Körsbärsfyllning - hur man tillagar hemma från färska och frysta bär enligt recept med foton

Bland de många varianterna av hembakade alkoholhaltiga drycker är variationen av brygg och tinkturer framställd enligt det klassiska receptet särskilt känd.Körsbärsfyllning, ofta kallad damens tinktur - en drink som kan tillagas hemma på alkohol, vodka, frysta eller färska bär.Korrekt beredning enligt instruktionerna garanterar en rik körsbärsmak, arom av frukter blandad med smaken av kryddor eller andra ingredienser som ingår i drinken.

Hur man gör en körsbärstinktur

Körsbärstinktur hemma förbereds utan problem om du följer de enkla reglerna.De bär som används för receptet måste vara saftiga, mogna, sockerliga.Även förutatt använda dem bör sköljas ordentligt eller snabbt sköljas med kokande vatten.Ren alkohol kan användas som alkoholhaltig bas, men en vodka av god kvalitet som har genomgått djup filtrering kommer inte att förstöra smaken på den framtida tinkturen utan kommer att ge något nytt.Vatten spelar också en roll: använd det bara efter noggrant filtrering och kokning.

Beredning av produkter

För ett visst recept förändras också metoden för förbehandling av produkter.I alla fall bör körsbäret sköljas väl, frukterna med råtta eller skador från färskt bör separeras för att undvika försämring av smak.Använd kokande vatten och durkslag för desinfektion av bär.Det är viktigt att inte hälla för mycket varmt vatten så att körsbäret inte kokar.Låt frysta bär i några timmar på en varm plats före användning, fyll i alla fall inte dem med varmt vatten, annars förvandlas de till gröt.

Receptet för körsbärsfyllning

Bärfyllningar och tinkturer kan delas upp i två typer med beredningsmetod:

1. Tinktur.Undrar hur man förbereder en körsbärsfyllning, varje person är en vanlig tinktur av färska bär.Vanlig körsbärsfyllning framställs på basis av frukt med eller utan stenar, med tillsats av ytterligare ingredienser att välja mellan: kanel, aromatiska växtblad, brunt socker, etc. Blandningen hälls med stark alkohol eller vandrar på egen hand under lång tid.Efter destillation är provet med vanlig moonshine och filtrering redo att dricka.
2. Kirchwasser.extremtett populärt hemlagat alkoholrecept, mycket vanligt i Tyskland, Schweiz och Österrike.Den viktigaste skillnaden från det vanliga körsbäret är att ersätta hela förberedelsesteget: slipa de mörkaste utvalda frukterna och samtidigt bibehålla hela benen.Den resulterande massan lämnas att jäsas i sterila behållare under omröring regelbundet i 3-4 veckor.Efter destillation och smak fylls vörten med stark alkohol.Det rekommenderas att dricka drinken från flera månader till 1 år.

Brinnande på vodka

• Tillagningstid: 3 månader.
• Antal portioner: 7 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 190 kcal.
• Syfte: till middag, alkoholhaltig efterrätt.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Söt dessert med körsbärssaft från klassisk vodka.Det rekommenderas att ta mörka, söta frukter: de har en syrlig smak som ger en bitter syrlig smak.Detta recept är lätt att följa och kräver inte mycket ansträngning.Mörk, viskös likör är perfekt för en högtid eller vanlig middag, överraska gästerna positivt med en uttalad smak av färska bär, styrka av dryck.

Ingredienser

• Cherry - 400-500 g;
• vodka - 0,5 l;
• socker - 4-5 msk.l.

Beredningsmetod

1. Skölj noggrant bär, skära ben.Häll i allt socker och låt stå i 30-40 minuter.
2. Ta en burk med 1 liter, häll i bären med socker och fyll dem med vodka till behållarens kanter.Innan detta bör vätskan tömmas.
3. Dryckinfunderas på en mörk varm plats i 3-4 månader.

Körsbärsfyllning hemma med ett ben

• Beredningstid: 5 månader.
• Antal portioner: 7 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 210 kcal;
• Syfte: dessertalkohol till middag.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Körsbärsfyllning med sten är känd för sin bitter-syrliga smak, viskositet, rika aroma.Förberedelseprocessen är mycket enkel, men det tar lång tid att insistera på drinken, vilket gör att frukten helt kan avge all sin smak av alkoholkomponenten.Tinkturen visar sig likna den sprit som serveras till middag.Det är perfekt för kötträtter som en kebab.

Ingredienser

• Körsbär - 500 g;
• vodka - 0,4 l;
• brunt socker - 5-6 msk.l.

Beredningsmetod

1. Tvätta frukterna, skär dem och ta bort benen.
2. Separera köttet från benen, krossa, tillsätt socker, låt stå i 1-2 timmar.Därefter filtreras blandningen med flera lager gasväv, ta bort köttet.
3. Blanda vodka och den resulterande sirapen, tillsätt 15-20 frön.
4. Påfyllningsmedlet infunderas i 4-5 månader på en sval, mörk plats, varefter benen tas bort och alkoholen hälls på andra behållare, täckta med ett sterilt lock.

Körsbär utan vodka

• Beredningstid: 10-12 dagar.
• Antal portioner: 30 personer.
• Kaloriinnehåll i skålen: 868 kcal;
• Utnämning: till middag.
• Komplexitetmatlagning: medium.

En läcker körsbär kan tillagas, vars fästning är försedd med naturlig jäsning.Sådana söta tinkturer har en bättre behaglig smak och arom bland drycker med låg alkoholhalt.Den här typen av körsbärsfyllning är svårare att göra än vanliga tinkturer, men resultatet är värt det.Bra smak av färska bär, något sura, syrliga, lämnar ett behagligt intryck på drinken.Du kan ändra receptet efter eget gottfinnande, vilket innebär att vem som helst kan göra sitt eget unika söta vin.

• körsbär - 2200 m;
• socker - 1500 g;
• destillerat vatten - 1,5 liter.

Beredningsmetod

1. Skölj körsbären ordentligt med rent vatten.
2. Ta en tre-liters burk, häll hälften av sockret där, häll körsbär på toppen.
3. Stäng bensinbehållaren av gasväv, lämna på en lätt, varm plats tills de första tecknen på jäsning i 3-4 dagar, sätt sedan en vattentätning.
4. Lämna bulten på ett mörkt ställe tills jäsningen har slutat.
5. Filtrera drycken genom ett tjockt gasskikt.
6. Släpp bär, knåda till puré, ta bort frön.
7. Förbered tjock sirap från resten av sockret.
8. Späd ut körsbärsirappuréen, sätt på vattentätningen och låt tills den andra jäsningen är klar.

Frosna bär

• Beredningstid: 3 månader.
• Antal portioner: 7 personer.
• Kaloridisk: 210 kcal.
• Utnämning: till middag.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Ingredienser

Det är svårt att tillaga en smaksatt dryck från frysta bär, med tanke på försämringen av deras smak efter upptining.Dessutom minskar långvarig lagring vid sådana låga temperaturer de fördelaktiga egenskaperna hos varje produkt.Om det inte finns något sätt att få färsk frukt, bör frysta bär hållas varma före användning, och benen måste tas bort, annars kan de ge alkohol bitterhet.

• fryst körsbär - 500-600 g;
• vodka - 0,5 l;
• socker - 5-7 cc.l.

Beredningsmetod

1. Häll de frysta frukterna i en behållare, låt den stå på en varm plats i 4-5 timmar.
2. Skölj noggrant bären och skär benen.Häll i allt socker och låt stå i 30-40 minuter.
3. Ta en burk med 1 liter, häll i bären med socker och fyll dem med vodka till behållarens kanter.
4. Den resulterande vätskan förvaras på en mörk varm plats i 3-4 månader, skakas av med jämna mellanrum.

Körsbärsfyllning i alkohol

• Beredningstid: 12-15 dagar.
• Antal portioner: 30 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 600 kcal.
• Utnämning: till middag, lunch.
• Svårigheter att laga mat: låg.

Användningen av ren alkohol för bryggning hjälper till att undvika att den naturliga smaken tillför smaker av vodka eller annan alkohol som ingår i drycken.Alkohol bibehåller bättre fruktens gynnsamma egenskaper och tar bort deras smak, färg, arom.En sådan drink är bra för att träffa kära gäster,som kommer att bli förvånad över din kunskap om en sådan högkvalitativ alkohol.

Ingredienser

• Körsbär - 1000 m;
• etylalkoholmat - 1 1;
• socker - 400-500 g;
• rent vatten - 0,7 l.

Beredningsmetod

1. Skölj bären med rent vatten.
2. Tillsätt sockret, låt körsbären ge juicen.
3. Häll den resulterande blandningen med alkohol och vatten, lämna ett par veckor i källaren.

Recept för körsbärsfyllning med blad

• Tillagningstid: 3 veckor.
• Antal portioner: 40 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 1050 kcal
• Syfte: dessertlikör.
• Svårighetsgrad i matlagning: medium.

De körsbärsblad som används ger drinken en kryddig, unik smak och aroma.Han förvärvar också användbara egenskaper, kommer att få många extra vitaminer.Från de flesta recept skiljer sig ett sådant körsbär på att vätskan inte insisterar på bär, på sirap som erhålls från avkok av blad och bär.Att lägga till blad ger också en knappt märkbar träsmak, kännetecknande för whisky.

Ingredienser

• Körsbär - 700 g;
• körsbärsblad - 1 kopp;
• socker - 1500 g;
​​
• vodka - 1500 g;
• vatten - 1 liter.

Beredningsmetod

1. Tvätta körsbäret, ta bort benen, slip bladen i en skrubb.
2. Koka massan och bladen i 1 liter vatten med allt socker, filtrera försiktigt.
3. Häll den resulterande buljongen i en behållare, tillsätt vatten, låt stå i 3 veckor.

Körsbärstinktur utansocker

• Tillagningstid: 2 veckor.
• Antal portioner: 10 personer.
• Kaloriinnehåll i en maträtt: 200 kcal.
• Utnämning: till middag.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Bristen på socker i körsbäret accentuerar smaken, fruktens doft.Denna fyllning är mindre berusande, har ett relativt lågt kaloriinnehåll, en lägre grad av alkohol, vars smak inte är så uttalad.Dess beredning är inte mycket mer komplicerad än standardkörsbär, och den unika syrliga, rena smaken på bär lämnar en mycket trevlig smak i munnen.

Ingredienser

• Körsbär - 500 g;
• vodka - 0,5 l.

Beredningsmetod

1. Frukt som kyls med kallt vatten, skär, ta bort benen, häll juice i behållaren.
2. Rör om kött, häll vodka, lämna i två veckor på ett mörkt ställe.
3. Sila drinken genom gasbindningen och häll den på behållarna.Färdig alkohol förvaras i kylen.

Snabb körsbärsfyllning

• Tillagningstid: 3-4 dagar.
• Antal portioner: 20 personer.
• Kaloriinnehållet i skålen: 550 kcal.
• Utnämning: till lunch, middag.
• Svårigheter att laga mat: Enkelt.

Ibland är det nödvändigt att göra hemalkohol så snart som möjligt.Detta kommer att behöva offra drinkens smak, men hastigheten på beredningen kommer att öka markant.Hemligheten är att använda en stor mängd alkohol och socker, som mycket snabbt tar upp hela smaken av mogna bär och helt överför sina körsbär.Receptet kommer att vara praktiskt när körsbäret plötsligt behövs.

Ingredienser

• Cherry - 800-900 g;
• socker - 400 g;
• alkohol - 0,7 1;
• vatten - 0,7 l.

Beredningsmetod

1. Koka bären med kokande vatten, krossa, tillsätt halva sockret, låt för att ge körsbärssaft.
2. Ta bort frön, koka körsbärsirap med vikt, socker.
3. Massan hälls med alkohol, hälls över glasbehållare, lämnas några dagar på en mörk, torr plats.

Fyllning med körsbärskompott

• Beredningstid: 3-4 månader.
• Antal portioner: 20 personer.
• Skålens kalorivärde: 450 kcal.
• Syfte: bordsvin.
• Svårigheter att laga mat: medium.

Idén att tillverka vin och vin av en körsbärskompott föddes i Ryssland från tiden för Gorbatsjovs förbudslag.Receptet är lätt att följa med gamla jultomtenens fermenteringsmetoder.Kompottet kan användas både färskt och redan lite uppvärmt.I det andra fallet kommer det slutliga resultatet bara att förbättras, och den resulterande drycken får en extra syrlig smak om du lägger till kryddnejlika, kanel.

Ingredienser

• körsbärskompott - 1,5 liter;
• socker - 350 g;
• russin - 50 g.

Beredningsmetod

1. Kompoten filtreras genom gasväv, hälls i kokt behållare.Om vätskan redan har vandrat, töm den flera gånger.
2. Komponera värme, lösa upp socker i det.
3. Fyll topp med russin, sätt en vattentätning eller fäst en medicinsk handske på behållarens hals.
4. Efter fermentationen är vätskansil, häll i rena behållare.

Cherry-vinbärfyllning

• Beredningstid: 1 månad.
• Antal portioner: 30 personer.
• Kaloriskt innehåll i skålen: 940 kcal.
• Syfte: dessertalkohol.
• Svårigheter att laga mat: medium.

Svart vinbär, när den läggs till ett körsbär, ger den en unik smak, aroma och kommer att förbättra dryckens fördelaktiga egenskaper.Den aromatiska alkoholen ger en tjock, rik lukt och långvarig smak.En sådan körsbärsblomning kommer att vara ett bra tillskott till alla semesterbord.Dess smakegenskaper uppväger långt ifrån vissa typer av dyr alkohol, där juice av bär och frukt tillsätts.

Ingredienser

• Cherry - 1000 m;
• vinbär - 500 g;
• socker - 1000 m;
• vodka - 1 liter.

Beredningsmetod

1. Tvätta bären med rinnande vatten.
2. Täck med socker, rör om, stäng gasbindflaskan tätt, låt jäsa i 3-4 dagar i solen.
3. Sil vätskan noggrant, tillsätt vodka och låt stå i 3 veckor.

Fördelarna med körsbärsfyllning

Körsbärens välkända helande egenskaper har länge varit kända för mänskligheten.Sirap från det används vid behandling av förkylningar, utspädning av många mediciner.Frukten i sig har en gynnsam effekt på det mänskliga cirkulationssystemet.I den färdiga tinkturen har körsbär följande positiva effekter på kroppen:

• stärker nervsystemet;
• hjälper till med viktminskning;
• harantipyretisk effekt;
• sänker trycket;
• hjälper till med artrit, gikt, ledvärk;
• eliminerar ödem, främjar normalisering av njurfunktionen.

Videor