad, solig plats.

Maximala förmåner lagras i markbäret, som förbereds med ett minimum av kostnad och ansträngning.Allt du behöver är tranbär och destillerat vatten.För att förhindra jäsning måste frukterna tas bort genom att ta bort de skadade och tvätta dem i vatten.Somna sedan i burkar, fyll med vatten, täcktäck och ta ut på en sval, mörk plats.I denna form lagras den i upp till ett år.

Såser för andra kurser

Nötkött, lamm, anka, gås, kalkon och till och med vilt går bra med tranbärssås, som har en god syrsöt smakoch aroma som väcker aptit.Till den tillsätts olika kryddor, örter, lök, vitlök, citrusskal, ingefära, honung.Ett av de enklaste recepten är salsa gjord av röda sura bär, som är lätt att tillverka av följande ingredienser:

• tranbär - 2 msk .;
• socker - 50 g;
• citronsaft - 3 msk.l.;
• färsk ingefära - 1 msk.l.;
• greener - 4 msk.l.

Häll alla ingredienser i mixerns förtjockning och slip till en uppslamning.Smaka med salt och peppar efter smak.Det går bra med fläsk och annat kött samt ost och ost.Ett annat snabbt såsrecept är tranbärslök, som tillagas på samma sätt som den första, förutom att istället för ingefära tillsätts blancherade lökar och hela blandningen kokas i 10 minuter.Tranbärssås kan tillagas från dina favoritingredienser genom att lägga till örter, kryddor, och den kommer att glitra med en ny smak och arom.

Juicer och drycker

Tranbär gör olika drycker: juice, gelé, frukt, kompott, häll, tinktur, kvass, likör och till och med vin.Träbärsfrukt bör göras av färsk eller fryst frukt.För 200 gram bär måste du ta 0,5 koppar socker och 1 liter vatten.Tranbär ska knådas, pressas ur juicen, kakan ska fyllas med vatten, täckas med socker och bringas till en kokning.sedansurkål och många andra recept.

Home Sea

• Tid: 50 min.
• Antal portioner: 5-6 personer.
• Kalorirätter: 23 kcal per 100 g.
• Syfte: till frukost, middag.
• Svårighet: Lätt.

Enligt detta recept förbereddes mamma och mormors morse när deras barn hade sina första tecken på förkylning.År har gått och receptet är fortfarande relevant.Den största fördelen med mallet är förmågan att hålla den färsk i flera månader och upp till ett år i frysen.Hela året kan du skämma bort din familj med en färsk vitamindrink.

Ingredienser:

• tranbär - 2 msk.;
• vatten - 1 liter;
• honung eller socker - efter smak;
• juice av en halv citron.

Beredningsmetod:

1. Torka av bären genom en sil, lägg den återstående kakan i en kastrull, fyll med vatten, kok upp.
2. Ta bort från värmen, insister på kylning.
3. Sila buljongen, blanda med pressad tranbärssaft.
4. Häll in sockret och tillsätt citronen efter smak.

Recept för tranbärstinktur

• Tid: 60 minuter tillagning, 7 dagars infusion.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kalorirätter: 190 kcal per 100 g.
• Syfte: drycker.
• Svårighet: Lätt.

Hemgjord alkoholhaltig dryck baserad på vodka och tranbär - tinktur.Vissa recept innehåller socker som ingrediens, andra inkluderar örter som citronmeliss.Det grundläggande receptet för beredning av alkoholhaltig dryck kan göras på egen handdiskretion, lägg till favoritkomponenter, ta bort favoritkomponenter.Förvara hemlagad tinktur av norra citronen i kylen i upp till ett år.

Ingredienser:

• Tranbär - 300 g;
• vodka eller konjak - 0,5 l;
• vatten - 200 ml

Beredningsmetod:

1. Skölj, sortera, torka.Vik i en burk på 1-1,5 liter.Slip för att få en homogen massa.
2. Häll vodka eller cognac, destillerat vatten och rör om.
3. Täck behållaren med ett lock, låt den stå på en sval plats i 7-10 dagar.
4. Drycken ska sedan filtreras genom flera gaslager.
5. För att göra drycken så söt som möjligt är det nödvändigt att lägga till socker efter smak.

Tranbärsbrödspaj

• Tid: 90 minuter.
• Antal portioner: 6-7 personer.
• Kalorihalten i skålen: 364 kcal per 100 g.
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighet: Medium.

En mängd olika pajer, kakor, kakor och muffins kan tillverkas av träsk.Kortbröddeg går bra med lätt surhet.Kakans sötma kan justeras med mängden tillsatt socker.Tranbär kan användas både färska och frysta och till och med genomblöta.I fyllningen kan tillsättas kanel, citrusskal, ingefära, andra kryddor.

Ingredienser:

• mjöl - 350 g;
• fryst smör - 300 g;
• socker - 1 tb .;
• ägg - 3 st .;
• salt är en nypa;
• tranbär - 0,5 kg;
• socker - 200 g;
• Vispad grädde nötter för smak.

Metodmatlagning:

1. Skär smör i små kuber, blanda med mjöl, salt och socker.Slip blandningen tills smulan kommer ut.
2. Äggen bör sedan tillsättas ett i taget, varpå degen omrörs för homogenitet.
3. Knåda fast sanddej, linda in matlagning, kyl i 40-60 min.
4. Blanda tranbär med socker, låt sjuda i 10-15 minuter tills bärens hud har brast.Kyl massan.
5. Från degen är det nödvändigt att rulla ut ett lager som är 2-3 cm större än bakpannan med ett bakpapper.Överför till degform, klipp överflödiga kanter vid behov.Gör gaffel 10-15 punkter på testet.
6. Baka pajbasen vid 185 ° C i 5-10 minuter, tills degen är brun.För att bli lite sval den resulterande kakan.
7. Brödsmulor ska hällas i pajfyllningen.Deras mängd beror på densiteten för tranbärsylt, de måste ta upp överskottsvätska.Om fyllningen är tjock kan du klara dig utan dem.
8. Häll sockerkakan i pajen och skicka den till ugnen i 10-15 minuter tills den är helt kokt.
9. Servera med vispad grädde.

Tranbär i socker

• Tid: 2 timmar och 30 minuter.
• Antal portioner: 10 personer.
​​
• Kalorierätter: 312 kcal per 100 g.
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighet: Lätt.

Godis som kallas "tranbär i socker" är inte bara en läcker och original efterrätt, utan också en användbar beredning som inte kommer att skada, utanbara dra nytta av, särskilt under hösten och vintersäsongen, när det finns risk för att bli förkylt.Den här typen av godis åtnjuts av barn utan att ens veta vad godisen är gjord av.På grund av bristen på värmebehandling behåller tranbäret alla dess fördelaktiga egenskaper.

Ingredienser:

• tranbär - 1 kg;
• äggvita - 2 enheter;
• pulveriserat socker - 1 kg.

Beredningsmetod:

1. Att förbereda tranbär - att rensa dem från sopor, tvätta dem, torka dem väl.
2. Vispa proteinerna något med en visp, blanda dem med bär.
3. Sätt dem på ett durkslag, låt överskottsprotein rinna ut.
4. Alternativt rullar du in små bitar socker i pulveriserat socker.
5. Lägg på bakpapper, torka vid rumstemperatur i 2,5-3 timmar eller i en ugn vid 50 ° C i 30 minuter.
6. Upprepa om så önskas steg 4-5 för att få ett tätare skikt pulveriserat socker.
7. Lägg godis i lufttäta behållare.

Lingonberry tranbär

• Tid: 60 min.
• Antal portioner: 2 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 53 kcal per 100 g.
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighet: Lätt.

Traditionell rysk dryck - tranbär- och tranbärgelé eller andra bär, kommer att dekorera både vardags- och festbordet i alla familjer.En viktig komponent i denna dryck är stärkelse, vilket gör den till gelliknande.Ju mer stärkelse läggs till drycken, desto tätare blir den.Färsk eller fryst frukt eller tranbärsjuice läggs till den hemlagade geléen,detta behåller mossens maximala nytta.

Ingredienser:

• tranbär, tranbär - 150 g;
• socker - 100 g;
• potatisstärkelse - 1 msk.l.;
• vatten - 650 ml

Beredningsmetod:

1. Bären ska vändas och tvättas väl.Torka genom en sil, pressa juicen och kylen.
2. Överför kakan till en kokningskärl, fyll med varmt vatten, koka på medelhög under 5 minuter.Sila genom en gasväv eller en sil.
3. Tillsätt sockret i den resulterande buljongen, bringa det till en koka igen och ta bort skummet.
4. Späd stärkelsen med kallt vatten i en separat skål för att undvika klumpar.Häll i en kokande bärsirap en tunn ström av stärkelse, rör om konstant med en träspatel.Koka upp och ta bort från värmen.
5. Tillsätt den pressade bärjuicen till den heta gelén, rör om väl.Tranbär-tranbärgelé är klar.

Surkål med tranbär

• Tid: 2 timmar och 30 minuter.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 47 kcal per 100 g.
• Syfte: mellanmål.
• Svårighet: Lätt.

Surkål med nordlig citron är en lätt att förbereda och billig produkt som innehåller nästan alla vitamin B, A, C, K, såväl som antioxidanter, mineraler, som är viktiga för människors hälsa.Alla dessa komponenter stärker immunförsvaret och förhindrar för tidigt åldrande.Med regelbunden konsumtion av surkål med träsk, berikas cellerna med näringsämnen som främjar deras förnyelse.

Ingredienser:

• vitkål - 3 kg;
• morötter - 200 g;
• tranbär - 200 g;
• dillfrön - 10 g;
• socker - 1 msk.l.;
• salt - 75 g;
• laurblad - 3-4 st .;
• svartpeppar - en nypa.

Metod för beredning:

1. Skala kålen från de övre bladen, skölj.Strimla med tunna sugrör, undvika stavar.
2. Gnid morötter på ett stort rivjärn.
3. Frukt och skal över bär.
4. Hackade grönsaker strö över salt, socker, dill, peppar.Tvätta och blanda med händerna tills juicen visas.
5. Lägg ett lagerblad på botten av surkålbehållaren.Lägg kålen i lager och strö den med röda frukter och lagerblad.
6. Kasta kålen så att den släpper juicen, lägg veken och täck med en gasväv.
7. Förvara på en varm plats i 3-4 dagar.
8. Överför färdigkål till burkar, täck med kapronlock.
9. Förvara på en sval, mörk plats.Servera med vegetabilisk olja, lök och örter.

Puffar med fyllning av bär

• Tid: 60 minuter.
• Antal portioner: 3-4 personer.
• Kalorihalten i skålen: 250 kcal per 100 g.
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighet: Medium.

Tranbär är en riktig källa till vitaminer, så de används för beredning av olika rätter, inklusive bakning från smördeg.Puffar med bärfyllning är ett recept från kategorin "gäster på tröskeln".Skålen tillagas snabbt och enkelt, och som ett resultat får du underbara pajer sommycket bättre och mer användbar butik motsvarighet.Smördeg kan tillverkas på egen hand och kan köpas i butiken.Nedan följer ett recept på tranbärspuff från färdig jästdeig.

Ingredienser:

• smördeg - 0,5 kg;
• bär - 200 g;
• socker - 3-4 msk.l.;
• stärkelse - 1 msk.l.;
• äggula - 1 st.

Beredningsmetod:

1. Fyll bären med socker och stärkelse.Låt stå i 30 minuter.
2. Rulla degen i ett 3 mm tjockt lager, skär i rektanglar.
3. Lägg en sked med bär på varje degbit och dränga ur saften.
4. Vik sedan rektangeln i hälften och fäst kakorna på pajen med en gaffel.
5. Täck pergamentet med pergament och lägg skikten på det.Smörj dem med äggula.
6. Bakas i en ugn förvärmd till 180 ° C i 20-30 minuter.

Sur-söt tranbärssås till kött

• Tid: 30 minuter.
• Antal portioner: 3-4 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 153 kcal per 100 g.
• Syfte: sås.
• Svårighet: Lätt.

För att få rätt sås med en raffinerad smak, färg och aroma rekommenderas det att använda bara färska bär.Omogen frukt ger skålen onödig bitterhet.Det klassiska receptet för röd sursöt sås är lätt att tillverka från bären, som först kokas tills de spricker.Därefter läggs till andra ingredienser som kan tas bort efter eget gottfinnande.

Ingredienser:

• tranbär - 500 g;
• lök - 100 g;
• socker - 200 g;
• äppelcidervinäger - 150 ml;
• kanel är en nypa;
• nejlika - efter smak;
• salt, peppar efter smak;
• vitlökpulver - 1/3 tsk;
• vatten - 1 msk.

Beredningsmetod:

1. Fäll bär och hackad lök i en kastrull, häll med vatten, koka på låg värme, låt sjuda i 7-10 minuter.
2. Slå den resulterande massan med en mixer, tillsätt kryddor och vinäger.
3. Sätt på värmen, låt sjuda på låg värme i 10 minuter tills den är jämn.
4. Servera kylda till alla typer av kött.

Tranbär för vintern utan kokning

• Tid: 30 minuter.
• Antal portioner: 4-5 personer.
• Kalorierätter: 212 kcal per 100 g.
• Syfte: till efterrätt.
• Svårighet: Lätt.

Fördelarna med myrröd frukt har varit kända under lång tid, men bara färska bär har läkande egenskaper, eftersom de flesta vitaminer och spårämnen förstörs under värmebehandling.Ett av de mjuka recepten för sin förberedelse för vintern är "kall sylt".Att göra bär, gnuggas med socker, är enkelt och snabbt, men det finns några nyanser.Värmebehandling förstör den patogena mikrofloran, vilket ökar hållbarheten för konserveringsprodukterna.Beredningar som görs utan matlagning kräver noggrant anslutning till receptet.

Ingredienser:

• tranbär - 1 kg;
• socker - 1 kg

Beredningsmetod:

1. Alla bär måste noggrant inspekteras och de bortskämda tas bort.Skölj i rinnande vatten och finttorka med en pappershandduk.Fukt på frukten bör inte vara.
2. Upphandlingsbanker måste steriliseras.
3. Tranbäret kan renas i en mixer, rullas på en köttkvarn eller gnides genom en sikt.
4. Häll över det erhållna mosade sockret, täck med gasväv och låt stå i 10-12 timmar.
5. Blanda sedan syltet, sprid det över sterila burkar och täck.
6. Det är nödvändigt att förvara en sådan skål i kylen eller i källaren.

Tranbärssallad

• • Tid: 30 minuter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 32 kcal per 100 g.

• Syfte: mellanmål.
• Svårighet: Lätt.

Vit kålsallad med tranbär är inte bara en användbar vitaminprodukt utan också ett dietrecept.Kalorihalten i denna maträtt är endast 32 kcal per 100 g produkt.Salladen är perfekt för den som är fastande eller vegetarisk.Röd frukt och kål är de två huvudingredienserna och de andra ingredienserna kan ersättas.Istället för vegetabilisk olja, använd fetthalt gräddfil eller grekisk yoghurt.

Ingredienser:

• kål - 400 g;
• morötter - 150 g;
• tranbär - 50 g;
• vegetabilisk olja eller yoghurt - 20 g;
• salt, peppar efter smak;
• greener - 2 msk.l.

Beredningsmetod:

1. Slipa kålen fint, raspa morötter på ett stort rivjärn.
2. Blanda strimlade grönsaker med bär, salt efter smak, tillsätt svart slipad peppar.
3. Krydda med vegetabilisk olja eller grekisk yoghurt, strö över örter.

Video