Tranbär med socker för vintern: hur man förbereder bär

Saftiga tranbär, socker med socker - en riktig vitaminbombe "för att förebygga förkylning och många andra sjukdomar.Bäret är rikt på spårämnen och makronäringsämnen, innehåller pektiner, kalium, fosfor, riboflavin, askorbinsyra, kalcium, magnesium, jod.Kryddig syrlig söt frukt används för beredning av användbara beredningar - sylt, fruktdrycker, potatismos och till och med kanderad frukt, som används som en efterrätt eller livsmedelstillsats.Allt du behöver göra är att välja rätt recept för att bevara de helande egenskaperna hos den unika produkten.

Vad är tranbär med socker för vintern

Hela eller pulveriserade sockerbär är inte bara en original delikatess, utan också ett beprövat botemedel.Prisvärd, fantastiskt läcker kall sylt framställs traditionellt med bara två ingredienser och tillagas inte.Det serveras till te, erbjuds barn och vuxna under kylan, tas för att förbättra immunförsvaret och förbättra kroppen.Denna metod för att skörda bär för vintern behåller en rik vitamincocktail, liksom hela paletten av smaker och aromer på sommaren.

Användbara egenskaper

Tranbär med socker är ett naturligt antiseptiskt innehåll som innehåller glukos och karoten.Berry, kallad "sur läkare", för länge sedananvänds i folkmedicin.Det ansågs vara det första botemedel mot en så ödesdig sjukdom som skörbjugg.Vid inflammation i matsmältningskanalen, hög surhet och magsår bör tranbär kasseras.Hälsoskador kan orsakas av överdriven konsumtion av diabetes mellitus, hypotoni.Att skörda tranbär på vintern utan tillagning tar minst ledig tid, och den färdiga produkten har en gynnsam effekt på kroppen:

  • stärker immuniteten;
  • har antipyretiska, uppslukande, bakteriedödande, diuretiska egenskaper;
  • lindrar symtom på åderförkalkning, reumatism;
  • normaliserar aptiten;
  • främjar utsöndring av magsaft;
  • hjälper till med förkylningar, tuberkulos, bronkit, ont i halsen, infektioner, anemi, överdrivet menstruation, hypertoni, pankreatit;
  • förbättrar hudtillståndet.

Hur man förbereder

Rätt teknik är nyckeln till att förbereda läckra, hälsosamma billetter för vintern.Mogna frukter sorteras noga, omogna, deformerade eller ruttna och används inte.Bären tvättas, torkas.Bankerna är steriliserade, torkade.Ingredienserna placeras i förberedda paket eller malas till en viskös svamp.Om så önskas kan saftiga citroner eller apelsiner, skurna i små bitar, läggas till burken.

Tranbärsrecept för vintern

Oavsett receptet förs tranbär att inte genomgå värmebehandling, annars kommer mycket av dess gynnsamma egenskaper att gå förlorade.Det klassiska förhållandet mellan socker ochbär - 1: 1.Frukterna mals med en nedsänkbar mixer, knådas med en träsked eller mals genom en sikt för att få önskad konsistens.Den färdiga produkten förvaras i kylskåp eller annan sval plats.Det viktigaste är att välja ingredienser av hög kvalitet, förbereda förpackningen ordentligt och följa de angivna proportioner.

Inget kokt sylt

  • Tid: 12 timmar och 35 minuter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 212 kcal per 100 g.
  • Syfte: för vintern, för immunitet.
  • Svårighet: Medium.

Användbar sylt med en vacker rubinfärg har en behaglig surhet och enhetlig konsistens, hjälper till med de första tecken på förkylning.Den skarpa smaken på mycket sura bär kan mildras genom att öka mängden socker med cirka 50%.Purémassan kommer att vara mild och bokstavligen smälter i munnen om du gnuggar frukten genom en sil med en träsked.Denna metod för beredning av bär är mer tidskrävande, mer tidskrävande och används oftare när det gäller en liten mängd ingredienser.Vid behov kan du använda frysta tranbär istället för färska tranbär.

Ingredienser:

  • tranbär - 2 kg;
  • socker - 2 kg

Beredningsmetod:

  1. Häll över bären, skölj dem noggrant.
  2. Kassera durkslaget, låt det tappas med vatten.Lägg ut på en handduk för att absorbera fukt.
  3. Gnugga genom en sil.
  4. Fyll på med socker.
  5. Täck behållaren med en ren bomullsduk eller handduk, låt stå i 12 timmar.
  6. Banker, locksterilisera.
  7. Sönderdela tranbär med socker i en torr behållare.Det rekommenderas inte att fylla bankerna till toppen.
  8. Stäng med nylonlock.
  9. Förvara i kylskåp.

Orange

  • Tid: 45 minuter.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Matkalori: 229 kcal per 100 g.
  • Syfte: för vintern, för immunitet.
  • Svårighet: Medium.

Tranbär, gnuggas med socker och skivor av saftig apelsin, har en underbar citrusaroma och unik syrlig söt smak.Orange förbättrar produktens anti-kalla egenskaper, ger den en intressant struktur.Ingredienserna kan malas manuellt tills sockret är helt upplöst, i vilket fall värmebehandling (vattenbad) kan kasseras.Aromatisk orange-tranbärsylt kan omedelbart spridas över vackra burkar med ovanlig form och presenteras för nära och kära som en användbar behandling för hela familjen.

Ingredienser:

  • tranbär - 1 kg;
  • socker - 1,5 kg;
  • apelsiner - 250 g.

Beredningsmetod:

  1. Frukt, spola.
  2. Släpp på en durkslag, torr.
  3. Slipa eller krossa i en mixerskål.
  4. Skala apelsinerna, skär i små bitar.Ta bort benen.
  5. Slipa citrus med en köttkvarn eller mixer.
  6. Blanda bär med orange puré.
  7. Fyll på med socker.
  8. Värm massan i ett vattenbad utan att koka och omröra med en trä- eller silikonspatel.
  9. Socker måsteupplös helt.
  10. Ta bort från plattan.
  11. Burkar, täcker sterilisera.
  12. Sprid den varma tranbär-apelsinblandningen på de beredda burkarna.Toffel.
  13. Låt svalna vid rumstemperatur.
  14. Ta ut till kylen.

I en mixer

  • Tid: 7 timmar och 30 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 212 kcal i 100 g.
  • Syfte: för vintern, för immunitet.
  • Svårighet: Medium.

Färska eller frysta tranbär med socker är idealiska för beredning av små kulinariska mästerverk, som originalgelé.Istället för gelatin som förtjockningsmedel kan du använda agar-agar - neutral gelé av röd och brun tång.Bären krossas i en mixer, så massan har en läcker homogen konsistens.Användbar tranbärefterrätt kommer att vara ett tankeväckande komplement till kosten, oavsett årstid.Det serveras vid bordet i vackra rosetter, flinta, små vaser eller något annat köksredskap.

Ingredienser:

  • tranbär - 2 kg;
  • socker - 2 kg

Beredningsmetod:

  1. Bären ska smälta noggrant, tvättas.
  2. Kasta på durkslaget.Sprid ut på en ren handduk, torka.
  3. Slipa frukterna i en blandningsskål till en homogen purekonsistens.
  4. Överför massan i en behållare, stor skål eller emaljerad handfat.
  5. Fyll på med socker.
  6. Låt stå i 7 timmar.
  7. Rör om trä ellermed en silikonpaddel var 1,5–2 timme eller mer om sockret ökar.Sockerkristallerna måste vara helt upplösta.
  8. Burkar, lock steriliserar.
  9. Nedbryt bärmassan med sockertar, kork.
  10. Ta ut till kylen.

Kanderade frukter

  • Tid: 23 timmar.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorierätter: 315 kcal per 100 g.
  • Syfte: för vintern, för immunitet.
  • Svårighet: Medium.

Kanderad frukt med tranbär liknar stora russin eller rosa höfter med en smaklig rödbrun färg.Det är tillrådligt att slipa vaniljesocker i en kaffekvarn till ett dammande tillstånd så att det inte skar på tänderna eller bryter strukturen.Vid behov kan mängden pulveriserat socker minskas eller ökas, varje bär bör täckas med ett jämnt lager av söt "päls".Beredningsgraden för kanderade frukter med socker beror på värdinnans smakpreferenser.Samma popularitet är torra, något krispiga tänder och fuktigare, torkade tranbär.

Ingredienser:

  • tranbär - 1 kg;
  • socker - 800 g;
  • Vaniljesocker - 2 tsk;
  • pulveriserat socker - 300 g;
  • vatten - 250 ml

Beredningsmetod:

  1. Häll över bären, skölj.Torka det.
  2. Blanda vatten med socker och koka upp.
  3. Häll de rena frukterna i den heta söta sirapen utan att ta bort dem från plattan.
  4. Minska värmen, värm blandningen i 15 minuter.
  5. Ta bort från värmen, låt den stå vid rumstemperaturtemperatur i flera timmar.
  6. Sätt bären i sirapen igen på elden.Dubbel värme och sval.
  7. Kasta massan på silen, sirapen måste rinna av.
  8. Lägg frukten i ett jämnt lager på ett pergament fodrat med pergamentpapper.
  9. Mata vid en temperatur som inte överstiger 40 ° C.
  10. När tranbären är lite torkade och krullade, blanda dem med pulveriserat socker och vaniljesocker.
  11. Torka till önskad grad av beredskap.

Sockertranbärrecept för kylskåp

  • Tid: 12 timmar.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 202 kcal per 100 g.
  • Syfte: för vintern, för immunitet.
  • Svårighet: Medium.

Tranbär, krossade i en mixer och skördas för vintern, kommer att pågå längre på grund av sockerkorkens unika egenskaper.Juicen kommer gradvis att sticka ut och sippra genom det tunna skiktet av pergamentpapper som täcker frukten.Sockret läcker ut med juice, härdar och bildar ett tätt "propp" som förhindrar flödet av luft.Bären kan hällas i blandarskålen tillsammans med sockret så att det kommer att lösas upp snabbare.Den färdiga produkten konsumeras i ren form eller utspädes med kokt vatten för framställning av vitaminrika morse.

Ingredienser:

  • tranbär - 2 kg;
  • socker - 1,8 kg.

Beredningsmetod:

  1. Bären ska sorteras och tvättas noggrant.
  2. Släpp på en durkslag, torka på en skivhandduk.
  3. Slipa i en mixerskål.
  4. Att somnaberedda frukter med socker.
  5. Kylskåp i 12 timmar eller över natten.
  6. Halv-liters burkar, sterilisera lock.
  7. Ordna bär med glasbehållare.
  8. Skär en cirkel av pergament vars diameter måste överstiga diametern på burken med cirka 3 cm.
  9. Täck frukterna med papperslock, häll över lite socker (2-3 msk).
  10. Blockera banker.
  11. Ta ut till kylen.

Morse

  • Tid: 1 timme 20 minuter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 32 kcal i 100 g.
    • ​​
  • Syfte: för vintern, för immunitet.
  • Svårighet: Medium.

Tranbärssaft med socker är en uppfriskande drink som kommer att ge mycket mer fördel för kroppen än juicer och nektar från butiken.Färska bär eller tranbär från frysen används för att förbereda frukten.Frysta frukter placeras i en vattentät påse och nedsänks i kallt vatten i 10 minuter.Alternativt kan du överföra dem från frysen till det vanliga kylskåpet i 6 timmar.Ta eventuellt blandningen av socker, vatten och kaka i multivari.Innan du serverar drinken bör hällas i ett glas karaffel.

Ingredienser:

  • tranbär - 1 kg;
  • socker - 550 g;
  • vatten - 6 liter.

Beredningsmetod:

  1. Frukt, skal och skölj.
  2. Kassera durkslaget, låt överskottsvätska rinna ut.
  3. Krossa frukten med en träsked eller slip denmed en mixer, en köttkvarn.
  4. Kassera gasväven.
  5. Pressa juice.
  6. Överför kakan i en gryta eller stekpanna.
  7. Häll över kokande vatten, häll in socker.
  8. Koka upp, ta bort från värmen.Infusera i 20 minuter.
  9. Sila buljongen, blanda med ren tranbärssaft.
  10. Värm blandningen utan att koka den.
  11. Banker, steriliserar lock.
  12. Spill på förberedda behållare.Toffel.
  13. Ta bort till kylen eller källaren.

Med citron

  • Tid: 7 timmar 45 minuter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kalorierätter: 237 kcal i 100 g.
  • Syfte: för vintern, för immunitet.
  • Svårighet: Medium.

Cranberry-citron "kall sylt" är en win-win-kombination av smaker som kan hänge dig själv och dina nära och kära även på vintern.Citroner har en kraftfull antiseptisk effekt, utsöndrar fria radikaler, förbättrar leverfunktionen och hjälper till vid behandling av respiratoriska virussjukdomar.Rätt tilltäppning är av största vikt: burkarna måste vara sterila, helt torra och förseglade.Dessa ämnen är det bästa alternativet till butikstillverkade sylt, sylt och andra delikatesser som tillagas.

Ingredienser:

  • tranbär - 1 kg;
  • socker - 1,5 kg;
  • citroner - 130 g.

Beredningsmetod:

  1. Frukt, att skölja, tvätta.
  2. Släpp på en durkslag, torr.
  3. Gnid med socker, lämna i glas eller emaljvaror.
  4. Citronerskär i flera bitar, ta bort frön.
  5. Slipa citrus med skal med en köttkvarn eller mixer.Det är önskvärt att massan inte är klibbig, små bitar bör kännas.
  6. Blanda krossade citroner med bär, låt stå i 7 timmar.Sockret måste vara helt upplöst.
  7. Burkar, lock steriliserar.
  8. Nedbryt frukt-sockerblandningen i beredda behållare.
  9. Rulla upp, kyla.

För lagring utan kylskåp

  • Tid: 1 timme.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriinnehåll i skålen: 202 kcal per 100 g.
  • Syfte: för vintern, för immunitet.
  • Svårighet: Medium.

Den fantastiska smaken på "Tranbär i socker" -piller har varit känd för många sedan barndomen.Runda godis täckt med ett generöst lager av pulveriserat socker behåller hela utbudet av vitaminer med färsk frukt.De är lätta att tillaga även hemma, lätta att förvara hela vintern.Efterrätten består av endast tre ingredienser - bär, pulveriserat socker och äggvita, genom vilka den söta "pälsrocken" fastnar i basen och inte smular.Godis bör torkas vid låg temperatur i ugnen eller i torktumlaren.Istället för det använda proteinet fylls eventuellt med gelatin löst i varmt vatten.

Ingredienser:

  • tranbär - 230 g;
  • äggvita - 2 st .;
  • pulveriserat socker - 280 g.

Beredningsmetod:

  1. Bären bör smälta noggrant, tvättas.Det är lämpligt att välja stora frukter av ungefär samma storlekstorlek.
  2. Kasta på durkslaget.Torka på en våfflahandduk.
  3. Visp vita eller visp till lätt skum.
  4. Doppa bären i en behållare med proteiner, blanda.
  5. Häll florsocker över en stor platt skål eller bricka.
  6. Släpp tranbären på ett durkslag för att dränera överskott av protein.
  7. Kasta försiktigt in pulvret och försök att inte krossa arbetsstycket.Du kan använda engångshandelshandskar för att fungera.
  8. Torka i ugnen vid 50 ° C.
  9. Fäll in burkar eller små kartonger för förvaring.

Puree

  • Tid: 35 minuter.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 212 kcal per 100 g.
  • Syfte: för vintern, för immunitet.
  • Svårighet: Medium.

Tranbär med socker för vintern är en enkel efterrätt som har antipyretiska och bakteriedödande egenskaper.Det kan användas i sin rena form, användas för beredning av tranbärs frukt eller som fyllning för hembakade bullar, pajer, croissanter, pajer.Hemlagad tranbärpuré sprids på rostat bröd istället för sylt, tillsätts te eller andra drycker istället för sötningsmedel.Beredda, pulveriserade sockerfolie förpackas i torra burkar av halv eller liter.Vattnet i vilket frukten kokas kan användas för att göra kompott, gelé.

Ingredienser:

  • tranbär - 3 kg;
  • socker - 3 kg.

Beredningsmetod:

  1. Fyll en stor panna med vatten, bringa den tillkoka.
  2. Det är omöjligt att använda bär för att smälta, deformerade och omogna frukter.Wash.
  3. Häll över kokande vatten, koka i 5-8 minuter.Avlägsna snabbt från värmen.
  4. Kasta bär på ett durkslag så att vatten kan rinna.Lägg ett jämnt lager på en våfflahandduk, torka torrt.
  5. Slip frukten till en puré med en sil och en träsked.
  6. Häll i sockret.Blanda noga, sockerkristallerna ska vara helt upplösta.
  7. Burkar, lock steriliserade.
  8. Sprid den beredda tranbärpuréen med socker över de beredda glasbehållarna.
  9. Ta ut till kylen.

I sin egen juice

  • Tid: 40 minuter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriinnehållet i skålen: 87 kcal per 100 g.
  • Syfte: för vintern, för immunitet.
  • Svårighet: Medium.

Tranbär med socker i sin egen juice är saftiga bär, fyllda med rik syrsöt frukt.Det är viktigt att vattnet hälls i burkarna först efter att det har svalnat något, annars smälter frukterna efter smak.Den optimala temperaturen för sterilisering är 100 ° C.Halv-liters burkar steriliseras i 8 minuter, liter i 12 minuter, tre-liter i 20 minuter.Tid räknas från det ögonblick med kokande vatten.

Ingredienser:

  • tranbär - 1,1 kg;
  • socker - 500 g;
  • vatten - 1 liter.

Beredningsmetod:

  1. Bären ska sorteras och tvättas noggrant.
  2. Släpp på en durkslag, torr.
  3. Ta vattnet i koka, ta bort från värmen.
  4. Burkar, lock steriliseras.
  5. Ordna frukten i behållare och häll varje lager med socker.Det översta lagret bör vara socker.
  6. Häll försiktigt kokande vatten.
  7. Täck med lock.
  8. Förbered steriliseringspannan separat, fyll den med varmt vatten.Sätt en trästål eller fat på botten för att förhindra att bankerna spricker.
  9. Sterilisera i 10-15 minuter.
  10. Solnedgång.
  11. Låt svalna vid rumstemperatur.

Videor